Silt (zviedru ogu ievārījums)

Silt (zviedru ogu ievārījums)

Kategorija: Tukšas vietas

Virtuve: zviedru

Sastāvdaļas
jebkuras ogas	1 kg
cukurs (koncentrējoties uz ogu skābumu)	600-800 g

Gatavošanas metode

• Sagatavojiet ogas, sakārtojiet, nogrieziet kātiņus-astes, noskalojiet un uzlieciet sietu, lai noņemtu ūdeni.
• Ieliet traukā ievārījuma vārīšanai un ielieciet uguni, lai pagatavotu līdz pirmajām maizītēm.
• Nekavējoties samaziniet uguni un vāriet 15-20 minūtes.
• Izslēdziet uguni un tikai pēc tam TŪLĪT! izlej iepriekš sagatavoto cukuru.
• Ātri maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis (cenšoties nesabojāt ogas). Tiklīdz cukurs ir izšķīdis, ielejiet to burkās.
• Viņi saka, ka to var uzglabāt gan siltu, gan aukstu. Es ņemu kannas pagrabā.
• Aveņu ievārījums)
• 
• Aprikožu ievārījums), kas savākts pēc lietus, kas nokrita no koka, pārgatavojies (mērķis bija to vārīt)
• 
• Šodien es to pagatavoju ar mellenēm)
• 

Piezīme

Tajā gadā es neuzdrošinājos gatavot šo ievārījumu, lai gan es dzirdēju un lasīju pārskatus vairāk nekā vienu reizi. Šogad nolēmu izmēģināt uz zemenēm. Un tas arī viss ... es ar to saslimu! Šī recepte pārsteidz ar tās vienkāršību un sagatavošanas ātrumu! Un rezultāts ir vairāk nekā pārsteidzošs! Ievārījums izrādās aromātisks, piemēram, svaigas ogas, nedaudz želejveida. Un pats galvenais, to var pagatavot visu gadu no saldētām ogām.
Es neko nevaru pateikt par gatavošanas tehnoloģiju, es pats tajā gadā ļoti šaubījos! Bet, noklausījies to un izlasījis atsauksmes, nolēmu, ka gatavošu.
Jau gatavots ar zemenēm, avenēm, aprikozēm un mellenēm.

paldies Asya76 vietnei 🔗

Līdzīgas receptes

Cukini ievārījums ar persiku un citronu (Tamborēt)

Augļu un ogu ievārījums ar citrusaugļiem (Brand 6050 ātrvārāmā katls) (Administrators)

Šokolādes-plūmju ievārījums (Elenka)

[nila]

Cik modīgs ievārījuma nosaukums! Bums zināt, paldies nila!
Izmantojot šo tehnoloģiju, es pēdējos pāris gadus slēdzu jāņogas un agrāk esmu izmēģinājis avenes. Patiešām, krāsa tiek saglabāta, un želeja ir klāt.
Mums arī jāņem apgrozībā aprikozes

Ira, un es arī gribu tā pagatavot jāņogas. Viņi saka, ka viņai ir īpašs želeja!
Vai ievārījums tika uzglabāts pareizi?

Es jau 2 gadus gatavoju ievārījumu, izmantojot šo recepti. Man tas patīk! Izrādās kaut kā ne visai ievārījums. Bet tāpēc manai ģimenei tas patīk! : uzvara: Izrādās nevis salds, bet kaut kā maigs, garšīgs. Un tas iznāk atšķirīgi no dažādām ogām un augļiem. Dažreiz tas labi želejas (īpaši upenes - super!), Dažreiz tas paliek ūdeņains. Ievārījums ir nedaudz neparasts, it kā dzīvāks. Ir ļoti forši to pievienot mājas jogurtam, biezpienam, pankūkām, siera kūkām utt. Un saldējumam !! Es arī pagatavoju ķiršu-melleņu-aveņu-upeņu sortimentu, dažas citas kombinācijas, es neatceros, un tīri no ķiršiem, citām ogām un no āboliem, no bumbieriem. Viss izrādās lieliski! Bet ar uzglabāšanu man bija punkcijas. Meitenes šajā forumā rakstīja, ka viņiem nav problēmu virtuvē, pieliekamajā un manā pagrabā (kaut arī remdenā) - kaut kur sapelējis. Es domāju, ka katram gadījumam burkas augšpusē apkaisa saldo augļu nogulsnes ar plānu cukura slāni. Vismaz es to darīšu šogad. Starp citu, klasisko proporciju ievārījumi šeit stāv jau gadiem, mājsaimniecības atsakās ēst - tas ir slimīgi! Un dūņas mūs šobrīd atstāj, un no jebkuriem augļiem un ogām! Un viņi to pieņem kā baudu ar prieku! Tātad, meitenes, es iesaku! Turklāt jums vajag nedaudz cukura, un ar to nav daudz satraukuma!

Ļoti interesanti .... Bet ir jautājums: kā ir ar ūdeni? Piemēram, kā pagatavot ķiršus? Bez ūdens vispār? Aptuveni tādā pašā veidā viņa vārīja ievārījumu no aprikozēm, no plūmēm, no tām ar āboliem, bet ar ūdeni.Es ievietoju augļus katliņā, pievienoju nedaudz ūdens, vāriet līdz vārīšanai, attiecīgi, kad tas nedaudz atdziest, es noņemu kaulus. Tad atkal uz uguns, pievienojiet cukuru un pagatavojiet. Cukurs tiešām iet mazāk, bet es klasiskajā ievārījumā cukuru nelieku ar likmi, vienmēr mazāk.

Es jau 2 gadus gatavoju ievārījumu, izmantojot šo recepti.

Tāpēc arī es vairākus gadus esmu ievācis dūņas, izmantojot šo recepti ...

tas iznāk atšķirīgi no dažādām ogām un augļiem. Dažreiz tas labi želejas (īpaši upenes - super!), Dažreiz tas paliek ūdeņains.

Piekrītu. Tas ne vienmēr ir želatīns, bet visi ir garšīgi.

Starp citu, zemu želeju saturošām ogām pievienoju nedaudz citrona sulas, tas ar to labāk želejas ...

Un es domāju par šķidrumu. Tāpēc es uzliku avenes uz uguns, un kā? Vai es viņu traucēju? Vai tas nedegs? Vakar es pagatavoju aveņu ievārījumu: es to pārklāju ar cukuru, stāvēju uz nakti. Sulas bija maz, un es izšļakstīju nedaudz ūdens, lai cukurs labāk izšķīst. Tad es to pagatavoju, es nekad ilgi negatavoju. Šodien es to izlēju, es redzu, ka tas nedaudz iestrēga vienā vietā. Un tas izrādījās ļoti biezs. Jā, un vēl viens jautājums: hermētiski noslēgt?

[mylik.sv]

Paldies visiem par atsauksmēm! Ilgi domāju, vai ir vērts augšupielādēt šo recepti! Tomēr joprojām ir daži jautājumi par gatavošanas tehnoloģiju vai drīzāk par šī ievārījuma uzglabāšanu! Es velmēju pirmo ievārījumu ar pagriežamajiem vākiem ... es baidījos! Tad es pārgāju uz skrūvējamajiem vāciņiem. Bet es ievārījumu ieleju karstās burkās un pievelku ar karstiem vākiem. Es negatavoju daudz, ar 1-1,5 kg ogu. Es jau esmu pārtraucis ēst parasto ievārījumu, pagrabā ir burkas kopš pagājušā gada. Es gribu redzēt, kā notiek šis ievārījums!
Ja jums patīk, ziemā varat gatavot ar saldētām ogām. Par laimi, ar to nav problēmu!
mylik.sv, pilnīgi piekrītu jums! Garša ir neparasta, nav salda! Tas ir īsts atradums tiem, kam nepatīk ļoti salds ievārījums. Ievārījuma krāsu iegūst arī kā svaigas ogas. Un sīrupā esošās ogas ir vienmērīgi sadalītas pa visu burku un nepeld kā augšup kā parastā ievārījumā.
BarsaRyza, nepievienojiet ūdeni! Gatavojam paši savā sulā! Es vārīju aprikozes ... kamēr es izņemu kaulus, tur jau bija nedaudz sulas. Es to ievietoju bļodā ievārījuma dēļ un pirmās 5 minūtes neatstāju un traucējos, līdz izdalījās bagātīga sula, tad jau varēja tā nemaisīties.
Gatavoju arī ķiršus, bet vārīju bez sēklām un tāpēc ar šķidrumu problēmu nebija! Es lasīju, ja jūs vārāt ķiršus ar kauliņiem, tad sulai pievienojiet zhmenka bez kauliņiem.
Autore iesaka augļiem, kas izdala maz sulas, nedaudz sasmalcinot, līdz parādās šķidrums!
Tamborēt, Es neteiktu, ka mans ievārījums bija labi želatēts ... ne kā marmelāde, bet ir vāja želeja. Acīmredzot šis jautājums vēl ir jāizstrādā! Es apsvēršu citronskābi!

[kirch]

kirch, Par šķidrumu jau atbildēja, nav ūdens! Tikai sula no ogām !!! Un šis cukurs ir noslēgts. Uzliku avenes un tikko sāku karsēt, sula uzreiz sāka izcelties. Bet arī ēdiena gatavošanas piederumiem jābūt piemērotiem, ar biezu dibenu.
Es arī rakstīju par saspringumu, pēc saviem ieskatiem un to, kā tas tiks uzglabāts!

[nila]

nila , paldies par recepti! Ilgu laiku es pats domāju šajā virzienā, jo uz izlietnes es kaut kā pamanīju, ka, ja jūs vispirms to pareizi pagatavojat bez cukura un pēc tam uzvāra ar cukuru, jūs saņemat tādu ievārījumu, kuru labāk nevarat iedomāties. ! Bet izrādās, ka visu var pagatavot! Grāmatzīmēs ir ļoti svarīga recepte!

[Ira]

Ira, Paldies! Gatavojot Silt, jūs noteikti ziņosiet par to!

Jebkādiem līdzekļiem!

Mēs savācām pēdējās zemenes - šodien mēģināšu tā gatavot - pagaidiet ar atskaiti.

Un bez ūdens oga nemaz nesāk dedzināt? Maz ticams, ka tas, kas nekavējoties dos sulu, lai nedegtu.

Es ļoti gribu pamēģināt!

"Mēs ātri maisām, līdz cukurs izšķīst" - sakiet, lūdzu, vai tas nozīmē vārīt vai nē? Paldies par tik ātru ievārījuma recepti.

[NatālijaN]

Un bez ūdens oga nemaz nesāk dedzināt? Maz ticams, ka tas, kas nekavējoties dos sulu, lai nedeg.

NatālijaNlai oga nedeg, uz ļoti klusās uguns liekam katliņu (ar esessna ogām), es to vienmēr daru. Ne reizi vien karsts !!!

Mēs savācām pēdējās zemenes - šodien mēģināšu tā gatavot - pagaidiet ar atskaiti.

Šeit ir manā zemenes eTajā gadā es kaut kā nesaņēmu ļoti želatīnu, pat pēc nedēļas ilgas iedarbības ledusskapī viens fiks palika šķidrā veidā stents ... Un es stulbi aizmirsu ieliet citrona sulu ...

"Mēs ātri maisām, līdz cukurs izšķīst" - sakiet, lūdzu, vai tas nozīmē vārīšanu vai nē?

santorini, pēc cukura liešanas mēs neko citu nevārām ...

Noņemiet no uguns, tad pievienojiet cukuru un samaisiet līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Tātad oriģinālajā receptē.

Pagājušajā sezonā es to pagatavoju no mellenēm un turēju ledusskapī. Ļoti garšīgs

Liels paldies par precizējumu. Vai ir vēl kāds precizējums? Vai saritināto vāku var uzglabāt dzīvoklī?

Meitenes rakstīja, ka tas bez problēmām tika uzglabāts virtuves skapī. Bet manā remdenajā pagrabā Silts dažreiz sapelēja (es novilku pāris cm un izmetu, pārējo apēdām, likās, ka nav nekā slikta) Šogad es gribu katram virsū uzliet 1-2 tējk. burka. cukurs no pelējuma. Es redzēšu, vai tas var palīdzēt?

[NatālijaN]

NatālijaNlai oga nedeg, uz ļoti klusās uguns liekam katliņu (ar esessna ogām), es to vienmēr daru. Ne reizi vien karsts !!!
Man nav katliņa. Man ir ... vara baseins, kā tam vajadzētu būt ievārījumam. Bet ... kad cukurs ir dzidrs, viņš tūlīt dod sulu ar ogu. Un tā: hmm ...

Bet manā remdenajā pagrabā Silt dažreiz sapelēja (es novilku pāris cm un izmetu, pārējos apēdām, likās, ka nav nekā slikta)

Tas ir bēdīgi.

Vai saritināto vāku var uzglabāt dzīvoklī?

Man ir lieliska krātuve.

[mylik.sv, Krosh]

mylik.sv, Krosh, Paldies par atbildi! Es tikai gatavoju upeņu ievārījumu! Jāņogu pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā vārīšana.

Un bez ūdens oga nemaz nesāk dedzināt? Maz ticams, ka tas, kas nekavējoties dos sulu, lai nedeg.

NatālijaN, oga nedegs! Jebkurā gadījumā augļi dos sulu! Un cukurs sadedzina. Ja jūs esat ļoti noraizējies, varat nedaudz nospiest ar simpātiju ... bet es domāju, ka tas nav vajadzīgs. Tātad jums ir profesionāls baseins!
Jāņogu oga ar biezu miziņu (man ir gara jāņoga). Es to mazgāju un skrēju uz karuseļa, lai noņemtu mitrumu. Ielej nerūsējošā tērauda pannā ar biezu dibenu. Es to brīvi apsedzu un ieslēdzu uguni. Es paskatījos, sula sāka parādīties uzreiz, un es nestāvēju pāri, tikai sajaucu.
Pirmo reizi jāņogu ievārījums jau bija katliņā želatīnisks, nepievienojot cukuru! Tagad burkas nav pilnīgi aukstas, bet ir skaidrs, ka ievārījums ir želeja!

nila, es esmu pārliecināts, ka tas izrādījās yummy!

Es nezinu ... kā vienmēr, viss iegāja burkās, bez pēdām! Atliek tikai kastroli laizīt!

Nelya, un tur ir visgardākais!

, jā! Es jau tīrīju kastroli

Nav brīnums, ka viņi saka: pārpalikumi ir saldi! Nu tas ir mūsu viss !!

Un visu mūžu es beidzu visu, it īpaši, kad bērni bija mazi!

Un mans vīrs to gandrīz vienmēr dara!
Starp citu, viņš nav liels ievārījuma cienītājs, bet viņam ļoti patīk siltums. Un no visa!

Starp citu, viņš nav liels ievārījuma cienītājs, bet viņam ļoti patīk siltums. Un no visa!

Cik reizes es to jau dzirdu! Arī manējais īpaši nepatīk ievārījumu, izņemot zemenes un avenes ... tas viss iet prom!
Es ceru, ka arī manējie mīlēs dūņas!

Protams, viņi mīlēs Nelyu! Pamēģiniet pagatavot arī dažādu ogu un ķiršu sortimentu. Tas iznāk tik forši!

Nē, pietiek ar 1 reizi .... Esmu jau gatavojis daudz un visiem! Joprojām vecais ir atšķirīgs pagrabā! Ķirši jau ir aizbraukuši, galvenā oga paliek jāņogas un avenes! Nu, mēs joprojām varam pagatavot avenes, ja tās kļūst lētākas.

Un es vienkārši plānoju to izdarīt kādā no šīm dienām. Mums tirgū joprojām ir daudz ogu!

Man patika mellene, bet pie mums tā ir dārga, iespējams, lētāka!

Es gribu atsevišķi pagatavot melleņu maisījumu ar avenēm, ķiršiem, varbūt es izvēlēšos vēl zemenes, labi, jāņogas, protams, Un ar ko vēl es varu jājautā jāņogas? Es gribu šķīvi. Varbūt arī ar avenēm? Ziemai būs divkāršs dziedinošs efekts! Īsāk sakot, plānu ir daudz!

Vai vēlaties izmēģināt mellenes ar upenēm? Es gribēju tik ļoti, bet, kad es nopirku mellenes, nebija neviena, kas lasītu jāņogas, un man nav pietiekami daudz nervu, lai tās lasītu

Tieši tā! Nelya, paldies par padomu! Un, iespējams, lieliski noderēs mellenes, avenes, jāņogas.

Jā, ja ir kāda oga, kāpēc gan neizmēģināt!

Es arī noteikti mēģināšu pagatavot dūņas, mūsu avenes sāk nogatavoties.
Mana māte vārīja jāņogu-aveņu ievārījumu, dažreiz pievienoja irgu, man patika vairāk nekā viena jāņoga vai avene.

[Meitenes]

Es tikai gatavoju upeņu ievārījumu!

Meitenes, bet, ja jūs to domājat, mūsu mīļais "piecu minūšu" laiks nav sliktāks (IMHO esessna) ...

Vitamīni atkal tiek konservēti vairāk, mēs vārām tikai 5 minūtes, pret vietējiem 20 ...

Pagājušajā gadā es izgatavoju upeņu dūņas un "piecas minūtes", godīgi sakot, salīdzinot, otrā nra man ir daudz vairāk, tas un cukurs ir mazāk ...

Un man vairāk patīk piecas minūtes ... Kaut kā tas ... kļūst pelēcīgs ... Ak, labi!

Gaidīsim ... mēs redzēsim!

Piecas minūtes un nogulsnes ir dažādi ievārījumi. Un katram ir tiesības pastāvēt. Un izvēlēties, ko gatavot, ir tīri brīvprātīgi.

[Ikra]

Ikra, ! !

Meitenes, vai, lūdzu, pastāstiet man, vai šajā receptē jūs varat aizstāt cukuru ar fruktozi? Man ir diabēts

[Svetlana]

Svetlana, Jā, jūs noteikti varat !!! Pat diabēta slimnieku nodaļās tiek pārdoti ievārījumi, konservi, konditorejas izstrādājumi, fruktozes konservi, sorbitols un citi saldinātāji.

[Tamborēt]

Tamborēt, paldies par savlaicīgu atbildi, un es neesmu fruktozes padomdevējs! Nekad neesmu to izmantojis!
Svetlana, vienīgais, ko es varu teikt, ir tas, ka, ja jūs baidāties, tad nav nepieciešams vārīt ievārījumu no visām ogām! Tos var sasaldēt un pagatavot pēc vajadzības ziemā Silt!
Vakar nopirku Siltam vēl mellenes, tad padomāju un aizsūtīju uz saldētavu ... kārbu ir par maz, un vēl priekšā salāti! Gatavošu ziemā!