Marinēti gurķi rīvētos gurķos

Marinēti gurķi rīvētos gurķos

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
gurķi marinēšanai
pārgatavojušies gurķi, nestandarta
sāls
upeņu lapas
dilles
lauru lapa un citas garšvielas

Gatavošanas metode

• Gurķu marinēšana gurķos ļauj izmantot pārgatavojušos un visu veidu līkus un nestandarta dārzeņus. Pārgatavojušies gurķi sarīvē, pievieno sāli ar ātrumu 1 ēdamkarote. karote sāls ar slaidu 1 l biezeni masas. Ja marinēšanai paredzētie gurķi ir mazi, tad trīs litru burkas piepildīšanai pietiek ar 1 litru.
• Burkas apakšā ielieciet upeņu lapas, mārrutkus, dilles, lauru lapu, dažas ķiploka daiviņas un karsto piparu šķēli (jūs varat pievienot smaržīgos zirņus, krustnagliņas un kanēli), ielieciet slāni sagatavotu gurķu, ielejiet gurķu masa, atkal gurķu slānis un atkal masas slānis - tādējādi burka pilnībā piepildīta. Uz augšu ielieciet jāņogu, ķiršu, mārrutku lapas, pievienojiet gurķu masu burkas kaklam un aizveriet to ar plastmasas vāku. Uzglabāt vēsā vietā.

Nacionālā virtuve

Krievu

Piezīme

Es nolēmu padalīties ar šo gurķu marinēšanas recepti. Pagājušajā gadā testēšanai pagatavoju 6 gabalus 1,0 un 1,5 litru burku - gurķi izrādījās ļoti garšīgi, un katrā burciņā gurķu garša bija atšķirīga. Katrs nākamais var garšot labāk nekā iepriekšējais. Man uzreiz jāsaka, ka pēc vāka aizvēršanas atveriet to tikai pārtikai. Pretējā gadījumā sagatave jau ir sabojāta. Es izdarīju tādu kļūdu un izmetu vienu bundžu. Es lasīju, ka sālījumu var uzvārīt pāris dienās un sarullēt bundžas, bet man nepatīk šādas grūtības, un gurķi labi stāvēja ledusskapī.
Rīvētus gurķus izmantoja arī salātu un marinētu gurķu pagatavošanai, tāpēc atkritumu ražošana praktiski nenotiek. Un šo gurķu garša aizēnoja mucu gurķus un gandrīz visi tika izmesti, jo to bija vienkārši daudz. Mucu vairs nesālīšu, bet šo recepti izmantošu ar prieku.
Es ceru, ka šī recepte iesakņosies arī jums.
Labu apetīti.

Mana māte to darīja, tas bija garšīgi.

Paldies par recepti: roze: Es noteikti izmēģināšu jūsu recepti

Pēdējos gados mēs gurķus gatavojam tikai pēc šīs receptes. Garšīgs, kraukšķīgs, mēreni sāļš. Rīvēto masu izmantojam marinādē, pīrāgos, salātos. Ideāla recepte!
Es pat metos uz pagrabu, lai nofotografētos))

Es pat metos uz pagrabu, lai nofotografētos))

Vai šī jau ir jauna burciņu raža? Man mazulī joprojām ir gurķi.

Vai šī jau ir jauna burciņu raža? Man mazulī joprojām ir gurķi.

Jā, svezhachok)) Meitenes, svaigi marinēti gurķi būs spilgti, tāpat kā fotoattēlā. Un nobrieduši viņi iegūs parasto marinētu gurķu krāsu! 🔗

Mēs jau ejam prom ... kaut kas līdzīgs šim

: - \ nav pilnīgi skaidrs, izrādās, ka neko nevajag vārīt vai sterilizēt? Un vāki ir vienkārši masīvi?

: - \ nav pilnīgi skaidrs, izrādās, ka neko nevajag vārīt vai sterilizēt? Un vāki ir vienkārši masīvi?

Ne vārīt, ne sterilizēt, nekas nav vajadzīgs !!! Un vāki ir tikai plastmasas, bet iepriekš tvaicēti. Tātad tas ir viss! Šausmīgi slinka recepte

Jā, tikai plastmasa.

Cik aukstu un cik ilgi jūs varat uzglabāt? Tavā pagrabā?

Viņi stāvēja manā ledusskapī, kaut kur apēda pēdējo bundžu aprīlī-maijā.

Gaisma, man būs jāmēģina.

Es atzīmēju recepti ar grāmatzīmi. Es nezināju par šo gurķu kodināšanas metodi.

Izmēģiniet - es pats par to dzirdēju pagājušajā gadā un nolēmu izmēģināt. Un man neizdevās - garša.

Izmēģiniet - es pats par to dzirdēju pagājušajā gadā un nolēmu izmēģināt. Un man neizdevās - garša.

Gaisma, vai šogad berzēsi ar Berneru? Kāda veida ieliktnis? Man nav kombaina.

[Stafa]

Stafa, bet nestandarta ir jātīra!
Šodien man bija jāpērk gurķi marinēšanai, es droši vien nevaru sagaidīt savējos! Šodien esmu savācis citu nelikvīdu produktu, tieši šai receptei! Ir pārgatavojušās mucas ar biezu ādu.

Gaisma, vai šogad berzēsi ar Berneru? Kāda veida ieliktnis? Man nav kombaina.

Tajā gadā es sarīvēju uz vienkāršas sovets rīves - ātri sarīvēju. Un es par to vēl nezinu, bet, iespējams, sākšu ar 3,5 mm degli. Un tur es paskatīšos.

Tajā gadā es sarīvēju uz vienkāršas sovets rīves - ātri sarīvēju. Un es par to vēl nezinu, bet, iespējams, sākšu ar 3,5 mm degli. Un tur es paskatīšos.

Lai sāktu pienskābes fermentāciju, tie, tāpat kā parastā sālīšanas gadījumā, vispirms vairākas dienas jāuztur silti? Un tikai tad ledusskapī?

Es to uzreiz ieliku ledusskapī, un tur viņi jau sālīja un raudzēja.

Es sālīju 3 2 litru kannas, tagad izvedu ārā. Rīt es to pārvietošu uz pagrabu. Puse gurķu tika nomizota, un tie, kas bija zaļi, netika mizoti. Rīvēta pica lielāka. Ļoti ātri un ērti!
Tagad atliek tikai izmēģināt!

Gaisma vai nu netika garām, vai arī tā nebija par to. Kad jūs berzējat gurķus, iespējams, iznāk daudz sulas, protams, atstājiet to?

Gaisma vai nu netika garām, vai arī tā nebija par to. Kad jūs berzējat gurķus, iespējams, iznāk daudz sulas, protams, atstājiet to?

Es neesmu Sveta, bet es atbildēšu. Kopā ar sulu gurķos! Tas būs tas pats risinājums, kurā sālīti veseli gurķi. Un ko nozīmē kūka? Es paņemu trauku, empīriski tika noteikts, ka tā tilpums ir pietiekams 1 pudelei. Gurķus berzē ar blenderi. Es piepildu trauku + sāli. Un es sāku mainīties. Beigās izleju sulu.

Atstājiet visu, tas ir marinēts gurķis.

Smack-smack, meitenes! ES sapratu.

Kad jūs berzējat gurķus, iespējams, iznāk daudz sulas, protams, atstājiet to?

Un man ir daži nepareizi gurķi! Nepietiek sulas!
Thrla nelikvīds ir pat vairāk nekā norma. Man ir 3gab 2L kārbas ir 6 litri. Sarīvē vairāk nekā 2L un labi kārtoja. Es domāju, ka viņi vēlāk iedos vairāk sulas ... bet nē ... tagad es nokāpu pagrabā, paskatījos, un viņi stāv pusi skārda. Viņa labi izrāva, pagrieza to otrādi - vairāk sulas nedod un ko man tagad darīt? Protams, es varu atvērt kannas un pievienot masas, bet es baidos! Jūs rakstījāt, ka nav ieteicams atvērt! Ko darīt vai ļaut viņiem tā stāvēt?
Lūk ... Es pat nebiju pārāk slinks un vilku no pagraba un nofotografēju. Acīmredzot simts šķidruma par pusi pudeles!

Fermentācijas periodā es uzpildīju sālījumu, kur šķidrums atstāja, uzpildīju līdz augšai. Tāpēc tam nav nekā slikta. Jums nevajadzētu atvērt jau nosēdinātos gurķus - atvērtus - jums ir jāēd.

[Sveta]

Svetatāpēc es tagad varu atvērt vākus? Man viņiem ir verdošs ūdens iesūc?Un man 2 dienas ir gurķi ... vai fermentācijas process vēl nav beidzies?

Protams, atveriet un uz augšu pievienojiet sālsūdens šļakatām. Es kaut kur uzpildīju 2-4 dienas. Un pēc vairāk nekā mēneša es kaut kur nomainīju vāku - es vispirms vispirms aizvēru šo izstiepto silikona burku. Man bija jāsāk ēst ar to, bet es vienkārši nomainīju vākus, piemēram, ne cietu vāku.

Neliels triks iesaiņošanā no manas mātes: uzmanīgi, katrā bedrē, katrā plaisā, ar pirkstiem pieber rīvētus gurķus, it kā taranējot. Izrādās ideāls, nav nepieciešams to atvērt. Mums bija maksimums, kas bija, tas varēja nokrist par 1/4, un tad viņi to neatvēra, gurķi bija labi sālīti.

Nelya, mamma paskatījās uz tavu burku un teica, ka tu masu liec ļoti vāji. Un izskatās, ka gurķi ir haotiskā secībā. Mēs tos izliekam rindās, horizontāli.

[Mavka]

Mavka Lilija, paldies par šiem papildinājumiem. Pagājušajā gadā es pirmo reizi sālīju šādā veidā un joprojām nezinu visus smalkumus.

[Lilija]

Lilija, Es vienmēr sakrautu 1 gurķu rindu vertikāli, ar sānu, un uz tiem es jau nolieku gurķus horizontāli! Un tie joprojām nebija gluži mazi ...kuru es tajā dienā varēju nopirkt, un neiederējās labi 2 litru burkā. Es gaidīšu savus gurķus, tāpēc es savākšu ķirbjus!
Jā, meitenes, visticamāk, to ir izdarījušas slikti!
Paldies par padomu! Es gāju atvērt un stumt!

[Lilija]

Lilija, Es vienmēr sakrautu 1 gurķu rindu vertikāli, ar sānu, un uz tiem es jau nolieku gurķus horizontāli! Un tie joprojām nebija gluži mazi ... kurus es tajā dienā varēju nopirkt, un labi neiederējās 2 litru burkā. Es gaidīšu savus gurķus, tāpēc es savākšu ķirbjus!
Jā, meitenēm, visticamāk, ir klājies slikti!
Paldies par padomu! Es gāju atvērt un stumt!

Tutochki ir jāatkāpjas no viņu principiem ... Vislabākā sālīšana ir horizontālā strāva. Es nezinu šo ķīmiju vai maģiju, bet mēs to darījām vairākus gadus. Arī kaimiņš ieraduma dēļ vispirms ielika gurķus un pēc tam sāka nolikt, un ir 100% apmierināts ar rezultātu.

Patiesība? Es to nedarīju zināja domāju par to! Es apsvēršu nākotni ...

Oto elso ar kāju, tiki melo.
Mēs gatavojām lielus gurķus gabalos. Protams, rezultāts nav tāds pats, nav kraukšķīguma kā kopumā, bet tas neietekmēja garšu.

Oto elso ar kāju, tiki melo.

sapratu ...! tiks darīts! apgulties un spiest

Viegla, vai jums vispār nav vajadzīgs cukurs? Vai gurķi pēc garšas izrādās viegli sālīti? Es nezinu, kur to uzglabāt ... Ledusskapī (mazajā) vispār nav vietas, un pazemē nav tik auksts.
Lai nu kā, rīt es izspēlēšu pāris bundžas, pamēģināsim. Paldies par recepti un padomu.

un vēl viens jautājums, bet kā izmērīt entogo sulas-celulozes "nobīdi", lai precīzi ielej sāli?

Es berzēju gurķus kausā - un paskatos uz tā tilpumu. Recepte ir uzrakstīta pilnībā, kā es to darīju, un sacher nav pilnīgi noteikti. Un pēc garšas - tikai pirmā burka izskatījās kā sālīta, pēc tam nākamā, kad to atvēra, - garšīgāka nekā iepriekšējā, un katrai burciņai bija sava garša.

Es sabāzu divas trīslitru kannas. Vīrs strādāja par "kombainu" - berzēja uz rīves. Tāpēc es izglābu pirkstus un plaukstas (es parasti visu izdzēšu ar rīvi, kad man ir daudz jāberzē), es iztikšu bez ģipša ...

Jautājums. Kad var ņemt paraugu? Cik daudz "novecošanās" prasa šie gurķi?

Jautājums. Kad var ņemt paraugu? Cik daudz "novecošanās" prasa šie gurķi?

Izbrauciet no tagda, kad iekost hotce)))

Kad krāsa mainās, tad mēs esam gatavi.

Izbrauciet no tagda, kad iekost hotce)))

Paldies, sapratu! Uzgaidiet.

PALĪDZĪBA! )))
Sakiet, vai viņi parasti stāvēs zem skrūvējamajiem vāciņiem ??? izdari to pareizi ???
Un tad litru un divu litru burkas zem neilona ir beigušās, bet gurķu nav ...
un 3 litru kannas mums ir daudz ... mēs izmetīsim pusi ((

PALĪDZĪBA! )))
Sakiet, vai viņi parasti stāvēs zem skrūvējamajiem vāciņiem ??? izdari to pareizi ???
Un tad litru un divu litru burkas zem neilona ir beigušās, bet gurķu nav ...
un 3 litru kannas mums ir daudz ... mēs izmetīsim pusi ((

Taņa, jūs varat mēģināt, es domāju, ka viņi stāvēs. Vai arī šādās burkās varat pagatavot citu recepti) Nemaz nav sliktāk))

Mavka, man patīk gurķi, gurķi kā mucās ..
Es iešu meklēt kērlingu, varbūt kaut ko paņemšu
Paldies

Svetlana, Stafa! Paldies par recepti - nav ļoti grūti pagatavot!
Un tagad jautājums ir tāds, ka mani gurķi jau nedēļu ir ledusskapī, bet krāsa nav mainījusies. Tas ir normāli? Kad mainās to krāsa? Vai tā tam jābūt?

Jā, krāsa ilgu laiku nemainās. Man ir 8 kannas - un tikai 2 nedaudz mainīja krāsu, tās, kuras es darīju pirms mēneša kaut kur ...

Jā, krāsa ilgu laiku nemainās. Man ir 8 kannas - un tikai 2 nedaudz mainīja krāsu, tās, kuras es darīju pirms mēneša kaut kur ...

Ak, labi, tad es esmu mierīgs)
Sveta, paldies par ātro atbildi)))

Atverot muti, es dzirdēju šo recepti no labas mājsaimnieces. Šodien es to izdarīju. Ogurcovs atstāj daudz - es to negaidīju, es saņēmu vienu 3 litru burku, tam vajadzēja 1,5 l gurķu maisījuma. Mēs gaidām pārbaudi.

Protams, jūs nevarat iegūt pietiekami daudz nopirkto gurķu, taču ir diezgan labi šādi iznīcināt savu ražu. Šogad man ir daži savi gurķi, bet es tomēr aizvēru 8 bundžas ar 1 litru un 1,5 l katrā. Varbūt vēl pāris kannas un paņem gurķus, kamēr viņi vēl tur atrodas.

Dāmas, vai varat pateikt, kur vēl pielāgot novecojušos gurķus? Mums bija lietavas, es biju slinka, lai lasītu gurķus, un tagad kaut kas ir pienācīgi pacēlies. Tagad es izgatavoju 3 litrus un vienu poltorashka pēc šīs receptes (pat ar sagrieztiem), bet joprojām ir lieli. Kur viņus likt? Žēl to izmest, citādi mēs to neēdīsim.

[Svetiks]

Svetiks , atvēra un nogaršoja jūsu Mani jau gurķi, mani ļoti uztrauca sho bez gurķiem (sulas bija ļoti maz, tad man pietika), bet viss izdevās un sanāca ļoti garšīgi! Liels paldies par recepti!
Es mīlu tos skābos, pikantos un kraukšķīgos! Mana māte lieto aukstu sāli, bet tur to pazemē, viņa dzīvo ciematā. Un man tik ļoti patīk zemnieciski salāti ar šādiem gurķiem.