Viegli sālīti gurķi no Kara Gundel

[papildinājums]

Viegli sālīti gurķi no Kara Gundel

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Virtuve: Ungāru

Sastāvdaļas
Svaigi gurķi	1kg500g
Ūdens	1,5L
Rupja sāls	3. l
Dilles (vēlams ziedošas)	1 lietussargs
Mārrutku lapas	1-2
Jāņogu vai ķiršu lapas	1 filiāle
Sarkanā paprika	neobligāti
Melnie piparu graudi	daži
Ķiploki	2 krustnagliņas
Rudzu grauzdiņi	2-3 šķēles

Gatavošanas metode

• Kurš gan nemīl viegli sālītus gurķus?
• Kopumā tos nav ko pagatavot, recepte ir vienkārša, bet, diemžēl, tie ne vienmēr izrādās kraukšķīgi. Vienā reizē man nāca pāri ziņkārīgai grāmatai - Kara Gundel "Mazā ungāru pavārgrāmata". Es tur atradu daudzas interesantas receptes, un viena no tām ir viegli sālīti gurķi. Neatkarīgi no tā, cik daudz es darīju gurķus saskaņā ar šo recepti, tie vienmēr nāk ar gurkstēšanu.
• Un noslēpums ir vienkāršs:
• tikai rupjmaizes šķēle.
• Par 3 kg burku - 1,5 kg gurķu un tikpat daudz ūdens, 3 ēd.k. l rupja sāls (pamatojoties uz 2 ēdamkarotēm sāls uz 1 litru ūdens). Vāriet sālījumu. Sagatavojiet gurķus. Ja es gribu ātri, es nogriezu abas puses. Bet tagad tas ir karsts, gurķi ir gatavi 2 dienās.
• Brūna 100g sagriezta melna rudzu maize. Es izmantoju rudzu sausiņus. Novietojiet tos kannas apakšā.
• Un, protams, obligāts ir "pušķis", kur bez tā, lai arī oriģinālā viņi ievieto tikai dilles zaļumus, ķiploku biezeni, pāris lauru lapas, melnos piparu graudus.
• Pušķis sastāv no upeņu vai ķiršu zariņa, mārrutku lapām, diļļu lietussarga, dažiem ķiploku zariņiem. Man šķiet, ka šāds pušķis ļoti uzlabo gurķu garšu. Noteikti ir dažas ķiploka daiviņas un sarkanās čilli.
• Tas droši vien ir viss. Ielieciet burkā, pārklājiet ar siltu sālījumu un atstājiet pāris dienas.
• Tiklīdz gurķu krāsa sāk mainīties, sālsūdeni izkāš, noņem uzbriedušos krekerus, atkal piepilda gurķus un atdzesē.
• 
• Dzeltenīgi zaļš, nedaudz kraukšķīgs, stiklveida iekšpusē, bet ne mīksti gurķi izrādās neticami garšīgi, un sālījums, kas karstā laikā ir arī lielisks bezalkoholiskais dzēriens, nav sliktāks par kvasu.
• Ieteicams tos pasniegt ar ledus gabaliņiem, savā sālījumā, rotājot ar dilles zariņu. Īpaši labi ar ceptu gaļu.
• Nu, tiem, kam pēc bagātīgas mielošanās ar vasaras kebabiem ir galvassāpes, šī sālsūdens ir tikai glābiņš no rīta.
• Tātad arī šeit neiztika bez maizes ...
• Un tālāk papildinājums: Receptes autore iesaka briest gurķus, iedurt un nogriezt galus. Es vienmēr izvēlos mazus gurķus, bet pārliecinieties paši.

Trauks ir paredzēts

1 trīslitru bundža

Piezīme

Šogad karstums jau ir pienācis, un viņi saka, ka gurķi drīz pametīs, tāpēc, kam nebija laika baudīt viegli sālītus gurķus, mēģiniet gatavot pēc šīs receptes. Viņi mums ļoti patīk.
Gatavojiet un ēdiet savai veselībai!
Nu, kā es sapratu no komentāriem, gurķi jau kaut kur attālinās, bet kaut kur tikko sākušies, mūsu valsts ir liela, tāpēc mums būs laiks izmēģināt.

Kāda uzkoda jaunajiem kartupeļiem. Vasja, es nekad neesmu gatavojis gurķus ar rupjmaizi (tikai kāposti un marinēti āboli) - es to atzīmēju līdz nedēļas nogalei!

[Baziliks,]

Baziliks, paldies par šo recepti - noteikti izmēģināšu!
Mani gurķi tikai iegūst spēku. Viņi paaugsies, noteikti mēģināšu. Paldies!

[Leska]

Leska Dariet Marisha, šī recepte mani nekad nav pievīlusi. Tikko šodien pabeidzu ar jaunu kartupeli, šādā karstumā neko citu negribu. Bet es negatavoju kāpostus ar rupjmaizi, tāpēc arī man vajadzētu pamēģināt ...
MariS Marina, tas ir labi, būs jauni gurķi, garšīgi ...

Cik interesanta recepte! Es arī nekad to nedarīju ar rupjmaizi (un nekad to neēdu) .Viņi bija ļoti ieinteresēti, jums noteikti jāmēģina to pagatavot. Paldies barbariskai par brīnišķīgo recepti!

[barbariscka]

barbariscka, paldies par šādu sālītu gurķu recepti! Ļoti interesanti!
Un, lai arī man šogad ir slēpnis ar gurķiem, man būs jāpērk!
Līdz tam grāmatzīmi!

Ha-ha-ha par to, ka "drīz gurķi aizies". Kāds aizies, un kāds cits nav pieaudzis. Tāpēc jums jāgaida vēl mēnesis, lai baudītu. Pagaidām grāmatzīme.

Cik laba atsauksme! Mēs to tagad nedarām, bet mana vecmāmiņa, atceros, vienmēr gurķus skāpa tā, mana mazā vienmēr bija pārsteigta: kāpēc vecmāmiņa gurķos liek melnu maizi? Tagad es izlasīju tavu recepti un uzreiz manā atmiņā parādījās attēls, kā vecmāmiņa liek gurķus marinēšanai - viņai tam bija paredzēta liela emaljas panna, un maizes garoza vienmēr bija tumša. Ak, un garšīgi gurķi vienmēr izrādījās!
Kas to būtu domājis, ka, nodzīvojot tik daudzus gadus, es beidzot sapratīšu, kāpēc sālīšanai tika izmantotas maizes garozas.

Vai sālījums ir karsts, vai jums tas nekavējoties jālej ar verdošu ūdeni vai jāatdzesē?

[mylik.sv]

mylik.svLena, es priecājos, ka recepte ir interesanta. Izmēģiniet, varbūt tas paliks pie jums ilgu laiku.
nilaNelya, tas ir tikai ēst tūlīt, tāpēc jūs to varat iegādāties.
Asja KlačinaTātad viss vēl ir priekšā. Tieši meitenes man rakstīja no Ukrainas, ka gurķi tos jau pamet, es nedomāju, ka dažās vietās viņi tikko ir sākuši ...
Melanjuška Ak, cik jauki, ka mana vecmāmiņa gatavoja šādus gurķus. Tātad recepte ir tautas.
Mamma Taņa Recepte ir rakstīta siltā sālītā ūdenī, tāpēc es pievienoju. Es parasti vāros un gaidu, kamēr tas atdziest, bet ne līdz galam, lai tas būtu patīkami manam pirkstam.

Meitenes Es aizmirsu uzrakstīt, ka autors nez kāpēc iesaka biezus gurķus, nogriež un iedur galus (nu, tas ir, lai tos ātri pagatavotu).

[barbariscka]

barbariscka interesanta recepte. Pirmo reizi dzirdu par maizes pievienošanu, sālot. Kaut arī pašu gurķu nav, es tos nopirkšu tirgū un noteikti izmēģināšu. Es nešaubos, ka tas ir ļoti garšīgs

[Tata]

Tata Man arī nav savu gurķu, tāpēc pērku no tirgus. Bet tos nevajadzētu darīt lielos daudzumos. jo tas jātur aukstumā. Izmēģiniet to jūsu veselībai!

[Vasilisa]

Vasilisa, paldies par tik interesantu recepti! Nekad iepriekš neesmu dzirdējis par rupjmaizi. Es to pieņemu, paldies par zinātni.

Marinas veselībai!

[Vasilisa]

Vasilisa... paldies par recepti. : roze: Tikai ar sausām sinepēm 1kg. Izmēģināšu šo recepti pēc pāris dienām.
Es vienmēr griezu dibenu un duru.

Taņa, jūs vienkārši varat salīdzināt ... Droši vien jums ir nepieciešams nogriezt dibenu, es to darīju jau iepriekš, bet šoreiz es biju slinks ...

[Mamma Taņa]

Mamma Taņa Recepte ir rakstīta siltā sālītā ūdenī, tāpēc es pievienoju. Es parasti vāros un gaidu, kamēr tas atdziest, bet ne līdz galam, lai tas būtu patīkami manam pirkstam.

Paldies!!! Tagad ir skaidrs !!! Citādi es būtu sajaucies ar verdošu ūdeni !!!

[Melanjuška]

Vasilisa, paldies par recepti! Man ļoti patīk viegli sālīti gurķi. Es nekad neesmu to izmēģinājis ar maizi, tas ir interesanti. Iespējams, lai ātrāk raudzētos. Melanjuška, Nez, no kurienes ir tava vecmāmiņa? Ne no Suzdalas?

Es vienmēr griezu dibenu un duru.

Len, kāpēc tu tā dari?

Paldies par recepti, nebija rudzu krekeru, uz pudeles ieliku 2 ēdamkarotes rudzu miltu, cietais sālījums cieta - kļuva duļķains, bet gurķi. Jau ledusskapī

shl. sāls ir normāli garšīgs.

Un šodien es ieliku Kara Gundel gurķus!
Es iemetu maizi, kuru gulēja apkārt bija mājā! Cepts pēc receptes no foruma Kvieši-rudzi ar sinepēm un auzu pārslām, bet viņš negāja kopā ar mums. Es nolēmu iemest gurķus, es to redzēšu pēc pāris dienām

[Melanjuška]

Melanjuška, Nez, no kurienes ir tava vecmāmiņa? Ne no Suzdalas?

Nē, mana vecmāmiņa visu mūžu ir dzīvojusi šeit, Urālos. Es sagriezu no ceptas maizes kupras ceptas garozas un ievietoju maisiņā, un tad es marinēju gurķus, un tās pašas garozas nonāca arī kvasā.Un kāda veida kvass tas izrādījās! ... Bet mana māte to nez kāpēc nedarīja, viņi ātri pagatavoja sālītus gurķus un ziemai tos sarullēja burkās ar garšvielām, dilles zariem, ķiršiem, jāņogām, mārrutkiem ... Vecmāmiņa bija analfabēta, visas viņas dzīve viņa bija tikai lauku sēta, dārzeņu dārzs, māja. .., bet kā mēs, visi mazbērni, mīlējām viņu apmeklēt, vārdi nevar nodot šo atmosfēru, bet gan to, kā viņa visu garšīgi pagatavoja, bet krāsnī!

[UPP]

Es nekad neesmu to izmēģinājis ar maizi, tas ir interesanti. Iespējams, lai ātrāk raudzētos.

Es domāju, ka ne tikai šim nolūkam garša ir labāka, un, dīvainā kārtā, viņi vienmēr šādi iznāca ar gurkstēšanu.

Lēn, kāpēc tu tā dari?

Iespējams, lai gurķi būtu slaidi ...
UPP Tavai veselībai! Bet sālījums ir arī garšīgs, piemēram, kvasu, ko varat dzert, tikai nedaudz sāļš.
nila Ceru, ka tas darbojas ...
Melanjuška Cik siltas labas atmiņas par manu vecmāmiņu ... Arī vecmāmiņa no rudzu garozām gatavoja kvasu. Un viņu dzīve nebija viegla, bet cik daudz laipnības, sirsnības.

[Baziliks]

Baziliks, un noteikti pievienojiet krekerus? Man ir tikai ukraiņu maize (sastāvs: 2. pakāpe un rudzi) un vēl svaiga. Vai man to žāvēt cepeškrāsnī vai pannā? Un cik ir 2-3 šķēles?
Man ir tādas šķēles - es sagriezu apaļu maizes klaipu (1 kg) uz pusēm un pusi sagriezu šķēlēs. Vai arī pakārt, lai iegūtu 100 g?

Taņa, tas šeit noteikti nav vajadzīgs. Es to uzlieku acij un labāk izžāvēju, jūs varat arī cepšanas pannā bez taukiem vai tosterī.
Ukraiņu valodā - labi, ņem nogrieztu pusi, un ar to pietiks 3 litru burciņai.

Ukraiņu - labi, paņemiet nogrieztu pusi, un ar to pietiks 3 litru burciņai.

Puse ir kā?
Man ir aptuveni šie gabali:

Šeit ir viens gabals un ņemiet to. Nu, matemātiskā precizitāte šeit nav vajadzīga ... Tas ir ne vairāk kā 100 g, vai ne? Jums ir skaista ukraiņu valoda.

[barbariscka]

barbariscka, notika brīnums!
Pirmo reizi man ir izdevies viegli sālīti gurķi - garšīgi, kraukšķīgi, mēreni sāļi.
Vakariņās ar kartupeļiem viņi uzreiz apēda pusi no 3 litru burkas tilpuma! Visi ir apmierināti un laimīgi.
Paldies par lielisko recepti!

Natašas veselībai! Sāliet un ēdiet, esmu ļoti priecīga, ka jums patika

barbariscka, Vasilisa, liels paldies par recepti! Šodien viņi paņēma paraugu - neticami yummy !! Smaržīgs, kraukšķīgs, kā jūs solījāt! Mums tas ļoti patika! Mēģiniet gatavot, meitenes, jūs noteikti nenožēlosiet!

[Agata]

mēreni sāļš.

Agata, ja iespējams, tad no šīs vietas sīkāk. Kā jums patīk sāls?
Pretējā gadījumā es uzreiz neskatījos sāls daudzumu receptē. Tas pats vienmēr uzliek 3 litrus. burka 1,5 ēd.k. l sāls. Un izrādās tikai nedaudz sālīts. Un šeit ir 3 ēd.k. l.
Kaut kas nav skaidrs ...

Živčik, personīgi es paņēmu ēdamkaroti ar ma-a-scarlet zirņiem, tas mums bija pats galvenais! Vispār var iztikt bez zirņiem, tas būs mīkstāks.
Atvainojiet, ka iekļāvos ..

[mylik.sv,]

mylik.sv, Paldies! Es arī gaidīju atbildi no jums, bet aizmirsu ar jums sazināties.

Živčiks

Ziniet, es sālīju piecu litru spaini! Mani uztrauca tas, ka mani "aiznesa" ar daudzumu, bet šodien es sapratu, normāls izmērs, mēs varam tikt galā!
Un es aprēķināju marinētu gurķi, kā mācīja barbariska: par 1 litru ūdens - 2 ēdamk. l.

[mylik.sv]

mylik.sv Tavai veselībai! Es priecājos, ka gurķi bija pēc jūsu gaumes.
Živčiks Es visu laiku sālīju gurķus ar ātrumu 2. l uz 1 litru šķidruma. Ja jūs ievietojat mazāk, tie nebūs kraukšķīgi.
Viegli sālīts nenozīmē maz sāls

[Živčiks]

Živčiks, dārgais, sāls ir tieši piemērots. Man viss nepatīk pārāk daudz ... vai mazliet vairāk ...
Šajā receptē proporcijas ir pareizas.
Jā, un man bija maize, piemēram, jūsu fotoattēlā - ukraiņu, 1 šķēle.
Paldies vēlreiz barbariskun pierakstot recepti manā maģiskajā mājas piezīmju grāmatiņā.

Es visu laiku sāls gurķus ar ātrumu 2 ēdamk. l uz 1 litru šķidruma. Ja jūs ievietojat mazāk, tie nebūs kraukšķīgi.
Viegli sālīts nenozīmē maz sāls

Nekas tāds. Man nekad nav bijuši nekraukšķīgi gurķi.
Ja jūs ieliecat mazāk sāls, tad vienīgais ir tas, ka līdz "sāļai" būs vajadzīgs ilgāks laiks.
Reiz es gatavoju viegli sālītus gurķus, un mēs nez kāpēc tos ēdām (mēs ēdām svaigus tomātus), un tie stāvēja ledusskapī līdz decembrim. Un gurķi bija lieliski piemēroti sāls pagatavošanai un dabiski kraukšķīgi.

Un šajā receptē mani ieinteresēja maizes garoza.

sāls tieši labi. Man viss nepatīk pārāk daudz ... vai nedaudz vairāk ...

Brīnišķīgi, paldies!

Šodien izmēģinājām arī gurķus ... sāļus mūsu gaumei!
ES to izdarīšu. bet es samazināšu sāli. Turklāt es to dzirdēju jau ilgu laiku, var pievienot pat baltu. bet es neuzdrošinājos ...

[Nelya]

Šodien izmēģinājām arī gurķus ... sāļus mūsu gaumei!

Nu ... no tā es baidījos. Labi, es gaidīšu savējo, un tad es kaut ko pateikšu.
NelyaCik gurķu jums bija siltumā (nevis ledusskapī)?

[nila]

nilaNelya, man bija jālej sāls bez slaida. Bet, ja jūs jutāties sāļš, jūs vienmēr varat samazināt ...
Ar baltmaizi gurķi nebūs tik smaržīgi, šajā receptē garšu piešķir rudzi. Bet tas jau ir gaumes jautājums. Ir daudz labu recepšu, vienmēr var atrast sev piemērotāku.

[Taņa]

Taņa, un kāpēc mēs pēkšņi ieslēdzamies jūs pārbrauca pāri?
Es paskatījos uz savu pastu ... Es izlēju 30, bet man bija 2 kg gurķu, un es tos ievietoju kastrolī. Es gatavoju marinētu gurķi pēc receptes, bet izrādījās par maz, es to vienkārši pievienoju ar ūdeni. Varbūt es nemērīju sāli ar mērkaroti, bet tikai ar ēdamistabu)) varbūt izveidojās kalns ... bet es atkārtoju, ka gurķu bija vairāk!
Vakar ieliku pudelē un ieliku ledusskapī. Tas nozīmē, ka viņi bija silti 2 dienas. Bet es tos izmēģināju jau iepriekš, tie bija sāļi.

[Vasilisa]

Vasilisa, Es pareizi sapratu, mēs filtrējam sālījumu un piepildām ar to?

[Taņa]

Turklāt es to dzirdēju jau ilgu laiku, var pievienot pat baltu. bet es neuzdrošinājos ...

Nē, nav baltmaizes. Kāda jēga no viņa? Šeit visa iezīme ir rudzu maizē. Izrādās gatavs sālījums pēc garšas, piemēram, pusraugs. No rupjmaizes gatavoju izcilu kvasu.

Taņa, un kāpēc mēs pēkšņi ieslēdzamies jūs pārbrauca pāri?

Nelya, Man ir ... tā teikt, profesionāls ieradums.
Es arī mēra sāli ar parasto ēdamkaroti (un tie ir atšķirīgi) zem naža.
LABI. Tad ļaujiet manam vēl atrasties uz galda.

Vasilisa, Es pareizi sapratu, mēs filtrējam sālījumu un piepildām ar to?

Nelya, protams, ar šo marinētu gurķi.

Tajā gadā es skatījos programmu televīzijā - es neatceros!
Tātad tēma bija par baltmaizi. Es atcerējos, ka žāvētu baltmaizi nevajadzētu izmest, to ir labi pievienot gurķiem un kā peoniju virskārtu. Mērcējiet maizi un apglabājiet to rovčikā aplī, lai bagātīgi ziedētu! Bet tā ir cita tēma
Un vakar man tas nāca pa pastu Viegli sālīti gurķi ar baltmaizi... Bet šī jau ir cita recepte.
Un viņa neņēma karoti sāls zem naža, viņa to vienkārši nokratīja ... vai tas var būt iemesls?

[nila]

nilaNelya filtrē sālījumu un piepilda ar to. Bet es arī skaloju gurķus, lai nomazgātu maizes drupatas. Un rhinestone ledusskapī, pretējā gadījumā tie ātri peroksīdos un vairs netiks sālīti.
Nopietna iemesla dēļ būtu nepieciešams nosvērt sāli, bet viņi kaut kā pieraduši pie sālītajiem gurķiem, mērot sāli ar karotēm, glāzēm un sērkociņu kastītēm. Es to nosvēršu nākamreiz. Arī es to parasti ņemu nevis zem naža, bet ne ar slaidu.

[Vasilisa]

Mani interesē recepte, es to atzīmēju ar grāmatzīmi. Es mīlu šos gurķus ziemā marinādē. Es domāju, ka tad, ja šo sālījumu vāra. ielej gurķus un sarullē. Vai bankas izdzīvos, vai tās nesprāgs?
Vasilisa, vai esat mēģinājis ziemā saglabāt šos gurķus?

[barbariscka]

barbariscka,! Es to arī izdarīju ... ieliku pudelē, pēc tam noskaloju ar krāna ūdeni un piepildīju ar izkāstu sālījumu! un tad viņa sāka šaubīties, paskatījās uz recepti, it kā tā būtu pareiza!

[francevna]

francevnaEs to nerullēju ziemai pēc šīs receptes. Mums jāmēģina, viņi ripina parastos marinētos gurķus ... Bet maize šeit vēl rūgst, un es nezinu, kā tas ietekmēs ...
nila Labojiet sāli pēc savas gaumes, un jūs būsiet laimīgs ...