Mīkla nūdelēm ar klijām un speltas miltiem

Mīkla nūdelēm ar klijām un speltas miltiem

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Sastāvdaļas
Speltas milti (kviešu šķirne)	400 g
Klijas	100 g
Istaba temperatūras ūdens	240 ml

Gatavošanas metode

• Speltas miltus varat aizstāt ar pilngraudu miltiem, šajā gadījumā pievienojiet 2 tējk. panifarīns (lipeklis).
• Mīklai netiek pievienots sāls.
• Mīkla izcilas izcili, šķietami iespiesta klijām, nedaudz tumša, bet izskatās ļoti jauka.
• Man ir itāļu nūdeļu griezējs Atlas, sprauslas ir standarta komplektā - nūdeles un plānas nūdeles.
• Mīklai nav jābūt miltiem. Daļu izmantoju uzreiz, daļu nožāvēju gaisā, vairākas reizes maisot.

Līdzīgas receptes

Mīkla nūdelēm ar zaļumiem un biešu sulu (Mar_k)

Makaronu mīkla (Mārcijs)

Mīkla griķu nūdelēm (SLA)

Aleksandra, paldies par recepti
Izgatavots no speltas miltiem un kviešu un rudzu klijām. Man uzreiz rodas jautājums par klijām: kas tās ir svarīgas? Man parasti ir kviešu, rudzu un auzu pārslu izvēle. un vēl viens jautājums par to lielumu: manas klijas ir lielas ... gandrīz kā pārslas, varbūt tāpēc tas neizdevās skaisti. varbūt lielos jau iepriekš vajag samalt?
Mīcīšana tika veikta Regīnā Marcato, tad es ļāvu viņam 30 minūtes gulēt un izrullēju. Tā kā tas neizdevās glīti, visu mīklu iztērēja pelmeņiem ar kāpostiem. Strādāt ar mīklu ir neparasti - tā neizstiepjas, bet labi saglabā formu, gatavojot ēdienu - neviena no tām nesadrupusi ne no svaigas, ne saldētas. Mīkla ir garšīga, man patika kombinācija ar kāpostiem, es domāju, ka jūs varat izmēģināt to ar sēnēm
Vēlreiz paldies par recepti
PySy: šeit es skatos fotoattēlu .... droši vien bija jēga pievienot pāris karotes ūdens

[Anka_DL]

Anka_DL, Es to darīju ar kviešiem, tie nav lieli. Mīkla bija pietiekami elastīga. Tā notiek, dažādiem miltiem var būt nepieciešams nedaudz atšķirīgs šķidruma daudzums, jums ir jāmēģina