Lēnā plīts ar ātrgaitas plītiņu un plītiem Steba DD1 Eco

Es uzlieku katliņā stikla griešanas dēli, uzvelku tam pīrāgu un uzreiz nometu uz šķīvja. Protams, izmantojot šo metodi, augšdaļa var saburzīties.
Jūs varat arī uzlikt papīru apakšā pirms cepšanas utt., Ielieciet sagatavi un beigās izvelciet kūku no bļodas aiz papīra stūriem.
Kāds rakstīja, ka viņi pielāgo silikona veidnes.

Kāds rakstīja, ka viņi pielāgo silikona veidnes.

Jā, iespējams, ar piemērota diametra silikona veidnēm varēja iztikt bez teflona bļodas (es domāju, ka to nopirku Yulmart par 1200r)

Man visērtāk ir uzlikt krustiņu uz cepampapīra sloksņu krustiņa, kas nav uzlīmējis bļodā.
Un silikona veidni arī ne vienmēr ir ērti iegūt.

[Anna1957]

Anna1957, ja ievietojat silikona veidni tērauda bļodā, tā cepsies trīs stundas, jo tērauda bļoda apakšējā pusē uzsilst,
Un teflons vienmērīgi uzsilst visā virsmā.
Teflons ir neaizstājams)

[Anna1957]

Anna1957, ja ievietojat silikona veidni tērauda bļodā, tā cepsies trīs stundas, jo tērauda bļoda apakšējā pusē uzsilst,
Un teflons vienmērīgi uzsilst visā virsmā.
Teflons ir neaizstājams)

Nu tad labi, nomierinājās

Anna, kā cept bez teflona vai pagatavot piena putru?
Lai gan, godīgi sakot, es arī cepu zupu no nerūsējošā tērauda.

Anna, kā cept bez teflona vai pagatavot piena putru?
Lai gan, godīgi sakot, es arī cepu zupu no nerūsējošā tērauda.

Putru vāru lēnā sārmā, pēc tam pievienoju pienu (pavisam nesen - aunazirņus, soju, riekstus).

paldies, es tikko izmēģināju ar cepamo papīru (sabāzu visu lapu) un kūka apakšā bija slapja

un es gatavoju piena putru no nerūsējošā tērauda

Man patīk Stebē cept kartupeļus. Un tas darbojas tikai teflonā.

Un šodien es cepu siera kūku Prinessā, un no pārpalikumiem es nolēmu eksperimentēt Shteba - es iesmērēju mīklas slāni ar sviestu, pārkaisa ar cukuru un riekstu drupām. Es tos sagriezu trijstūros un ievietoju teflona bļodā apakšā. Pierādīts 20 minūtes. Temperatūra paaugstinājās no 30 grādiem, tāpat kā vakar, līdz 60, bet es nolēmu skatīties. Tad viņa lēnām sāka nolaisties, bet korektūras laikā viņa nenokrita līdz 30 grādiem. Pēc tam viņa ieslēdza cepšanu 30 minūtes, otrā pakāpe - 10 minūtes + gaisa žāvētāja vāks. Izslēdza to nedaudz agrāk, kad maizītes kļuva sarkanas. Apakšdaļa izrādījās speciāli sadedzināta. Nākamajā. vienreiz, iespējams, es iestatīšu temperatūru pārbaudei nevis 30, bet 20 grādus, un es, iespējams, cepšu 1 ciklu.

Maizītēm 30 minūtes ir daudz, bija nepieciešamas 20 minūtes un 10 AG pārsegs.
Viņi nedega no pārbaudīšanas, bet no 30 minūtēm uz cepeša)

un jums ir dd1

Maizītēm 30 minūtes ir daudz, bija nepieciešamas 20 minūtes un 10 AG pārsegs.
Viņi nedega no pārbaudīšanas, bet no 30 minūtēm uz cepeša)

Labi, tagad es cepšu pīrāgu ar kāpostiem cepeškrāsnī un no pārējā pīrāga - Štebā. Ir skaidrs, ka tie dega nevis no koriģēšanas 60 grādos, bet no nepietiekama cepšanas ilguma, es vienkārši vēroju korekciju - viņi mani sasprindzina 60 grādos.

un jums ir dd1

Man ir - jā.

Es atceros tortilju cepšanu, tāpēc 10 minūtes katrā pusē.

Vai pierādot, jums jāpārklāj ar vāku vai dvieli? Es jau domāju par jogurta pagatavošanu, tas ir kā vāks.

Es atceros tortilju cepšanu, tāpēc 10 minūtes katrā pusē.

Tagad es izmēģināšu mazos pīrāgus.

[Anna]

Anna, ar jogurtu ir cita lieta, varbūt, ja to darāt krūzītēs, krūzīšu pleciem jālej ūdens.
Un es applaucēju Štebas vāku ar verdošu ūdeni un aizveru pannu.

Vai pierādot, jums jāpārklāj ar vāku vai dvieli? Es jau domāju par jogurta pagatavošanu, tas ir kā vāks.

Es ievietoju maizi zem vāka, es domāju, ka siltums tiks "iztērēts" ar dvieli. Lai gan, Anna, temperatūras lēcieni saturā būs mazāk atspoguļoti.
Ka jūs uz nakti trāpījāt pīrāgus. Vai jūs ķircināt?

[Anna]

Nākamajā. reizes, iespējams, es iestatīšu temperatūru pārbaudei nevis 30, bet 20 grādus

Anna, un jūs savā Shteba varat iestatīt temperatūru līdz 20 * uz "Apkure"?
Man ir 30 * - tā ir zemākā robeža.

Pēc tam viņa ieslēdza cepšanu 30 minūtes, otrā pakāpe - 10 minūtes + gaisa žāvētāja vāks. Izslēdza to nedaudz agrāk, kad maizītes kļuva sarkanas. Apakšdaļa izrādījās speciāli sadedzināta.

Izmēģiniet krāsni uz "Kasha" (spiediens 0,3). Cepšana prasīs nedaudz ilgāku laiku, bet smalkāka.

Un es uztaisīju pērļu miežus, man garšo! Šeit ir:

Klostera mieži (Steba DD1 un DD2) (Linadoc)

Anna, vai jūs varat iestatīt temperatūru 20 * uz "Apkures" savā Štebā?

Nē, es tikko redzēju 20 grādus, kad es ievietoju biezokni - un es sajaucos. Man arī ir 30 - vismaz.
Un kurā laikā izstādīt uz "putras"?

[Linadoc]

Linadoc, super! Fotoattēls parāda, ka tas izrādījās garšīgi)

Ka jūs uz nakti trāpījāt pīrāgus. Vai jūs ķircināt?

Šis dēls dabūja darbu, viņš vēlas nolikt mātes pīrāgus. Tagad es izmantoju tikai aunaziru maizes izstrādājumus vai no ZH miltiem (pīrāgs ar kāpostiem ir diezgan wow).

Un es uztaisīju pērļu miežus, man garšo! Šeit ir:

Klostera mieži (Steba DD1 un DD2) (Linadoc)

Es uzcepu 10 minūtes, pagriezu pīrāgus - dibens izskatās labi. Apgriezts, iestatiet 7 minūtes. un ar grūtībām aizvēra vāku. Un, kad programma beidzās, izrādījās, ka vāks ir bloķēts.Tvaiks tika piespiests. Ko es esmu ieskrūvējis? Pīrāgi mājas lietošanai, krāsnī sēž liels pīrāgs.

Bija nepieciešams turēt vārstu atvērtu.

Bija nepieciešams turēt vārstu atvērtu.

ES sekošu

Un kurā laikā izstādīt uz "putras"?

Tas ir atkarīgs no tā, cik daudz mīklas ir cepts. Tas ir iespējams ik pēc 25-30 minūtēm. atveriet un pārbaudiet, vai tas ir gatavs. Bet uz "Kasha" (spiediens 0,3) pat maksimālajā iestatītajā laikā (1 stunda 39 minūtes) es nekad neko nededzināju.
Un cepot, daudzi vāku uzliek "slīpi" - šajā gadījumā tas nav bloķēts.

Tas ir atkarīgs no tā, cik daudz mīklas ir cepts. Tas ir iespējams ik pēc 25-30 minūtēm. atveriet un pārbaudiet, vai tas ir gatavs. Bet uz "Kasha" (spiediens 0,3) pat maksimālajā iestatītajā laikā (1 stunda 39 minūtes) es nekad neko nededzināju.
Un cepot, daudzi vāku uzliek "slīpi" - šajā gadījumā tas nav bloķēts.

Paldies, un es izmēģināšu šīs iespējas

[Masinens]

Masinens,
Atvainojiet meitenes par iekļaušanos jūsu sarunās. Es tikko nopirku Steba DD1 un tagad to apgūstu. Izmēģināju sous vide pēc jūsu receptēm. Radās problēma - es iestatīju temperatūru 66C un 3 stundas. Steba parāda temperatūras svārstības no 65 līdz 79C. Pēc 65 gadu vecuma jūs varat redzēt, ka sildītājs ieslēdzas - pie 67 - tas izslēdzas (indikators mirgo). Bet tad temperatūras rādījumi turpina paaugstināties līdz 79C, un pēc tam nokrītas līdz 65, un viss atkārtojas. To atkārto gan noņemot pārsegu, gan uzliekot pārsegu. Un tā visas trīs stundas. Es tikko pasūtīju termometru - tas iet, tāpēc nezinu reālo ūdens temperatūru.
Vai tas ir parastais režīms, vai darbības traucējumi. Līdz brīdim, kad pienāks termometrs, beigsies 14 dienas, un to būs grūti apmainīt.
Varbūt tas jau ir apspriests, bet forumā tēma ir tik liela, ka es to visu vēl nevarēju izlasīt.
Jurijs
P.S. Un gaļa izrādījās neparasta un diezgan oriģināla.

[yg99]

yg99, Es gatavoju īpašā aparātā Su-Vid, kurā temperatūra ir nemainīga, bet sildīšana prasa 30-40 minūtes.
Un personālā, jā, tas uzsilst, pēc tam atdziest un pēc tam uzsilda medus agariks.
Temperatūras izlīdzināšana ilgst apmēram 30 minūtes līdz 1 stundu. Personīgi, pats par sevi, izlīdzināšana notiek stundas laikā, un pēc tam temperatūra uz tablo mainās + \ - 2,3 grādi.
Jo mazāk laika iestatīsit, jo vairāk displejā darbosies temperatūra.

Un es applaucēju Štebas vāku ar verdošu ūdeni un aizveru pannu.

Kam tas paredzēts?

Sterilizācijai. Galu galā jurtai ir vajadzīgi sterili apstākļi.
Es applaucēju tikai dzelzs daļu, tos, kas ir iekšā.

[Marija]

Marija, saprotami)))
Kāda jēga? Vai nav ielej sterilizētu ūdeni? Arī pati bļoda nav sterila. Šeit ir burkas un vāki, lai tie varētu sterilizēt un ielej topošo jogurtu tajos. Iekšā viss ir sterils.
Vai arī es nesaprotu.

[Tatjana]

Vai arī es nesaprotu.

Tatjana, sākumā sterili burkās, un pēc tam jogurta fermentācijas procesā jūs izveidojat ideālus apstākļus mikroorganismu (visu, ne tikai bulgāru baciļu) augšanai, un tie lieliski pavairojas uz visām virsmām Shteba iekšienē, ieskaitot vāku. Un no turienes viņi mierīgi iekļūst izstrādājumā, jo burkas ar iekļūstošiem vākiem (lai bulgāru nūjas vairotos, tām vajadzīgs skābeklis), un pēc tam jūsu jogurts ir pārklāts ar pelējumu vai mikrobu gļotām.

[Linadoc]

Linadoctad jums ir nepieciešams sterilizēt trauku un ūdeni.
Es sterilizēju tikai burkas un vākus. Es to ieleju burkā un vāku virsū. Nekad nebija pelējuma.
Reiz es ledusskapī ieliku burciņu jogurta, mazu (kā nākamajai reizei skābu mīklu) un aizmirsu. Stāvēja visu vasaru. Es atbraucu un sāku tīrīt ledusskapī, un tad es to atradu.
Ne tas, ka burkā nebija pelējuma, bet jogurts bija svaigs, pat neslāņojies. Es ņemu pienu īslaicīgam jogurtam. Vispār nav skaidrs, kāpēc tas neskāba.

Es šodien mēģināju pagatavot pienu.
Es ielēju 1 litru izvēlēta (Kirzhach) piena nelīpošā traukā un iestatīju ZUPAS režīmu uz 0,7 x 1 h 39 min. Tas izskatās cepts, pēc garšas ir cepts un atgādina koncentrēta piena garšu no kārbām. Ņammīgs.

[Tatjana]

Tatjana, un piena daudzums ir ievērojami samazinājies?

[Natālija]

Natālija, bet es nemērīju) Es dažus ielēju krūzē un dažus raudzēju ar raudzētu ceptu pienu. Man šķiet, ka tas nav mazinājies. Gatavošanas procesā tvaiki nebija.
Un tas ir raudzēts cepts piens. Ļoti garšīgs.

[Tatjana]

Tatjana, paldies par eksperimentu! :)
Es mēģināju saprast, kā es varētu pagatavot ātri ceptu pienu personālā, bet es neuzdrošinājos. Pēc būtības nav pionieris)). Tomila 88 ° C temperatūrā 10-13 stundas, man patīk bagātīga bēša krāsa. Bet gaidīšana ir garlaicīga.
Šodien es nopirkšu vairāk piena un pagatavošu to zupā.

[Tatjana]

Es tikko nesen redzēju šo gatavošanas metodi, bet vēl neesmu to izmēģinājis

Tatjana, un cik raudzēts cepts piens un cik tika pievienots?

un kā būtu, ja raudzētu ceptu pienu ar jogurtu?

[Svetlana]

:

Šodien es nopirkšu vairāk piena un pagatavošu to zupā.

Svetlana, noteikti pareizi aizveriet vāku !!! Lai nekur "neindētu". Es stāvēju pie vārīšanās. Pārliecinājos, ka viss ir pareizi bloķēts, tad aizgāju.

Tatjana, cik raudzēta cepta piena un cik pievienota?

un kā būtu, ja raudzētu ceptu pienu ar jogurtu?

Kopumā pāris ēdamkarotes litrā.
Viņi saka, ko jūs fermentējat, ir tas, ko jūs iegūstat. Kad pie rokas nav raudzēta cepta piena, es pievienoju jogurtu (labāks ir mans, bet tiek izmantoti arī dabiski rūpnieciskie)

Es tikko nesen redzēju šo gatavošanas metodi, bet vēl neesmu to izmēģinājis

Es jau sen būtu to izmēģinājusi, nevarēju pretoties. Es gribētu pilnībā izmantot personālu un saprast, kādus trikus viņa var izdarīt. Tāpēc es izmantoju iespēju. Tā teikt, improvizēta nakts)))
Viena lieta ir ātri pagatavot ēdienu, un jūs arī vēlaties ātri pagatavot, bet kā no krāsns ar ilgstošu, tā teikt, garlaicības efektu)))

Es šodien mēģināju pagatavot pienu.
Es ielēju 1 litru izvēlēta (Kirzhach) piena nelīpošā traukā un iestatīju ZUPAS režīmu uz 0,7 x 1 h 39 min. Tas izskatās cepts, pēc garšas ir cepts un atgādina koncentrēta piena garšu no kārbām. Ņammīgs.

Tu mani savaldzināji.Es devos uz veikalu, nopirku pienu, un pēc tam pēc JŪSU receptes. ES gaidīšu.

[Aenta]

Aenta, vai jūs darāt litru vai vairāk?

jūs darāt litru

Gandrīz litrs (nedaudz mazāk)

25 minūtes pa kreisi

[Tatjana]

Tatjana, Es pagatavoju 2 litrus piena 3,2%, tik ļoti krāsaina un cepu no bļodas dibena)))
Tas atdziest, nakti es to sajaucu ar aktīvismu, un jogurtu veidotājus un mazos redīsus ieleju burkās.

Pat pēc 13,5 (vairs nemocītas) stundas vārīšanās 88C, nebija tik intensīvas krāsas :)
Par garšu vēl nestāstīšu. Bet es joprojām esmu tas gardēdis, es gandrīz nevaru atšķirt varenetus ar sautētu pienu no spiediena katlu varenetiem)))

[Tatjana]

Tatjana, receptē, kuru es redzēju, pienu karsē tikai 1 stundu un arī zupā, un, diemžēl, nav laika izmēģināt visas interesantās receptes. Lai gan ar pienu nav nekā kopīga, es nedrīkstu aizmirst to vēlāk izslēgt. Maniem bērniem gadās, ka es aizmirstu tur gatavoto.

Nez, ko vēl jūs varat darīt ar ceptu pienu?)

ko vēl jūs varat darīt ar ceptu pienu?)

Nu, viņi vāra putru, pievieno mīklai varenetus, vienkārši dzer fermentētu ceptu pienu.