Mīklas kukurūzas maize

[Mīkla:]

Mīklas kukurūzas maize

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Mīkla:
kviešu milti c. ar.	140g.
ūdens	200 ml
sausi drebuļi, tūlītēji	1/5 tējk
Mīkla:
kviešu milti c. ar.	250g.
kukurūzas milti	65g.
ūdens	120-160 ml.
sāls	1,5 tējk.
sausais raugs, tūlītējs	2.d
olīvju eļļa	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• Miltus sajauc ar raugu, pārlej ar ūdeni, samaisa. Atstāj uz dienu.
• Mīkla:
• Izsijā kukurūzas miltus, pārklāj tos ar visu ūdeni (siltu ūdeni), atstāj uzbriest 30 minūtes. Tas ir minimums. Jūs varat aizpildīt iepriekš, pat naktī. Milti kļūst skābi, tie kļūst mīkstāki.
• Iesijā kviešu miltus, sajauc tos ar raugu, pievieno tiem mīklu un visu ūdeni ar pietūkušiem kukurūzas miltiem. Mīca, līdz tas sanāk. Atstāj uzbriest 15-20 minūtes.
• Tad pievienojiet sāli un labi mīciet 7-8 minūtes (man ir maisītājs ar āķi), beigās pievienojiet sviestu un mīciet vēl piecas minūtes līdz viendabīgai masai. Mīkla ir mīksta un elastīga. Ūdens daudzums ir ļoti atkarīgs no jūsu miltiem un no tā, vai jūsu maize ir pavards vai veidne. Es ļoti mīlu krievu "Macfa", un tas vienmēr prasa no manis par 20 procentiem vairāk ūdens, nekā prasīts receptē. Es paņēmu 140 ml. ūdens. Pusi kukurūzas miltu paņēmu no sākotnējā avota (tur ir 125g.), Man tas pirmo reizi šķita daudz. Kurš ir drosmīgs - ņem visu. Bet paturiet prātā: tas ļoti spēcīgi absorbē ūdeni, un jums ir jāspēj ar to strādāt, ja vēlaties iegūt skaistu perforētu struktūru.
• Pārklājiet, atstājiet 1,5-2 stundas siltā vietā, līdz dubultojas. Tā kā mums tagad ir stabila silta vieta, man vajadzēja 1,5 stundas, lai uzkāptu, ceļos nolecot, 40 minūtēs, jo mīkla ātri pieauga.
• Mīciet uznākušo mīklu un no tās izveidojiet apaļu maizi (vai klaipu, vai ielieciet to formā). Pārklājiet, atstājiet 1,5-2 stundas, pirms pacelat 2 reizes. Es uzskatu, ka tas vairs nav vajadzīgs, ja maize ir pārspīlēta, cepšanas laikā tā nokritīs.
• Cepeškrāsns krāsnī, kas uzkarsēta līdz 230 - 240 *, ar tvaiku pirmās 15 minūtes.
• Cepšanas laiks - 30-40 minūtes.
• Atdzesē uz režģa 30 minūtes.
• Tad sagrieziet to un ... ar sviestu!
• / 1a6a70d51c9543a096be1c995739e673]
• Galvenais avots - 🔗

Trauks ir paredzēts

apmēram 800g.

Laiks sagatavošanai:

5-6 stundas, neskaitot dienu mīklai.

Piezīme

Kukurūzas maizes receptes ir daudz, bet tas, šķiet, vēl nav noticis.
Ļoti garšīgs, īsts.

Līdzīgas receptes

Kukurūzas maize (GruSha)

Kukurūzas rauga maize (Lola)

Jenny Schapter's Cornbread (Ksyushk @ -Plushk @)

Ira, glīta maize, un cik perforēts griezums. Man būs jāmēģina to izdarīt, aizvest uz grāmatzīmēm

Sveiks, Lenčik!
Prieks tevi redzēt!
Cep, protams! Es jau sen esmu vēlējusies gatavot kukurūzas maizi, vienmēr pievienojot kukurūzas miltus, pat ja tos vienkārši pārkaisa virsū, nevis parasti, maize kļūst garšāka un smaržo labāk. Jums veiksies, jūs vienmēr cepat lielisku maizi!

Sveiks Lenčik!
Prieks tevi redzēt!
Cep, protams! Es jau sen esmu vēlējusies gatavot kukurūzas maizi, vienmēr pievienojot kukurūzas miltus, pat ja tos vienkārši pārkaisa virsū, nevis parastajiem, maize kļūst garšāka un smaržo. Jums veiksies, jūs vienmēr cepat lielisku maizi!

ak, un jūs esat vednis, lai pārliecinātu, ka es mēģināšu, tad mēs redzēsim, kas notiks

[Irisha]

Irisha, un maize man ļoti patika! Tādu garoziņu es atņēmu grāmatzīmēm.

Sveika, Mariša!
Es priecājos, ka viņš jums patika! Tas ir patiešām garšīgs, smaržīgs, tāpēc ... labi, kam nepatīk kukurūza!
Es ceru, ka grāmatzīmes nav novecojušas

[kisuri]

kisuri sanāca skaista un ļoti ēstgribu maize !!!! Paldies!!! ļoti līdzīgs sitnikam, kas ilgu laiku tika pārdots Filippovskaya maizes ceptuvē ... 10 kapeikas. vērts .... nostalģija. ...

[kisuri]

kisuri sanāca skaista un ļoti ēstgribu maize !!!! Paldies!!! ļoti līdzīgs sitnikam, kas ilgu laiku tika pārdots Filippovskaya maizes ceptuvē ... 10 kapeikas. vērts .... nostalģija. ...

Lomarga, Paldies!
Es labi atceros Maskavas maiznīcas, es mācījos Maskavā! Svaigu klaipu, rudzu, karstu baranku smarža kioskā netālu no Sokolniki metro stacijas ... Filippovskaya maizes ceptuvi atceras kafijas un pat tumša koka smarža: galdi, paneļi. Diemžēl es neatceros šo sietu. Bet kukurūzas maize joprojām atšķiras no kviešu maizes gan pēc krāsas, gan pēc garšas. Tas ir dzeltenīgs (es paņēmu arī pusi kukurūzas miltu, un sākotnējā receptē tas parasti ir kā hominy), tas ir biezāks, cietāks un smarža! Ja jūs mēģināt cept, jums būs jautri.

[kisuri]

kisuri Noteikti mēģināšu cept !!!! Paldies par atmiņām, ļoti jauki!

dobrii den, ira! vse vaši raboti - šedevri. daje veritsya s trudom, chto vse eto sdelano v domashnih usloviyah. hotelos - bi uznat, kakoi firmi drojji pokupat, mojno-li pech hleb bez pomowi hlebopechki i kakim obrazom dobitsya postupleniya para v duhovku / spasibo i s uvajeniem, ella

[ellaks]

ellaks, mūsu forumā ir pieņemts sazināties krievu valodā!

Jebkuru maizi pēc mūsu foruma receptēm var cept gan maizes mašīnā, gan krāsnī - ir savstarpēja aizvietojamība!

Sveika Ella! (Es ceru, ka pareizi uzrakstīju tavu vārdu)
Laipni lūdzam forumā!
Paldies par jūsu labajiem vārdiem, jūs mani patiešām apkaunojāt ... bet šeit forumā ir daudz izcilu meistaru, jūs to lēnām izdomāsiet, es šeit visu iemācījos.
Un, protams, jūs varat cept krāsnī. Es cepu šo maizi cepeškrāsnī. Es jau ilgu laiku cepu cepeškrāsnī, lai gan es arī mīlu savu HP.
Es jums pastāstīšu visu, ko es zinu, tikai tagad es esmu mazliet aizņemts. Tiklīdz atbrīvošos, es jums atbildēšu sīkāk.
Ira

[kisuri]

kisuri, Ira, liels paldies par šo brīnišķīgo maizi!
Šī ir mana pirmā maize ar kukurūzas miltiem, man tā ļoti patika, es to atkārtošu daudzas reizes!

Sveika Inna!
Paldies par atsauksmēm, priecājos, ka maize jums patika, labu veselību! Interesanti, ka tikai tagad esmu atklājis īstu kukurūzas miltus, kas ir smalki malti. Un viņa paņēma to maizē, tomēr tajā bija arī teikts "milti", bet rupja malšana, vairāk līdzīga graudaugiem. Un maize izrādījās. Šo vēl neesmu izmēģinājis. Man nav laika ... es nedomāju, ka ir daudz atšķirību. Interesanti. Bums turpini!

Maize izrādījās brīnišķīga, tas ir vienkārši jauks skats !! Drupa ir poraina, gaisīga, maiga ... Tiklīdz tā atdzisa - es nogriezu milzīgu gabalu un samazinājos sekundē! Ļoti, ļoti garšīgi. PALDIES AUTORAM!

Manas atkāpšanās bija nelielas. Parastie kukurūzas milti, zīmols Garnets. Vakarā izlēju ar mājās gatavotu raudzētu pienu, kārtīgi apmaisīju, apsedzu ar apakštase un atstāju uz galda līdz rītam. Nākamreiz es ņemšu vairāk šo miltu, lai aromāts būtu izteiktāks. Man joprojām ir polenta, pirmo reizi es baidījos to pievienot - es noteikti mēģināšu.
Olīveļļa nebija pie rokas, es uzliku sinepes uz pusēm ar kukurūzu. Un vairāk nekā recepte. Jā, pat raudzēts cepts piens tika atšķaidīts nevis ar ūdeni, bet gan ar kartupeļu buljonu ... Šķiet, ka visas novirzes.

Tas nav kauns, ka šo maizi ņemat ciemos, nevis kūku. Starp citu, es jau esmu bijis. gadiem esmu praktizējis maizes piedāvājumus nopirkto saldumu vietā

Jūsu veselībai, Ira!
Un tas, ka maizi kā dāvanu visi mīl daudz vairāk nekā saldumus (īpaši nopirktos!), Tāpēc nav ko teikt! Pirms pāris gadiem mani bērni man sagādāja neparastu dzimšanas dienas dāvanu: viņi atnesa kastīti ar 450 papīra maizes maisiņiem ar manu foruma segvārdu,


lai to būtu ērti - karsti - valkāt vizītē. Tagad viņi periodiski jautā, cik daudz ir atlicis (428 ... 395 ... utt. ...)

Vārdvārds ar personalizētām pakām - tā ir tikai izcila ideja ... Es ņemšu to uz kuģa.
Es tavu maizi lieku trešo reizi, tas šobrīd ir vispopulārākais variants mūsu vidū.

Tas, ka viņi ir nosaukti, protams, vairāk ir smiekli, bet tas, ka viņi ir papīrs, ir!
Un tas, ka maize ir pieprasīta, ir ļoti jauki. Tavai veselībai!

Vai jums vispār nav vajadzīgs cukurs?

Sveika Kate!
Nē, cukurs nav vajadzīgs, viss notiek tieši pēc receptes. Ir daudz bezcukura maizes receptes. Fakts ir tāds, ka fermentācijas laikā notiek miltu sastāvdaļu "saharizēšana", kaut kas līdzīgs. Es nevēlos iedziļināties detaļās, tikai profesionāļi to var izskaidrot. Vienkārši cepiet pēc receptes.