Maize ar putraimiem un linu sēklām

[Raugs]

Maize ar putraimiem un linu sēklām

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Skāba mīkla 100% kvieši	250g
Kviešu milti	300g
3 graudu putraimi	35g
Linu sēklas	20g
Kviešu dīgļi	15g
Ūdens	200-250g
Sāls	7g
Dārzeņu eļļa	25g
Piena pulveris	8,5 g
Mīļais	1. st. l
Presēts raugs (pēc izvēles)	4g

Gatavošanas metode

• Raugs
• 30g mātes startera kultūra
• 120g kviešu miltu
• 120g ūdens
• Atstāts 8 stundas 24 ° C temperatūrā
• Lobe:
• 20g linu sēklas
• 35g putraimi
• 100g ūdens
• Mērcēt karstā ūdenī 2 stundas vai aukstā ūdenī 8 stundas
• Mīkla
• Kviešu dīgļus nedaudz žāvē pannā, tie iegūst riekstu garšu. Sajauc ar miltiem, pievieno piena pulveri.
• Es notrieku 250g rauga ar atlikušo ūdeni, pievienoju medu. Es neliku raugu, raugs ir pietiekami stiprs. Ūdens daudzums ir atkarīgs no tā. cik milti ir absorbējušies, un miltu mitruma saturs.
• No miltiem, skābenes un muguras mīcīju mīkstu mīklu.
• 
• Fermentē bļodā zem maisa 2 stundas 26 ° C _28 ° C temperatūrā.
• Pierādīšana veidnē - 1h 30min.
• 
• Cepiet 210 ° C temperatūrā iepriekš uzkarsētā krāsnī 50 minūtes.
• Mana forma ir diezgan plaša (23,5 X 13,5), tāpēc maize nav ļoti augsta., Bet labi cepta, viegla, garozaina, drupa ir poraina, mīksta.
• 

Trauks ir paredzēts

1 klaips, aptuveni 800 g

Gatavošanas programma:

Cepšana cepeškrāsnī

Piezīme

Maizes pamatā ir romiešu leģionāru maize. Ljudai ir šīs maizes recepte 🔗... Es gribēju to pagatavot ar skābi, un graudaugi bija jāaizstāj ar 3 graudaugu (rudzu, miežu, kviešu) graudaugiem, jo ​​mājās nebija graudaugu, tāpēc recepte tika nedaudz mainīta un izrādījās pilnīgi atšķirīga maize . Es cepu līdzīgu maizi ar kviešu drupām. bet šeit graudu sastāvs ir daudzveidīgāks, ir linu sēklas, kviešu dīgļi. Cepta maize ilgu laiku saglabā svaigumu un garšu, mīksta, ar kraukšķīgu garoziņu, der visiem ēdieniem, kā arī ir veselīga
Cepiet uz savu veselību!

[Vasilisa!]

Cik skaista un veselīga maize, Vasilisa!
Es negatavos sākt skābēt, ir laiks to izmēģināt!

[Vasilisa]

Vasilisa, brīnišķīga maize!

Es negatavos sākt skābēt, ir laiks to izmēģināt!

Es pievienojos Marishai. Katru reizi, kad redzu jūsu nākamo maizi, es apsolu sev uzņemties rauga attīstību. Bet es joprojām neesmu sevi salicis

[Vasilisa]

Vasilisa, maize - jauks skats !!! Jūs esat īsts skābētas maizes meistars !!

[MariS]

Paldies meitenēm! Slavēts
MariS, Twist Marinochki, jūs izcepat perfekti ar raugu, jums vēl ir laiks noņemt raugu, ja vēlaties. Bet tas ir tāds tamagotcha ...
Omela Oksančik, kurš teiktu, ka tev ir lieliska maize ar raugu un raugu!

[Vasilisa]

Vasilisa, kāda izrādījās skaista un veselīga maize.Un forma ir laba, tādi gabali, iespējams, iederas sviestmaižu gatavotājā bez griešanas. Paldies par recepti
^{Es arī mīlu saldskābmaizi. Vakar no rīta es visu sagatavoju Stolichny starteru kultūrai pēc Ljudas receptes, un vakarā es atklāju, ka baltā krāsa vairs nav, lai gan es to cepu gandrīz naktī. Man nācās atlikt Stolichny un maizes mašīnā ātri izcept vienkāršu baltu.}

Paldies Tata! Jā, no tā pagatavotās sviestmaizes ir garšīgas, labi, ka tās ir universālas, piemērotas visam. Šādā karstumā, kāds tas ir tagad, iespējams, ir jāpārslēdzas uz maizes automātu. Man patika naktīs likt “franču” programmu un no rīta pamosties ar maizi.

Man patika naktīs likt “franču” programmu un no rīta pamosties ar maizi.

Vai tas nav mitrs pa nakti? Mana maizes apakšdaļa pēc nakts cepšanas ir mitra no kondensāta. Man jāžūst uz tostera.Vai arī jūs ievietojat novēlotu sākumu?

Vasilisa sveiki !! cik labi. ko es pārtulkoju skābenē, es uzmetu viņam acis pie Svetas no saules cepēja, bet es negribēju lietot raugu. bet tulkot ... par slinku
liels paldies, laba maize sanāca. Embriju nav, tāpēc es tur ielēju sezamu un jā, tas nav uz drupatas, bet gan uz pārslu maisījumu ar klijām.





Es cepšu !!!! Man ārkārtīgi patika !!!

Galja, tava maize sanāca lieliska.Un drupačas ir brīnišķīgas, un maizes ir tik kārtīgas. Paldies un veiksmi!

Vasilisa vakar to atkal izcepa. ar sezama sēklām. Liels paldies !! Vizītei atlikusi 1 maize. šoreiz tas izrādījās vēl garšīgāks, lai arī daudz garšīgāks
maize noteikti ir mūsu. Es bieži cepšu !!!

Galja, esmu ļoti gandarīta, ka maize man patika.Veselība !!!

Sveiki joprojām nav noguris ?? brīnišķīga MAIZE paldies



Vasilisa! Vīra ceptai maizei bija jāatstāj. visa ģimene jau ir maiznieki

Galja, es ļoti priecājos, ka maize man tik ļoti patika, un jūs to atkārtojat vairāk nekā vienu reizi, bet man ir prieks redzēt.Labi darīts, ka pievienosieties ģimenei, jums būs palīgi.

Vai tas nav mitrs pa nakti? Mana maizes apakšdaļa pēc nakts cepšanas ir mitra no kondensāta. Man jāžūst uz tostera. Vai arī jūs ievietojat novēlotu sākumu?

Tata, piedod, es nokavēju tavu jautājumu. Ja tas joprojām ir aktuāls, tad jā, es to ievietoju ar taimera sašūšanu. Maize bija ļoti laba. Un man, lūdzu, ja neiebilstat, tad "jums".