Pildīti baklažāni mīklā (ķīniešu virtuve)

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: ķīniešu

Pildīti baklažāni mīklā (ķīniešu virtuve)

Sastāvdaļas
Baklažāns	2 vidējas kopijas
Maltā gaļa + sīpols + ķiploki	300 g
Korejiešu mīkla
Olu	1 dators

Gatavošanas metode

Nomazgājiet baklažānus, noņemiet kātiņus un sagrieziet kuplās (apmēram 1 cm) šķēlēs, turot nazi leņķī. Novietojiet zem preses sālsūdenī, lai noņemtu rūgtumu, un tikmēr pagatavojiet malto gaļu.
Ievietojiet cūkgaļu caur gaļas mašīnā, sasmalciniet sīpolu, ķiplokus ar to, pievienojiet iecienītākās garšvielas, sojas mērci pēc garšas, lai malto gaļu sulīgi, es arī pievienoju nedaudz piena un noteikti pievienojiet zaļumus. Šodien man bija zaļas ķiploku bultiņas, es tos kopā ar malto gaļu izlaidu caur gaļas mašīnā. Maltā gaļa labi sakuļ ar rokām.
Mīklas gatavošana. Man vienmēr krājumā ir korejiešu mīklas "Ottogi", ar kuru ir prieks gatavot, jo to vienkārši atšķaida ar ūdeni un saputo līdz viendabīgai masai. Ja nav gatavas mīklas, tad labāk pagatavot īstu ķīniešu mīklu .. Oriģinālā sakuļ 2-3 olas, pievieno 1 ēdamkarote. l. ciete, 1 tējk. \ "ajinamoto \", 1 glāzi ūdens un pievieno miltus, līdz tas ir kā pankūku mīkla. Mīklai jābūt biezai un viskozai.
Bļodā atsevišķi sakuļ vienu olu.
Mēs iztukšojam ūdeni no baklažāniem, nosusinām. Tas ir ļoti ērti to izdarīt dārzeņu žāvētājā.
Kamēr mēs gatavojam pusfabrikātus cepšanai, mēs sildām pannu.
Tātad, mēs saliekam sviestmaizi :) Uz baklažāna šķēles ar 0,5 cm slāni izklājiet malto gaļu un uzlieciet otro baklažānu šķēli. Iegūto pildīto baklažānu iemērc sakultā olā, pēc tam labi iegremdē mīklā un iemērc verdošā eļļā. Trauku gatavo vidējā siltumā.
Šeit jāatzīmē, ka oriģinālā ķīnieši šos baklažānus gatavo, protams, karstā eļļā. Bet, tā kā mēs domājam par veselīgu dzīvesveidu, un mums palīdzēja daudzas noderīgas ierīces, kuras var pagatavot pilnīgi bez eļļas, šoreiz es izmantoju iespēju pagatavot baklažānus Orion pankūku gatavotājā, tikai iesmērējot virsmu katra priekšā. ar otu ar eļļas grāmatzīmi. Man šķiet, ka kontaktgrils ar to tiks galā ne sliktāk, un varbūt pat labāk. Vienīgā gudrība ir šāda: sākumā nemēģiniet aizvērt pankūku gatavotāju ar aizbīdni, līdz tas apstājas, bet ļaujiet mūsu mākslai pareizi tvaicēt - paņemiet mīklu un tikai pēc tam nospiediet ierīci un pilnībā aizveriet to, tādējādi saspiežot. Kad mīkla kļūst dzelteni zeltainā krāsā, jūs varat to noņemt, trauks ir gatavs.
Kamēr baklažāni ir cepti, sagatavo mērci. Skābajā krējumā pievienojiet sasmalcinātus valriekstus, sāli vai sojas mērci, garšvielas pēc garšas, zaļumus un pārvietojiet līdz viendabīgai masai.
Mēs ēdam baklažānus, iemērcot mērcē. Labu apetīti!

Laiks sagatavošanai:

40 minūtes

Gatavošanas programma:

pankūku ražotājs Orion

Piezīme

Šo ēdienu sauc par "Zhacekhe", kas no ķīniešu valodas tiek tulkots kā "pildīts baklažāns mīklā". Protams, es nedaudz novirzījos no sākotnējās receptes tā pagatavošanai, tomēr gatavošana mājās ļauj radīt un fantazēt. Izmēģini arī tu, tas ir ļoti garšīgi !!!