Kviešu rudzi uz kvasa ar suneli apiņiem maizes automātā

Kviešu rudzi uz kvasa ar suneli apiņiem maizes automātā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	240 g
Rudzu milti	360 g
Silta pudeles kvass	300 ml
(iepriekš atbrīvojot visu gāzi kratot)
Sāls	2 tējk
Cukurs	1,5 tējk.
Dārzeņu eļļa	1,5 ēd.k. l.
Hmeli-suneli	3 (!) Tējk
bet jūs varat, es domāju, un vēl vairāk
Sausais raugs	1,5 tējk.

Gatavošanas metode

• Plīts - Moulinex OW2000
• Ar raugu es to izdarīju: pirms sastāvdaļu ieklāšanas es glāzē ieleju 55 ml silta kvass (atbrīvojot visu gāzi), pievienoju 1 tējkaroti cukura, 1 tējkaroti miltu un 1,5 tējkarotes Saf-Levure rauga . Komponentu tilpums nav atkarīgs no pārējiem. Sakrata un aizgāja. Komponentu pildīšanas beigās glāzē jau bija laba putojoša rauga galva.
• Es izlēju visu no augšas un ieslēdzu zemnieku maizes režīmu (programma 4. Es nezinu, kā no neviena, bet manās krāsns receptēs zemnieku un pilngraudu maizes programmas ir skaidri sajauktas, to var skaidri redzams no sastāvdaļu sastāva). Nedaudz kaitināja tas, ka saskaņā ar šo programmu viss maisījums (kuru es jau biju iesildījis un novedis stāvoklī) sāka papildus stāvēt un iesildīties pirms mīcīšanas sākuma, bet, kad sākās mīcīšanas process, viss kļuva Tiesa, mīcīšanas brīdī es vienmēr turos apkārt un, atverot vāku, ar karoti palīdzu maisītājam, dažreiz pievienojot miltus vai otrādi, pievienojot ūdeni, kā, starp citu, rakstīts nodaļā Praktiskais padoms krāsns instrukcijās.

Piezīme

Sveiki!
Un uzreiz neliela atruna: apiņu-suneli tēmas pieminēšana virsrakstā ir ļoti nozīmīga, jo tieši šis garšvielu komplekts iegūtajam produktam piešķīra vairāku veidu maizes garšu vienlaikus, proti, Rīga, zemnieks un daži citu, neviens nevarēja noteikt
Un vēl viens mazs priekšvārds: izlasījis šeit par iesācēju eksperimentiem ar rudzu miltiem, es sāku procesu ar nelielu bažām, bet es ļoti vēlējos to izmēģināt. Braucot mājās, es gribēju nopirkt kvass misu, koriandru un ķimeņu sēklas, bet ... nekas no tā nebija veikalā, un man bija jāapmierina pudeles kvass un apiņu-suneli maisījums, jo maisījums ietvēra man piemēroti komponenti
Visiem ļoti patika

Līdzīgas receptes

Kvass kviešu-rudzu maize maizes gatavotājā (LaraN)

Kviešu maize uz kvass krāsnī (kurklis)

Kviešu-rudzu maize ar sausu raugu kvasu (Omela)

un man vajadzēja būt apmierinātam ar pudeles kvass un apiņu-suneli maisījumu, jo maisījumā bija man piemēroti komponenti

Aragorn, tev ir laba recepte. Es vienmēr dodu 5 minūtes pirms programmas sākuma (jebkura) mīcīšanai, tikai lai redzētu, kāda maizīte tiek iegūta, ja jums kaut kas jāpievieno, un raugam tas ir mierīgāks - viņi sāks darboties jau pusi sajaukta mīkla.
Ja ir kafijas dzirnaviņas, tad koriandru var ņemt pupiņās, ja nav maluma, un to sasmalcināt. Mēģiniet pagatavot sūklīšu zemnieku maizi, tā atrodas Kviešu-rudzu apakštēmā. Interesanti, kāda veida maize. Izlasi visu, ko viņi tur raksta. Varbūt jūs varat kaut ko iemācīties. Veiksmi.

Kas attiecas uz apiņiem-suneli: pirmo reizi to pievienoju pikantajai maizei ar ķiplokiem un zaļumiem no Zabu: dilles ir beigušās. Apiņi-suneli (iespējams, pateicoties kombinācijai ar ķiplokiem) piešķir maizei desu (!) Smaržu. Īsāk sakot, es ļoti cienu šo garšvielu maisījumu maizē.

Ja ir kafijas dzirnaviņas, tad koriandru var ņemt pupiņās, ja nav maluma, un to sasmalcināt.

Pievienoju maltu koriandru uz kafijas dzirnaviņas un koriandru, kas samalta javas. Atšķirība ir milzīga !!! Tagad sajaukt ar javu. Trīs reizes tika samazināts tikai daudzums.Ēdamkarotes vietā (kafijas dzirnaviņām) pievienoju tējkaroti (javai).
Kad koriandrs tiek sasmalcināts kafijas dzirnaviņās, pierakstīšanas un cepšanas laikā aromāts gandrīz izzūd.

manā bork x500 maizes gatavotājā maize pieauga tikai par pusi spainīša, savukārt galvenajā programmā sastāvdaļas tika pievienotas stingri pēc receptes + kvasa raugs pa virsu. saf levure raugs
piķis uz galvenās programmas svara 900g garozas vidējais laiks 3 stundas
Jautājums: man tas viss izdevās vai kaut kas noieta nepareizi. Ja nē, tad ko?

Jautājums: man tas viss izdevās vai kaut kas noieta nepareizi. Ja nē, tad ko?

Atbilde: kaut kas nav kārtībā!

Labāk nelietojiet saf-levure raugu! Un, ja tos lieto, tad tos vispirms atšķaida ar ūdeni, pēc tam ielieciet mīklā. Un jums ir jāizlasa kāda rauga iepakojums, jums jāpērk maizes mīklai.

Mīklu vajadzētu pagatavot nevis stingri pēc receptes, nosverot sastāvdaļas, bet gan ar miltu / šķidruma līdzsvaru, kolobok.

Mēs ejam pie tēmas un uzmanīgi lasām, it īpaši par maizes mīcīšanu un cepšanu.Maize atkal neizdevās, es visu darīju stingri pēc receptes. Kas var būt nepareizi? https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0