Rauga kārtainā mīkla (mīcīšana maizes mašīnā)

[dvesma rauga mīkla maizes automātā.]

Rauga kārtainā mīkla (mīcīšana maizes mašīnā)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	500 g
Sausais raugs	2 tējk
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	3 ēd.k. l.
Piena pulveris	3 ēd.k. l.
Sviests	2 ēd.k. l.
Ūdens	280 ml

Gatavošanas metode

• * Vasarā izmantojiet atdzesētu ūdeni!
• 1. Mode - FRANČU MAIZE
• tur mīcīšana 10-20 minūtes. un viena pacelšanās 1h35 min-2h40 min ir saskaņā ar Panasonic 255 maizes ražotāja instrukcijām.
• 2. Pēc mīklas sagatavošanas cikla beigām maizes cepšanas mašīnā to (mīklu) pārnes uz ietaukotas (sviesta) bļodas, pārklāj ar foliju un atdzesē 30 minūtes.
• 3. Starp divām vaskota papīra vai folijas loksnēm 20 x 30 cm taisnstūrī izvelciet 140 g sviesta. Ielieciet atdzist ledusskapī.
• 4. Izvelciet mīklu tā, lai iegūtu taisnstūri 45 x 25 cm.
• 5. Ielieciet atdzesēšanu uz 1/2 izrullētās mīklas. pārklājiet atlikušo pusi un cieši saspiediet malas.
• 6. Ielieciet ledusskapī uz 20-30 minūtēm.
• 7. Atdzesēto mīklu atkal izrullējiet taisnstūrī 25x45 cm, salieciet to trīs un atkal ielieciet ledusskapī uz 20-30 minūtēm.
• 8. Izvelciet, salieciet un atdzesējiet vēl 2 reizes.

Piezīme

Tātad, lūk, tā ir recepte dvesma rauga mīkla maizes automātā.
Mīkla nav salīdzināma ... tā ir pārsteidzoši garšīga un laika vērta.
UZMANĪBU! Mēs sākam maizes gatavotājā - beidzam ar savām rokām ... jo SLĀNĪTĀS Mīklas pagatavošanas process prasa vairāku rullēšanu ar rokām! Neizbēgama, diemžēl.

Tas viss. No tā tiek piedāvāts gatavot kruasānus. ES izdarīju. Satriecošs. Tikai labā franču maizes ceptuvē jūs varat piedzīvot līdzīgu saviļņojumu - izdzert tasi kafijas ar svaigu kruasānu ... Necilvēcīgs prieks, ticiet man, dārgie.

Pilns laika cikls, kuru saņēmu, ir 7 stundas. Tas ir paredzēts tikai mīklai, bez griešanas, sagatavošanas un cepšanas. Tas ir labi, es jums ziņošu. Pa ceļam kopā ar pārējiem mājsaimniecības darbiem, kas vienmēr ir bariņš (mājā tomēr ir divi mazi bērni!) Starp šīm lietām jūs to iegūstat, izrullējat, atkal notīriet. Es iestatīju tikai taimeri, lai neaizmirstu.

Es gatavoju kruasānus ar šokolādi - meitas šokolādi sadalīju mazos gabaliņos un gabaliņu kruasānā ... tas bija lieliski. Tagad atkārtošu ar ķiršu. Man vajag ogu (esmu sasaldējusi, no dachas) un ķiršu konfektes. Es iesaku Schwartau zīmolu ... biezs, garšīgs, pārsteidzošs, daudzus gadus cenu un kvalitātes attiecību ziņā neesmu atradis neko labāku!

Vispār, apetīti, dārgie!

Foto natamylove

[Baba Dušja]

Baba Dušja, paldies par recepti! Mīkla ir ļoti brīnišķīga.
Tiesa, es domāju, ka veikalos tas ir kā gatavs rauga pūkas, tāpēc mēģināju no tā izcept kūkas kārtainai mīklai ... tas nederēja. Bet no atlikušās 1/3 mīklas pagatavoju tukšus barankas. Es tikko apslacīju velmēto mīklu ar cukuru un iesaiņoju. Secinājums - pīrāgiem un barankām - mīkla ir pārsteidzoša! Es to pierakstīju savā piezīmju grāmatiņā!

Vakar vēlreiz eksperimentēju ar šo testu. Tas iznāk lieliski! Bagels ar iebiezinātu pienu un pīrāgi ar aprikožu ievārījumu izrādījās ļoti gaisīgi un maigi. Nākamreiz nolēmu, ka mēģināšu ar sāļo pildījumu. Es ziņošu par rezultātu.

Bet man tas neizdevās.Mīkls ir mīksts (kaut arī es svēru visu uz digitālajiem svariem, Kievmlin milti), to nav iespējams izrullēt, var tikai izstiept ar rokām. Es gatavojos cept jebkurā gadījumā, bet domāju, ka tie nebūs pūtieni, bet tikai pīrāgi. Es pat nezinu, kas par lietu. Es baidos mēģināt vēlreiz to pašu recepti, izņemot varbūt, lai samazinātu ūdens daudzumu, pienācīgi samazinātu ...

Es turpinu savu stāstu.Rezultāts ir lieliski puff kruasāni! Bet tas ir pēc tam, kad es katru reizi izrullēju mīklu, es pievienoju miltus, uzkaisīju uz galda miltus, apkaisīju tos cienīgi un katru reizi, kad mīkla kļuva elastīgāka. Es tikai ņemšu vērā šo recepti, bet es samazināšu ūdens daudzumu receptē ...
Vēlreiz paldies!

Ak, meitenes !!!!
Es to izdarīju šodien

Pats nekad neesmu taisījis kārtainās mīklas, tāpēc man ir precizējošs jautājums.
Izvelciet tikai vienu reizi ar eļļu un pēc tam visas pārējās reizes salieciet un izvelciet bez eļļas?

nē, es to izrullēju 4 reizes ar sviestu.
Sviestu sadalīju 4 gabaliņos.

Paldies par ātru atbildi.

nē, es to izrullēju 4 reizes ar sviestu.
Sviestu sadalīju 4 gabaliņos.

Un šī ir mana pirmā reize ar sviestu. Nu, tas ir, arī pārējie ir ar eļļu, bet to nepievienojot. Tikko izrullēts, salocīts.

Baba Dusya, es ļoti vēlos izmēģināt tavu mīklu, bet man ir nereāli to pagatavot un cept vienā dienā. Ja jūs gatavojat šādu mīklu iepriekš, tad turiet to ledusskapī? Cik ilgi jūs varat? Un saldētavā? Un tad atkausē kā parasts uzpūšanās?

Vai mīklu var uzglabāt saldētavā?