Trifeles "Cappuccino" (Kapučīno trifeles)

Trifeles "Cappuccino" (Kapučīno trifeles)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Krēms (man ir 20%)	80 ml
Melnā šokolāde	250 g
Liķieris Kahlua (Man ir Transcarpathian konjaks)	3 tējk
Šķīstošā kafija	2 tējk
Baltā šokolāde	200 g

Gatavošanas metode

• Sadaliet tumšo šokolādi mazos gabaliņos (man bija rūgta šokolāde, 76% kakao, tā sanāca garšīga, bet zinātājiem. Es domāju, ka visi garšos ar parasto melno),
• Vāra krējumu, noņem no uguns, pievieno tumšo šokolādi. Maisa, līdz izkusis. Iemaisa liķieri un kafiju, pārklāj un atdzesē, līdz tā atdziest un sabiezē. Šajā posmā masa izskatās kā bieza šokolādes glazūra, piemēram, ganache. Es ļoti mīlu alkoholisko dzērienu piezīmi saldumos, taču nepadodieties vēlmei pievienot vairāk dzēriena - atdzesētajā masā šī summa ir tieši piemērota, pretējā gadījumā būs daudz.
• Izņemot masu no ledusskapja, tas izskatīsies šādi:
• 
• No tā jums jāpielīmē apaļas konfektes. Šokolāde kūst manās rokās, es atdzesēju rokas zem auksta ūdens. Šeit viņi ir, saldumi:
• 
• Tas ir tik daudz no pusi receptes. Nepietiek, jums tas jādara pilnībā
• Tad izkausē balto šokolādi (es to sautēju mikroviļņu krāsnī, dažus ūdens peldē, galvenais ir nevis to sadedzināt - jums bieži ir jāizslēdz mikrons un jāmaisa), ielieciet konfektes uz dakšas un iemērciet to šokolādē, tad ielieciet to uz cepamā papīra. Dažus es velmēju arī sasmalcinātos riekstos (manā gadījumā ceptās indijas riekstos), kas arī ir garšīgi. Nākamreiz es vienkārši sarullēšu daļu kakao pulverī. Jūs varat to ievietot ledusskapī uz 15 minūtēm, lai šokolāde labāk sastingtu, bet man jau tā ir brīnišķīgi sasalusi.
• Un pārtraucējs - amata sākumā
• Viņi garšo brīnišķīgi labi un kūst mutē! Un mans mīļākais alkohols, un šokolāde, un rieksti ... vārdu sakot, ir vērts tos pagatavot.
• Ātri, bet garšīgi, nav īstais vārds!

Piezīme

Savu recepti pievienošu kolekcijai. viņš mani ilgu laiku piesaistīja 1) visu nepieciešamo sastāvdaļu klātbūtne mājā; 2) izpildes vieglums; un 3) visu mājas iedzīvotāju mīlestība pret labām šokolādēm

un tā, palīdziet sev


Es paņēmu recepti no Džeinas Praisas grāmatas The Home Guide to Cake Decorating.

Līdzīgas receptes

Trifeles un lej šokolādes "Ceriņu migla" (Aleksandra)

Piena Oolong trifeles (Aleksandra)

"Ziemassvētku trifele" ar šeriju, dzērvenēm un kardamonu (Aleksandra)

dāmas, kas tas tāds ??? Vai arī manas trifeles nav redzamas? Špilkinam kaut kas super-trifele!

[Līss]

Līss Kapučīno trifeles
Un mani gavriki neēd tumšo šokolādi, tikai pienu. : '(Bet no piena produkta un glazūras, labi, tas nemaz nav pareizi.

nu, visbeidzot, vismaz kāds pamanīja Marina23, paldies

[Līss]

Līss Vai jūs izkausējāt balto šokolādi, nepievienojot krējumu vai pienu?

jā, es neko nepievienoju, tikai salauzu mazos gabaliņos. un pat tērauda traukā, godīgi sakot, tas ir mans mazākais

[Līss]

LīssKo es jautāju par balto, droši vien šī vietējā baltā šokolāde ir tik pretīga, ja to karsē bez nekā, tā uzreiz pārvēršas par kaut kādu dīvainu masu, ar ko nesalīdzināmu.

[Matadata]

[Un tad skaties, ko! Viņa tikko to ievietoja un vēlas tūlīt sākt meklēt !!!

Matadata, jā, kur es varu sacensties ar cēlu daudzkanālu kanālu, un, atkal, mani mazie aiz jūsu milža un jūs to uzreiz neredzēsiet, tāpēc es gaidīšu šādi, es gaidīšu ar nelielu vilcienu

Marina23, tajā pašā laikā mana baltā šokolāde arī bija poraina - krupa mani sasmalcināja, lai nopirktu Šveices balto 100g kausēšanai par 3 USD. un Tortyzhka teica: neņemiet porainu, viņš var izturēties neparedzami. bet šāda veida eksāmens nokārtots.izkausējot mikroshēmā, viss mēģināja uzsprāgt, tomēr bieži vien bija jāapstājas un jāmaisa, citādi kaut kas šaudījās, bet pie izejas - balta bieza viendabīga masa. Šodien es to darīšu vēlreiz saviem vecākiem - es nofotografēšu un ievietošu.

šeit es to izdarīju - konsistencē kā skābs krējums:

ar zibspuldzi


nav zibspuldzes

[Līss]

Līss super saldumi Paldies par recepti: ziedi: tikko pagatavoti ... tiešām nepietiekami daudz piena šokolādes mani patiešām pumpēja, acīmredzot es to ievietoju ledusskapī pārkarsusi - būs arī balta trifele, un tās, kas pārkaisa ar kakao, joprojām atrodas ledusskapis, sasalst ... jau izdarīts, acīmredzot es negaidīšu, kamēr viņi beidzot satvers. ES devos

[nelya]

nelya, veselībai 🔗 Es priecājos, ka jums patika. Es arī atdzesēju ledusskapī. Es gribēju uzlabot procesu, es to ieleju ledus veidnēs un konfekšu kastē ... diemžēl, man vajadzēja uz pāris sekundēm iegremdēt šūnas verdošā ūdenī, lai to izvilktu ... tas neizdevās paātrināt, bet garša

[Marina23]

Marina23, Es, šķiet, esmu sapratis, par ko jūs runājat, ka kausēta šokolāde kļūst nesaprotama par ko. Vakar es mikroviļņu krāsnī neaizklāju savu kausu ar mikroviļņu vāciņu - un tas sāka pārvērsties tādos putekļos, un neatkarīgi no tā, cik es to sildīju, tas pasliktinājās ... Es sapratu - tas bija sauss! nevis izkusis, bet žāvēts. pievienoju krējumu un tā ēdu - šodien garšīgi apklāju - tas ir cits jautājums, viss ir ok

Vēl viens novērojums - ja šokolāde ir sadedzināta, neizklājiet to uz trifelēm. siltā stāvoklī sadedzinātā smarža nav tik dzirdama, un, kad tā atdziest, to nav iespējams ēst, it kā šodien jūs košļājat sadedzinātas elektroinstalācijas gabalu, jums vajadzēja nogriezt sadedzināto šokolādi ar nazi un iemērkt tas normāli ...

un tas ir ērti iemērkt, ja trifele ir piestiprināta pie stieples, un pēc tam noņemiet to ar dakšiņu un ielieciet to uz papīra.

[Līss]

Līss! Nu es tos uztaisīju !!!



Nepatikšanas... Bumbas bija ilgi jātur ledusskapī, un, kad es iemērku nepietiekamu daudzumu aukstu bumbiņu pietiekamā daudzumā karstas šokolādes, šokolādes sajaucās un pārklājums bija netīrs. Man nācās to iemērkt divreiz, un baltās šokolādes slānis (un man tas ir ļoti spēcīgs) kļuva ļoti biezs.

Rezultāts... Tumšās šokolādes mīļotājiem - pati lieta, un es mīlu pienu. Iespējams, man jāņem nevis 80 grami krējuma, bet 200 grami, atdzesējiet nevis ledusskapī, bet saldētavā. Un tad jūs saņemat smalku piena šokolādi cietā plānā apvalkā!

Un nesaki man, ka manējie ir kā pelmeņi !!! Es pats to redzu!

P.S. Nu, redziet, ir pagājuši kādi seši mēneši ...

[Matadata]

Matadata, forši ko !!! tu esi lielisks, es nebaidījos ar viņiem sajaukt

un man visi sākumā izrādījās balti, un pēc procesa beigām viņi arī tika nokrāsoti un tik svītrainaini. taču tam ir arī savs šarms

Un arī, lai slāni padarītu plānāku, paņēmu biezu vara stieples gabalu un iestūrēju trifelē, tāpēc visērtāk to iemērkt, jo no dakšas paliek pēdas. un pēc tam to izņēma, nedaudz turēja uz svara, šokolādes kaudzes pārpalikuma un uzsita uz cepamā papīra. tiek iegūts arī aplis, piemēram, pelmeņi, bet ir skaidrs, ka mājās

[Špilkins]

Varbūt mazliet ārpus tēmas, bet es domāju, ka tas arī darbosies. Es meklēju brīnišķīgu Špilkins radījumiem un atcerējos, kā tante mājās gatavo šokolādes no šokolādes un sasmalcinātām mandelēm - viņa tās vienkārši sajauc (protams, šokolāde ir iepriekš izkususi) un izklāj ar karoti uz šķīvja, tiklīdz tās atdziest, atliek izsist viņus un viņai mutē
Un, starp citu, kāds neveikls piešķir savu šarmu saldumiem, un ideālā gadījumā pat tos var iegādāties veikalā

[Līss]

80ml krēma (man ir 20% tauku)

Līss , Es šeit sēžu siekalojies. 🔗
Un krēms ir biezs vai šķidrs, dzerot?

[Stērns]

Stērns, jūs to izlejat pareizi, viņi ir tas, ko jūs domājat

krējums 20%, mums tas ir šķidrs, plūstošs

Mana fotoreportāža. Džemperi visiem patika, izgatavoja tos jaunajam gadam.

[natalocChka12]

natalocChka12 - neaprakstāms skaistums! : bravo: Veidnes ir super-duper un tik veikls darbs: čau: Un kāda ir recepte?

Paldies. Izgatavots pēc receptes Līss

[natalocChka12]

natalocChka12, bet jūs varat apskatīt savas veidnes, tās ir pārāk skaistas

Šeit ir veidnes no abām pusēm

Es nopirku to Metro, viņi gāja kā ledus veidnes.Es tos pielāgoju konfektēm

[Līss]

Līss, atnācu izteikt pateicību un pateikt milzīgu, milzīgu Paldies šai receptei:

Kapučīno trifeles

80ml krēma (man ir 20% tauku)
250g tumšās šokolādes, sadaliet mazos gabaliņos (man bija rūgta, 76% kakao, tas sanāca garšīgs, bet zinātājiem, manuprāt, visi garšos ar parasto melno),
3 tējk liķieris Kahlua (man ir Transcarpathian konjaks)
2 tējk šķīstošās kafijas pulveris
200g baltās šokolādes, izkausē

Pirmo reizi mūžā nolēmu pagatavot konfektes. Es pat nevarēju iedomāties, ka tas ir tik garšīgi! Es jau sen būtu tos sākusi gatavot! Viņi uzspļāva ar draugiem, kuriem paveicās))) izmēģināt, viņi atteicās ticēt, ka tie ir mājās gatavoti saldumi. Tikai es nepievienoju kafiju, un dzēriena vietā - konjaku. Es izmantoju parasto šokolādi, lai apsegtu konfektes (acīmredzot baltā pārkarsēja, un tā saritinājās). Protams, ne viss ir ideāli, bet pirmo reizi un visu to es atkārtošu noteikti un vairāk nekā vienu reizi! Silikona veidne, kas īpaši iegādāta šīm konfektēm. Šokolādes liešanas ideja no Živčiks no tēmas par konfektēm "Prometejs" (šeit) (Es centīšos viņu tur atrast, lai pateiktos). Manas konfektes:

[Anīss]

Anīss, jums ir vienkārši burvju saldumi, sakiet, viegli un ātri ?? Paldies par atsauksmēm, esmu gandarīts

[Anīss]

Anīss, ... pasaki man, viegli un ātri ??

Jā, Līsstomēr ātri, nekomplicētas, saprotamas sastāvdaļas, un rezultāts ir vienkārši pārsteidzošs! Pēc pirmo reizi saldumu izmēģināšanas es domāju un vienmēr sev jautāju, kāpēc es tos negatavoju gatavot agrāk?

Šeit ir veidnes no abām pusēm
Es nopirku to Metro, viņi gāja kā ledus veidnes. Es tos pielāgoju konfektēm

Jā, es esmu redzējis šos - arī aicinājis pēc ledus! Man tika pasniegtas tādas "sirsniņas" (bet man šķita, ka džemperu dēļ nebūs īpaši ērti tās izvilkt). Tāpēc es "ielādēju" ...

[Līss]

Līss paldies par recepti

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, Tavai veselībai! Kādi jauki saldumi izrādījās, yum !!

un es praktiski esmu iemācījusies pagatavot ideālas konfektes, un dibens ir vienmērīgs !!! tik daudz cieta sarunas laikā fugasca ideja ir dzimusi !! Pagaidiet fotoattēlus no kameras, kuru augšupielādēšu, mēģināšu parādīt

šeit ir mans "perējums"



un tagad es to daru šādi:

Es gatavoju ganache pildījumu.

kad pildījums gatavs, izkausējiet tumšo šokolādi ūdens peldē ielešanai. Katrā veidnē ieleju pusi tējkarotes un ar karotes kātu iesmērēju to uz sienām. Es mēģināju šūpot veidni - tā neplūst, tad es veidni noliecu un pārleju šokolādes lieko daudzumu no veidnēm uz cepampapīra, lai savāktos un atgrieztos ūdens vannā. Es ievietoju veidnes ledusskapī sacietēšanai uz 5 minūtēm.

pildījums joprojām ir silts, es negaidu, kamēr tas sacietē - es to ievietoju maisiņā, nogriezu stūri un no maisa ievietoju pildījumu saldēto veidņu iekšpusē. aizpildiet ne vairāk kā 2/3, lai apakšai būtu vēl vieta.

Izkausēto šokolādi no ūdens vannas pārnesu maisiņā, nogriezu stūri un katrā formā ieleju dibenu. tad ar naža aizmugurējo (neaso) pusi lieko šokolādi noņemu uz cepampapīra. Es to ievietoju aukstajā telpā, lai atdzistu, un viss

tad es ievietoju balto šokolādi citā maisiņā, noslīcinu to mikroviļņu krāsnī, nogriezu mazu stūri un uzzīmēju baltas svītras, bet tās atrodas tēmā nedaudz augstāk

Es gaidu nepacietīgi, pretējā gadījumā es biju nolietojusies, lai tos apklātu ar glazūru, tie ir ļoti smalki un pastāvīgi no zobu bakstāmā ielec glazūrā. Iekšā ievietoju arī 1 mandeļu uzgriezni, forši

Un jūs to ievietojat glazūrā esošajā dakšiņā, ļaujiet notecēt lieko daudzumu, ar dakšiņu piesitot gar bļodas malu un nekavējoties uz silikona vai pergamenta loksnes.
Vai arī jūs varat ielej kausētu rūdītu šokolādi silikona veidnēs. ļaujiet tai sasalt, tad pildījuma iekšpusē un pārklājiet ar to pašu izkausēto šokolādi.

Es izklāstīju aprakstu un rezultātu, kā es to darīšu vēlreiz - es parādīšu procesu, pretējā gadījumā es nebiju pārliecināts, vai tas izdosies, un es nepārdzīvoju.

[Līss]

Tomēr aizraujoša aktivitāte Līss?

Sapņo par nedēļas nogali ... varbūt es beidzot dabūšu rokās dažus jaunus šokolādes eksperimentus ...

Un čaumalai labāk rūdīt šokolādi, tad iznāk pilnīgi īsti saldumi

tik daudz kustību! nē, tas nav domāts man, slinks ... Es to daudz atviegloju! Es pagatavoju ganache, izkausēju šokolādes tāfelīti, katrā veidnē ieleju trešdaļu izkusušās šokolādes, pēc tam katrā veidnē ieliecu pildījumu ar tējkarotēm, ar karoti (vai pirkstu) mazliet sasmalcināju pildījumu un kārtīgi izleju izkausēto šokolādi. krata to pāris reizes - mēs iegūstam skaistu gludu dibenu! labi, saldētavā šeit vissvarīgākais ir sasalst - nežēlojiet šokolādi!
Bet es vienkāršas trifeles gatavoju tikai 30 minūtēs, ņemot vērā trauku mazgāšanu !!! izkausēja, izklāj ar tējkarotēm, sakrata (ja nepieciešams, ziņoja vēlreiz, lai piepildītu veidni), vēlreiz sakratiet un ievietojiet saldētavā. VISS! un ej mazgāt traukus !!! Tagad pusotras stundas laikā man izdevās pagatavot divas trifeļu partijas (katra divu šokolādes partiju trīs veidnēm) un vakariņot vienlaikus! Es pat dzēru degvīnu !!!

[Aleksandra]

Un čaumalai labāk rūdīt šokolādi, tad iznāk pilnīgi īsti saldumi

Aleksandra, vai tu jau esi norūdījies? Es nepieņemu lēmumu par kaut ko .. Esmu jau lasījis par to, kur vien iespējams, un šķiet, ka tas nav nekas sarežģīts, bet nekas

varbūt, ja jau jūs, parādiet-pastāstiet, kā to īstenot mājās?

[Līss]

Līss,

Es devos uz profesionālu meistarklasi, un man mācīja rūdīt šokolādi un gatavot sagrieztus (ar šokolādi aplietus) saldumus

Es tikko ievietoju piezīmi savā jaunajā mājā par to, kā mājās viegli un ērti var sasildīt šokolādi. Ūdens vannas vietā jūs varat izmantot fēnu, bet vanna man ir piemērota.
Un visās turpmākajās receptēs, kur nepieciešama rūdīta šokolāde - trifelēm vai liešanai, pildījumiem vai šokolādēm ar pildījumiem, es dodu vai došu saiti uz šo piezīmi
🔗

[Līss, Anise]

Līss, Anise

[Līss]

Līss paldies par zinātni, un tā tiešām ir tik lieliska un daudz mazāk apgrūtinoša



Man ir 30 gabali.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, cik skaista, pat šokolāde takā var būt nedaudz vairāk. kad likts, ganache netiks parādīts

jā, es arī domāju par to, bet šie izrādījās kā marmors.
Es arī pievienoju 2 ēd.k. l. rupji malti zemesrieksti (zemesrieksti)
Un jau pavisam cita garša

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, ļoti skaista konfekte! Lieliski!
Līss, un tavi saldumi, kurus es parādīju nedaudz agrāk, labi, tikko gatavi un viss! Es zinu, ka jūs tos esat izveidojis pats, bet tie izskatās perfekti!

Meitenes, ko jūs darāt ar balto šokolādi? Pirmo reizi, kad man neizdevās ar viņu sadraudzēties, viņš saritinājās ar mani, lai gan es sildījos ūdens vannā, lēnām maisot, un šķita, ka viņš sāka kust un tad pēkšņi atkal! un nemaisoša putra. Es to nevarēju salabot. Ar tumšo šokolādi problēmu nebija, bet baltā šokolāde man nepadodas. Kāds padoms?

[Anīss]

Anīss, paldies par manu saldumu uzslavu, patīkami dzirdēt no tādas amatnieces kā tu, slavēt

šokolāde saritinās tādā putrā, un kunkuļi, piemēram, biezpiens, vai ne? tas ir tad, kad tas ir novecojis, tas tā uzvedas. Es vienmēr noslīku ar blīkšķi, un es kā slavens kāmis to nopirku 10 flīžu pavasarī .. essno, daļa no tā izdzīvoja līdz rudenim, es to noslīcināju - un ļāvu tam pārvērsties par biezpienu, es jau pagriezos krējuma tajā, un ko vien vēlaties - nekas nepalīdzēja. un haskijs teica, ka kakao sviestu var salabot, bet man tā nav ..

mēģiniet to izdarīt ar jaunu šokolādi - jūs redzēsiet, viss izrādīsies bez problēmām

[Līss]

Tieši tā jūs rakstāt Līss, un saritinājies, tas izskatās kā biezpiens. Manuprāt, mana šokolāde bija jūlijs, un tās derīguma termiņš ir viens gads! Bet jā, ne tā svaigākā. Beļģu, starp citu. Tad es meklēšu citu. Paldies par padomu!

[Līss]

Līss, tāpēc trifeles pēc jūsu receptes garšoja tik ļoti, ka vakar es izcepu savu ierasto medus kūku un kārtoju kūkas ar šo trifeļu pildījumu. Cik garšīgi sanāca - vienkārši salda! Daudzkārt paldies par šo daudzpusīgo recepti!
Man patīk šīs receptes, es vēlos atgriezties pie tām un gatavot daudzas reizes.

[Anīss]

Anīss, wow, cik interesanti !!! cik foršs medus!

un jūs nevēlaties likt tādu medus kūku ar trifeļu pildījumu kā atsevišķu Temko, man šķiet, ka tas ir oriģināls, un nevienam tas nav? Es arī labprāt izmēģinātu ...

[Līss]

Līss, jā, man ir vienkārša veca recepte. Viņam tas ir pat neērti, šeit cilvēki veido tādas kūkas (Es redzēju tavējo ar izkārnījumiem, es meloju tajā tēmā, nespēju neko pateikt no apbrīnas)! Uzrakstīšu recepti PM.

meitenes izmēģina šo trifeļu pildījumu, kad tas jau ir pagatavots, un sarīvē viena apelsīna miziņu siltu, var arī divus apelsīnus .. es atbildu .. es tādu krēmu pagatavoju profiterolēm .. ar apelsīnu miziņu laika apstākļu miziņa nebūs spēlē tur un neko nebojāsi, bet tik interesanta piezīme das .. tev vajadzētu patikt

[Anīss]

Anīss, Paldies par komplimentu!!

[Līss]

Līss, atnesa jums milzīgu paldies !!! Tāpēc es sagatavoju jūsu trifeles. Sagatavošanās ātrāk, nekā jūs plānojat tos darīt. Garša pārspēja cerības! Garšīgi saldumi!

[vitalinka 2]

vitalinka 2, ah, cik skaisti viņi izrādījās! gudra meitene, ļoti skaisti saldumi !!

bet par ilgu gatavošanos - tāpēc es daudz rakstu, tāpēc šķiet, ka tas prasīs daudz laika .. bet patiesībā - ātri, vai ne?

Ludok, ņem konfektes! Es darīju visu, kā jūs mācījāt, beidzot man ir veidnes!



Apakšā


Griezt

[Gofers]

Gofers, ak ko, labi, patiesībā !! nevar atšķirt no pirktajiem !! dibens ir vienkārši profesionāls! asprātīgi, sanāca ļoti jauki!

šodien mums ir konfekšu raža

[Vitalinka2, Suslja]

Es nevaru pretoties komplimentiem: Vitalinka2, Suslja - kādi saldumi ir jauki acīm!
Suslija - un griezums ir tik ēstgribīgs, ka rokas stiepjas pēc monitora.
ES gribu konfektes ...

[Ljudočka]

Ljudočka, tāpēc ir labi, ka rakstāt ilgi! Bet mums to ir viegli izdarīt, un rezultāts vienmēr ir lielisks! Jūs rakstāt, rakstāt, un mēs darīsim. Joprojām esmu sajūsmā par Ziemassvētku kūku, es paslēpju gabaliņu un nevienam to nedošu (pati ēdīšu). PALDIES!

Anīsspaldies par uzslavu! : roze: Jums ir tik garšīga kūka, vienkārši super. Vai jūs vienkārši izklājāt trifeļu pildījumu uz kūkas?

Gofers, labi, jūs esat vispārējs profesionālis! Īsts konditorejas šefpavārs!