Maize "Kāpnes" krāsnī

Maize "Kāpnes" krāsnī

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mērglāze 210 ml
Olīvju eļļa	1 tabula. karoti
Milti	3 glāzes
Sāls	1 tēja karoti
Cukurs	1 tēja karoti
Svaigs raugs	10 g
VAI sausais raugs	1 tēja karoti
melnās olīvas bez kauliņiem, sasmalcinātas	50g (1/2 tase)
Ūdens	210 ml

Gatavošanas metode

• Franču maize, kas tika cepta karstā akmens krāsns apakšā, kad uguns nodzisa. To var cept bez piedevām vai aromatizēt ar olīvām, zaļumiem, riekstiem vai sieru.
• Par 1 maizi:
• 210 ml (1 glāze) ūdens (150 ml mocarellas seruma + 60 ml ūdens no sēņu burkas)
• 1 ēdamkarote olīveļļas (pārlej rapšu-olīvu)
• 350 grami (3 tases) baltmaizes miltu
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote cukura
• 1 tējkarote sausā rauga ( 10 gr svaigi)
• 50 grami (1/2 tase) melnās olīvas bez kauliņiem, sasmalcinātas (100 grami rūpīgi izspiestu konservētu sēņu + 25 grami sausu ceptu sīpolu)
• 1. Ielejiet ūdeni un olīveļļu veidnē.
• 2. Pievienojiet miltus tā, lai šķidrums būtu pilnībā pārklāts ar sausām sastāvdaļām. Pievienojiet sāli un cukuru dažādiem maizes automāta stūriem. Miltu, trūkstošā ūdens vidū izveidojiet nelielu ievilkumu un pievienojiet raugu. Ievietojiet maizes automātu režīmā "mīkla". Kad mīkla ir gatava, izņemiet mīklu no maizes automāta un novietojiet to uz galda, pārkaisa ar miltiem.
• 3. Nedaudz izrullējiet mīklu un pievienojiet olīvas.(10 minūtes pēc mīcīšanas sākuma pievienoju sēnes un sīpolus) Mīklu mīciet vairākas reizes, lai olīvas labi izplatītos, un mīklu velmējiet 30 cm garā taisnstūrī.Ar nazi izdariet 4-5 paralēlus griezumus vidū, nesasniedzot malas. Izstiepiet maizi, lai tā atgādinātu kāpnes. (Es to neizstiepu, es tikai paplašināju griezumus ar pirkstiem, bet velti! Kāpnes man neizdevās.)
• 4. Eļļojiet cepešpannu un pārnesiet tajā mīklu. Pārklāj ar plastmasas apvalku un atstāj uzrūgt 30 minūtes, līdz maize dubultojas.
• 5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem C. Eļļojiet maizi ar olīveļļu un cepiet 20-25 minūtes. Pārnes uz restēm un atstāj atdzist.
• Ja jūs nolemjat cept, ņemiet vērā, ka maize ir vienreizēja! Pat neceriet, ka pietiek rītdienai!

Piezīme

Franču gatavošanas recepte, mans veids
samaitāts.

Līdzīgas receptes

Maize ar olīvām un oregano (maizes ražotājs) (Melisa72ru)

Maize ar olīvām (R. Bertine) (Omela)

Maize ar olīvām (krāsns) (Idol32)

Tiešām brīnišķīga maize, un es arī pievienoju tasi cieta siera tieši partijā

Es saprotu, ka tur var pievienot visu! Nākamreiz es vēlos to darīt ar sieru un bekonu.
Un es arī gribu mēģināt mīklu sarullēt 4 kūkās un izcept. Pēc tam sagrieziet un ievietojiet kabatās yummy pārtiku. Mīkla ir ļoti poraina!

Stērn, vai esi kādreiz izmēģinājis šo maizes cepšanas kokvilnas recepti? Recepte ir sāpīgi pievilcīga, un jūs to uzrakstījāt tik "garšīgi" ... Un manas krāsns praktiski nav ...: (Tāpēc es domāju, kā būtu, ja viss šis skaistums būtu maizes mašīnā ...

Stērn, vai esi kādreiz izmēģinājis šo maizes cepšanas kokvilnas recepti? Recepte ir sāpīgi pievilcīga, un jūs to uzrakstījāt tik "garšīgi" ... Un manas krāsns praktiski nav ...: (Tāpēc es domāju, kā būtu, ja viss šis skaistums būtu maizes mašīnā ...

Es neesmu mēģinājis cept KhP. 🔗
Es domāju, ka jūs varat cept maizes mašīnā. Es ticu mūsu iecienītākajai mašīnai, tā jūs nepievils!

Maizes ražotājā šī maize tiks cepta, par to nav šaubu. Tajā vienkārši nebūs kāpņu.

Sveiks, Stērn. Es gribēju uzcept jūsu maizi "kāpnes", bet bija vairāki jautājumi. 1. Jūs rakstāt, ka jums ir 210 ml glāze.3 tases-350 grami miltu. Man krūzē ir 240 ml. izrādās apmēram 150 gramus miltu. Vai 90 ml atšķirības tasītēs ir 100 g miltu? Kāds ir drošākais veids, kā mērīt gramos vai krūzēs? 2. Vai ir iespējams pievienot 1/2 tasi olīvu un 1/2 tase siera tieši partijā, vai tas ir pārāk daudz? 3. Manā ledusskapī ir mājās gatavotas biezpiena sūkalas, tas ir bijis divu nedēļu vērts, vai jūs joprojām varat to izmantot? Un vispār, kāds ir startera kultūru un kartupeļu buljona derīguma termiņš ledusskapī?
Citu dienu gatavoju kaneloni. Apbrīnojami garšīga lieta, liels paldies!

[AUV]

AUV , Sveiki.
1. Tā kā es ilgi cepu maizi, man nav svarīgi, kā mērīt miltus glāzēs vai krūzēs. Jebkurā gadījumā es vienmēr kontrolēju koloboku. Lai gan, protams, es uzskatu, ka svari ir uzticamāki par glāzi.
2. Piedevu nav daudz. Labāk ir tikai pievienot tos uz signāla vai ievietot dozatorā. Un paturiet prātā, ka olīvas pievienos mīklai šķidrumu, jums var būt nepieciešams vairāk miltu. Turklāt maisītāji var salauzt olīvas un piešķirt mīklai nepatīkamu pelēko krāsu.
3. Serums parasti tiek uzglabāts ilgu laiku. Es domāju, ka jūs to varat izmantot, tikai vispirms saostiet, lai iegūtu garantiju.
Es uzglabāju kartupeļu buljonu saldētavā. Par starteru kultūrām es neko nevaru pateikt - es tās nelietoju.

Prieks, ka jums patīk kaneloni!