Cūkgaļas dūrīte ar kartupeļiem (ātrvārāmās plīts multivarkā 6051)

Cūkgaļas dūrīte ar kartupeļiem
(ātrvārāmās plīts multivarkā 6051)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
cūkgaļas dūres	1-1,2 kg
kartupeļi	0,5 kg
sīpols (liels)	1 dators
burkāni (vidēji)	1 dators
ķiploki	1-2 krustnagliņas
Marinādei:
tumšs medus (šķidrums)	1 ēd.k.
četru papriku maisījums	2 stundas l
koriandrs	1 tējk
burbons	100 ml
sojas mērce	3 ēd.k.
olīvju eļļa	2 ēd.k.
bavārijas sinepes	2 stundas l

Gatavošanas metode

• 1. Sajauc visas marinādes sastāvdaļas (piparus un koriandru, nevis smalki sasmalcina javā). Ielejiet kātu ar iegūto marinādi un atstājiet marinēt 12-14 stundas. Marinējot vairākas reizes apgāž.
• 2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānu šķēlēs un liek bļodas apakšā. Uzlieciet kātu uz augšu, ielejiet visu marinādi un pievienojiet 70-100 ml ūdens. Ieslēdziet režīmu MANUAL, Т120С, spiediens 50kPA, laiks 45 minūtes. Spiediens 20 kPa sasniedza divas minūtes pēc režīma sākuma, 30 pēc pieciem un ieprogrammēja 50 astotajā. Tātad gaļa tika vārīta zem augsta spiediena tikai 37 minūtes, un šajā laikā tā jau bija diezgan mīksta.
• 3. Režīma beigās atbrīvojiet tvaiku, atveriet vāku un ievietojiet kartupeļus un ķiplokus bļodā.
• 
• Ieslēdziet režīmu "Manuāli", Т100С, laiks 30 minūtes.
• 4. Pēc šo divu režīmu beigām man bļodā ir diezgan liels šķidruma daudzums.
• 
• Mērces sabiezēšanai ieslēdza režīmu "FRY" (ar atvērtu vāku), noklusējuma laiku (15 minūtes). Mērce septiņās minūtēs sasniedza vēlamo konsistenci, un es atiestatīju programmu.

Piezīme

Es pagatavoju dakšu cepeškrāsnī dažādās versijās - ar dažādām marinādēm, folijā un gailī. Gatavošanas process vidēji ilga 2,5-3 stundas, un tas ne vienmēr izrādījās tik sulīgs un mīksts kā mēs vēlētos. Multivarkā kopējais gatavošanas laiks bija gandrīz uz pusi mazāks, un kāts izrādījās ļoti maigs.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

Marina, un kāts izrādījās karalisks, ar burbonu. Drīzāk impēriski.

[Nataša]

Nataša, paldies par šādu vērtējumu! Es būtu priecīgs, ja recepte noderēs!

Pagatavoju vakar kopā ar vīru. Tiesa, bez burbona un kaujas mērces, bet rulete izrādījās vienkārši brīnišķīga. gaļa ir mīksta, viegli atstāj kaulu, kartupeļi ir lieliski pagatavoti, sīpoli un burkāni izrādījās saldi kā konfektes, man tas patika, bet mans vīrs ne. Vispār, tā kā mēs sēdējām pie galda tik gandrīz visu uzreiz un ēdām, phew!
Paldies par recepti, kuru pagatavosim vairāk nekā vienu reizi. Jūs varat droši eksperimentēt ar marinādi

[listik]

listik, jauki satikt! Esmu ļoti apmierināta, ka dūres ir manā gaumē

Tiesa, bez burbona un kaujas mērces, bet rulete izrādījās vienkārši brīnišķīga. Meitene mīl mīkstu gaļu, viegli atstāj kaulu, kartupeļi ir lieliski pagatavoti, sīpoli un burkāni izrādījās saldi kā konfektes. Man tas patika, bet mans vīrs nē.

Tas ir sojas mērce, kas līdzsvaro, noņem lieko saldumu. Izmēģiniet nākamreiz, domāju, ka nenožēlosiet!

[Twist]

Twist, Marina, es gribu pagatavot kāju pēc jūsu receptes, kaut kas manā stadijā iestrēdzis - vai man vajadzētu noņemt ādu? Vai jūs varētu pateikt?

[Twist]

Twist, Marina, es gribu pagatavot kāju pēc jūsu receptes, kaut kas manā stadijā iestrēdzis - vai man vajadzētu noņemt ādu? Vai jūs varētu pateikt?

Spriežot pēc apraksta un fotoattēla izskata, ādu nevar noņemt. Jā, un tas izrādās garšīgāks ar ādu, gaļa neizžūst