Jēra šķiņķis, sautēts ar dārzeņiem Oursson MP5005PSD spiediena katlā

[Pagrieziena režīms, spiediens 3, laiks 1,5 stundas]

Jēra šķiņķis, sautēts ar dārzeņiem Oursson MP5005PSD spiediena katlā

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Jēra šķiņķis	2 gabali / 1300 grami
MĒRĶIEM
Sīpolu sīpoli	1 dators.
Svaigi burkāni	2 gab.
Selerijas bumbulis	gabals
Svaigi ķiploki	2-3 zobi
Tomātu mērce vai konservēti tomāti	4-5 st. ar augšu
Augļu želeja saldskāba	2 ēd.k. l. izmantoja sālītu citronu marmelādi
Skābs ābols	1 dators.
Sausais sarkanvīns "Merlot"	1 glāze
Rozmarīns, majorāns	daži zariņi svaigi vai eļļā
Garšvielas, dažādu papriku maisījums	1 tējk
Sāls	garša
Dārzeņu eļļa	1-2 ēd.k. l. gaļas cepšanai
Vārīti kartupeļi	rotāšanai

Gatavošanas metode

• Gaļu labi izskalo ar ūdeni, noslaukiet lieko mitrumu ar dvieli, nedaudz berzējiet ar sāli un garšvielām, papriku maisījumu.
• 
• Sildiet pannu ar augu eļļu, pievienojiet gaļu un apcepiet to līdz zeltaini brūnai.
• 
• Cepšanai izmantoju konisku vāku, ar atvērtu virsu, kas palīdz gaļu labi apcept līdz garoziņai, eļļa neizšļakstās uz galda ap pannu. Bet kondensāts no cepšanas arī nosēžas uz sienām un tek līdz gropei, tad es izleju kondensātu izlietnē. Vāka fotoattēls parāda, kā tas ir izšļakstīts ar taukiem - bet galds ap pannu ir tīrs!
• 
• Cepto gaļu pārnes uz katliņu spiediena katlā. Pannas apakšā es ievietoju dažus dārzeņus un garšvielas, tad es uzlieku gaļas gabalus, virsū vēl dārzeņus.
• 
• Bļodā sajauciet aromātisko eļļu no gaļas cepšanas, tomātu mērci, 🔗, samaisiet līdz viendabīgai masai, tad pievienojiet sarkanvīnu, vēlreiz samaisiet, nogaršojiet un sāli. Ielejiet gaļu ar šo šķidrumu, viegli sadaliet pa gaļu. Aizveriet spiediena katla vāku.
• 
• Ieslēdzu spiediena katlu Pagrieziena režīms, spiediens 3, laiks 1,5 stundasun nogādājiet to gatavībā.
• Es vāra lielus jaunus kartupeļus sānu ēdienam.
• Gaļu lieku uz trauka veselā gabaliņā ar kaulu, ap malām lieku vārītus kartupeļus un sautētus burkānus, gaļu pārleju ar mērci no sautēšanas gaļas un ... pasniedzu uz galda!
• 
• 
• 

Piezīme

Tas bija ļoti garšīgi !!!
Krāšņa gaļa, vārīti, sautēti burkāni smaržīgā mērcē, vārīti kartupeļi ... viss sanāca garšīgi.
Iesaku gatavot! Šāda gaļa ir lieliski piemērota svētkiem, uz kaula
Pavārs ar prieku un labu apetīti!

[Tanjuša]

Tanjušacik krāšņa gaļa! Es noteikti gatavošu!

[Marinka]

Marinka, PALDIES!!!

Sastāvdaļas ir tik pretrunīgas, saldskābas, bet mērce izrādās krāšņa pēc garšas
Man šķiet, ka jūs nenožēlosiet garšu, gatavojiet veselību

[Tanjuša]

Tanjuša, Noteikti mēģināšu. Tiesa, atnākot karstumam, tirgū nekad neredzēju jēru. Bet, tiklīdz es nopirkšu, es noteikti gatavošu ēdienu. Recepte uzreiz iegrimusi dvēselē.

Ak, un mums ir daudz jēra gan tirgū, gan veikalā. Tieši no jums viņa migrēja pie mums

Klase !!!! Vienkārši super))) Mums steidzami jāgatavo !! Liels paldies) es mēģināšu ..

[Saša]

Klase !!!! Vienkārši super))) Mums steidzami jāgatavo !! Liels paldies) es mēģināšu ..

Saša, Tavai veselībai! Gaļa ir garšīga, ļoti mīksta, es ceru, ka jums tā patiks

Lūdzu, pastāstiet man, kur tu dabūji tādu konusa formas apvalku?

Lūdzu, pastāstiet man, kur tu dabūji tādu konusa formas apvalku?

Šādi apvalki "Kitchenjoy universāls pārsegs, ar sienas turētāju un vārstu" ir pieejami OZONE 🔗

[Administrators]

Administrators, Liels paldies.

Taņa, tik brīnišķīga gaļa! Un cik grādu ir sīkstums? Es tikai gribu izlemt, kurā CB un kādā režīmā man vajadzētu gatavot?
Es gribētu, lai Šteba negriež bļodu ar kauliem. Mūsu veikalā aizmugure vienmēr tiek sasmalcināta porcijās, un no turienes sabirst kauli, un ir slinkums katru reizi tos izgriezt (((((
Un vai ir kaut kas, ar ko jūs varat aizstāt citronu marmelādi?

[Liza]

Liza, PALDIES!

Man ir: Es ieslēdzu spiediena katlu stūres režīmā, spiediens 3, laiks 1,5 stundas un nogādāju to gatavībā. Vāra uz lēnas uguns ir vārīšanās, gaļai ir augsts spiediens 3. Tas ir Shtebe sākuma punkts.

Kas pārdevējiem ir slinks, lai pareizi sasmalcinātu gaļu, nevēlas Paņemt gaļu lielos gabalos, jūs varat lielās porcijās, kauli būs jāsakopj, žēl, ka noņemiet pannu. Vai dārgāks šķiņķis bez kauliem.

Pats gatavoju marmelādi no sālītiem citroniem. Pēc garšas to var aizstāt ar citu skābu marmelādi, plūmēm, āboliem, pielāgojiet garšu ar citronu sulu un cukuru, medu.

Gatavojiet veselībai!