Kviešu un rudzu maize "Noskaņojums" maizes mašīnā

[Kvieši]

Kviešu un rudzu maize "Noskaņojums" maizes mašīnā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kvieši
Kviešu milti Aladushkin	500 g
Šķidrums no tiem 1 vidēja ola, 50% ūdens un 50% piena	= 300 ml
Sāls	2 tējk
Cukurs	3 ēd.k. l.
Rūsas eļļa	3 ēd.k. l.
Rauga Saf-Moment	2 tējk
Skābais krējums	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• 
  
  Rudzi
• Saf raugs - mirklis - 1 1/4 tējk
• Kviešu milti - 200 gr.
• Rudzu milti raupja - 200 gr.
• Sāls - 2 tējk
• Cukurs - 2 ēdamk. l.
• Panifarīns - 2 tējk
• Extra-M - 1 ēdamkarote. l.
• Šķidrums - 300 ml., 50% ūdens, 50% piena
• Rūsas eļļa 2 ēd.k. l.
• Lāpstiņa - bieži(ne ķemme), no 5 līdz 10 minūtēm pelmeņu režīmā (piparkūku vīrietis izveidojās nekavējoties, tāpēc tas izslēdzās), pēc tam pievienojiet:
• 1 ēd.k. l. sēklas, 5 gabali sasmalcinātas žāvētas plūmes, 1 ēdamkarote. l. rozīnes, 1 tējkarote koriandra sēklu (vesela).
• Un režīmā "Rudzi" - izeja ir 735 gr.
• Rudzi piena dēļ garšo maigāk.

Līdzīgas receptes

Maize "Pavasara noskaņa" - veseli graudi ar franču skābi (Ilona)

Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" mīksta maize (Omela)

Pūkaina maize ar griezumu (Natali06)

Es tikko vakar nopirku lipekli, iesalu un sauso skābi. bija nepieciešams izmēģināt visu, un izvēle krita uz šo recepti.
Un šeit ir mani rudzi
ar ļoti nelielām izmaiņām: 100% ūdens + 2 tējk. piena pulveris, pievienots 1 tējk. sausā skābmaize un 1 ēdamkarote. l. iesals un pildvielas: rozīnes, žāvēti aprikozes un valrieksti.
Tas ir tik jauki! Vīrs teica "labi, vēl peck"

Ak! nez kāpēc fotoattēlā viņš ir ar zaļām lapām Nekas tamlīdzīgs - pie visa vainīgs apgaismojums.

Šodien no rīta no maizes automāta izņēmu melnu maizi, kas pagatavota pēc jūsu receptes (no receptes nemaz neatkāpjos), jo sastāvdaļas vienā dienā no rīta tika izlietas maizes mašīnā .... no kurss es nekontrolēju bulciņu, mans maizes aparāts bija mulinex, es uzreiz iemetu visu, kas rakstīts (izņemot to, ka es iepriekšēju mīcīšanu neliku mīklu), es ievietoju režīmu "3" (kas tiek uzkarsēts) un devos uz gulta ..... Iiiii milzīgs paldies par recepti! Biju patīkami pārsteigta par rezultātu, maize izrādījās gara, mīksta un ļoti garšīga. Tas ir, cik reizes es gatavoju melnu maizi pēc receptēm, kuras visi šeit slavē, un maize izrādījās zema (garšīga, bet zema), vai arī man bija jāpievieno ūdens, tas ir, pastāvīgi jāuzrauga maizīte, šī ir otrā melnās maizes recepte, kas izrādās mīksta, augsta, pūkaina un garšīga :-), kamēr bez manas kontroles, tas ir, recepte apvieno visu, kas nozīmē brīnišķīgu, līdzsvarotu recepti. Man patika ideja pievienot žāvētas plūmes un rozīnes, maize sanāca ar nelielu žāvētu augļu pēcgaršu, vārdu sakot, super. Šī ir otrā melnās maizes recepte, kas tiks iekļauta manā pastāvīgajā repertuārā :-) Vēlreiz paldies par recepti!

Es gribu pateikt lielu paldies receptes autoram! Esmu jau izcepis daudz maizes no šī foruma, viss ir kārtībā, bet es tomēr gribēju atrast kādu universālu garšīgu maizi katrai dienai. Un tagad "Mood" rudzu-kviešu versija ir perfekta - vienkārša recepte, visas sastāvdaļas ir līdzsvarotas, lieliska sviestmaižu garša un tāpat kā ar tēju, ar sviestu un bez tā. Es to cepu precīzi pēc receptes, un pilnīgi uz ūdens bez piena, ar sēklām un bez (lai gan bez žāvētām plūmēm un rozīnēm, man tas nepatīk), bet šodien man beidzās augstākās kvalitātes kviešu milti, tāpēc viss, kas notika iejaucās - augstākā labuma miltu, pilngraudu un rudzu paliekas - rezultāts vienmēr ir lielisks. Vispār super, paldies!

Sveiki!
Vakar es cepu tavu brīnišķīgo maizi! Kamēr mēs garšojām kviešus, rudziem sastāvdaļās kaut kā pietrūkst.
Mums tas ļoti patika!
Es tiešām izslēdzu olu.
Jauki, pamazām ceļas. Kopumā mums visiem tas ļoti patika!
Paldies!

MariV, tev ir vislabākā maize! Man nekad nav bijuši tik skaisti rudzi! nākamajā dienā viņa cepa kviešu. Arī vārdu nav! Starp citu, šīs receptes jau ir citētas citos graudu resursos ar spēku un galveno)))

[MariV]

MariV
Un šeit ir mana "Rudzu noskaņa":



Liels paldies par recepti! Maize ir brīnišķīga! Tas vienmēr darbojas !!! Kviešu-rudzu (vai rudzu-kviešu) maizes abpusēji izdevīgs variants !!!

P.S. Kviešu milti augstākā pakāpe aizstāj ar kviešu miltiem 1. klase... Viss pārējais ir tāds pats kā autoram.

MariV, tev ir vislabākā maize! Man nekad nav bijuši tik skaisti rudzi! nākamajā dienā viņa cepa kviešu. Arī vārdu nav! Starp citu, šīs receptes jau ir citētas citos graudu resursos ar spēku un galveno)))

Labu veselību un prieku!

[Tamborēt]

Tamborēt, Es ļoti priecājos, ka jums patika!
Biju neticami pārsteigta, jo jau biju aizmirsusi, ka cepu tādu maizi. Tagad es cepu rudzu kviešus tikai ar aci, protams, bez piedevām, un visbiežāk - krāsnī. Studijas forumā nebija veltas!

Liels paldies par baltmaizi, galu galā recepte paņēma šo, izcepa - man patika !!! Tagad viņš ir mūsu galvenā baltmaize mājās. Cepu olīveļļā, pievienoju rozīnes - arī super.

Šeit ir pāris fotoattēli no pēdējās partijas

Un es pateicos par brīnišķīgo noskaņojumu! Maize ir lieliska! Cepis jau divas reizes, bet pirmo reizi nebija fotogrāfiju, no rīta nebija laika fotografēties, un pēc darba nekā nebija! Nu labi! Otro reizi sanāca vēl labāk, un es jau noliku 1. klases miltus, nevis torni (pēkšņi tas palīdzētu zaudēt svaru) Ģimene teica, lai viņi katru dienu paliek pie mums.
Šeit ir mans izskatīgais! Tiesa, kuteris nez kāpēc met zaļu, netici, ka viņš nav no tiem !!

Paldies par padomu, meitenes! Cepiet uz savu veselību!