Trifeles

Trifeles

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Krējums 38%	140 g
Liela lapu tēja	10 g
Šokolāde	250 g
Mīkstināts sviests	50 g

Gatavošanas metode

• Vāriet krējumu, pagatavojiet tēju krēmā, izkāš.
• Krējumu ielej šķelto šokolādi, maisa līdz viendabīgai masai
• Pievienojiet sviestu (obligāti mīkstinātu)
• Būtībā tas izrādījās ganache. Atdzesē ledusskapī, laiku pa laikam maisot, lai uz virsmas neveidotos garoza.
• Kad tas nedaudz sabiezē, sakuļ ar maisītāju burtiski minūti.
• Mēs to izliekam ar konditorejas maisiņu, ievietojam saldētavā. Kad sasalst tikai "pildījums", pārlej ar izkausētu šokolādi.
• Temperatūras starpības dēļ apvalks ātri nostiprināsies uz pildījuma.
• Lai iegūtu lielāku skaistumu, mēs ņemam jau sasalušo konfekti, iemērcam tās augšējo daļu šokolādē (lai iegūtu efektu, jūs varat arī citas krāsas šokolādē) un, kamēr šokolāde nav sasalusi, apkaisa vai nu krāsainu kokosriekstu, vai sasmalcinātus riekstus , vai krāsainā cukurs ... ir daudz variāciju, tas ir fantāzijas jautājums ...
• Un vēl viens šāds brīdis, ja jūs lietojat tēju ar piedevām, piemēram, ar citronu vai piparmētru vai ar medu utt., Mēs iegūstam pilnīgi citu garšu.
• Īsāk sakot, es devos uz diētu.

Piezīme

Ļaujiet man pievienot trifeļu recepti, jo es saprotu, ka tā ir reāla manas aizraušanās ar šokolādi dēļ, draugu loks ir papildināts ar īstiem šokolādes profesionāļiem (un tad mēs sakām "no kurienes ir šie gurni")

Līdzīgas receptes

"Ziemassvētku trifele" ar šeriju, dzērvenēm un kardamonu (Aleksandra)

Piena Oolong trifeles (Aleksandra)

Trifeles "Priecīgie vīrieši" (Nat_ka)

cik interesanta recepte! tikai es esmu ielicis krājkasītē 20% krējuma!

[Līss]

Līss, ja krējumā ir mazāk tauku, tad jāpalielina tauku daudzums uz sviesta rēķina, jūsu gadījumā ar 20% krējumu, vajag apmēram 70-75 gramus sviesta.
tas ir, pareizajā trifelē jābūt tauku un ūdens attiecībai no 1 līdz 1.
ar nosacījumu, ka šajā receptē šokolāde satur vismaz 60% kakao un sviests ir vismaz 72%

[Pluss]

10 grami tējas lapu (liela lapa !!!)

Pluss, un kādas tējas lapas - melnas vai zaļas ??? Esmu neizpratnē ...

[Pluss]

Pluss, jau daudzas reizes esi pagatavojis savu recepti, tik ļoti garšīgi !!

pātagu ganache, tie izrādās pilnīgi maigi, tie vienkārši izkausē!

atdzesēts pirms pātagu vienkārši izlietnē ar aukstu ūdeni, tas ir ātrāk

reiz aizmirsu sist, izlēju trīs lietas, tad salīdzinājumam atcerējos - nepukstētie izskatās kā šokolāde, bet saputotie - kā dabiskā trifele

jā, es nekādā veidā nejūtu tējas garšu .. Es to daru ar Heilisu, tas ir smaržīgs .. vajag Živčiks-i pamēģini!

[Pluss]

pagatavoja pildījumu pēc receptes Pluss augšā no šīs tēmas - ļoti garšīgas trifeles, zīds un šokolāde vienlaikus un pārklāti ar šokolādi uz augšu un nedaudz krāsoti ar balto šokolādi. vīrs apsveica viņu darbā brīvdienās

Esmu jau pagatavojusi konfektes, garšīgas.
Fotogrāfijas ir patiešām sliktas, kur ir Živčiks, man ir nepieciešama jūsu meistarklase fotogrāfijā, šeit cilvēks zina, kā fotografēt, bet es neattaisnoju viņu: cray:
Tātad, kā jūs nofotografējāt:

[slidot]

slidot, vienkārši brīnišķīgi saldumi !!! augšdaļa vienmēr pārsvarā ir skaista, un apakšdaļa ir prasmju rādītājs, tāpēc jums tā ir - ārpus uzslavas

gudra meitene, saldumu tests ir nokārtots!

un, ja jūs ierīvējat balto šokolādi, mmmm ...

[Lena-zirgs]

Lena-zirgs, neesiet slikti, jūsu fotogrāfijas ir foršas. Tik zaļa.
Un saldumi parasti ir galvenokārt uzslavas. Labi padarīts!

Luda-Liss, vai jūs pērkat parasto balto šokolādi batoniņos?
Interesanti, ka mēs pārdodam beramo šokolādi kā Maskavā? Lai arī melns.

Iedegums, es no Lilijas-Lyulkas paņemu baltās un melnās krāsas diskos, un pirms jā, es paņēmu flīzes, parasti arī viss bija kārtībā

[Lena-zirgs]

Iedegums, es no Lilijas-Lyulkas paņemu baltās un melnās krāsas diskos, un pirms jā, es paņēmu flīzes, parasti arī viss bija kārtībā

Un kā ar balto šokolādi? Es redzēju tikai porainu.

Interesanti, ka mēs pārdodam beramo šokolādi kā Maskavā? Lai arī melns.

Man beidzās Lilijas diski un pēc saldumiem paņēmu AVK tumšās šokolādes tāfelītes ar bērna zīmējumu pēc svara, man patika. Es mēģināju to norūdīt, tas ir, es to izkausēju ūdens vannā, pēc tam kastroli aukstā ūdenī, nepārtraukti maisot un atkal ūdens vannā, man tas patika. Pildījumu un dibenu izlej no karotes, un pēc tam šokolādes pārpalikumu noņem ar Lilac metāla skrāpi, kas ir ļoti ērti. Paldies visiem par zinātni.

Lena-zirgs, neesiet slikti, jūsu fotogrāfijas ir foršas. Tik zaļa.

Jā, zaļie, bet patiesībā tie ir melni, spīdīgi, ieslēgti dzeltens fons

Es paņēmu poraino, tas darbojas labi, un kaut kā paņēmu neporainu balto Rainford flīzi - arī viss ir kārtībā, tam vispār nevajag neko - 25 gramus, mazā maisiņā un mikros. tas uzreiz izkūst. un pēc tam plānā veidā sagrieziet stūri un zīmējiet

[Lena]

Un kā ar balto šokolādi? Es redzēju tikai porainu.
Man beidzās Lilijas diski un pēc saldumiem paņēmu AVK tumšās šokolādes tāfelītes ar bērna zīmējumu pēc svara, man patika.

Lenakur jūs nopirkāt flīzes pēc svara? Desnu tirgū redzēju jau iepriekš, bet tagad vairs nē.

Ka tam vispār nevajag neko - 25 gramus, maisiņā un mikros. tas uzreiz izkūst. un pēc tam plānā veidā sagrieziet stūri un zīmējiet

Jā, es to vienkārši izdarīju.
MV ieliku somu ar baltiem diskiem. Es to uzlieku 450 W uz 1 min, kaut kas neizkūst. Es pievienoju vēl 1 minūti. Es paskatījos, un no MV izlija melni dūmi. Atveru durvis, un baltās šokolādes vietā somā ir melnās ogles.

Luda, cik vatus jūs iestatījāt?

Man vienmēr ir maksimums - 800 -, bet es nokrītu ik pēc 10 sekundēm. izskatās, ka tas saglabā savu formu, un, ja jūs bakstāt pirkstus, tas ir mīksts. un tas kūst nevienmērīgi, ir nepieciešams, it kā, sajaukt to, kas jau ir izkusis, ar pārējo

[Lena]

Lenakur jūs nopirkāt flīzes pēc svara? Desnu tirgū redzēju jau iepriekš, bet tagad vairs nē.

Netālu no Obolon metro stacijas ejā un kaut kur metro Lesnaya, mana māte paņēma (2 punkti) 50-55 UAH / kg

Jā, es to vienkārši izdarīju.
MV ieliku somu ar baltiem diskiem. Es to uzlieku 450 W uz 1 min, kaut kas neizkūst. Es pievienoju vēl 1 minūti. Es paskatījos, un no MV izlija melni dūmi. Atveru durvis, un baltās šokolādes vietā somā ir melnās ogles.

Ar mani bija tieši tāpat, es jau baidos to ievietot mikroviļņu krāsnī, lai gan citi to slavē.

Līss, kā iet tik sapakojis konfektes? Bija doma izgatavot šādas dāvanas vīriešiem darbā, citādi tādu ir 5, un es esmu viena, un tāpēc tā ir pieejama, skaista un neko neuzņemas.

Netālu no Obolon metro stacijas ejā un kaut kur metro Lesnaya, mana māte paņēma (2 punkti) 50-55 UAH / kg

Hmm ... un tur es dažos punktos pajautāju, viņi teica, ka viņiem nav ...

Man bija tieši tāpat, es jau baidos to ievietot mikroviļņu krāsnī, lai gan citi to slavē.

Otozh, un man ir bail cepuri. Turklāt wow, pat 800 vati.
Es mēdzu kaut kā uz tvaika pirts vai tieši karstā ūdenī katliņā, šī mazā soma ar šokolādi tika nospiesta ar vāku, lai tā nenoslīktu un šokolāde labi izkustu. Tikai es neatceros sīkāk, kā es to izdarīju.

[slidot]

ja mikro, tad nedrīkst aiziet, ik pēc 5-10 sekundēm jāatver mikro durvis un jāiedur pirksts somā. ja mīksts - grumbu rokās, izkausētā šokolāde izkausēs pārējos cietos gabaliņus. un galvenais ir nebaidīties

slidot, mana māsa man iedeva apakštasītes olīvām, tās bija šādās kastēs. vairāk ne...

[Lena-zirgs]

Lena-zirgs, paņemiet konfekšu kastes dibenu. Un iesaiņojiet to parastā caurspīdīgā papīrā, lai iesaiņotu ziedus. Tikai no apakšas, vienmērīgi sadaliet ar krokām. Dažās vietās to var salabot ar lenti. Un sasien to ar skaistu lenti. Jūs varat arī pilnībā pielīmēt konfekšu kastīti ar jauku mazu iesaiņojuma papīru dāvanām, taču tas prasīs vairāk laika.

Patiesībā es to arī izdarīju.
Es izgatavoju Plyuss pēc receptes, tāpat kā Liss.
Tējas vietā dažiem saldumiem pievienoju kafiju un visā pildījumā ielēju Beiliju.
Man vajadzēja 500 gramus šokolādes.
Bija trīs veidu pildījumi. Kafija, lazdu rieksti un ķirši. Pēdējie ir tikai Baileys.
Kafijas pildījums ir parasti pēc konsistences, bet es viegli pārspēju vieglo pildījumu. Protams, garša man patika labāk, bet konfekte ne pārāk labi notur savu formu. Īpaši garās formās.

Šeit ir kafijas veikalu foto "Pogas" formā. Man nebija ne mazākās nojausmas, ka no šīs formas (pasūtot veidlapu) ir tik niecīgi mazi konfiguratori.
Un apakšā priekšplānā ir redzama.

🔗

Tas ir no formas ar 18 šūnām. Forma nav ļoti ērta, jo silikons ir mīksts. Šūna pati par sevi ir šaura un dziļa. Rezultātā tiek sabojātas 5 vairākas šokolādes galotnes.

🔗

Lūk, silikona veidņu salīdzinājums:

🔗

Es gribēju nofotografēt visas konfektes, bet iznāca kaut kas ļoti tumšs foto.

🔗

Tas ir griezējs:

🔗

Šeit jūs varat redzēt, ka vieglais pildījums ir saputots.

[Živčiks]

Živčiks Nav vārdu

Taņa, nu, tu izšķīries !! staigāt - tātad staigāt, tas ir mūsu ceļš !!!

Iedegums, izrādījās ļoti skaistas konfektes! un apakšā ir profesionāla, gudra meitene

[Cilvēki]

Meitenes, paldies!

Taņa, nu, tu izšķīries !! staigāt - tātad staigāt, tas ir mūsu ceļš !!!

Cilvēki, tikai es nonācu pie secinājuma, ka no Pereyaslovski krēma nav iespējams pagatavot tik daudz saldumu, jo pēc trim dienām krēms sabojājas.

Tan, vai saldums saldajā krējumā ir sabojāts ??
Kur jūs to turējāt - x-ke?

[Živčiks]

Živčiks - Cik ilgs laiks pagāja, lai izgatavotu šo daudzumu?
Super konfektes

[Živčiks]

Nē, uz aukstas palodzes. Un tas joprojām spēcīgi pūš no loga.
Man ledusskapī vienu dienu bija krēms. Tad es pagatavoju konfektes. Vakarā mēs ēdām, ņemot vērā, ka viņi saka, ka šāds yummy jāatstāj tālāk. Nākamajā dienā es saslimu uz trim dienām. Un mani vīrieši lēnām tos pavilka. Bet mammu vajadzētu atstāt. Un, kad es atjēdzos, pildījums jau bija rūgts. Es neuzdrošinājos ēst. Es to atdevu vīram .....

Živčiks - Cik ilgs laiks pagāja, lai izgatavotu šo daudzumu?

julifers, Paldies!
Visilgākais laiks šokolādes konfekšu apvalka pagatavošanai. Man jau bija trīs formas. Un turklāt šokolāde un rūdīta.
Naktī es izgatavoju čaumalu, bet nākamajā dienā - pildījumu. Un dariet apakšā ātri.

Tas ir konfektes - jūs pat nenojaušat, ka tas ir izgatavots mājās ar zelta rokturiem

[Živčiks]

Živčiks , Taņa! Šī ir klase! Saldumi ir gluži kā no veikala. Bet es nopirku arī veidni - pogas, fotogrāfijā tas izskatījās liels, bet dabūja drupačas. Nav ērti saldumiem, ļoti mazs. Viņai jāmeklē cits pielietojums.

Taņa, nu, tu dod !!!! cik skaisti un cik aaaaa un to ir grūti norūdīt?

[Vitālinka]

Nav ērti saldumiem, ļoti mazs. Viņai jāmeklē cits pielietojums.

Vitālinka, Paldies!
Un pārmaiņas es darīšu šādā formā. Man patīk, ka silikons ir grūts. Tagad jautāšu nākamo reizi, salīdzinot ar šo veidlapu.

Taņa, nu, tu dod !!!! cik skaisti un cik aaaaa un to ir grūti norūdīt?

Tanjušs, Duc es jau to daru, lai tu varētu glāstīties.
Nav grūti. Es to darīju uz galda, un tagad es ievietoju kastroli ledus ūdenī. Šeit Aleksandra aprakstīja šeit 🔗

eh ... jāpērk termometrs, bet mums tāda nav

[Suslija]

Suslija, termometrs ir mūsu palma.

Tās virsmas temperatūra ir + 32C
Nedaudz vēsāks nekā jūsu plauksta nozīmē + 29C
Mazliet vēsāks - jau zem darba temperatūras
Katls ar šokolādi, kas ir ļoti silta uz pieskārienu - kad visa šokolāde ir izkususi + 45C
Katliņš ir karsts pēc pieskāriena - pārkarsis

Ar plaukstu mēs nogaršojam katliņa dibenu, noņemot to no ūdens vannas un noslaukot no ūdens

paldies, pamēģināšu

Kāds skaistums un cik daudz. Mmmmm yummy, garšīgi

Taņa, labi darīts, brīnišķīgi saldumi. Es vienkārši nevaru saprast, kāpēc krēms gāja slikti, mans, lai gan uz balkona konfektes stāvēja 2 nedēļas un parasti krēmu termiski apstrādā.

[Nataločka, Helēna]

Nataločka, Helēna, Paldies!

Veļa, Virtuvē uz palodzes man bija saldumi. Un tas joprojām nav balkons, kur temperatūra ir zemāka par nulli vai zem nulles. Un pēc 4 dienām pildījumam sāka būt rūgta garša. Šī ir pirmā pazīme, ka piena produkts ir kļuvis slikts. Tas ir, tas ir iespējams, tas joprojām ir normāls gremošanas traktam, bet tas ir ļoti kaitīgs aknām.

Meitenes, cik trifeles gatavo pēc receptes Pluss. Man ir tikai viena veidne 13 konfektēm

Trifele ... mmm ... garšīgi!