Kūka "A la Enchantress" vai "Terry"

[Biskvīta kūka (1 porcija):]

Kūka "A la Enchantress" vai "Terry"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīta kūka (1 porcija):
Milti	1 ēd.k. (slīpēts)
Olas	5 gab.
Cukurs	1/3 Art. (slīpēts)
Vanilīns	1 tējk
Kakao (ja cepam šokolādi)	3 ēd.k. l.
Krēms:
Piens (krēmam)	3 ēd.k.
Vanilīns	garša
Olas	2 gab.
Cukurs	1 ēd.k.
Milti	2 ēd.k. l. bez slaida
Sviests	200 g
--------------------------------------------	--------------
Vārīšanas forma	Ø = 24-26 cm

Gatavošanas metode

• Nekavējoties atvainojos, ka kūka ir parādīta nevis sadaļā, bet tikai šajā "neapstrādātajā" formā ....
• Kūka no Enchantress atšķiras ar papildu šokolādes biskvītu un gatavošanas tehniku, es teiktu "miziņa".
• Biskvīts:
• Tātad olas tiek sakultas ar cukuru un vaniļu līdz pūkainām, pūkainām putām ... Es saku, nedaloties baltumos un dzeltenumos, bet olas pirms stundas izvedu no ledusskapja ...
• Tiklīdz olas ar cukuru ir sakultas, uzmanīgi ar lāpstiņu iemaisa izsijātus miltus ...
• Es to ievietoju cepeškrāsnī 180⁰C temperatūrā līdz maigumam, tas ir apmēram 40 minūtes, ne mazāk ...
• Pēc tā paša principa mēs cepam šokolādes cepumu, bet pievienojot kakao ... Neaizmirstams, ka 3 ēdamkarotes kakao nozīmē mīnus 3 ēdamkarotes miltu ...
• Gatavo biskvītu dodam atpūtai, atdzesējam ...
• Krēms:
• Man patīk vairāk krēma. Receptē es uzrakstīju sākotnējo produktu daudzumu, bet patiesībā jūs varat variēt pēc savas gaumes, es dažreiz ieleju litru piena un pat vairāk ...
• Katliņā ielej aukstu pienu + cukurs + vaniļa + 2 olas (iepriekš sakuļ) + milti. Visu ļoti labi samaisa līdz viendabīgai masai. Uzlieciet uguni un, nepārtraukti maisot, vāriet uz ne pārāk lielas uguns, līdz tas sabiezē. Tiklīdz parādās pirmās lodes, noņemiet un atdzesējiet ... Slauciet sviestu (tam jau jābūt mīkstam) ar piena maisījumu ...
• Montāža:
• Katru kūku mēs sadalām 2 daļās, un ar to tā sākas"kaisle"... No katras puses mēs ar pirkstiem izņemam drupatu un pārvēršam to par ļoti mazu drupatu (kā tas darbojas) ... Mēs atstājam malas pie kūkām (ja jums ir nepieciešams iepakot kūku zem mastikas) , ja jūs to nedarāt zem mastikas, tad to var izdarīt bez sāniem .. .. atlocīties m drupača divās dažādās bļodiņās un sajauciet ar krējumu .. Bet krēms vēl nav viss, no sākuma vajag pārklāt iztukšotās kūkas ... Tad ielieciet biskvītu, pārmaiņus krāsojot (balts / šokolāde) un ielieciet drupatas katrā kūkā, bet citā krāsā ... Baltajā - šokolādē, šokolādē - baltā ... Vienīgais, ja to darāt bez mastikas, atstājiet nedaudz krējuma un brūnas drupatas, lai virsū varētu iesmērēt, un kūka būs kā "frotē" ... Mēs esam mājās un saucam to - "Terry" ..... Kūkas svars bez mastikas ir 2,5 - 2,7 kg. Pelējuma diametrs - 24-26 cm.

Trauks ir paredzēts

2,5 - 2,7 kg.

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Piezīme

Zemāk es ievietošu attēlus par to, kā es ievietoju drupu kūkā. Kūka ir ļoti delikāta, izmērcēta .. Kā saka mana mājsaimniecība un klienti --- jums nav nepieciešams to košļāt, tas pats kūst mutē ...

Varat arī eksperimentēt ar krējumu --- pievienoju citrona miziņu vai krējuma liķieri .....

Labu apetīti!

Tā kūka izskatās gatavošanas procesā ...

vai ir sadaļas foto? ļoti ziņkārīgi redzēt ...

Ak garšīgs un sulīgs. Mēs tik ļoti cienām šādas kūkas, un tas nav juceklis. Paldies!

Joprojām ir problēma ar griezumu ... ilgu laiku neesmu cepusi, un klientiem nav laika fotografēties. viņi saka, ka tas ļoti ātri aizlido .. Bet es plānoju to uztaisīt vīramātes dzimšanas dienā, būs nepieciešama fotogrāfija ...

Un lielākais pluss, ļoti nesarežģīta recepte ... visiem gadījumiem ..

Es īsti nesapratu par cepumiem - 5 olas un 1 glāze miltu ir domāti vienam cepumam? un atkal tas pats produktu komplekts, bet pievienojot kakao citai šokolādei? vai sadalīt pirmo variantu 2 daļās un pievienot kakao vienai no tām?

Nē, Žeņja. 5 olas un 1 ēdamkarote miltu ir vienai biskvīta porcijai, vienai kūkai ... Šokolādes kūkai jau ir pievienota kakao .. Visai kūkai tiek iegūts 1 biskvīts - balts un šokolāde, tikai katrs no tiem jau ir pēc cepšanas sadalīts 2 daļās ...Un attiecīgi montāžas laikā tas mainās - puse baltās kūkas, puse šokolādes kūkas, atkal puse baltās un atkal puse šokolādes ...

tas ir, kūka izrādās diezgan augsta - 4 kūkas uz 10 olām. Tātad? Vai krēms ir norādīts vienam biskvītam (t.i., 2 kūkām), vai ar to pietiek visai kūkai (4 kūkām)?

Jā, kūka izrādās augsta, krēms ir norādīts 4 kūkām (2 cepumiem), bet lūk, cik es to jau cepu. tad man tu vari drošipalielināt piena daudzumu līdz 1 litram,... Es uzrakstīju recepti sākotnējā formā, bet tā ir laba, jo sastāvdaļu skaitu var mainīt ...

Ak, meitenes, es izlasīju receptes sastāvdaļas --- aizmirsu uzrakstīt ---cepamais pulveris 0,5 tējkarote vai dzēsts sodas etiķis, kaut arī pats to izdarīju bez viņiem, rezultāts ir tāds pats ...

Luda, ļoti interesanta recepte! Tikai tiem, kas atrodas tvertnē, paskaidrojiet (vismaz uz pirkstiem), cik daudz drupas noņemt ....

Fotogrāfijā redzu divas kūkas. Un kā es sapratu viņus vajadzētu būt 4? Cep 1 baltu, 1 šokolādi un pusi?

Tatjana, es ar pirkstiem izvelku drupatu, it kā skrubis, kā grābeklis. Dažreiz drupa izrādās liela. Dažreiz drupatas, bet tas nav svarīgi, tas joprojām ietilpst kūkā, jau sajaukts ar krējumu.

Cik daudz drupatas, lai kūka paliek ne visai plāna. tas vienkārši ir jādara. Kad pirksti jūtas un acs redz, tad viss izdosies uzreiz.

Jā, Elena, sapratu pareizi. Jums jāizcep 1 balts un 1 šokolādes biskvīts, un pēc tam sadaliet katru 2 kūkās, un jūs iegūsiet 4 kūkas. Es dažreiz, lai nebūtu liela liekā svara, es cepu baltu 5 olām un daru visu kā parasti, un es cepu šokolādi 3 olām un nedalīju to kūkā, bet vienkārši izņemu drupatu un ievietoju to vidū, starp baltajām kūkām.

Lyuda, tas ir, tāpat kā "Piedzēries ķiršu", lai pagatavotu kastīti kūkā?

Lyuda, tas ir, tāpat kā "Piedzēries ķiršu", lai pagatavotu kastīti kūkā?

Jā, jūs to varat tā saukt --- plāksnīte kūkā

Luda, man ir "PALDIES" par recepti !!! Lieliska ideja! un Yummy!

EH, es priecājos, ka man patika ... Šī kūka manā ģimenē dzīvo jau vairāk nekā 20 gadus ...

Meitenes, lūk, solītais tortes griezums ...

Kādas margrietiņas ....!

Ludmila, jūs rakstāt, ka jums jāatceras: "2 ēdamkarotes kakao ir 2 ēdamkarotes miltu" Un receptē ir 3 ēdamkarotes kakao. Cik tad mēs ieliekam 2 vai 3 karotes kakao? Vai arī tas nav svarīgi?

Godīgi sakot, --- tas nemaz nav svarīgi ... Kādam patīk vairāk šokolādes garšas, kādam mazāk ... Es to izdarīju šādā veidā, un tā .. Es jau nedaru pat uz karotēm, bet uz "acīm" - - šī kūka man ir tik sena, ka ar aizvērtām acīm ...

tas ir veids, kā es dažreiz rotāju frotē kūku, labs veids, kā iesācējiem rotāt kūkas, varbūt kādam patīk tā rotāties

Godīgi sakot, --- tas nemaz nav svarīgi ... Kādam patīk vairāk šokolādes garšas, kādam mazāk ... Es to izdarīju šādā veidā, un tā .. Es jau nedaru pat uz karotēm, bet uz "acīm" - - šī kūka man ir tik sena, ka ar aizvērtām acīm ...

Nu, es tā domāju, vienkārši receptei ir vajadzīga precizitāte, es eju, tad izlīdzināšu vērtības)

[Nadjuška 85]

Nadjuška 85

Nadia, krāšņs dizains - paldies par ideju ...

Es tagad gatavoju šo kūku. Es ceru, ka tas izdosies. Es neesmu ļoti labs ar kūkām. Vai jūs varat pievienot konservētus persikus tur?

Pievienots sestdien, 2016. gada 3. decembrī plkst. 21.01

Neizdevās. Gredzeni zem svara sabruka .. Kūka izplatījās ... 😥