Maizītes ar biezpienu (Buchteln)

[ŠEIT]

Maizītes ar biezpienu (Buchteln)

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: austrietis

Sastāvdaļas
Mīkla
Milti	500 g
Silts piens	250 ml
Sāls	1 tējk
Cukurs	0,5 glāzes
Izkausēts sviests	80 g
Sausais raugs	3 tējk
Olu	0,5
1 citrona miziņa
Uzpildīšana (šoreiz man ir biezpiens, jūs varat izdomāt jebkuru):
Biezpiens	100 g
Filadelfijas krējuma siers (vai tikai 170 g biezpiena, ja nav krējuma siera)	70 g
Vaniļas cukurs
Kukurūzas ciete (vai kāds tas ir)	0,5 ēd.k. l.
Dzeltenums	1 dators.
Tumšās rozīnes (var iemērc rumā)	sauja
Cukurs pēc garšas (pildījuma saldums, vienkārši pārbaudiet to pēc savas gaumes)
Pārklājums:
Puse no olas, kas paliek pēc mīklas vārīšanas un piens	1 ēd.k. l.
Izkausēts sviests, lai ieziestu dibenu	50 g

Gatavošanas metode

Mīklas mīcīšanas un pagatavošanas paņēmieni ir aprakstīti šeit:


Izrādās, ka šeit ir tik kārtīgs apaļš, kas pildīts centrā, nevis sānos pa kreisi-pa labi:



Tad no Gastronome viedokļa klaipu vajadzētu otrādi iemērkt kausētā sviestā. Man nepatīk to vilkt uz priekšu un atpakaļ ar savām rokām (tā ir deformēta, mīkla ir ļoti maiga), ja jūs to iemērcat, jūsu rokām jābūt eļļā, tāpēc es to uzliku ar šķipsnu (apakšā) karote. Karote uz šķīvja, eļļojiet ar izkausētu sviestu un ielieciet karoti uz tā sēdekļa uz cepešpannas. Viss. Ātri, tīri un skaisti:



Paņemiet dziļu cepešpannu un izklājiet to ar pergamentu. Maizītes tiek izliktas nelielā attālumā viena no otras (pēc iespējas tuvāk nekā manā fotoattēlā). Pirms cepšanas viņiem apmēram 30 minūtes jānorobežojas zem dvieļa. Pēc tam tos ietauko ar piena un olu maisījumu un cep 180 grādos, līdz izveidojas skaista zeltaini brūna garoziņa. Tas prasīs apmēram 20 minūtes.

Piezīme

Es ilgi domāju, vai tos ievietot priekšmetā ar kāpostu pīrāgiem vai atsevišķi, jo es izmantoju visu to pašu mīklu. Cepumus meklēju ar meklētājprogrammu, nevar būt, ka šeit neviens nevārīja tik slavenas maizītes un neko neatrada. Vai arī manas pildspalvas ir diezgan izliektas. Nelietojiet spēcīgi zvērēt, ja kāds jau ir izlicis.

Es nolēmu to ievietot atsevišķi, jo vēlāk atrast tos būtu nereāli. Nekas supernova, super-pārsteidzošs. Šie ir visbiežāk sastopamie līči. Un bez stingras tradicionālās receptes ievērošanas.
Apskatāma "Buchteln" maizīšu recepte ar krējuma pildījumu ŠEIT.
Tie ir burgeri (ar nelielu pildījumu). Patiesībā jūs varat tos saukt par pīrāgiem ar biezpienu, tikai tos formē maizītēs un cep "ģimene". Viņiem jābūt maigiem, bagātiem un karstiem. Es to darīju ar biezpienu un magoņu sēklām, un ar žāvētiem augļiem, un pat bez pildījuma, bet ar pildījumu no krējuma utt. Patiesībā šī ir tikai ideja, jūs to varat brīvi realizēt atbilstoši savai attieksmei. Pārtikas grāmatā "Par pienu un olām" (šķiet, tajā ir) ir Bohēmijas maizīšu recepte (viņi tos tā sauca ar piezīmi, ka tas bija buhtelns). Viņi iesaka katras maizītes dibenu iemērkt sviestā, paskaidrojot, ka tad viņi viegli nolobīsies viens no otra. Es arī cepu bez eļļas, tās tā nomizojas, bet ar eļļu, protams, tā ir vēl smaržīgāka, tāpēc nolēmu izmantot šo paņēmienu, bet tas nav nepieciešams.
Protams, ir daudz fotogrāfiju, bet personīgi es labāk gribētu redzēt, ka kāds to dara vienreiz.

Tu visu darīji tik skaisti, nobrāzies, kā arī nemēģināt to izdarīt.
Es ziņošu vēlāk

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis Es vienkārši mīlu tavas maizītes !!! Jums principā ir tik daudz ideju, kuru pamatā ir viena recepte.
Es noteikti to uzcepšu.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Paldies!
Maizītes ir brīnums! Man tas ir arī informatīvs: es nezināju par meistara meistarklases "Buchteln" esamību, lieliski, paldies.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, pēc jūsu pīrāgu vārīšanas ar kāpostiem .. Es gribu izveidot kaut ko vairāk un vairāk garšīgu pavedienu. Es domāju, ka šīs maizītes būs vislabākās!
Ja es gatavošu maizītes ar biezpiena un krējuma pildījumu .. vai tas būs lieliski? neko nesabojās?

Jūs nekad neko nesabojājat. Būt veselam!

Vai jūs varat pagatavot pildījumu no ķiršiem? (no saldējuma) .. ja "jā", vai jūs ieteiktu kādu pavedienu?
kad tāda dzere ir pagājusi, eksperimentējiet tik pilnībā!

Ķirsis ir ļoti plūstošs. ES tevi brīdinu. Sakarā ar to visi ruļļi var atdalīties. Pirms lietošanas pildījumā tam jābūt ļoti labi “uzpampušam” un vēlams sajaukt ar mannu vai cieti.

Čučelka, es uzskatu tavu mīklu par labāko mīklu pasaulē, es no tās gatavoju gandrīz visas savas smalkmaizītes un maizītes un maizītes, liels paldies, paldies par to, paldies, paldies, paldies ....
Šodien es noteikti pagatavošu bulciņas pēc jūsu mācības.

Cik silts pārskats.
Lūdzu, lūdzu, lūdzu, lūdzu. Un vēl 10 reizes veselībai.

Bet bez apskates bija arī maizītes, tās bija neparasti garšīgas, liels paldies. Manai ģimenei nepatīk biezpiena pildījums, bet šīs maizītes tika apēstas vienā dienā, par to, paldies vēlreiz

Cilvēki !!!!!!!!!!!!!! Lūdzu, pastāstiet man, kāda ir 1 citrona miziņa? Es ļoti gribu tagad pagatavot maizītes, un tagad es iestrēdzu uz mizas. Kas tas ir un kā to izdarīt, lai miziņu uzreiz varētu salocīt x) n vai arī tā netiktu ievietota x) n? Es jau esmu ievietojis visu x) n, izņemot šo miziņu.
Paldies jau iepriekš .

Svetlana2010,
izmantojot smalku rīvi, izdzēsiet dzelteno mizas daļu no citrona virsmas - tas būs viena citrona miziņa.

Rita, paldies, un pievieno viņu (zest) nekavējoties x) n pievienot ar visiem produktiem vai kaut kā atsevišķi? Atvainojiet par tik stulbiem jautājumiem

[Svetlana2010]

un uzreiz (x) pievienojiet x) n pievienojiet ar visiem produktiem vai kaut kā atsevišķi?

Svetlana2010
Kopā ar pārējām sastāvdaļām.

Krosh, Rita, liels paldies, tagad es to ievietošu krāsnī, drīz mēs mēģināsim.

Putnubiedēklis !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! DAUDZ PALDIES par šo mīklas recepti. Maizītes ir vienkārši super, mans vīrs tagad ir 3 gab. uzreiz aplaupījās (un jau nakts). Esmu jau izmēģinājusi vairākas mīklas receptes un nevarēju atrast vajadzīgo, bet šī recepte ir vienkārši super.
Paldies arī meitenēm Ritai un Krosam par padomiem (es nekad iepriekš nezināju, kā rīkoties ar pārbaudi), bet tagad viss izdevās pirmo reizi. SPASIBOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO OO

Nu lieliski, ka viss izdevās!

Vai jums patika mīkla? Tas ir praktiski mans lepnums.

Jā, mīkla ir vienkārši super, man šķiet, ka pirms 9 kapeiku maizītes tika izgatavotas no līdzīgas mīklas, (ļoti garšīgas), un dažām no fotogrāfijā redzamajām meitenēm bija maizītes ar plēksnainiem mīklas gabaliņiem, man šī mīkla izrādījās vienkārši satriecoša, lai gan pati pat neizmēģinu maizītes, bet tikai ar testa izskatu es nosaku, vai recepte man der vai nav. Vīrs ir ārkārtīgi priecīgs. Viņš teica pateikties un informēt, ka šī ir visgardākā recepte. Vēlreiz paldies par recepti.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Es ziņoju par "buhtelkami" ar biezpienu. Nu, ļoti garšīgs, pildījums tikai uzsver mīklas garšu. Es gribēju ieliet vēl nedaudz krējuma, bet to nebija pietiekami daudz, un nenožēloju, un bez krēma tas bija ļoti veiksmīgs. Paldies: ziedi: Un šīs ir pārējās maizītes, jums joprojām ir jāglabā darbā, meitenes mēģina +1

Un es negribu bulciņas. Es negribu - negribu - negribu ... negribēšu - negribēšu - negribēšu ...

Tās ir tādas mantras. Tas palīdz slikti, bet dažreiz palīdz ...

Liels paldies par recepti !!!!! Es nedabūju maizītes, bet, pateicoties JUMS, es to saņēmu: girl_curtsey: Un ļoti garšīga.

Liels paldies par recepti !!!!! Es nedabūju maizītes, bet, pateicoties JUMS, es to saņēmu: girl_curtsey: Un ļoti garšīga.

Un tas ir tikai sākums !!

Čučelka, liels paldies !!!!! Cepšana vienmēr ir bijusi uz TEV !!!! Bet tas ir tikai brīnums ar jūsu buhtelkām! Es to darīju ar biezpienu, un tikai maizītes, un ar ievārījumu !!! Un tagad es ļoti bieži lutinu savu mājsaimniecību!

[Putnubiedēklis,]

Šodien cepu kūkas ar biezpienu!
🔗

Pasakaini garšīgi! Ja godīgi, man tie patika pat vairāk nekā klaipi krēmā.
Ir tikai divas novirzes no receptes. Es lieku 2,5 reizes vairāk biezpiena pildījuma. Un es citrona vietā pievienoju apelsīnu miziņu (forši!).

Putnubiedēklis, no manis vēl viena pateicība par apbrīnojamo recepti!

Es devos uz filiāli pēc pīrāgiem ar kāpostiem ...

Ak, ko, jūs nevarat novērst acis. Prieks, ka izdarīju. Es lepojos ar sevi))). Tagad esmu pielāgojies, lai pievienotu dabīgas garšas (pirktas Itālijā): citronu, apelsīnu. mandeļu, ruma, vaniļas. Izcili. Mēs pārdodam, bet ķīmiski. Ja tie beigsies, es atkal pārietu uz miziņu.