Napoleona kūka (recepšu kolekcija)

[Saites uz dažādām Napoleona kūka pagatavošanas iespējām]

Napoleona kūka (recepšu kolekcija)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti glāze 240 ml	2 ēd.k.
Degvīns	1 ēd.k. l.
Margarīns	200 g
Skābais krējums	1 ēd.k.
Krēms ar olu krēmu:
Sviests	200 g
Piens	0,5 ēd.k.
Cukurs	1 ēd.k.
Olu	1 dators.
Vanilīns	0,5 iepakojums
Konjaks	2-3 st. l.
Krēmveida krēms:
Māja. skābais krējums	0,5 l
Pūdercukurs	1 ēd.k.

Gatavošanas metode

• Pilnīga kūku recepšu kolekcija
• ---------------------------------------------------------------------------------------
• Napoleona kūka sanāk ātri un garšīgi. Es to izdarīju pēc šīs receptes:
• Mīkla tika pagatavota uz svaigas mīklas programmas 15 minūtes. un viss ir pabeigts.
• pēc vārīšanas mīklu ietin celofānā un stundu liek ledusskapī. izrullē 6 kūkas un cep 220 gr.
• Nelieciet cepešpannu ar neko, uzliekot uz cepešpannas, un ieduriet ar dakšiņu.

Piezīme

Saites uz dažādām Napoleona kūka pagatavošanas iespējām

Napoleons ar olu krēmu kaktus
Tūlītējs Napoleons Kokosrieksts
Napoleons kļūdās himichka
Studentu perioda Napoleons Frekens Boks
Napoleons no Anastasijas Qween
Sasmalcināta kārtainā mīkla Napoleonam kanga
Krēms par Napoleonu himichka
Napoleons natamylove
garšīgs napoleons georgin903
Napoleons Anastasija
Napoleons flagzero
Napoleons Alesja79
Napoleona krogs irza
Napoleons rinishek
Napoleons NAPOLEONS & JOSEPHINE " Lora0209
Vanilopa fotogrāfijas

Līdzīgas receptes

Napoleona kūka nav klasiska (natapit)

Napoleona kūka (liesa) (Luizija)

Napoleona kūka " (Natusik)

Paldies, mīkla ir krāšņa !!! Un tas nevar būt vieglāk. Es vairs nepirkšu!

[Napoleona kūka (ātra iespēja)]

recepte no mammas vecajām piezīmēm

Napoleona kūka (ātra iespēja)

2 ēdamkarotes miltu
200 gr margarīna
1 glāze krējuma
1 ēdamkarote konjaka

Sarīvē margarīnu, sajauc ar miltiem. Pievieno skābo krējumu un konjaku. Aptiniet mīklu folijā un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu. Izrullē 6 kūkas, cep 220C temperatūrā. (Es izrullēju kūkas uz cepamā papīra). Pārziež ar krējumu, pārkaisa ar lūžņiem un atstāj uzsūkties apmēram dienu.

Krēms ar olu krēmu
3 olas
1/2 glāze cukura
3 ēdamkarotes miltu
0,5 l piena

Olas sakuļ ar cukuru, pievieno miltus, kārtīgi izmaisa un pārlej ar pienu, uzliek uguni un vāra, maisot ar karoti, līdz sabiezē. Kad krēms ir atdzisis, tam pievieno eļļu (sviestu + iebiezinātu pienu).

[NAPOLEONA KŪKA "]

NAPOLEONA KŪKA "(nepareizi)

Esmu cepusi šo recepti vairāk nekā 20 gadus. Kūkas kvalitāte ir atkarīga no margarīna kvalitātes.


Kūkas mīklas sastāvs:

2,5 glāzes miltu
200g laba taukaina margarīna ("Puff" tipa)
1 ola
1,5 ēdamkarotes etiķa
auksts ūdens

Sagatavošana:

Uz dēļa ielej miltus, pa gabaliņiem uzber margarīnu un sasmalcina ar nazi, līdz izveidojas daudzmaz viendabīga drupa.

Olu glāzē ar dakšiņu sakuļ, aplej ar etiķi un pievieno aukstu ūdeni līdz 200–220 ml tilpumam.

Mēs turpinām sasmalcināt margarīna un miltu maisījumu, ielejot mūsu olu, ūdens un etiķa maisījumu maisījuma vidū. Mēs sasmalcināmies vairāk vai mazāk viendabīgā stāvoklī. Gadās, ka būs daudz olu un ūdens maisījuma.

Mīklai jābūt kā pelmeņiem, ne pārāk mīkstai vai stingrai.

Mēs izveidojam desu, sadalām to 7-8 daļās, sarullējam kārtīgas maizītes, liekam uz šķīvja, pārklājam ar foliju un uz stundu liekam ledusskapī.

Mēs pa vienai izņemam maizītes no ledusskapja, izvelkam ļoti plāni 1–2 mm, uz galda apsmidzinot miltus, pārgriežam pārpalikumu (es izmantoju pannas vāku), uzliekam uz loksnes, ieduram ar dakšiņu un cepeškrāsnī.

Kūkas tiek ātri ceptas, jums jāpārliecinās, ka tās nedeg. No lūžņiem iegūst vēl 2-3 kūkas.
Kopumā tiek iegūtas 9-10 kūkas, vienu no tām izmanto kaisīšanai. Cepumi ir ļoti smalki, slāņaini.
Krēms:

Es nekad nepievienoju olbaltumvielu kūku krēmam.

Šai porcijai mitrai kūkai es pagatavoju krējumu no 1,2 litriem piena, 5 dzeltenumiem, 4 ēdamk. ēdamkarotes miltu un 1 ēdamkarote. karotes cietes un 200-250g cukura, kam patīk, 200g sviesta, vaniļas.

Krēma olu ražošanas tehnoloģija:

Vāra katliņā, kura tilpums ir vismaz 2 litri un 1 litrs piena.

Atsevišķi sasmalciniet dzeltenumus ar cukuru (daļu no cukura varat uzvārīt ar pienu), pievienojiet miltus, cieti un pamazām atlikušo pienu (200-300ml), labi sasmalciniet tā, lai nebūtu gabaliņu.

Pievienojiet vaniļas cukuru un šo maisījumu pamazām pievienojiet vārošam pienam, nepārtraukti maisot.

Krēmu vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes, nepārtraucot maisīšanu.

Noņem no uguns, atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Atdzesētajam krēmam pievieno mīkstinātu sviestu (es to vienkārši sajaucu ar karoti). Krēms nedrīkst būt pārāk biezs vai šķidrs. Nu, tas ir pieredzes jautājums.

[himichka,]

himichka,Bet sviestu šādā kūkā nemaz neizmanto, tikai margarīnu? Kaut kāds aizspriedums - vārds margarīns man sāp vēderā

[himichka,]

himichka,Bet sviestu šādā kūkā nemaz neizmanto, tikai margarīnu? Kaut kāds aizspriedums - vārds margarīns man sāp vēderā

Tante Besja, tikai labas kvalitātes margarīns mīklā. Ukrainā mums ir viens nosaukums "Sloika", Krievijā kaut kam tam vajadzētu būt. Cik es to cepu, es redzu tik daudz, jo sliktāks ir margarīns, un tagad mēs to darām no jebko, jo mazāk kūka ir slāņaina. Parasti runājot, margarīna garša nav ļoti jūtama.
Un tālāk. Cepot kūkas, šķiet, samazinās, tāpēc tās ir jātina lielākos izmēros nekā paredzētā kūka.
Turklāt kūkas ir piemērotas visu veidu uzkodu kūkām ar smērvielām, piemēram, majonēzi-olām-biezpienu ar ķiplokiem un zaļumiem-zivīm utt.

[Napoleons no studentu perioda]

Napoleons no studentu perioda
Sasmalciniet 200 g auksta margarīna ar 2 ēdamk. milti (rezultātā jūs saņemat taukainus miltus). Pievieno 1 glāzi krējuma. No šodienas + 1 ēd.k. l. degvīns (zināt, ka studenta gados degvīns nebija tik šļakstīts). Degvīns pēc konstrukcijas piešķir mīklai elastību. Ātri mīciet mīklu un ievietojiet ledusskapī 1 stundu. Kūkas plānā kārtā izrullē, izrādās apmēram 10 - 12. Varat tās iedurt ar dakšiņu vai ar nazi, lai tās neburbulētu. Tie tiek cepti ātri, līdz smilškrāsas.
Darba aktivitātes sākuma Napoleons

Sasmalciniet 300 g margarīna ar 3 ēdamk. milti. Ievietojiet olu glāzē, pievienojiet šķipsniņu sāls, 1/2 ēd.k. l. etiķi, atlaidiet visu un līdz galam pievienojiet ūdeni. Visu ielej sviesta un miltu putraimos, ātri mīciet mīklu, sadaliet to 10 daļās un ielieciet ledusskapī uz 1 stundu. Cepiet kā parasti.


Klasiskā kārtainā mīkla Es nerakstu, tas ir jebkurā pavārgrāmatā. Vai arī tas ir nepieciešams?

Krēmveida krēms


Vāra 1/2 tase piena.
1 ola + 1 glāze cukura, sasmalcina, pievieno vārošam pienam. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Pēc tam nedaudz atdzesē (lai iegūtu mīkstu izmērcētu Napoleonu, slaucīšanai jābūt diezgan karstai), pievieno 200 g sviesta. Pārklājiet kūkas ar siltu krēmu. Virsū pārkaisa ar mīklas drupačām. Ļaujiet tai pagatavot vismaz nakti.


Tante Besja, "manās" receptēs margarīnu var viegli aizstāt ar sviestu.

[Anaēls]

Anaēls, šeit ir recepte Mīkla mēlēm, kūkām, pīrāgiem utt. .
Es tikko paskatījos, un mana "Napoleona" fotogrāfija tur nav redzama.

Meitenes, es šeit pārsūtīju dažus ierakstus par "Napoleonu" no citas tēmas:

Es arī ilgu laiku meklēju laba Napoleona recepti. Es saņēmu pārāk smagas kūkas.

Un tad, visbeidzot, es fotoattēlā ieraudzīju Napoleona recepti, kuru vēlējos atkārtot un tagad gatavoju tikai pēc šīs receptes, no šīs lapas - paskatieties, varbūt šī jums patiks.

Kūkas ir pārsteidzoši pūstas, un kūka tiek pagatavota pietiekami ātri. Un pārsteidzoši, ka tikai ar 6 kārtām kūka izrādās augsta.

Un, lai gan man ir olu krēms, bet bez olām un man tas ļoti patīk, es to jau kaut kur iedevu tēmās, tagad to neatradīšu, bet es atkārtoju, tas kādam var būt noderīgs.Vissvarīgākais, es piekrītu Tortyzhka, nav taupīt sastāvdaļas - krēmam jābūt biezam un ar augstu procentuālo daudzumu, un sviestam jābūt labam. Es daru visu ar šo krēmu - vafeļu ruļļus, kūkas, eklērus utt.
Sastāvs:
(Stikls 250 ml)

1 glāze krējuma (22% vai 33%)
3/4 glāzes cukura
1 glāze piena
1,5 ēd.k. ēdamkarotes kartupeļu cietes
2 ēd.k. ēdamkarotes kukurūzas cietes
200 gr plūmes. eļļas
1 vaniļas cukura iepakojums

Sagatavošana
Sajauciet krējumu ar cukuru un 0,5 ēd.k. piens. Uzvāra un tvaika vannā izšķīdina cukuru. Atlikušajās 0,5 glāzēs piena atšķaida cietes maisījumu tā, lai nebūtu gabaliņu. Cietu maisījumu plānā plūsmā ielej vārītajā krējumā un vāra, līdz tas sabiezē. Maisījumu pilnībā atdzesē. Sviestu istabas temperatūrā sakuļ ar mikseri. Pamazām pievienojiet tam pagatavoto krēmveida maisījumu ēdamkarotē un labi sakuliet pēc katras porcijas. Gatavā krēmā sajauc vanilīnu.

Pirms gada ēdiena gatavošanā atradu meistarklasi "Napoleonā". Ieteikt.
Šī recepte padara Napoleonu "mitru". Tas ir tieši tas, ko es mīlu: mīksts, izmērcēts. Tagad es to daru tikai uz tā: punkcijas nebija. Atbilde ir 835.
🔗

Un es gatavoju sasmalcinātu kārtaino mīklu.
Es mēģinu jebkuru krēmu, kas nav taukains. Skābais krējums Tortyzhkin, pati lieta. Man ļoti patīk sviests, kas pagatavots no vārīta iebiezināta piena. Bet tas pats, tas ir žirnova, lai gan tas ir ļoti garšīgs. Mīkla man patīk arī tāpēc, ka tā patiešām ir pārslaina un nav darbietilpīga, tā arī viegli izvelk. Un, kamēr jūs to darāt ar savām rokām, jūs to gandrīz nepieskaraties.

sasmalcināta kārtainā mīkla
Bļodā ielej 4 pilnas tases (250g) miltu
no ledusskapja ieliek 500 g sviesta un sāc kapāt ar nazi

Sasmalciniet, līdz lielākās drupatas ir apmēram 2 cm diametrā

tad ielej pa daļām, turpinot sasmalcināt, glāzi ūdens (250g), kam pievienojām 1 stundu. l. sāls un 2 ēdamk. l. galda etiķa un turpiniet sasmalcināt, līdz drupatas salīp kopā mīklā.

Visu, nepieskaroties rokām, ieliekam ledusskapī, pārklātu ar plēvi. Pēc stundas vai tad, kad jums tas jāizņem ar bļodu, nogrieziet gabalu (mēs to nesagruzām ar rokām, tikai nedaudz, lai to veidotu un izrullētu kūku, tā nav tik plāna kā bieza sērkociņu, mēs to uzreiz cepam.

Tā rezultātā mums ir
Man sanāca 8, parasti 9. Un vēl viena lieta, ieliekot virsējo kūku, visu kūku nospiež ar griešanas dēli, it kā nospiežot tā, lai tajā nebūtu tukšumu. Un tad es pārklāju gan augšējo kūku, gan visu kūku.

[Krēms:]

Krēms:

Es nekad nepievienoju olbaltumvielu kūku krēmam.

Šai porcijai mitrai kūkai es pagatavoju krējumu no 1,2 litriem piena, 5 dzeltenumiem, 4 ēdamk. ēdamkarotes miltu un 1 ēdamkarote. karotes cietes un 200-250g cukura, kam patīk, 200g sviesta, vaniļas.

Šķiet, ka, ja jūs visu sajaucat kopā, tad ...

Kopumā es to sapratu šādi:


Man patika, bet ... kurus kubus pareizi vajadzētu sagriezt? Vai tiešām tas ir 20 mm? Es biju daudz mazāk ...

[Matadata,]

Matadata, kāda ir jautājuma būtība? Aprakstiet krēma pagatavošanas tehnoloģiju?

[Krēma olu ražošanas tehnoloģija (]

Krēma olu ražošanas tehnoloģija ( (pieciem klaipiņiem !!!)

Vāra katliņā, kura tilpums ir vismaz 2 litri un 1 litrs piena. Atsevišķi sasmalciniet dzeltenumus ar cukuru (daļu no cukura varat uzvārīt ar pienu), pievienojiet miltus, cieti un nedaudz atlikušo pienu (200-300 ml), labi sasmalciniet tā, lai nebūtu gabaliņu, pievienojiet vaniļas cukuru un pievienojiet šo maisījumu nedaudz vārot pienu, nepārtraukti maisot ... Krēmu vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes, nepārtraucot maisīšanu. Noņem no uguns, atdzesē līdz istabas temperatūrai. Atdzesētajam krēmam pievieno mīkstinātu sviestu (es to vienkārši sajaucu ar karoti). Krēms nedrīkst būt pārāk biezs vai šķidrs. Nu, tas ir pieredzes jautājums. Viss.

[Napoleons]

Vēl viens Napoleons cūciņa bankā

Mīkla
Sasmalciniet 500 g margarīna ar 6 glāzēm miltu.
Labi samaisiet, pievienojiet 1 ēdamkarote piena un mīciet mīklu.
Sadaliet to 13-14 gabalos un ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.
Izņemam pa vienai daļai, izrullējam un cepam.

Krēms
Vāra 1 litru + 1 glāzi piena.
Atsevišķi 6 ēdamkarotes bez slaida ar miltiem, samaisiet tā, lai 1 ēdamkarote piena nebūtu gabaliņu.
Un ar šo maisījumu pagatavojiet mūsu vārītu pienu.
(Pakāpeniski ielej pienā, kas tiek gatavots uz plīts, laiku pa laikam maisot, līdz piens sabiezē.)
Ļauj atdzist līdz siltam, bet ne aukstam stāvoklim, lai cukurs labāk izšķīdinātu.
Sasmalcina 300 gramus mīkstināta sviesta ar 2 glāzēm cukura + 1 paciņu vaniļas.
Krēmam pievieno sviestu un cukuru, samaisa.
3 kg mana produkcija

Krēms izrādās daudz garšīgāks, ja puto sviestu līdz baltumam un pamazām ieved krēmu, visu laiku putojot, tikai sviestam un olu krēmam jābūt vienādam, istabas temperatūrai.

Labdien, lūdzu, pastāstiet, kāds ir sviesta + iebiezinātā piena maisījums un cik tam vajadzētu būt pēc svara.

[ŠEIT]

Labdien, lūdzu, pastāstiet, kāds ir sviesta + iebiezinātā piena maisījums un cik tam vajadzētu būt pēc svara.

tas ir sviesta krējums ar iebiezinātu pienu, ŠEIT jūs varat atrast vairākas iespējas, kā pagatavot šādu krēmu

cik nepieciešams - parasti nepieciešams krējuma daudzums, kas iegūts no vienas kondensētā piena bundžas, bet mēs gaidīsim receptes autoru

[NAPOLEON kūka, garšīga.]

NAPOLEON kūka, garšīga.


Sastāvdaļas:

Margarīns - 250 gr.
Milti - 4 tases
Ola - 1 gab.
Ūdens - 1 glāze

Krēms:
Sviests - 200 gr.
Kondensētais piens - 2 kannas.

Stikls - 250 ml.

Gatavošanas metode:

Sasmalciniet margarīnu ar miltiem. Jūs saņemat šādu masu:


Glāzē ūdens ar dakšiņu atbrīvojiet olu un ielejiet šo maisījumu miltos un margarīnā. Lai to izdarītu, miltos padziļina un pakāpeniski ielej un maisa (karbonāde).


Iegūto mīklu mīciet ar rokām, izveidojiet šādu desu (lai to būtu vieglāk sagriezt vienādos gabaliņos) un sagrieziet 9-13 gabalos. Jums būs tik daudz kūku.


Katru gabalu sarullējiet bumbiņā un ielieciet tos ledusskapī uz 30 minūtēm. Saldētavā var atrasties 15 minūtes.


Pa to laiku mēs gatavojam krēmu:

Ielieciet sviestu iebiezinātā pienā un sasmalciniet ar karoti vai noslaucīt. Krēms gatavojas ļoti ātri.

Gatavs krēms:


Izrullē 1. kūku. Izvelciet ļoti plānu. Diametrs ir lielāks nekā jūsu kūka. Mēs caurduram ar dakšiņu vairākās vietās. Izrullēju uzreiz 2 cepešpannās, trešā kūka ir gatava uz galda. Kūkas tiek ātri ceptas.

Krāsns temperatūra - 200 gr.
Gatavā kūka:


Sāna skats :


Nepadariet kūkas pārāk gaišas, tas ir labāk tumšs, tas būs garšīgāks.
Mēs to darām ar visām sagatavēm.
Šeit tie ir :


Ļaujiet tai atdzist un sāciet montēt kūku.
Uz kūkas trauka piliniet nedaudz krēma pa visu virsmu, izlīdziniet to ar karoti, lai pirmā kūka neslīdētu. Ielieciet kūka slāni un piespiediet to pie trauka ar ROKĀM.

Eļļojiet ar krēmu. Lai to izdarītu, ar karoti apli ielej krēmu pa visu virsmu (nedaudz) un izlīdzina. Nebaidieties, garoza ir ļoti trausla, tai vajadzētu būt.

Mēs uzliekam otro uz pirmās kūkas, nospiediet to ar rokām un atkārtojiet visu. Ievietojot kūkas, mēs nolaužam visu, kas izvirzīts ārpus trauka malas (tas nonāks drupatā kūkas augšpusē). Kad paliek pēdējā kūka, pārbaudiet, vai drupai ir pietiekami daudz gružu. Ja nē, mēs atstājam pēdējo kūku un sasmalcinām to kopā ar kūka fragmentiem.
Lūk, drupa:


Tas faktiski ir viss. Viņi salocīja kūkas, smērēja ar krējumu, no augšas pārkaisa ar drupām.

Man ir trauks ar depresiju, tāpēc šķiet, ka kūka ir īsa.
Kontekstā:


Šī ir mūsu iecienītākā kūka, un ne tikai mūsu, bet arī ikviens, kurš to vismaz reizi pagaršoja. Es to cepu 25 gadus (kopš 13), tikai VISI to dievina. Pirms atnākšanas viesi jautā: "Vai būs Napoleons?"
Izmēģiniet, un tā kļūs par jūsu iecienītāko kūku!

[georgin903]

georgin903
Vai es to saprotu pareizi? Krējums neputina, bet tikai sajauc sviestu un iebiezinātu pienu un iegūst šķidru konsistenci?

Un ka krēms ir ļoti šķidrs un graudains, vai tas ir tik nepieciešams?
Kas attiecas uz mani, es labāk pātagu krēmu, lai tas būtu sulīgs.
Un tas nedarbosies biezs, jo iebiezinātais piens ir 2 reizes vairāk nekā sviests.

[georgin903]

georgin903
Vai es to saprotu pareizi? Krējums neputina, bet tikai sajauc sviestu un iebiezinātu pienu un iegūst šķidru konsistenci?

Tieši tā. Jūs varat pārspēt ar maisītāju. Nebūs sliktāk.

Un, lai kūkas cepšanas laikā burbuļos neuzbriestos, pirms cepšanas es ar dakšiņu iebāzu.

Un, lai kūkas cepšanas laikā burbuļos neuzbriestos, pirms cepšanas es ar dakšiņu iebāzu.

Un viņiem ir garlaicīgi ar mani. Paskaties. Jā, ļauj viņiem celties, viss tāpat, viss tiks nospiests ar rokām.

Patiešām, viņiem ir garlaicīgi!
Dīvaini, man nav burbuļu.
Lai gan ūdenim olas vietā pievienoju degvīnu, varbūt tāpēc.

Un es gatavoju mīklu Napoleonam ar universāliem nažiem virtuves kombainā. Miltu vajadzēja nedaudz vairāk, nekā tad, kad mīcīju mīklu ar rokām, bet tas ir saprotams - sviestu sasmalcina ar kombainu un visu drupu pielipšanai nepieciešams vairāk miltu, vissvarīgākais ir tas, ka tas neietekmēja garša pasliktināšanās virzienā - kūkas izrādījās ļoti labas.

mīkla:
200 g margarīna
2 tases izsijātu miltu (320-340 g)
1/2 glāzi ūdens
1 ola
1 ēd.k. l. etiķis
1/3 tējk sāls

Un cepot mēs dabūjām tādas burbuļojošas skaistules

[Napoleons no studentu perioda]

Napoleons no studentu perioda
Sasmalciniet 200 g auksta margarīna ar 2 ēdamk. milti (rezultātā jūs saņemat taukainus miltus). Pievieno 1 glāzi krējuma. No šodienas + 1 ēd.k. l. degvīns (zināt, ka studenta gados degvīns nebija tik šļakstīts). Degvīns pēc konstrukcijas piešķir mīklai elastību. Ātri mīciet mīklu un ievietojiet ledusskapī 1 stundu. Kūkas plānā kārtā izrullē, izrādās apmēram 10 - 12. Varat tās iedurt ar dakšiņu vai ar nazi, lai tās neburbulētu. Tie tiek cepti ātri, līdz smilškrāsas.

Es nepievienoju degvīnu, bet tas izrādījās ar blīkšķi.

Kopumā es gribu teikt, ka Napoleona receptes ir sadalītas "ar etiķi" un "ar skābu krējumu". Es to izdarīju divas reizes ar etiķi ... Nav augsts. Bet ar skābo krējumu ... Nu, īsi sakot, es atstāju šo recepti sev. Es pievienošu vēl kādu degvīnu.

[Karaliene]

Un es paņēmu krēmu no Bounty no Karaliene.

Napoleona kūka - kūka visām kūkām! Galu galā Napoleons, kas izgatavots no kārtainās mīklas, ir debesu prieks izsmalcinātas garšas cienītājiem.
Pirmkārt, ar to saistās bērnība. Galu galā katru reizi vakarā pirms manas dzimšanas dienas mamma cepa Napoleona kūku. Izrādījās sulīga un ļoti apmierinoša kūka. Pie galda visi ar lielu prieku ēda Napoleonu, visi dabūja pienācīgu porciju maģiski gardas kūkas, un no rīta palika pat gabals. To zinot, no rīta pēc savas dzimšanas dienas es izlēcu no gultas un metos pie ledusskapja mieloties ar jau labi iemērcēto Napoleona kūkas krēmu. Kopš tā laika man reālākā Napoleona kūkas recepte nav pilnīga bez divām ļoti svarīgām sastāvdaļām: bērnības un svētkiem.
Laiki iet, bērni izaug, un tagad mums pašiem ir jāizcep pasakaini gardā Napoleona kūka. Protams, pirmā kūka cepšanas pieredze nebija visveiksmīgākā, un Napoleona garša šķita nemaz pasakaina.
Kad es vēl biju ļoti jauns kulinārijas speciālists, es pats mēģināju pagatavot Napoleona kūku. Vērojot, kā māte virtuvē izkopj kulinārijas prasmes, gatavojot Napoleona kūku, es vizuāli apguvu šī amata tehnoloģiju. Un kādu dienu, kad mana māte bija darbā, es gribēju viņai sagādāt svētkus un uzcept viņas ierašanās laikā visgaršīgāko Napoleona kūku. Nākamās kūkas kūkām mīklu mīcīju, izmantojot margarīnu, miltus, ūdeni, etiķi un dažas ēdamkarotes sāls. Kā izrādījās vēlāk, sāls bija par daudz. Mīklu sasmalcināju gabaliņos, sarullēju slānī un cepu pa vienam iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Tā rezultātā mana visgaršīgākā Napoleona kūka sastāvēja no sadedzinātām sāļām kūkām, kas ieziestas ar iebiezinātu pienu. Pirms mamma ieradās, kūka netika pieskāries un ārēji pat atgādināja īstu Napoleonu. Pēc ierašanās no darba mana māte bija sajūsmā. Bet svētki neturpinājās ilgi, precīzāk, līdz pirmajam mēles gala pieskārienam šausmīgi sāļajai, sadedzinātajai, ar iebiezināto pienu ieziestajai mīklas pikai.
Mamma mani neuztrauca par amatieru sniegumu, un tajā pašā vakarā viņa personīgi parādīja, kā pareizi pagatavot gardu Napoleona kūku. Pa nakti kūkas kūkas iemērc krēmā, un nākamajā rītā dzērām tēju ar pasakaini gardo Napoleonu. Kopš tā laika es Napoleona kūku gatavoju precīzi pēc manas mātes receptes.
Tagad mēs Napoleona kūku negatavojam tik bieži.Neskatoties uz to, aprakstītā Napoleona kūkas recepte joprojām rada prieku, smaidus un svētku noskaņu ikviena mūsu ģimenes locekļa sirdī.
Napoleona vārīšana ir nepieciešama iepriekš, lai ļautu tai gatavoties. Kūka ir patiešām garšīga tikai tad, kad kūkas ir labi piesātinātas ar krējumu.
Sastāvdaļas:
Mīkla:
Margarīns - 225 g
Skābs krējums - 400 g
Cukurs - 2-3 ēdamk. l.
Milti - 0,5 kg
Krēms:
Cukurs - 250 g
Piens - 1 l
Milti - 200 g

Ebreju Napoleona kūka
Bļodā iesijā miltus, pievieno smalki sagrieztu saldētu margarīnu un labi samaisa. Tad pievienojiet skābo krējumu, sāli, soda, kas dzēsts ar etiķi vai citronu sulu, mīciet mīklu un ievietojiet to ledusskapī uz 1 stundu. Atdzesēto mīklu sadaliet 6 daļās, katru velmējiet pēc iespējas plānāk un sagrieziet apli, izmantojot lielu plāksni vai trauku. Sagatavotās kūkas savukārt liek uz ietaukotas cepešpannas un cep.
Gatavās kūkas atdzesē, ieeļļo ar krējumu un atstāj kūku iesūkties 10-12 stundas.

[Alesja79]

Alesja79, mana vīra mīļākā kūka ir Napoleons. Esmu jau izmēģinājis virkni receptes, bet visas nepareizās nevēlaties dalīties ar savu parakstu? Man kaut kā jāglābj vīrs

[Alesja79]

Alesja79, mana vīra mīļākā kūka ir Napoleons. Esmu jau izmēģinājis virkni receptes, bet visas nepareizās nevēlaties dalīties ar savu parakstu? Man kaut kā jāglābj vīrs

Vismaz man nav Alesja79, bet man ir diezgan veiksmīga Napoleona recepte. Ja jums nav pazīstama recepte, kurā tiek izmantots alus un sviests + neapstrādāta iebiezināta piena krējums, varu padalīties. Kraukšķīgi un garšīgi!

[Līss]

Līss, Es rakstīšu, protams, godīgi sakot, es nezinu, kādam jābūt patiesam un īstam Napoleonam. Droši vien tas katram ir savādāk, izmēģiniet manu. Šīs receptes kūka ir iemērc un mīkstināta. Ja recepte nav paredzēta šeit - pārsūtiet

Kūkas:
margarīns - 150 g
sl. eļļa - 150 g
olas - 3 gab.
milti - 3-3,5 glāzes (lai tas neliptu pie rokām)
soda - 1 tējkarote, kas dzēsta ar etiķi

Krēms:
Piens - 900 ml
cukurs - 2,5 tases
ciete - 3 ēdamk. karotes
olas - 2 gab
sviests 250 g

Sasmalciniet mīksto margarīnu un sviestu miltos, iemaisiet olas glāzē + soda + etiķis (ja olas ir mazas, glāzes pilnībai varat pievienot nedaudz ūdens). Pievienojiet to visu miltiem. Mīciet mīklu. Tam jābūt mīkstam, elastīgam un nelipīgam pie rokām. Sadaliet 8 bumbiņās un 30 min. ledusskapī.
Izrullē plānas kūkas (38 * 25 forma man ir ideāla, kūkas ir ļoti plānas).
Pagatavojiet krēmu:
Olas sakuļ ar cukuru un cieti, atšķaida ar pienu un uz uguns, maisot, lai tās nedeg. Vāra, līdz sabiezē (es to noņemu, tiklīdz krēms vārās). Siltajam krēmam pievieno 250 g eļļas.

[Alesja79]

Vismaz man nav Alesja79, bet man ir diezgan veiksmīga Napoleona recepte. Ja jums nav pazīstama recepte, kurā tiek izmantots alus un sviests + neapstrādāta iebiezināta piena krējums, varu padalīties. Kraukšķīgi un garšīgi!

irza, Būšu ļoti pateicīga!

Alesja79, Paldies!! Noteikti mēģināšu! Es arī nezinu, kādu Napoleonu vārīja mana vīra vecmāmiņa

[Napoleona krogs]

Līss, es labprāt padalītos ar gardu recepti

Napoleona krogs

Milti - apmēram 3 glāzes
Margarīns - 250 gr. (labāk īpašs kārtainai mīklai)
Gaišais alus - 1 glāze

Krējums: eļļa - 200 gr.
Neapstrādāts iebiezinātais piens - 1 kanna

Sagatavošana:
Sasmalciniet 2 glāzes miltu (sasmalciniet, sasmalciniet) ar margarīnu. Tad ielej alu. Mēs sajaucam. Visticamāk būs jāpievieno vairāk 1 ēd.k. milti. Mīciet mīklu. Tas nav forši, bet arī nav šķidrs. Mīksts, patīkams ar alus aromātu. Sadaliet 5-6 gabaliņos un atdzesējiet. Ledusskapī apmēram 40 minūtes, saldētavā apmēram 15 minūtes. Pa kārtai izņemiet, izrullējiet nedaudz platāk, nekā būs topošā kūka (es to rullēju tieši klājā vai uz cepampapīra). Mēs cepam līdz zeltaini brūnai (!), Kūkām jābūt labi pagatavotām. Tad atzarošana. Kūkas ir kraukšķīgas un pārslas. Neuztraucieties, kad tie saplīst, kūka no tā nezaudēs. Kad jūs savācat, tad viegli nospiediet, it kā tampējot.
Krējums: 1 kārba neapstrādāta iebiezināta piena + eļļa. Eļļas daudzums ir atkarīgs no tā, kādu konsistenci vēlaties krēmu.Bet man tas patīk mīkstāks, plānāks., Tad labāk iesmērēt un ne tik treknus (kā veikalu kūkās). 200 grami noteikti. Sviesta un iebiezinātā piena temperatūra ir vienāda.

Ļaujiet stāvēt un baudīt !!!! Om-Nom-nom

[irza]

irza, Paldies!!!

Meitenes, kādā temperatūrā labāk cept kūkas? Šeit ir medus kūka 180 gadu vecumā, bet ne vairāk ... un Napoleonā - kārtainā mīkla ...

Meitenes, iedodiet man Napoleona recepti, lai tā būtu kraukšķīga un drupana, citādi viņas neēd manu slapjo

Rieksts, pagatavojiet no nopirktās kārtainās mīklas ar sviestu + iebiezinātu piena krēmu. Jūs būsiet kraukšķīgs un drupans

[Ku-ku / rieksts]

ne, nopirkts nav interesants!
Man ir veca piezīmju grāmatiņa ar receptēm, blakus katrai receptei iekavās - tā drauga vārds, no kura nākusi recepte (vai jums ir tas pats?). Tātad, receptei, kuru es gribu šeit uzrakstīt, ir otrais vārds - Ivans Ivanovičs. Fakts ir tāds, ka mūsu sieviešu komandā bija viens dūšīgs nopietns vīriešu pārstāvis un vienreiz viņš viņu atveda pie sava DR FABULOUS !!! Napoleona kūka. NEKAD! Nekad vairs neesmu garšojusi labāk un garšīgāk par šo. Kurš nolems pamēģināt, nenožēlos. Sen neesmu to cepis - tas ir ļoti kaloriju. Bet tik garšīgi

Ku-ku / rieksts - izmēģini, esmu pārliecināts, ka tev patiks!

Napoleona kūka " (Ivans Ivanovičs)
Stikls = 250 ml

Mīkla:
1 iepakojums (250 g). margarīns
200 g skāba krējuma
1 ēd.k. l. Sahāra
1/2 tējk etiķis
3 ēd.k. milti

Sarīvē margarīnu, pievieno skābo krējumu, nedaudz samaisa, pievieno cukuru un etiķi, tad nelielās porcijās miltus.
Sadaliet mīklu 10 daļās (9 kūkai, 1 kūka kaisīšanai). izrullē, sit ar dakšiņu. Cepeškrāsns iepriekš uzkarsētā krāsnī
- apmēram 200 * pirms brūnināšanas, tas ir 10-15 minūtes laikā (es jau neatceros, bet jūs nekļūdīsities, ja koncentrēsieties uz krāsu)
Rūpīgi noņemiet kūkas - tās ir ļoti trauslas!

Krēms:
0,5 l. piens
3-4 ēd.k. ēdamkarotes miltu
200 g sviesta
1-1,5 glāzes cukura

1. Brūvējiet pienu un miltus kā želeju (visi zina, rakstīt nevajag, vai ne?) - atdzesē līdz istabas temperatūrai

2. Mīkstināto sviestu sakuļ ar cukuru (labi, apmēram 5 minūtes ar mikseri), pēc tam šim sviesta un cukura maisījumam nelielās porcijās pievieno piena pienu - 4-5 reizes, turpinot sist.

Ieeļļojiet kūkas, atstājiet malā 1 kūku un pārējo krējumu uz vairākām stundām (mums tās būs vajadzīgas nedaudz vēlāk, galīgajai apdarei)
Saliekot kūku, nebaidieties - tas viss būs ļoti greizs un pinkains -
šķiet, ka krēms dažās vietās nesaskaras ar kūkām - tas ir labi, atstājiet kūku vismaz 5-6 stundas vēsā vietā - un visas kūkas nostāsies savās vietās, tā sakot apgulties . Tagad jūs varat smērēt sānus un augšu ar krēmu - un apkaisa ar drupām no 10. kūka.
Tas tā - veiksme garantēta!

Rinishek paldies medus par recepti: ziedi: es noteikti to pagatavošu, tikai mana dēla ārsts 3 dienu laikā, bet es neņemu nopirkto mīklu, tā ir tik ļoti

[Rieksts]

Sahara, protams
paldies meitenēm, jau salabotas

Rieksts, dari to - varbūt tu vismaz vari ievietot fotoattēlu - citādi es šo drīz necepšu - mājās ir tikai diētas cienītāji
patiesībā šī ir recepte, kurai vienmēr ir viens komentārs "Oho! Cik garšīgi! Vai varat man iedot recepti?"
kūka nav ūdeņaina - labi, es domāju! tik daudz eļļas!
Un, kad es jautāju šim Ivanam Ivanovičam - kāds ir noslēpums, viņš man autoritatīvi teica - sviestā! Bet krēms izrādās ļoti labs.
Kopumā šī ir Susli un Krosh recepte - tās ir plānas niedres - pat šāds Napoleons viņiem nenodarīs pāri (Kaut arī Krosh vispār neēd ceptas preces - nekādi konditorejas izstrādājumi viņai noteikti nekaitēs!)

Šodien es nobriedu un darīju Napoleonu. Es nevarēju pretoties gabalam un to apēdu, meitenes tas ir kaut kas tieši tāds, kā es to dievinu, kraukšķīgs, maigs krēms
RINIŠEKS - liels paldies un Ivanam Ivanovičam, Dievs dod tev veselību un labklājību: ziedi
Meitenes cep pēc šīs receptes, jūs to nenožēlosiet, es pievienoju fotoattēlu, lai gan viņi man nesen izrādījās nedaudz tumši

[rinishek]

Kaut arī Krosh vispār neēd ceptas preces

rinishek
Tamborēt Es neēdu ne tikai ceptas preces, bet vispār visu, kas tiek gatavots uz uguns, esmu jēlproduktore! Es dzeru tikai tēju un kafiju no karstaspadejosim...

Un recepte ir lieliska, es to noņemu, kad mani var pagodināt ... Esmu Napolēnos (tāpat kā citās kūkās) pilnīgs lajs ...

uzgrieznis
Super, super un atkal super !!! Labi padarīts! Es vēl neesmu gatavs šādam varoņdarbam ... bet jūsu fotogrāfija iedvesmo ... varoņdarbu ...

[Tamborēt]

Tamborēt Es neēdu ne tikai maizes izstrādājumus, bet kopumā visu, kas tiek gatavots uz uguns, esmu jēlprofesionālis!

kā? un maizi?

kā? un maizi?

Dabiski!

Paldies, tad ej uz priekšu

[Tamborēt]

Tamborēt, un kam?

["NAPOLEON & JOSEPHINE"]

"NAPOLEON & JOSEPHINE"

(Es izgatavoju bezeshki un burtus no olbaltumvielām, kas palikušas no krēma)

[Rieksts!]

OOOO !!!! Rieksts! Es atpazīstu VIENU Napoleonu - tieši tā, kā es to darīju iepriekš.
Paldies, ka izmēģinājāt šo recepti. Un Ivans Ivanovičs (protams, hmm .. nedod Dievs viņam visiem ...) - labi, ļoti pretīgi cilvēki, bet recepte ir šedevrs

Kas attiecas uz recepti, es piekrītu visiem 100. Mana pārliecināja viņu vienā dienā, neskatoties uz to, ka mans vīrs vispār neēd kūkas, kur ir sviesta krēms, un tad viņš sāka lietot ik pēc 2-3 stundām. Tagad viņi lika to darīt biežāk, bet, kad visi būs darbā, pretējā gadījumā ka-ra-ul meitenes ļoti iesaka izcept šo napoleonu

[rinishekuzgrieznis]

rinishek
uzgrieznis
Meitenes, un kā ar biezumu, lai ripinātu kūkas? Pretējā gadījumā es varu aizvest prom ...

Meitenes ļoti iesaka izcept šo napoleonu

Praktiski pierunāts / savaldzināts ... Es domāju, ka drīz "nobriedīšu" ...

Ivans Ivanovičs (protams, hmm .. nedod Dievs viņam visiem ...) - labi, ļoti pretīgi cilvēki