Minestrone

Minestrone

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
1. sīpols	1 vidējs sīpols
2. burkāni	2 mazas
3.celerijas sakne	1 mazs
4. ķiploki	2 krustnagliņas
5. kartupeļi	3 vidēja
6. skvošs	1 mazs
7. baklažāni	1 mazs
8. papriku	2 mazas
9. brokoļi	2 lielas ziedkopas
10 ziedkāposti	2 lielas ziedkopas
11. tomāti	3 mazas
rast. eļļa cepšanai	2 ēd.k. l.
sāls pipari	garša
zaļumi (divu krāsu baziliks, dilles, selerijas lapas, pētersīļi)	liels saišķis
zaļās lēcas	3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Jāņi ir dārzeņu pārpilnība. Un, protams, minestronis, kurā jūs varat ievietot visus dārzeņus uzreiz un kurā ir savāktas visas vasaras krāsas un aromāti, pienāks tieši laikā. To var pagatavot visu vasaru, mainot sastāvu, bet ievērojot tehnoloģiju, un, es jums apliecinu, šī zupa nekad nebūs garlaicīgi !!!
• Trīs noteikumi, saskaņā ar kuriem zupu ir tiesības saukt par "Minestrone":
• 1. Dārzeņu skaitam zupā jābūt vismaz desmit.
• Protams, zupu var pagatavot ar mazāku daudzumu, turklāt tā būs arī ļoti garšīga. Bet tad tas būs ala-minestrone vai minestrone krievu valodā
• Man sanāca vienpadsmit.
• 2. Tehnoloģijas galvenais smalkums ir tāds, ka dārzeņus vispirms ilgi sautē, pēc tam tos ielej ar buljonu vai ūdeni, visu kopā uzvāra, pievieno zaļumus, vēl trīs minūtes - un viss . Noteikti ļaujiet tam pagatavot!
• 3. Jābūt daudz garšaugu-garšvielu ar itālisku aizspriedumu! Kāds itālis bez zālēm!
• CB 6501 ir pārsteidzošs režīms - "Zīdaiņu pārtika", kurā vitamīni un aromāti tiek saglabāti zem augsta spiediena. Šis režīms ir vispiemērotākais minestrones vārīšanai.
• Nu, sāksim.
• Sagatavojiet dārzeņus iepriekš.
• 
• Nomazgājiet, nomizojiet, sagrieziet mazos kubiņos. Saknes - burkānus, selerijas un, ja ir, pētersīļu saknes - var sarīvēt uz rupjās rīves.
• Es sasmalcināju ķiplokus ar naža plakano pusi un smalki sagriezu, tāpēc aromāts būs vairāk nekā caur ķiploku presi.
• Brokoļi un ziedkāposti izjaukti mazās ziedkopās. Un arī kātiņi, uz kuriem šīs ziedkopas tika turētas (fotoattēlā - pa kreisi), tika smalki sagrieztas.
• 
• Katliņa apakšpusē ielej augu eļļu, vāka rokturis ir pagriezts atvērtā bloķēšanas stāvoklī. Ieslēdziet režīmu "Fry". Un pamazām apcep dārzeņus ar atvērtu vāku 15 minūtes. Mēs liekam dārzeņus atbilstoši cietības pakāpei dilstošā secībā. Mēs visu laiku maisām ar lāpstiņu.
• Pirmkārt, sīpols + ķiploki līdz zeltainam,
• 
• tad kartupeļi, pēc 2 minūtēm - burkāni un selerijas saknes, tad brokoļi un ziedkāposti, tad pipari, baklažāni, cukini un visbeidzot - tomāti. Pievieno mazgātās lēcas, samaisa.
• 
• Mēs aizveram vāku. "Bērnu barības" režīms. Pēc noklusējuma laiks ir 20 minūtes, spiediens ir 70.
• Vāra 1 litru ūdens. Nomazgātos zaļumus smalki sagriež.
• Atskanēja zvans. Lēnām atbrīvojiet spiedienu, nospiežot pelēko tvaika pogu uz roktura.
• Mēs atveram vāku. Sāls, pipari, pievieno zaļumus.
• 
• Pievieno 1 litru karsta ūdens vai jebkuru buljonu. Mēs aizveram vāku. "Bērnu barības" režīms. Izmantojot taimera pogu, iestatiet laiku - 3 minūtes. Sākt. Kad esat pabeidzis, atlaidiet spiedienu. Ļaujiet tai uzvārīties dažas minūtes
• 
• ielej uz plāksnēm. Pievienojiet svaigus zaļumus, sezonu ar krējumu vai skābo krējumu vai apkaisa ar rīvētu parmezānu.
• Aicinām visus pie galda!
• Padomi Krievijas realitātei:
• Parmezānu var aizstāt ar jebkuru cietu, pikantu sieru. Nr, holandiešu. Iepriekš sarīvējiet to uz smalkas rīves, lai tā izžūtu, un pasniedzot pievienojiet plāksnēm
• Ja jūs gatavojaties pievienot zupai bietes, tad pievienojiet to nedaudz, lai tā neapgrūtinātu citus dārzeņus ar savu garšu.
• Lapu selerijai ir arī sakne, kuru var sarīvēt zupā
• Atgādināšu, ka dārzā aug ķirbis! Un var nopirkt ingvera sakni ... Nu, es par sparģeļiem nerunāšu, tas kož! Arī zaļās pupiņas noder! Un biešu lapas! Vai varbūt kāds audzē rāceņus vai rāceņus?
• Starp citu, es neskaitīju lēcas, bet velti! Pākšaugi arī skaitās! Tātad mana zupa ir pagatavota no 12 dārzeņiem!

Gatavošanas programma:

Cepšana, Bērnu pārtika

Piezīme

Klasiskā biezā itāļu zupa, kas pagatavota no svaigiem dārzeņiem, ir minestrone zupa. Ja tulkojat nosaukumu no itāļu valodas krievu valodā, tad šī pat nav zupa, bet gan zupa, tāpēc tai jābūt bagātīgai, biezai, blīvai. Tāpēc, jo vairāk dārzeņu ir zupā, jo labāk. Kā saka, karotei vajadzētu stāvēt.
Iespējams, ja ir zupa un pat tik slavena kā minestrone, tad tās pagatavošanai ir jābūt receptei? Jums nav taisnība! Minestrone ir sezonas zupa. Kādi dārzeņi ir, tos pievieno zupai. Pievienojiet tam pavāra iztēli, dažādu Itālijas reģionu izvēli, un jūs sapratīsit, ka minestrone receptes ir tieši tik daudz, cik pavāru, kas to gatavo. Un pat nedaudz vairāk.
Itāļi ļoti iecienījuši minestronim pievienot tomātus. Viņi, protams, var gatavot ēdienu bez viņiem, tad tas izrādīsies "balts" minestronis. Nekad nejautājiet, vai dārzeņu var pievienot minestronim, vienkārši pievienojiet to un viss. Bet, ja dārzeņu ir mazāk par desmit, tad šo zupu nav tiesību saukt par minestroni.
Saskaņā ar minestrona pagatavošanas recepti dažus dārzeņus pirms pievienošanas zupai iepriekš sautē augu eļļā, savukārt pati zupa tiek vārīta ar nelielu daudzumu ūdens, faktiski dārzeņi tiek sautēti. Un viņi sautējas ilgi, apmēram trīs stundas. Iespējams vairāk. Viņi saka, ka pirms tika noteikts gatavot to 5-6 stundas, bet dzīves temps pieaug, tātad vismaz trīs stundas.
Minestrone vārīšanas recepte nemaz neaizliedz vārīt zupu buljonā: vistas vai gaļas. Atkarībā no receptes minestrone tiek pievienots ar gaļu, siera mērci, prosciutto šķēlītēm.
Gandrīz katra minestrona recepte ietver tam pākšaugu pievienošanu. Turklāt tas var būt gan svaigi, gan sausi zirņi, pupas, pupas vai lēcas. Svaigi pākšaugi ātri vārās un tāpēc netiek iepriekš apstrādāti. Bet, ja jūs nolemjat gatavošanai izmantot žāvētus pākšaugus, tad tos iepriekš jāuzsūc, un viņi tos vāra daudz ilgāk.
Dažās minestrones receptēs ieteicams uzlabot zupas garšu, pievienojot asos piparus, ķiplokus un ingveru. Un, protams, ko itāļu zupa var iztikt bez zaļumiem? Dilles, baziliks, timiāns, oregano ir iekļauti arī minestrone receptē.
Uztura speciālisti apgalvo, ka minestrone satur tik maz kaloriju, ka tā sagremošanai tiek tērēts daudz vairāk kaloriju nekā tas ir zupas bļodā, un tiem, kuri vēlas zaudēt svaru, viņi iesaka pagatavot minestronu.

Avots: 🔗

Līdzīgas receptes

Zupa a la "Minestrone" ar tunci (Rada-dms)

Minestrone (Gasha)

Minestrone (mca)

Forša recepte. Es jau sēžu un garīgi skaitīju dārzeņu veidu skaitu ledusskapī. Trūkst es noteikti gatavošu. Turklāt recepte ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Paldies Gasha

Ksyunya, jūsu veselībai! Ja tas ir mazāks par desmit, tas nav svarīgi! Jūsu ģimenē nav itāļu! Vienkārši paņemiet dārzeņus, lai iegūtu ļoti biezu zupu

[Gešs]

Un es nešaubos, ka tas būs ļoti garšīgi! Es noteikti gatavošu.
Gešs, un kas ir tik maz balts?

vispār tas ir mazliet nepareizi .. * JOKAM * neko nevajadzētu tērēt gremošanai .. (pašam ēdienam vajadzētu sevi sagremot, kāpēc tieši tagad viņi pasniedz kartupeļus pat restorānos ar mizām? organisms varikozu vēnu formā: girl_in_dreams: bet diemžēl es nevaru ēst kartupeļus ar mizu (lai enerģija nonāktu organismā un netiktu iztērēta gremošanai) un imunitāte tiek saglabāta .. ak, kurš mani iemācītu ēst dārzeņus .. Es tik un tā pagatavošu !

Gyyy ...Skābs krējums ir izplatījies ... Tas vienkārši nedarbojas, lai tas neizplatītos. Es pilēju "mākslinieciski" - tik skaista, līdz noklikšķinu - jau esmu aizmiglojusi ...

Ja jūs runājat par dārzeņu fotoattēlu, tad ziedkāposti

Lorik, es nesaprotu ... Vai var būt vienkāršāk? Kas noticis?

tas tā nav ..

Uztura speciālisti saka, ka minestrone satur tik maz kaloriju, ka tā sagremošanai tiek iztērēts daudz vairāk kaloriju nekā tas ir zupas bļodā, un tiem, kas vēlas zaudēt svaru, viņi iesaka pagatavot minestroni.

Nu, jūs nevarat kaut ko iztērēt gremošanai, mūsu imunitāte ir iztērēta .. Gasha nepievērš uzmanību .. mēs vēlamies ēst garšīgi: roze: katram ir savs termins .. un tas ir arī skaisti!

Es droši vien domāju, ka dārzeņu sagremošanai tiek tērēts daudz kaloriju. Un minestronē tādu ir daudz.

Ja jūs runājat par dārzeņu fotoattēlu, tad ziedkāposti

Nē, es redzēju ziedkāpostu. Es runāju par mazu balto zupā. Tagad ir skaidrs, ka tas ir ļoti māksliniecisks skābs krējums.

SIA !!! Cik savlaicīga recepte !!! Jau vilka uz grāmatzīmēm ... Paldies !!!

Jūs esat laipni gaidīti!

[Gašenka]

Gašenkakāds garšīgs ēdiens! Un sastāvs! Nu šī ir milzīga lietderība! Un foto ir tik garšīgs!
Gyyy ... Skābs krējums ir izplatījies ... Tas vienkārši nedarbojas, lai tas neizplatītos. Es pilēju "mākslinieciski" - tik skaista, līdz noklikšķinu - jau esmu aizmiglojusi ...
Skābs krējums ir vienkārši tik vilinošs, es esmu tik ļoti pārsteigts!

Jā, Marishka, garšīgi! Šovasar mēs esam pamatīgi atkarīgi no šīs zupas ... Pilnīgi visiem tā patīk, pat gaļas ēdājiem ...

ЁКЛМН ... Un kāpēc es šeit forumā neatpazinu pašreizējo, kādus vārdus es neizlasīju !!!
Arī garīgi gāju cauri dārzam - saskaitīju tikai septiņus. Un tik skaists nosaukums - "Minestrone": !!! Es neaudzēju sakņu seleriju ... Bet vai jūs varat iegūt agrus kāpostus? nekādu brokoļu vietā - manā dārzā tādu nav. Gurķi neko nedarīs. Zirņi izauga zaļi, tā vietā es iemetu aizjūras lēcas. Bet noteikti parādi manu draugu priekšā - "Bet, ja, lūdzu, kungs, zupa a la Minestrone!"
Gasha, paldies par recepti un ieskatu ēdiena vēsturē!
Ak, es aizmirsu! Un vienkāršā karikatūrā pēc Frying for Stewing vienkārši iestatiet to uz 3 stundām?

Irishka, uz visiem jautājumiem - atbilde ir JAAAA !!! Un es to darīju arī ar bietēm ...

Tikai pēc sautēšanas karikatūrā, pēc verdoša ūdens ieliešanas, ieslēdziet vārīšanu tvaikā, lai vārītos

Kāpēc mums forumā joprojām nav bijusi tik slavena zupa? Gasunja, tu esi ģēnijs.
Esmu daudzkārt ēdis minestroni Itālijā. Tas ir patiešām garšīgs, bagāts, biezs. Un visi to pārkaisa ar parmezānu. Vismaz Emīlijā-Romanjā, kur jebkurā kafejnīcā uz galda ir glāze ar rīvētu parmezānu un karoti, piemēram, mums ir sāls))) Un es domāju, ka tajā ir zināms šarms, jo sezonas dārzeņi ir pietiekami mīksti, lai tos varētu nobaudīt, un parmezāns ir siers "akūts".

PAR !!! Tieši tā! Kāpēc esmu "nokavējusi" šo gultu? !! rīt baltā dienā pēc nedēļas darba (un pat pirmās pēc atvaļinājuma) nesteidzīgi pastaigāšu pa dārza īpašumiem un atradīšu visas desmit sastāvdaļas! Un tas nebūs "a la"!
Gasha !!!

Mums bija Minestrone receptes. Ir trīs lietas, noteikti ... Bet, pirmkārt, tās visas atšķiras, un, otrkārt, es testēju, tas ir, es runāju par lietu !!!

Un par to, ka jūs varat apkaisīt ar parmezānu - es esmu uzrakstījis!
Īrs, pareizi! KĀDI dārzeņi !!! Un topi un saknes !!!

Nu es to izlasīju, tas ir rakstīts.))) Es tikai apstiprinu, ka tas tā ir. Godīgs pionieris, es pats to redzēju.

Vai varbūt es vienkārši vēlos ar tevi parunāt!

Āaaaa ... nolietojies - man tas patīk !!!

Cik garšīgi veselīga recepte!
Par to tirgū jāpērk papildu dārzeņi, krājumā acīmredzami nepietiek .... Jā, un ar itāļu garšaugiem mājās ir spriedze, ir tikai no Provansas iegūtais franču maisījums, kas no turienes nesen atvests ... droši vien derēs?

Lil, kas ir šajā maisījumā? Ja jums ir baziliks, sāļš, oregano (oregano), tad tas derēs!

Es precīzi neatceros, bet tas smaržo garšīgi ..... Un manā dārzā ir baziliks, es likšu svaigu!

Pareizi! Un vēl!

Nesen "autoradio" klausījos pazīstama uztura speciālista uzrunu.Tā joprojām ir daudzām mūsu populārajām diētas zvaigznēm ...
Tāpēc viņš teica, ka gaļas buljoni ir briesmīgi, briesmīgi, holesterīns no tiem uzreiz mums uz gurniem - lec! un mēs tūlīt no tā nobarojām ...
Es domāju - un kā mēs visi dzīvojam, ēdot gaļas zupas, buljonus, borščus? Jā, tajā pašā laikā tas šķiet normāli, nemaz nav resni Kaut kas šeit nesummējas ...
BET! ņemot vērā iepriekš minēto - Minestrone noteikumi !!! _{vārīts tikai uz ūdens}

Joprojām brauc!

Gasha, paldies par recepti! Es jau varu iedomāties, cik tas ir garšīgi! Vienu no šīm dienām noteikti pagatavošu!

ES gaidīšu!

Cik brīnišķīgs ēdiens! Vasarā pat šeit jūs varat savākt visu dārzeņu komplektu un pagatavot ēdienu, kas mūs padara sliktākus nekā itāļi.

Vasja, es arī domāju, ka nekas! Un dažreiz pat labāk !!!

[Gasha]

Gasha, jauka zupa! Reiz ziemā es to pagatavoju milzīgā katliņā, visi ēda to, pat mans vīrs ar gaļas ēdāju. Es gribēju iet uz diētu, viņi nedeva

Uh-huh, īri! Arī es naivi domāju, ka zupu gatavoju tikai meitenēm!

Dārzeņu skaitam zupā jābūt vismaz desmit.

mnu kārtējā cukini !!!
shl. Pts izskatās garšīgi !!

Nu, jūs taču melojat ... Sīpoli, burkāni, kartupeļi vienmēr ir klāt ... Un noteikti saldētavā kaut kas slēpjas

Un noteikti saldētavā kaut kas slēpjas

tu norādi uz aļņiem ???

Nu un kas? Vai viņš var būt arī dārzenis?

jā .. mutants ...

Ksenija, labi, norauj tavu ... no krēsla, skaiti ... mani, taisni, es brīnos



Pupas (zirņi) arī skaitās!

Nu, kuru vien vēlaties vest uz barikādēm. Es rakņājos tvertnēs:
1. Kartupeļi
2. Loka
3. Burkāni
4. Baklažāni
5. Pipari
6. Zaļās pupiņas
7. zaļie zirnīši
8. Lēcas
9. Cukini
10. Kukurūza

Tātad iet? Ir arī spināti un sēnes.

Gyyy ... Biedējoši daudz pupiņu!

Sasmalciniet, nomainiet kukurūzu un lēcas ar spinātiem un sēnēm un pagatavojiet!

Lai gan ... Sēnes nav dārzeņi ...

Ahhh ... jābūt ķiplokiem!

Gyyy ... Biedējoši daudz pupiņu!

Sasmalciniet, nomainiet kukurūzu un lēcas ar spinātiem un sēnēm un pagatavojiet!

Lai gan ... Sēnes nav dārzeņi ...

Ahhh ... jābūt ķiplokiem!

Tātad .. izsvītrota kukurūza un lēcas .. pievienoti spināti un ķiploki .. pralna? Man varēja būt tomāts, bet es to neēdu kopā ar baklažāniem. Lan, varbūt rīt tirgū redzēšu ko citu.

Nē! Noteikti ielieciet tomātu! Tas jums nav sautējums! Un zupā tas būs ļoti noderīgi, jūs redzēsiet!

Vai tas nebūs skābs? Man tie vienmēr ir skābi pārim.

Nē nē! Ticiet man! Jūs varat pievienot nedaudz cukura līdz 0,5-1 tējk. uz visa katla ... es parasti lieku cukuru, bet tagad man ir ļoti salds burkāns, un tas bija labākais!

Un es ļoti iesaku katram gadījumam saldētavā turēt ziedkāpostu un brokoļu paciņas - tās ļoti palīdz.

Jā, es arī vienmēr pievienoju cukuru.

Un ja bez brīnumainajiem .. cik ilgs laiks vajadzīgs, lai "ilgi sautētu"? Stunda?

Buš, tev ir dzeguze ... vai tu nevari to tajā pagatavot? Vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti. Tiem jābūt pilnībā pagatavotiem, lai vēlāk pievienotu zaļumus un ūdeni (buljonu), uzvāra un izslēdz.

Lan, es pārliecināju, es to darīšu Dzeguze.

Kamēr jūs šeit audzējāt lalas-balalus, es uztaisīju zupu un sasitu
Valodas lēnā plītī, rīt ņemšu paraugu

Nu vismaz viens biznesa cilvēks tika atrasts !!! Gaidu rītdienu ar fotogrāfiju!