Lēnā plīts ar ātrgaitas plīti un daudzvārāmo plīti Steba DD1 Eco

[dav230]

dav230, Alyona, pasaki kā! Man joprojām saldētavā ir puse liemeņa (krūts ar kaklu).

[Fenija]

Fenija, Es nezinu, nekad to nedarīju. Tas vienkārši ienāca prātā.

[Fenija]

Fenija, sasmalciniet gabaliņos, sāli, piparus un zupai, labi, ja tas ir grūti, tad pusotru stundu. Neliet ūdeni.
Pirmo reizi par šādu vistas vai tītaru sautējumu dzirdēju jau sen, kad man nebija elektriskās plīts, es to darīju parastā, vārītā traukā, lai arī ar kauliem, tas sanāca labi.

[dav230]

Es saprotu. Paldies dav230 un Lerele, jums jāmēģina pagatavot sautējumu.

Meitenes, šodien vārīta putra - 5 graudaugi. Izgatavots 1: 3 (2 mult. Graudaugi + 4 piens + 2 ūdens). Putra ir garšīga, piemēram, sautēta (es būtu vēl plānāka). Laiks izrādījās 40 minūtes. Vārīti 0,7b; 7min.
- tika iegūts 13 minūšu spiediens un vārsts iznāca, 7 minūtes vārījās, vārsts atvērās pēc 20 minūtēm
sākot no 111 grādiem un līdz 91 grādam. (izrādās, ka izlāde ir viena grāda minūtē).
Vai man viss ir pareizi, nav daudz laika? Īsts piens no ledusskapja. Paldies.

un cik daudz vajag gatavot kartupeļus, kas nav mizoti tvaikam? recepšu grāmatā 25 minūtes nav par daudz?

[Jevgeņija]

Jevgeņija, Es kādreiz praktizēju 10 iepriekš, bet nekad to neatveru uzreiz.)) Un pēdējās reizēs jā, es ieliku 20 - vai nu šo šķirni, vai spriedzi, vai lielus kartupeļus. Bet pēc parastā ceļa dakša saburzījās. ((

Nu, šodien es tvaicēju lasi (tvaika grozā) uz Zivju programmas zem 0,7 spiediena. Laiks 7 min. Es gaidīju, kad spiediens noplūdīs. Zivis izcepās nevainojami. Tātad pāris trūkst. Kāpēc tad apmēram 2x2 kubiņu kartupeļu 10 minūšu laikā tvaika grozā uz dārzeņiem zem spiediena programmas. nav pagatavots, es nesaprotu ...

Un, šķiet, ka mans mīļākais kastrolis sāk zaudēt zemi. Pēdējo 2 mēnešu laikā vāks 3 reizes tika uzspridzināts pie uzkrāta spiediena, un putra izplūda caur vāka spraugām. Putru mēs tur vairs negatavojam. Es nevaru saprast, ar ko tas saistīts ...
Un pēdējās reizes, gatavojot ēdienus uz stīvuma, termiskā soda sāka vemt. Relejs sāk klikšķināt, un temperatūra strauji mainās par 6-7 grādiem, tad tā nokrīt atpakaļ, un tā var turpināties ilgu laiku. Šodien pēc kārtējā šāda klikšķa es to izslēdzu, jo ekrāns sāka mirgot. Ieslēdzot citu režīmu, relejs nekavējoties sāk klikšķināt uz priekšu un atpakaļ. Tagad šķiet, ka Šteba ir nostājusies, atdzisusi un viss ieslēdzas normāli. Bet es pat nezinu, kā sagatavoties rīt, plānu ir daudz, hololņiks ir tukšs. Un tas ir kauns palikt NG bez palīga ... Es saprotu, ka, ja šeit nav servisa centra, tad nav jēgas to dot parastajam, rezerves daļas tik un tā nav ...

[Oksana]

Oksana, rezerves daļas atrodas ārpus servisa centra.

Sakiet, vai jūs Štebā gatavojat bietes? Zaudē krāsu? Es tvaicēju (zem spiediena) un dārzeņus ūdenī uz programmas, gaidīju, kad spiediens izplūst, tas visu laiku zaudē krāsu

Lūdzu, pastāstiet man, kur Ukrainā jūs varat iegādāties Steba DD2 basic un papildu trauku.

Taņa, šeit ir šis multivarkas katls 🔗
No viņiem paņēmu arī dažādas krūzītes. Jums jāzvana vai jānosūta pa e-pastu un jājautā.

Liels paldies. Vai tu tur aizvedi normālu veikalu?

[citāta autors = dav230
... vai jūs gatavojat bietes Štebā? Zaudē krāsu? Programmā es tvaicēju (zem spiediena) un dārzeņus ūdenī, gaidīju, kad spiediens izplūst, tas visu laiku zaudē krāsu
[/ citāts]

Un es gatavoju bietes mikroviļņu krāsnī. Nezaudē krāsu. Vienreizlietojamā somā. Nav nomizots. Jauda 450, sasieniet maisu un caurduriet to zem mezgla. 10-15 minūtes, un tas ir gatavs. Gatavību pārbaudu ar zobu bakstāmo tieši caur maisu.Un uzmanīgi izņem ārā - gaiss iekšā ir karsts. Es to atdzesēju uz balkona, un tad es to izņemu

Atvainojiet, ja ārpus tēmas)))

Liels paldies. Vai tu tur aizvedi normālu veikalu?

Es paņēmu tur divas galvas un martu. Un 5 bļodiņu gabali. Tas nekas.

Oksana, tvaicētā grozā dārzeņu režīmā ar aizvērtu vārstu. Nezaudē neko

[Oksanna]

Oksanna, mums nav mikroviļņu krāsns. Mani interesē tieši Shteba. Un tagad, dīvaina lieta, man šķita, ka viņa ir zaudējusi krāsu, bet viņa gulēja un kļuva bordo ...

dārgie Shteba lietotāji!
nāca raudāt un lūgt padomu (vai ziņojumu, kur lasīt par problēmu). Mana cepure ir 2 gadus veca, cep kartupeļus, gatavo normas, BET es jau esmu gatavojis šķiņķi vairākas reizes un 70 grādu temperatūrā, un pie 82 grādiem palēninot (pirms tam šajās temperatūrās viss bija kārtībā), un rezultātā buljona pietūkums , sausas gaļas gabals un vilšanās ... Pārkaršana Es nevaru precīzi pateikt, cik daudz, displejs atspoguļo normālo temperatūru šim režīmam, saimniecībā nav termometra.
sakiet, lūdzu, vai to ārstē? vai arī jums ir jādomā par "otro bērnu"? (nopērciet jaunu Shteba)

[Lusjēns]

Lusjēns, Ludmila! Un meitenes ar personālu! Lūdzu, palīdziet man izdarīt izvēli! Es gribu nopirkt 6 litrus.
Vai ir iespējams tajā iestatīt temperatūru 36-38C? Nevis 40, bet 36 vai 38?
Un vai tajā ir iespējams iestatīt temperatūru 120C zem spiediena?
Paldies!

[Andželīna]

Andželīna, var iestatīt no 30 g ar 1 g soli.

[musja]

musja, Larissa, mums ir jāmēra temperatūra bļodā.

Sulu var izlaist citu iemeslu dēļ. Gaļa ir piepūsta, maisīšanas laikā temperatūra ir paaugstinājusies virs normas.

Pārkaršanai nav nekāda sakara, tā var nebūt. Izejvielas var nebūt ļoti labas kvalitātes.
Pērciet termometru un izmēriet temperatūru bļodā.

[Marija]

Marija, paldies par atbildi! Vienkārši, lūdzu, lūdzu, vai 120C var piegādāt zem spiediena? Vai tikai ar atvērtu vārstu?
Es meklēju jaunu palīgu. Es gribu raudzēt skābo krējumu, tam mums vajag t 37. Un, lai pagatavotu sautējumu kannās, bet tam ir nepieciešams 120 zem spiediena.

[Andželīna]

Andželīna, tas ir iespējams ar spiedienu un bez tā.
Aizveriet vārstu, un tas būs jums sautējums zem spiediena.

Vienkārši, lūdzu, lūdzu, vai 120C var piegādāt zem spiediena? Vai tikai ar atvērtu vārstu?

Nē, protams!)) 120 grādi ir vīģes atmosfēra, un šeit nav neviena, tikai 0,7 maksimums.

Viņi raksta, ka otrajā štābā temperatūru var noregulēt līdz 150C. Izrādās, ka tikai bez slēgta vārsta?

[Eņģelis. Tims]

Eņģelis. Tims, labi, jūs varat domāt pats.))
Visu ūdeni saturošu produktu sildīšanas temperatūru ierobežo ūdens viršanas temperatūra. Vai jūs tam piekrītat? Tas ir neiespējami Sildiet ūdeni normālos apstākļos virs simta (atmosfēras spiedienā un jūras līmenī).

Nu, lai to izdarītu produktam, ir divi veidi - vai nu to nožūt, lai iztvaicēšanas laikā mitrums pārstātu to dzesēt, vai arī sildīt slēgtā telpā līdz iepriekš noteiktai ūdens vārīšanās temperatūrai zem spiediena. Tātad 120 grādu ūdens viršanas temperatūra tiek sasniegta ar 2 atmosfēru spiedienu un neko citu.

[Lena]

Lena, visu skaidri izskaidroja! Tātad, mans liktenis nav sautēt kārbās.

[Andželīna]

Andželīna, mūsu meitenes pastāvīgi gatavo sautējumus un dārzeņus burkās.

[Marija]

Marija, un jums bija sautēšanas pieredze? Galvenajā mītnē? Un, es redzu, viņi paskaidroja iepriekš))) Es vispār vēlos, lai Ziemassvētku vecītis atnes somu ar personālu!)))

[Andželīna]

Andželīna, izlasiet šo tēmu vai otro tēmu par Shteba, viņi aprakstīja pieredzi ar sautētu gaļu un slēgtiem konserviem un visu to citu)

Es negatavoju konservus, diemžēl nevaru dalīties pieredzē.

Vai ierakstiet, meklējot sautējumu Shtebe.

[Eņģelis. Tims]

Eņģelis. Tims, šeit viss forums gatavo sautējumu pat daudz zemākā temperatūrā, nekā Šteba spēj izdot. Un šķiņķis un cita gaļa anaerobos apstākļos parasti tiek pagatavoti bez vārīšanās, nevis kā pie 120.)) Un sautējums tiek uzglabāts ilgu laiku, un visi joprojām ir dzīvi.
Kas vēlreiz, IMHO, pierāda, ka baumas par plaši izplatīto botulismu ir stipri pārspīlētas.))

Un, ja jūs tik ļoti uztrauc pareiza sagatavošana saskaņā ar GOST, tad ir tikai viens veids - nopirkt autoklāvu. Tas nenoliedz prieku, ka jums pieder Shteba, tas ir patiešām foršs multivac.

[Marija,]

Marija,paldies par atbildi!

[Lena]

Lena, jā, es tagad ieliku sautējumu savā vecajā redmontā. Pirmo reizi tiesā. Tur, protams, nav 120. Es to paturēšu ledusskapī. Es tik un tā domāju par šo botulismu. Paldies par atbildēm!

[Andželīna]

Andželīna, tāpēc iegādājieties autoklāvu, lai būtu mierīgs))
Ja šis brīdis mani tik ļoti uztrauca, tad es to nopirktu, lai nomierinātu manu dvēseli, it īpaši tāpēc, ka jūs visu laiku gatavojat sautējumu)

Šķiņķi un citu gaļu anaerobos apstākļos parasti gatavo bez vārīšanās.

Kā ir anaerobā veidā ??? Šķiņķis nav sarullēts.

Šķiņķis nav sarullēts.

Jā? Nu, neskatoties uz to, gaļa zem sous-vide vakuuma aparātā dažreiz tiek "velmēta"?)) Es kaut kur satiku, ka kāds tāpat bija iesaiņojis šķiņķi. Bez skābekļa (anaerobā) telpā.

[Bijou]

Bijou, Helēna, viņi satin šķiņķi, ja to izgatavo baltā pusē un ja to dara teskome un biovīnā, tad viņi to neiesaiņo)))

Tātad, jā, suvid ir bezgaisa telpa))

Jā? Nu, neskatoties uz to, gaļa zem sous-vide vakuuma aparātā dažreiz tiek "velmēta"?)) Es kaut kur satiku, ka kāds tāpat bija iesaiņojis šķiņķi. Bez skābekļa (anaerobā) telpā.

Bet šī "velmēšana" ir ļoti īstermiņa, sagatavošanās laikā. Ir paredzēts, ka sautējums ilgstoši tiek uzglabāts anaerobos apstākļos.

Laimīgu Jauno gadu !!

[Masinens]

Masinens, Maša, paldies par apsveikumiem! Tev arī laimīgu Jauno gadu! Paldies par pagājušajā gadā man sniegto palīdzību, par uzmanību un atsaucību!
Un es arī apsveicu visas meitenes un zēnus - Stebianok un Stebianchik Laimīgu Jauno gadu! Laime, prieks, labklājība ģimenei, labklājība un veselība !!!

Meitenes, un biskvīts gultiņā, labāk cept putrā, vai ne?

Ira, ja nav programmas "Vexation", tad uz Kashu, jā.
Un, ja ir stīvums, bet es cepu par 150 gramiem

[Jūlija]

Ir stīvums, bet tikai līdz 88 °, tāpēc es cepšu putrā. Paldies Jūlija

[Irin]

Irin! Uz putras ar spiedienu 0,3 - iznāk brīnišķīgs cepums !!!!

Paldies, Svetul.Es kaut kā cepos ilgu laiku, tiklīdz es nopirku galvu, es pat neatceros, kā un ko.
Es izvilku savu personālu, nošķūrējot no tā putekļus ar lāpstu, uzvārīju iebiezinātu pienu no Galinkas, es iešu cept biskvītu un atkal to paslēpt.

[Irin]

Irin! ... vai esat pilnībā pārgājis uz Filku? Pamesta Šteba?

Jā, nē, es galvenokārt gatavoju dzeguzē, tādi mazi bērni, spārnos. Es personālu saņemu tikai īpašos gadījumos, ja jums ir nepieciešams gatavot ēdienu zem augsta spiediena vai kad citi mulki ir aizņemti. Virtuvē nav vietas, kur vienlaikus turēt uz galda tik daudz multivarku

Cepta, uz putras 1h30min, tik ilgi, viņa joprojām mēģina iegūt spiedienu
Sulīgs biskvīts, protams, izrādījās, vaniļa, kas cepta uz verdoša ūdens. Meita pieprasīja kūku, pagatavoja viņai kūku. Krēms ir patiess, atkal man nepaveicās, un man nav krēma stiprinājumu.