Gaļa pēc pagājušā gadsimta sākuma receptes

Sakiet, vai tas darbosies metāla bļodā Shteba, vai labāk ar to neriskēt?

[Svetlana]

Svetlana, Es to izdarīju metālē Štebē - viss izrādījās lieliski

Meitenes, es to dabūju krāsnī. Kādu temperatūru man vajadzētu iestatīt? Lūdzu pasaki man.

[Tatjana]

Tatjana, Paldies! Nākamreiz mēģināšu. Šodien es neuzdrošinājos, es to pagatavoju citā ātrvārāmā katlā ar nelipīgu trauku. Es gribēju bez ūdens, bet spiediena katls spiedienu nepieņēma. Man vajadzēja pievienot 40 ml.
Vai eļļa nedeg metāla bļodā?

[Svetlana]

Svetlana, Es nededzināju: no gaļas ir daudz mitruma, tā tiek sajaukta ar sviestu un tiek iegūta ļoti garšīga mērce.

Paldies, mēģināšu)

[Gasha]

Gasha, paldies par recepti, gaļa izrādījās ļoti garšīga, šodien es gatavošu vēlreiz, tikai es to 30 minūtes nevārīju savos darbiniekos, es divas reizes vadīju programmu un nepievienošu ūdeni. Šodien es atkal ievietoju personālam trīs teļa gaļas gabalus (tas ir tuvāk liellopu gaļai) apmēram trīs kg nepiedegošā traukā un nepievienoju trīs eļļas un ūdens gabalus, laiks ir 60 minūtes uz prog gaļu. gaļa ir super garšīga un apmēram litrs buljona, vēl viena recepte piezīmju grāmatiņā. liels paldies

Gasha, paldies par recepti! Šodien nejauši uzgāju to un nolēmu izmēģināt (drīz vien manas meitas sudraba kāzas). Saldētavā ir tikai 2 liellopa gaļas gabali - 1 ar kauliem, un otro maisu sagriež gabalos. Es izlasīju visu tēmu, tāpēc es ievietoju saldētus gabaliņus (apmēram 300 g) CF uz sviesta gabaliņiem un sautēšanai. Eļļa izkusa un viņa pārgāja uz apkuri ... Es to atvēru, pieleju nedaudz ūdens un tagad garšīgā smarža ir pazudusi ... Domāju, ka jubilejai uztaisīšu lielu gabalu un visi būs laimīgi!

[Gasha]

Gasha, kā šī recepte man palīdz! Šodien man bija jāskrien agri no rīta pēc sestdienas darba, bet pusdienas nav. Viņa izņēma tītara fileju, dāsni pārkaisa to ar rozmarīnu un pēc tam visu pēc receptes. Viņi atnāca, mūs gaidīja garšīga karsta gaļa. Pēc vārīšanas es to vienmēr sagriež gabalos un atgriežu pie iegūtās mērces. Rozmarīns šeit izklausās pārsteidzoši, varbūt kombinācijas ar sviestu dēļ. Tieši tītara augšstilbi bez kauliem man patika visvairāk šajā receptē, lai gan arī liellopa gaļa ir garšīga. Kopumā paldies, lieliska recepte!

Viņa izņēma tītara fileju, bagātīgi pārkaisa ar rozmarīnu

Mans tītara augšstilbs ir garlaicīgi saldētavā. Es to izdarīšu rīt.
Paldies, Zhenechka, par ideju apslacīt ar rozmarīnu.
Es arī mīlu šo recepti, bet kaut kā es visu izdarīju ar liellopa gaļu.

Meitenes, sakiet, vai Štebā tas ir 0,7 vai 0,3? Kas gatavoja Štebē? Manuprāt, tas aizņem 30 minūtes ...
Es ļoti vēlos izmēģināt šo nedēļas nogali ...

[Margarita]

Margarita, Es Štebā gatavoju līdz 0,7. Pietika ar pusstundu, tajā pašā vietā, papildus šīm 30 minūtēm, kamēr spiediens tiek uzkrāts un pēc tam atbrīvots, gatavošanas process notiek. Tiesa, es domāju, ka tas ir atkarīgs arī no gaļas daudzuma un kvalitātes.

Jā, tagad es to pagatavoju personālā, ieliku uz šķīvja, iztukšoju mērci. Rīt būs viesi, mēģināsim. Man ir gadu vecs teļš, barots, labi paēdis, pat sautējumā tauki iztvaiko no cūkgaļas. Eļļa 120 gr, ūdens 1 daudzglāze, mērce pie izejas 300 gr, pārsteidzoši smaržo

Pievienots trešdien, 2016. gada 7. septembrī 17:01

Tagad šajā mērcē es ievietoju mazus neapstrādātus kartupeļus, pa virsu sagrieztu gaļu un iestatīju sautēt 15 minūtes. Es nokasīju gabalu. Vkuuuusno

[Gasha]

Gasha, kārtējo reizi nesu pateicību par recepti, man tā ir kā glābiņš, es gatavoju bieži, tāpēc vakar gatavoju vēlreiz, tur bija 4 lieli gaļas gabali, kas sver apmēram 4 kg, es pievienoju tikai 2 ēdamkarotes sviesta un bez ūdens, vakar bija 3 lieli es pievienoju ābolus (kā tas bija palicis no cita preparāta), noliku uz nakti, šodien dabūju gaļu un mērci gandrīz uz pusi iztvaicēju gandrīz kā kartupeļu biezeni, ļoti, ļoti garšīgi, kamēr ēdu savus ābolus nepārtraukti papildinās. Liels paldies par recepti.

[Gašenka]

Gašenka, paldies par garšīgo, brīnišķīgo un nežēlīgi viegli pagatavojamo recepti!
Es gatavoju jaunā rotaļlietā, lēnā, 4,5 stundas augstajā stundā, tā darbojās!


Šī ir puse, pirmā jau

Ak, un tagad man ir šis parastais ēdiens! Patika tītars, cūkgaļa un liellopa gaļa :))

Kurš kādreiz ir izgatavojis alni? Sakiet, jums tas ir ilgi jāmērcē.

Kurš kādreiz ir izgatavojis alni? Sakiet, jums tas ir ilgi jāmērcē.

Es gatavoju tikai alni, es nekad neko nemērcēju. Es to izņemu no saldētavas, jo tas ir ātri pienākošs ēdiens, apakšā ir sviesta gabals, augšpusē sāls un saldēts aļņu gaļas gabals. Izrādās, ka gaļu var ēst ar lūpām

[Katerina]

Katerina, un viņi vienmēr man saka, ka ir nepieciešams iemērc viņas dienu. Kā ar asinīm? Mērcējot es bieži mainu ūdeni, ir daudz asiņu.

[Katerina]

Katerina, un viņi vienmēr man saka, ka ir nepieciešams iemērc viņas dienu. Kā ar asinīm? Mērcējot es bieži mainu ūdeni, ir daudz asiņu.

Nu, es nezinu ... Es visu gatavoju no sahatinas, man vienkārši nav citas gaļas, mans vīrs ir mednieks. Ja es to mērcētu, tad man mājās pastāvīgi būtu baseini ar gaļu. Es uzaugu uz šīs gaļas un ar pilnu atbildību paziņoju, ka nemirku alni, nekad. Garšīga gaļa, vītolu kotletes un manti, un kotletes un tikai gabals pēc šīs receptes tiek iegūts no nemērcētas, garšīgas gaļas. Bet mans vīrs gaļu iegūst pats, un es esmu pārliecināts par rezultātu.
Ja esat samnevat, mēģiniet pagatavot vienā pannā nemērcētas gaļas un izmērcētu gabalu un salīdziniet garšu. Varbūt nav tā vērts

Garšīgi! Paldies. Mans vīrs teica, ka viņš nekad dzīvē nebija ēdis šādus kartupeļus

Viņi to darīja divas reizes karikatūru plītī (rež. Sautēšana). Pirmkārt - man nepatika vesels gabals, tas bija skarbs un daudz šķidruma. (Liellopu gaļa)
Otrreiz tos sagrieza gabaliņos, 1/10 no gaļas svara un nedaudz ūdens (ar aci, kur ar 1/20 gaļas svara), sautēja (pēc tehniskajiem datiem 90 ° C) un 2 stundas + 1 stunda (ar apgriezienu). Ļoti garšīgs.

Es ļoti mīlu šo recepti un daru to visu laiku. Liellopu gaļa parasti ir lieliska, taču mums biežāk ir cūkgaļa. un arī garšīgi.

kura cūkgaļas daļa ir piemērota šai receptei?

Man ir kauns teikt, es nesaprotu cūkgaļas daļas

Es nesaprotu cūkgaļas daļas

/
Bet kā ar gaļu, ko pērkat?

Vika, ar aci! .. Ja acij patika, tad es to ņemu ...
Es nezinu, kur, mēs pārdodam lāpstu slāņos ar ādu, arī mugura ir taisna "izvilkta" un arī ar ādu, šķiņķis gredzenā, tieši uz cenu zīmes: gredzens, vidū kauls, mīkstums visapkārt un arī āda ...

Jā, un es esmu acs. Es redzu, vai tas izskatās labi, vai ir daudz tauku. Es pat nezinu - cūkgaļa nekad nav grūts, un es liellopu gaļu gatavoju reti un tikai spiediena katlā, tas visu padara mīkstu.
Bet jums patiešām ir jāizlasa, kā šķiņķis atšķiras no filejas)).

cūkgaļa nekad nav grūts

bet man tas dažreiz ir sauss un grūts. varbūt "kalinārs" ar lielo burtu un varbūt tāda gaļa. Kaklu pērku arvien biežāk.

Kakls? Un es to vienkārši nekad nepaņēmu, jo no kaut kurienes es dzirdēju, ka tas ir grūts.

[Robins bobs]

Robins bobs, Lena, grūts liellopa kakls. Bet cūkgaļa - sulīga un mīksta gaļa

dzirdēju, ka viņa bija grūta.

nu kaaak ... kebabs ir pats labākais no viņas un arī steiki

[Trishka]

Trishka,
Un lēnajā plītī jums jāpievieno ūdens, es to gatavotu bez ūdens (bet es liellopu gaļu gatavoju reti, tāpēc baidos kļūdīties)

Gatavojam gadu un gandrīz katru nedēļu +/-, galvenokārt liellopu gaļu, BET gaļu sagriežam gabalos, tāpēc mums tas ir ērtāk. Lēnā plīts (sautējums), bez ūdens, no eļļas ir daudz šķidruma, kā arī gaļas mitrums. Ko tur sadedzināt, sadedzināt, temperatūra ir maksimāli 90 ° C, un vāks ir aizvērts. (Tvaiks)

Meitenes un zēni! Es gribu gatavot gaļu (liellopa un tītara fileju). Man ir ātrvārāmā katls un lēna plīts (Kittenok). Tātad šeit ir aktuālie jautājumi: Cik ilgs laiks nepieciešams, lai liellopu gaļu pagatavotu lēnā plītī un ātrvārāmajā katlā, un kā daudz tītara ir lēnā plītī un ātrvārāmā katlā? Droši vien šajā pavedienā ir atbildes uz maniem jautājumiem, bet godīgs pionieru slinkums pārlasīt visas lapas! Esiet laipns, sakiet, lai nesabojāju ēdienu un savus palīgus! Es gribu izmēģināt recepti dažādās variācijās
PySy, Gasha, paldies par recepti