Deserta sinepju klaips

[Opara]

Deserta sinepju klaips

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Opara
ūdens	200 ml.
raugs	3gr.
cukurs	5gr.
milti	250gr.
Mīkla
milti	200-250gr.
sāls	8gr.
medus (viegls)	30gr.
sinepju eļļa	30gr.
ūdens	nepieciešamības gadījumā

Gatavošanas metode

• Opara
• Raugu izšķīdina ūdenī. Atlaidiet. Ielejiet ūdeni ar raugu miltos, samaisiet. Pārklāj ar foliju un atstāj rūgt 2–4 stundas istabas temperatūrā. Tam vajadzētu augt 3-4 reizes. Mīkla ir gatava, kad, uzsitot uz bļodas sāniem, vidus sāk nokrist.
• Mīkla
• Mīklā ielej 200g. milti. (nepievienojiet visus miltus, tie būs redzami uz maizītes) Samaisiet un atstājiet 10 minūtes. Ielieciet mīklu ar miltiem maizes automātā, pievienojiet sāli un mīciet pelmeņos 12-14 minūtes. Izrādās ļoti gluda, skaista bulciņa.
• Eļļojiet trauku ar plānu eļļas (sinepju vai dārzeņu) kārtu. Mīklu sarullē bumbiņā un liek fermentācijai apmēram 1 stundu.
• Pēc stundas mīciet mīklu. Pievieno sviestu, medu un atlikušos miltus. Mīciet līdz viendabīgai masai un atkal samontējiet bumbiņā. Liek fermentācijas traukā apmēram uz 1 stundu.
• Ielieciet fermentēto mīklu uz putekļainā galda, sarullējiet to elastīgā bulciņā un ļaujiet tai 20 minūtes atpūsties zem plēves.
• Pēc tam izveidojiet klaipu, ielieciet pergamentu un atstājiet, lai pierādītu 50 minūtes.
• Pusstundu pirms cepšanas cepeškrāsni uzkarsē līdz 230 g. Balināt 3 klēpja slīpumus un ievietot cepeškrāsnī.
• Cepiet bez tvaika 25-30 minūtes.
• 

Gatavošanas programma:

Krāsns

Piezīme

Maize ir mīkstākā ar plānu garoziņu.

kas skaists

Vai raugs ir sauss?

Saskaņā ar recepti sausais raugs - 3 grami vai 1 tējkarote. dimensiju