Melna maize lēnā plīts

Melna maize lēnā plīts

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Raugs	2 tējk
Mizoti rudzu milti	350 g
Kviešu cepamie milti	250 gr.
Ūdens	375 gr.
Kvasa misa	35 gr.
Sāls	2,5 tējk
Cukurs	2 ēd.k. l.
Dārzeņu eļļa	30 gr.
Panifarīns	1 ēd.k. l. (jūs to nevarat ievietot)
Agram	1 tējk (jūs to nevarat ievietot)
Extra-R	1 tējk (jūs to nevarat ievietot)

Gatavošanas metode

• Mīciet mīklu maizes gatavotājā uz Pizza iestatīšanas, pārnesiet uz spiediena katla trauku.
• Manuālais režīms: 1 posms - 30 g. 40 min., 2. posms - 120 g. 1 stunda 20 minūtes
• Pēc cepšanas beigām maizi apgrieziet ar dubulto katlu un cepiet garozu, cepot 15 minūtes.
• Nekavējoties noņemiet un ielieciet uz režģa atdzist.
• Izrādījās, ka augstums bija 8,5 cm.
• 

Piezīme

Ja neliekat Agram un Extra-R, tad pievienojiet 10 ml. etiķis skābumam (uz ūdens rēķina)

Līdzīgas receptes

Melna maize (Zobārsts)

Melna rupjmaize maizes gatavotājā (max panason)

Vienkārša melna skābēta maize (Lana)

Ak, cik garš, izskatīgs

Cik apskaužams maizes gabals. Es gribu mēģināt cept maizi Ourson 5005. Šaubos, ka tas izdosies, bet tomēr mēģināšu. Atvedīšu MV no ciema un mēģināšu.

Ja jūs mīcāt maizi maizes ražotājā, tad kāpēc jums tas ir jāizņem un jācep multivarkā, karsti jocīgi jāveltī, lai to apgāztu, kāda jēga?

Katram ir sava nozīme. Man patīk cept šo maizi cepeškrāsnī. Bet, tā kā tas ir karsts, krāsns iededzināšana nelielā virtuvē ir kā plīts ar atvērta krāsns. Un maizes gatavotājā tas nav tik garšīgs. Tātad ātrvārāmā plīts nonāca palīgā.
Bet galu galā nav nepieciešams mīcīt maizes automātu, ja tā nav, tad ar rokturiem. Un tad mēs cepam spiediena katlā.
Tas ir tikai alternatīvs cepšanas variants.

Esmu cepusi šo maizi jau pusgadu, paņēmusi jūsu recepti no labas virtuves vietnes. Ar krāsni joprojām nav iespējams sadraudzēties, maizes cepšanas mašīnā šāda maize netiek cepta. Un lēnajā plīts, saskaņā ar šo recepti, vienmēr ir laba maize, tieši tāda pati kā fotoattēlā - rožaina un gara. PALDIES!!!

Elena Bo, es joprojām cepu maizi pēc jūsu receptes Oursson 5005. Rezultāts ir lielisks, ļoti garšīgs, augsts (8 cm, Ourssona kastrolis ir plats). Tas bija lieliski pagatavots. Tiesa, es pievienoju rozīnes un 2 ēd.k. ēdamkarotes Borodino maisījuma un acij pievienoja miltus atbilstoši koloboka stāvoklim, stingri izturēja šķidruma daudzumu. Liels paldies. Es nekad nebūtu uzdrīkstējusies cept maizi savā lēnajā plītī, ja ne jūsu maizes fotogrāfija.

[Elena Bo,]

Elena Bo, no tavas sviesta kūkas, es uzskatu, ka šai brīnišķīgajai maizei vajadzētu izrādīties

Meitenes, paldies par atsauksmēm. Cep veselībai

[gatavās maizes tilpums ir mazāks nekā mīklas pirms cepšanas.]

Elena, pārējie foruma dalībnieki, 2 reizes cepa rupjmaizi no gatavā maisījuma (melnā krievu un angļu valodā) un saskārās ar noteiktu īpatnību. Pirmajā posmā mīkla paceļas, un pēc otrās pakāpes, gluži pretēji, nosēžas, tas ir gatavās maizes tilpums ir mazāks nekā mīklas pirms cepšanas.
Tiek uzskatīts, ka spiediena, kas 130 grādos palielinās līdz 70 kPa, cēlonis ir tā gaisīgā mīkla un "tupēšana". Abos gadījumos maizes augstums izrādījās 45-50 mm (lai gan pirmo maizi (melnā krievu) es, iespējams, nepietiekami eksponēju: es to izdarīju tā, kā rakstījis ziņas autors (un tāpat kā piemērā no Instrukcija MV) - 40-50 minūtes, un uz maisījuma kastes ir uzrakstīts 1 h 50 m - 2 h).
Pats maisījums tika sajaukts ar ūdeni saskaņā ar instrukcijām - 300 ml, šeit ir grūti ieskrūvēt, bet ir neērti, ka maisījums tomēr palika nedaudz lipīgs. pieturoties pie rokām - ne pie bļodas, jo es to ieeļļoju ar eļļu. Nu, tad ir divi posmi ar cepšanu.

Manis cepējs joprojām ir tāds pats - šīs ir pirmās divas maizes manā praksē. Palīdziet man to izdomāt.

Elena, cepu maizi atkārtoti un stingri saskaņā ar recepti, pievienojot žāvētus augļus un riekstus, kā arī Borodino maisījumu. Un mīcīts maizes automātā, kombainā un ar manām rokām. Vienmēr bija lielisks rezultāts. Šo maizi ēd bez pēdām. Liels paldies.

Tiek uzskatīts, ka spiediena, kas 130 grādos palielinās līdz 70 kPa, cēlonis ir tā gaisīgā mīkla un "tupēšana".

Spiediena katls cep bez spiediena, ja tas tiek darīts uz konditorejas izstrādājumiem.
lungwort, paldies par padomu!

[Elena Bo]

Elena Bo, Paldies!!! Tagad es maizi nemaz nepirkšu! Es biju šausmīgi noraizējusies par to, kā viss notiks. Un tagad VIŅŠ ir uz mana galda! Skaists! 8 cm, es nevaru gaidīt, kamēr tas atdziest. Paldies!

Elena, vēlreiz paldies par lielisko maizes recepti. Dēls neļāva man nopirkt maizi.