Borščs ar bietēm "Buļļa asinis *" (zīmols 6051 multivarkas spiediena katls)

[FRYING (noklusējuma laiks)]

Borščs ar bietēm "Buļļa asinis *" (zīmols 6051 multivarkas spiediena katls)

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
Gatavs vistas buljons **	2 litri
Kartupeļi	4-5 gab.
Baltie kāposti	200 gr.
DĀRZEŅU CEPŠANA
Burkāns	1 dators.
Sīpolu sīpoli	1-2 gab.
Saldie pipari	1/2 pāksts
Liels tomāts	1 dators.
Žāvēti garšaugi: selerijas, sīpoli, cilantro
Dārzeņu eļļa	1. dec. l.
Biešu cepšana
Biešu šķirne "Bull's Blood"	1 dators.
Tomātu pasta	1 ēd.k. l.
Citronu sula	1 ēd.k. l.
Dārzeņu eļļa	ieeļļo pannu
Sāls, lauru lapas, svaigi zaļumi	garša

Gatavošanas metode

• Es pagatavoju boršču pēc Tatjanas receptes-Admin attēla un līdzības Sarkanais borščs ar cūkgaļas ribām Oursson spiediena katlā
• Es gatavoju dārzeņu cepšanu: es ielej 1 ēdamkaroti bļodā. l. dārzeņu eļļa. Ieslēdziet režīmu FRYING (noklusējuma laiks)... Es ievietoju to pa vienam uzkarsētajā eļļā un ļauju tai sasilt: sīpolu (sagrieztu kubiņos), burkānus (sasmalcinātus uz Berner ROKO), bulgāru piparus (sagrieztus sloksnēs) un tomātu (sagriež mazās šķēlēs). Visbeidzot, es pievienoju sausus augus. Es cepu, līdz šķidrums iztvaiko.
• 
• Gatavai cepšanai pievienoju kartupeļus (Berneram sagriezu 10 mm) un sasmalcinātus kāpostus. Es to piepildu ar uzkarsētu (jo bļoda pēc cepšanas ir karsta) buljonu. Es ielieku lauru lapas, sāli. SUP režīma spiediens 40 kPa laiks 15 minūtes.
• Kamēr darbojas ZUPAS režīms, ar sviestu ieziestā pannā sasmalciniet bietes Berner ROKO, pievienojot ūdeni. Tad pievienoju tomātu pastu + citrona sulu un liemeni, līdz šķidrums iztvaiko.
• 
• Sasmalcinātas svaigas dilles, sīpoli un ķiploki
• 
• Pēc signāla no spiediena katla spiedienu pakāpeniski atbrīvoja manuāli. Atveru un ieraugu gandrīz gatavu ēst zupu
• 
• Es ievietoju sautētas bietes, zaļumus ar ķiplokiem un gaļu no buljona, noņemtu no kauliem. Ja nepieciešams, pievienoju ūdeni vēlamajam biezumam. Es to izmēģinu sāls pagatavošanai.
• Iekļaut režīms MANUAL 120 * Ar laiku 10 minūtes. Vāku nedrīkst aizvērt, bet tikai nosegt.
• Spiediena katla trauka saturs ir karsts, vārot 5-7 minūtes. Vāra 2-3 minūtes. Aizveriet spiediena katla vāku un ļaujiet borščam uzvārīties 15–20 minūtes.
• Pasniedz ar krējumu, ķiplokiem, svaigiem zaļumiem.
• 
• Labu apetīti!

Piezīme

* Šo bieti galvenokārt audzē sarkanzaļo lapu dēļ. Veikalos var atrast gatavus salātu komplektus ar nosaukumu Biešu lapa - lapai ir svaiga garša ar nelielu riekstu garšu, kas ir atpazīstama pēc sarkanās bietes izcelsmes. Parasti to ēd neapstrādātu, bet, iespējams, kā piedevu. Vērša asiņu biešu bumbuļi uz griezuma atgādina šautriņu dēli: spilgti sarkani gredzeni mijas ar rozā, gandrīz baltiem.

** Vistas buljonu vārīja no mugurpuses.

Es ievietoju 3 sasmalcinātas vistas muguras ātrgaitas katla bļodā, ielej aukstu filtrētu ūdeni - 2 litrus. SUP režīma spiediens 40kPa, laiks 20 minūtes... Pēc signāla pagaidiet, līdz spiediens pazeminās, vai atlaidiet to manuāli. Viņa novilka iegūtās putas un izkāš buljonu. Es noņēmu gaļu no kores, tās nav daudz, bet pietiek ar pirmo ēdienu.

Kur ir biešu galotnes? Vitamīnu zaļajās lapās ir vairāk nekā pašā sakņu kultūrā

[Irina,]

Irina, šo salātu galotnēs.

Nu labi! Tavai veselībai!

Vai darbojas sarkanais (spilgtais) borščs? Es vienkārši nevaru saprast krāsu no fotoattēla.
Es mēģināju gatavot, bet tas nedarbojas, nav bagātīgas sarkanās boršču krāsas, tas izrādās kā parasta kāpostu zupa.

Tagad arī es izmantoju romiešu metodi, lai pagatavotu visas zupas, ne tikai boršču, tas tiešām sanāk lieliski, citādi cepšana nekad neiederētos pannā, man bija jāizlej šķidrums.

[Oļesja]

Vai darbojas sarkanais (spilgtais) borščs? Es vienkārši nevaru saprast krāsu no fotoattēla.
Es mēģināju gatavot, bet tas nedarbojas, nav bagātīgas sarkanās boršču krāsas, tas izrādās kā parasta kāpostu zupa.

Boršča krāsa ir ļoti subjektīva. Es nesaprotu, ko nozīmē koši sarkanā boršča krāsa. Man boršča krāsai jābūt tieši tādai pašai kā fotoattēlā.

Tagad arī es izmantoju romiešu metodi, lai pagatavotu visas zupas, ne tikai boršču, tas tiešām sanāk lieliski, citādi cepšana nekad neiederētos pannā, man bija jāizlej šķidrums.

Oļesja, Es atceros, kad es tikko mācījos gatavot, es arī nekad nenojautu ar dārzeņu daudzumu zupai, man bija jālej.

Ksyusha, mani grūti nosaukt par nepieredzējušu pavāru, bet tu mācies visu mūžu

Gatavojot multivarkas katlos, es izvedu formulu produktu skaitam katrā zupā. Tagad viss izrādās bez kļūdām.

Vai darbojas sarkanais (spilgtais) borščs? Es vienkārši nevaru saprast krāsu no fotoattēla.
Es mēģināju gatavot, bet tas nedarbojas, nav bagātīgas sarkanās boršču krāsas, tas izrādās kā parasta kāpostu zupa.

Ja vēlaties bagātīgu krāsu, tad bietes jāsautē atsevišķi un jāpievieno zupai pēc tam, kad zupa ir gatava un noņemta no uguns.
Jā, un pārliecinieties, ka bietes neaizēno un nezaudē krāsu.