Gaļa pēc pagājušā gadsimta sākuma receptes

Gašenka, un es vilku paldies! Man bija cūkgaļas fileja. Puse tika apēsta uzreiz, nākamajā dienā es iemetu kartupeļus šajā mērcē, pasniedzu ar aukstu gaļu (pārpalikumiem) - kapetēm, gandrīz noriju šķīvi - nu, man NEKAD nebija tik garšīgi kartupeļi ar mērci!

Iekšā! Un es domāju ko! Jā, par tādu mērci var pārdot savu dzimteni !!!

Nu, kā jūs nevarat šeit ielej ūdeni?

Ja jūs nemaz nelietat ūdeni, tad spiediena katls var atteikties (mans modelis, es neteikšu par Brand) - kur jūs saņemat spiedienu? Vai arī spiediena iegūšana prasīs daudz laika - līdz sula no gaļas izdalīsies.

Es gatavoju dzeguzi. Es nelēju ūdeni. Tas izrādījās ļoti sauss. ES nezinu kāpēc

Dīvaini ... Lyuda, kāda gaļa? Zem spiediena?

Dīvaini ... Lyuda, kāda gaļa? Zem spiediena?

Teļa gaļa. Jā, zem spiediena. Man vajadzēja savīt gaļu, pagatavot pankūkas ar gaļu. Maltā gaļa tika cepta gī, kas radās, cepot gaļu. Buljons ir sasalis. Es domāju, ka spiediens no gaļas izvilka visas sulas. Lai gan cūkgaļas kakls izrādās labi. Bet viņa joprojām ir ar taukiem.

Luda, es vārīju teļa gaļu zem augsta spiediena. Gaļa bija ne tikai sulīga, bet arī sulīga ...

Luda, es vārīju teļa gaļu zem augsta spiediena. Gaļa bija ne tikai sulīga, bet arī sulīga ...

Tad es nezinu, kas par lietu. Es kaut kā samulsu pati. Visiem tas izdevās, bet man ne. Kaut kāds bezroku, lai gan viņa gatavoja nevis pati, bet gan katliņu

Man šķiet, ka punkts ir gaļā ... Iespējams, ka tā jau ir iztukšota, sasalusi, atkausēta

Man šķiet, ka punkts ir gaļā ... Iespējams, ka tā jau ir iztukšota, sasalusi, atkausēta

Nē, vienkārši nopirku tirgus gaļu un gatavoju turpat. Mani piesaistīja sviesta klātbūtnes recepte. Es uz tā gatavoju gandrīz visu. Tāpēc mēģināšu vēlreiz. Tikai tagad es neizlēmu, kur - čugunā vai lēnā plītī

Iesim vispirms čugunā, lai nogaršotu gaļu kā nākas

Jūs zināt, iespējams, ūdens trūkumam bija nozīme ... Galu galā mums visiem gaļa tika tvaicēta

Gašenka, es neesmu satraukts. Pankūkas izrādījās ļoti garšīgas. Es domāju, ka nākamreiz viss būs kārtībā.

Un es tā domāju!

Gasha, paldies. Ļoti vienkārši un garšīgi. Man joprojām ir liellopu gaļas gabals, kas nav ļoti labas kvalitātes (es to izdarīju franču valodā, tas izrādījās nedaudz skarbs), es nolēmu izmēģināt šo recepti spiediena katlā, lai gan es to iestatīju sautēt 60 minūtes. Izrādījās garšīga un mīksta gaļa, pat mana vecā māte ēda gabalu, lai gan viņa praktiski neēd gaļu, it īpaši liellopu gaļu.

Lieliski! Es esmu tik priecīga, Nataša!

Un cik priecīgs es esmu, ka es pievienoju gaļu tik garšīgai, citādi es gribēju to dot kaķiem, nabadzīgajiem neveicās

Vai jūs ielējāt ūdeni?

Un es jums pateicos vakar, pavisam negaidīti, es kļuvu par laimīgu multivarkas Panasonic 18 īpašnieku, pirmais, ko izdarīju, bija biskvīts - sēdēju konditorejas zarā un burtiski pirms 10 minūtēm izņēmu gaļu. Ņemot vērā, ka esmu jūsu pusē ar gaļu, es uzdrošinājos pagatavot 800 g šķēles, cūkgaļas karbonādi. Dzesēšanas režīms, 2 stundas, ceturtdaļa mērkrūzes ūdens un, iespējams, vēl izlej puslitru mērces. Rezultāts mani pārsteidza un iepriecināja, es to uzreiz izmēģināju kopā ar vīru, sulīgu, aromātisku, ļoti garšīgu gaļu! Liels paldies par recepti. Vīrs teica, ka viņam nepatīk gaļa, bet izrādījās, ka es to iepriekš nevarēju izdarīt

Nē, sākumā es to uzliku 30 minūtes, atvēru buljonu, bet gaļa bija grūts, es pievienoju vēl 30 minūtes. Un sviests bija gī. Ņammīgs

Kāds prieks jūs lasīt! Vīrs un mamma ir pilni, kaķi ir izsalkuši ...

Gašenka, mums šodien ir brīvdienas - mazmeitai ir tieši mēnesis. Viņi man lūdza pagatavot Olivjē ar gaļu. No rīta es nopirku teļa gaļas šķēli un nosūtīju to uz Oursson 5005. Laiks 1 stunda, režīms Palēninot, spiediens 3 (visaugstākais). Pievienoja ūdeni apmēram 40 ml. Es atvēru vāku, gaļa ir gatava, bet daudz sulas. Dumji nolēma uzvilkt cepamo, lai gaļu nedaudz apbrūninātu. Es labāk to nedaru. Garoza izrādījās cieta. Tiesa, es to pārtraucu, un mans bobi ieguva garšīgu kārumu. Gaļa garšo izcili, krēmīgi. Olivjē tas izklausījās ļoti labi, skaņdarbs joprojām palika man mīlēts. Gaļa sabruka, un tā ir mana vaina. Laiks bija jāuzstāda ne ilgāk kā 40 minūtes un ne vairāk kā 5 minūtes Cepšanas laikā, un labāk bez tā labāk ūdeni nemaz nepievienot. Nu, šeit ir mans ziņojums.

Nataša, paldies! Lielisks ziņojums! Un ļoti pareiza doma, ka mums visiem vienkārši jāizvēlas mūsu palīgu režīmi

[Nataša]

Gašenka, mums šodien ir brīvdienas - mazmeitai ir tieši mēnesis. Viņi man lūdza pagatavot Olivjē ar gaļu. No rīta es nopirku teļa gaļas šķēli un nosūtīju to uz Oursson 5005. Laiks 1 stunda, režīms Palēninot, spiediens 3 (visaugstākais). Pievienoja ūdeni apmēram 40 ml. Es atvēru vāku, gaļa ir gatava, bet daudz sulas. Dumji nolēma uzvilkt cepamo, lai gaļu nedaudz apbrūninātu. Es labāk to nedaru. Garoza izrādījās cieta. Tiesa, es to pārtraucu, un mans bobi ieguva garšīgu kārumu. Gaļa garšo izcili, krēmīgi. Olivjē tas izklausījās ļoti labi, skaņdarbs joprojām palika man mīlēts. Gaļa sabruka, un tā ir mana vaina. Laiks bija jāuzstāda ne ilgāk kā 40 minūtes un ne vairāk kā 5 minūtes Cepšanas laikā, un labāk bez tā labāk ūdeni nemaz nepievienot. Nu, šeit ir mans ziņojums.

Nataša, laimīgu jubileju jums !!! Izmēģināšu to pašu nākamreiz bez ūdens. Orsjušā pietiks ar 40 minūtēm acīm, lai nomierinātu vai sautētu.

Taņa, bez ūdens - pastāv risks, ka gaļa izrādīsies sausa

Es gatavoju dzeguzi. Es nelēju ūdeni. Tas izrādījās ļoti sauss. ES nezinu kāpēc

Taņa, bez ūdens - pastāv risks, ka gaļa izrādīsies sausa

Nu es izmantošu iespēju, Parkerie ēdīs

Aiziet! Es turu dūres!

Aiziet! Es turu dūres!

Es to ielikšu vakarā pēc darba.

Un es vakar gatavoju tādu gaļu. Gašun, aromāts bija patiešām elpu aizraujošs!
Sanāca ļoti garšīga gaļa, arī mums nepietika tikai ar 30 minūtēm, sautēju vēl 20 minūtes, bet sautēšu vēl 10-15 minūtes.
Acīmredzot tas viss attiecas uz dzīvnieka vecumu. Teļa gaļa, protams, būs mīkstāka.
Mana jēra karija Madrasa 30 minūtēs bija maigi mīksta.
Tāpēc mēs izmēģināsim vairāk no teļa gaļas un jēra gaļas, bet jauniem!
Iepriekš es to izmēģināju no tā paša cūkgaļas gabala tikai bez sviesta 30 minūtes STŪRĒŠANĀ - tas izrādījās brīnišķīgi mīksts.

Un pēc vakariņām aromāts pacēlās vasarnīcas otrajā stāvā, un, to smaržojot, es vēlējos vēlreiz nobaudīt kumosu!
Ir foto, bet mums atkal ir slikti ar internetu ...

Mariška, paldies par ziņojumu! Un mēs gaidīsim fotoattēlu!

Nu es izmantošu iespēju, Parkerie ēdīs

Gasha, kurā tēmā tu vari uzdot jautājumu par testu?

Kurš?

Kurš?

Kas ir pīrāgos, piemēram, jūsu slepenajā pīrāgā

Nu, tēmā "Pīrāgs ar noslēpumiem" un jautājiet!

Labi, tagad es nofotografēšu pīrāgu, tad tur pajautāšu

Šeit ir mana smaržīgā gaļa.





Es mazliet vairāk izliku un dabūju brīnišķīgu mīkstu gaļu! Paldies, Gasha!

Urā !!!

Nu ... ziņoju, gaļu pagatavoja cūka, bez ūdens. Manam vīram gaļa patika vairāk nekā ar ūdeni. Teica: vai nu es esmu tik izsalcis, vai tas tiešām ir kaaayf !!! Sulīga, aromātiska gaļa. Sviests zem gaļas un nedaudz virsū, tikai 60 grami.



Pēc noklusējuma es izdarīju gan laiku, gan spiedienu uz gaļu, spiediens parasti pieauga 10-12 minūšu laikā
to sildīja 22 minūtes, šajā laikā vārsts pats atvērās.

Lieliski !!! Tan, cik daudz šķidruma beigās bija? Vai tas ir iztvaicējis līdz sviestam?

Lieliski !!! Tan, cik daudz šķidruma beigās bija? Vai tas ir iztvaicējis līdz sviestam?

Nē, eļļa nav iztvaikojusi, šķidrumi ir 230–250 ml. Ar laiku jūs pat varat ielikt 20 minūtes šādam gabalam.

Nez vai šķidrums iztvaiko vismaz kaut kādā režīmā, vai nē?

Nez vai šķidrums iztvaiko vismaz kaut kādā režīmā, vai nē?

Rīsiem tas vispār neiztvaiko. Vakar es ieliku kartupeļus uz Rīsiem sviestā no gaļas, nu, es domāju ... es sautēšu ... es cepšu ... ne figaa, tāpēc kartupeļi eļļas mērcē palika, bet mans vīrs teica SKAAAAAAZKAA
Var iztvaikot uz Kaša vai graudaugiem

Nez vai šķidrums iztvaiko vismaz kaut kādā režīmā, vai nē?

Es domāju, ka spiediena katliem nav un nevar būt sensoro režīmi - tas ir, kamēr viss šķidrums nav iztvaikojis. Šī ir multivarkas prerogatīva. Gatavošanas laiks vienmēr ir skaidri noteikts CB.

Starp citu, arī mans šķiņķa gabals ir sauss. Kamēr tas bija karsts, tas bija sulīgs un sadalījās malās. Ir atdzisis - uz šķīvja ir ieplūdusi vairāk sulas, un šķiņķis ir sauss. Tas smaržo pēc sviesta, daudz mērces, bet sauss. Tomēr tas ir atkarīgs no konkrēta skaņdarba.

Es domāju, ka spiediena katliem nav un nevar būt sensoro režīmi - tas ir, kamēr viss šķidrums nav iztvaikojis. Šī ir multivarkas prerogatīva. Gatavošanas laiks vienmēr ir skaidri noteikts CB.

Starp citu, arī mans šķiņķa gabals ir sauss. Kamēr tas bija karsts, tas bija sulīgs un sadalījās malās. Ir atdzisis - uz šķīvja ir ieplūdusi vairāk sulas, un šķiņķis ir sauss. Tas smaržo pēc sviesta, daudz mērces, bet sauss. Tomēr tas ir atkarīgs no konkrēta skaņdarba.

Tātad, es nezinu, kā citās spiediena katlās, bet manā maiznīcā (Oursson 5005) visa sula ir iztvaikojusi līdz sviestam, un gaļa jau ir cepta. Ja mēs uzskatām, ka Cepšanas režīms ir tikai lēna plīts, tad es piekrītu. Šodien kārtējo reizi pagatavoju gaļu, tagad liellopa plecu 1kg.200gr. Eļļa prasīja apmēram 70 g. Ne grama ūdens. Vārīšanās režīms 1 stunda, spiediens 3. Tajā pašā laikā gaļa izrādījās mīksta, atpūšas folijā un drīz nonāks ledusskapī. Es saņēmu tieši 500 ml sulas ar gaļu.

[izslēdziet, kad viss šķidrums ir izvārījies]

Tātad, es nezinu, kā citās spiediena katlās, bet manā maiznīcā (Oursson 5005) visa sula ir iztvaikojusi līdz sviestam, un gaļa jau ir cepta. Ja mēs uzskatām, ka Cepšanas režīms ir tikai lēna plīts, tad es piekrītu.

Es nezinu, kā tiek sašūtas programmas Ourssonā, taču ne katrā multenē ir pieskārienu programmas. Sensorās programmas (es nezinu, cik tas ir tehniski kompetents apzīmējums, bet tas parasti tiek pieņemts mūsu forumā), kad tās ir ieslēgtas, tās nekad neuzrāda precīzu laiku līdz programmas beigām. Multivarku par šīm programmām izslēdziet, kad viss šķidrums ir izvārījies un termiskais sensors iedarbosies daudzkārtīgi. Teorētiski maņu programmas nedrīkst būt SV. Tas ir, SV var cept un izslēgt, taču šī nav iegulta programma, bet drošības sistēma darbosies. Ir grūti aprēķināt un ievietot ēdienkartē, jo jāņem vērā daudzi faktori. Tas, ka jūs to saņēmāt, ir labs rezultāts, bet ne sensoru programmas darbs - galu galā paliek puslitrs mitruma. IMHO, varbūt es kļūdos ...

Uz multivarkas izslēgšanas rēķina pēc šķidruma novārīšanas es neko nevaru pateikt, es to nekad neesmu novedis tādā stāvoklī. Un šeit ir tas, kas notika režīmā Vexation.

Manuprāt, sanāca lieliski !!!

Nataša, vai tu to darīji uz sīkstošo, nevis dzēšanu? Vai beigās pārslēdzāties uz Cepšanu?

Šodien es to pagatavoju lēnās, 3. spiedienā. Šodien neiekļāva ceptas preces, tāpēc 500 ml sulas. Šādi būtu iespējams rīkoties _ uz 30 minūtēm, pēc tam pāriet uz tvaika režīmu, lai šķidrums nedaudz iztvaikotu. Bet šīs ir domas skaļi.

Gašenka, cikos gatavoju pēc tavām receptēm - šī ir dziesma! (y) Šeit atkal pusdienās bija minestronis, un vakariņām šī ir gaļa, kuru es gatavoju ne pirmo reizi, bet man nav laika visu nofotografēt - viņi to ēd ātrāk, es gatavoju liellopa gaļu vairāk nekā 45 minūtēs un daru nepievienojiet ūdeni. Gaļa ir garšīga, un mērce ir vēl garšīgāka, un pats galvenais, viss ir vienkārši un ātri! Paldies par brīnišķīgo recepti

[balabolka]

balabolka, Tavai veselībai! Es esmu tik priecīgs, ka mūsu gaume sakrīt !!!