Cupcake "Voroņeža" GOST PSRS

Cupcake "Voroņeža" GOST PSRS

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
milti c. ar.	200g
dzeramā soda	0,14 g
cepamais pulveris (saskaņā ar GOST 0,54 g amonija karbonāta)	1h l.
smalks kristālisks cukurs	150g
sviests (mīkstināts) pēc GOST margarīna, bet es neiesaku	54g
biezpiens 9%	150g
olas (2 mazas)	88g
ūdens (jūs nevarat pievienot)	30g

Gatavošanas metode

• Šis ir četru galveno siera kūku epopejas turpinājums.
• Brīnišķīgi, aromātiski, samtaini, ar klasisku garšu. Tas nav salds kā Bērnu cupcake. Es to parasti cepu no biezpiena smalkmaizītēm. Šajā kūkā ir mazāk sviesta nekā visos GOST smalkmaizītēs ar biezpienu.
• Cupcake "Bērni", Cupcake "Biezpiens", Cupcake "Biezpiens ar rozīnēm" ir tāda pati mīcīšanas tehnoloģija, atšķirībā no Voroņežas cupcake.
• Kā izskatījās pārdošanā Voroņežskas kūka? Tas bija ovālas formas. Virsma ir nevienmērīga, bagātīgi pārkaisa ar cukura pulveri. Šoreiz es to cepu.
• Sagatavojiet ēdienu iepriekš un nosveriet sastāvdaļas. Eļļojiet veidni ar nelielu daudzumu un apkaisa ar miltiem vai izklājiet ar cepamo papīru. Olas un biezpiens ir istabas temperatūrā.
• Graudu biezpiens, izmantojot blenderi, pārvēršas par pastveida stāvokli. Gluda struktūra ir obligāta.
• Ieslēdziet cepeškrāsni 180C temperatūrā.
• Sakuļ sviestu, līdz tā apjoms dubultojas.
• Pievieno 1/2 cukura. Saku 10 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un iegūst vienmērīgu struktūru. Pievieno biezpienu un maisa līdz viendabīgai masai.
• 
• Atsevišķi sakuliet olas un atlikušo cukuru, līdz krēmveida un pūkains, un cukurs izšķīst.
• 
• Masu ielej biezpiena-sviesta krējumā un maisa, līdz tā apvienojas. Pievieno cepamo pulveri un soda. Sajauc.
• 
• Pievienojiet izsijātus miltus un 30 sekundes maisiet maisītājā ar mazu ātrumu. Jūs saņemsiet pūkainu, gludu, diezgan smagu mitru mīklu.
• 
• Ielieciet mīklu veidnē ar 2/3 pildījuma, izlīdziniet masu ar lāpstiņu, izsitiet veidni uz galda, lai mīkla būtu pilnīgāka.
• Cepiet 55-60 minūtes 160C temperatūrā plaukta līmenī, kas zemāks par vidējo. Ja jūs sākat brūnināt pirms laika, tad vienkārši pārklājiet augšu ar foliju. Kūka ir gatava, kad koka nūja, sadursta, iznāk sausa un iegūst skaistu sārtumu-zeltainu krāsu.
• 
• Gatavo kūku nekavējoties ielieciet uz režģa, kur tai vajadzētu atdzist un nogatavoties vēl 3-6 stundas. Kūkas augšpusē apkaisa pūdercukuru.
• 
• Cepiet savas ģimenes veselībai.

Trauks ir paredzēts

Es dodu recepti 1 kūkai standarta taisnstūra formai (17x8cm apakšā un 21x12cm augšpusē).

Laiks sagatavošanai:

1,5 stundas

Līdzīgas receptes

Kafijas cupcake ar kardamonu (GruSha)

Cupcake "Biezpiens ar rozīnēm" (GOST PSRS) (Tasha)

Šokolādes smalkmaizīte ar mellenēm (Sonadora)

Nataša, paldies par ieguldīto darbu!

Paldies arī jums - abpusēji!

Lūk, kā salabot visus trīs uzreiz un salīdzināt!))))

Voroņežai ir daudzpusīgāks cita - iebiezināta piena aromāts.
Visi trīs pārējie ir līdzīgi: ar rozīnēm, bez vaniļas un rozīnēm (vienkārši) un ar vaniļas Bērniem.

[Tasha]

Tasha, liels paldies par visu ģimenes locekļu recepti! : girl_love: Ļoti laba recepte, pārdomāta! Sastāvdaļu attiecība ir ideāla - liekties, normāls saldums, nedaudz mitrs, bet tajā pašā laikā porains un nav smags! Es to atkārtošu vairāk nekā vienu reizi!
Protams, tehnoloģija bija jāmaina, ņemot vērā dacha apstākļus - viss tika sajaukts Thermomix. Olas, cukurs un sviests vienlaicīgi, pēc tam biezpiens un tā tālāk ... Un biezpiens bija no saldētavas, nedaudz graudains! Cepts uz konvekcijas mikroviļņu krāsnī. Rezultāts tomēr ir ļoti patīkams !!
Es domāju, ka kvalitāte ļoti neietekmēja. Nākamās rindā ir pārējās šīs sērijas - "Bērni" un ar rozīnēm.

[Tasha]

Tasha, pagatavoju šo kēksiņu ... Cik ļoti es mīlu biezpiena maizes izstrādājumus un cik daudz esmu izmēģinājusi, tas mani ļoti iepriecināja!
Es cepu porcijās smalkmaizītes, krāsnī bija 18 minūtes, bet pietika ar 15 minūtēm. Es nedaudz atkāpos no receptes, 150 g cukura mums bija par saldu, es ieliku 100, un biezpiens bija par 40 g vairāk. No garšvielām es pievienoju cukuru ar dabisko vaniļu, kardamonu un muskatriekstu. Gāja ļoti labi, absolūti nebija slapjš. Neizsakāms aromāts
Es cepšu bieži! Es gribu izmēģināt pievienot dzērvenes vai žāvētas aprikozes

paldies par recepti! Es cepu dubultu likmi Panasonic multivarkā10! Izliekts no vārsta, tas izrādījās tieši pret vāku, tāpēc tas kļuva brūns!

[Tasha]

Tasha, meitenes, paskaidrojiet man, kā jūs mērījāt 0,14 g soda? Un kā 0,54 g amonija pārvērtās par 1 stundu. l. cepamais pulveris? Interesanta recepte, taču esmu pieķērusies šīm piedevām, es baidos to ieskrūvēt.

[Tusja Tasja]

Tusja Tasja, Es paņēmu cepamo pulveri 1,5 tējk. (Bet pats pagatavoju cepamo pulveri un dubultoju recepti)

Ielejiet 12 tējkarotes miltu tīrā un absolūti sausā burkā (man ir mērkarote no maizes automāta). Milti tiek pievienoti, lai viegli dozētu cepamo pulveri. Dažreiz ražotāji tā vietā izmanto kartupeļu cieti, palielinot produkta derīguma termiņu. Es vēlreiz uzsveru, ka burkai jābūt sausai, pretējā gadījumā nākamie komponenti reaģēs nekavējoties, neiekļūstot mīklā. Mēs izmērām 5 tējkarotes cepamā soda. Pievienojiet 3 tējkarotes citronskābes. Cepamais pulveris un soda ir savstarpēji aizvietojami
1 - 1,5 stundas l. cepamais pulveris = 0,5 h. l. soda. Ir arī receptes, kurās ir norādīta gan soda, gan cepamais pulveris. Tā nav kļūda. Šeit soda neatslābina, bet sārmina skābos produktus (biezpienu, medu).Jūs varat ievietot cepamo sodu uz naža gala + receptes cepamais pulveris.

Kēksiņš ir garšīgs, izcep to, nenožēlosi! Un tas tiešām smaržo pēc iebiezināta piena!

Pievienots trešdien, 2016. gada 16. martā plkst. 21.07

Un kā 0,54 g amonija pārvērtās par 1 stundu. l. cepamais pulveris

Tas ir paredzēts viesim -0,54 g (bet galu galā industrija nepagatavo 1 kūku, tāpēc Nataša skaitīja mūs par 1 porciju.)Es atvainojos, ka atbildēju par autoru, bet es domāju, ka jautājums * deg *

Jā, dedzinošs jautājums. Tikai tagad man ir tāda matemātika: sagatavots cepamais pulveris, izrādījās 20 tējk. Tātad? Mēs paņēmām 1h. l. - šī ir divdesmitā daļa., tāpēc tajā būs divdesmitā soda daļa no tās, kura tika ievietota cepamajā pulverī - 5 tējk .: 20 = 0,25 tējk. soda. Pareizi? Tas ir 1,25 g (ja ņemat tējkaroti kā 5 g) Un receptē ir tikai 0,54 g amonija - tas ir divas reizes mazāk. Un receptē esošā soda parasti ir 0,14 g.Kā tās izmērīt? Šī ir viena grama septītā daļa

sagatavošanas klases tēma bija jautājums par to, kā aizstāt amoniju gost receptēs, un maģistra atbilde: 2 grami soda uz 100 gramiem. milti.

Tas ir, vai jūs pareizi sapratāt, ka šajā receptē ir jāievieto 4g sodas un nav jāuztraucas?

[Tasha]

Tasha, Nataša, paldies par recepti. Jau trīs reizes cepts, galvenais, ka man tas ļoti patika.

[Tasha]

Tasha, Nataša, paldies par recepti. Cepts lēnā plīts. Sooooo garšīga cupcake. un

Vai jums jāpievieno ciete vai nē?

Vai jums jāpievieno ciete vai nē?

Receptē nav cietes ..