Pašdarinātas nūdeles, ravioli un viss to pagatavošanai

[Panevg1943,]

Panevg1943, Es domāju, ka tas ir iespējams, nūdeles žāvēju dārzeņu žāvētājā, tikai man tās ir atsevišķi (ne mikro). Tas lieliski izžūst, es iestatīju temperatūru un laiku.

Andreevna, un es žāvēju nūdeles dārzeņu kaltē. Ļoti ātri .

Es arī žāvēju nūdeles dārzeņu dehidratorā. Ātri, un ļauj krāsnī palikt dīkstāvē.Nožāvēja - ledusskapī žāvēja uz pudeles ieliktņa. Nevajadzīgs plaukts ar viļņainām līknēm pudelēm mani kalpoja kā žāvētājs. Es nūdeles gatavoju ļoti garas, žāvējot ievietoju spirālē, šāda nākotnes ligzda neiederas krāsnī, ja tā karājas, un cenšas iekļūt krāsns restēs, ja tās savītas ligzdā (es to izmēģināju) Žāvējot, šāda spirālveida ligzda viegli iederas, pateicoties smalkas atveres paplātēm. Izžūst un kompakti iekļaujas linu maisiņos ar saitēm-lentēm uzglabāšanai. Es pakarinu somas uz āķiem tumšā skapī, lai neaizņemtu plauktus.

Panevg1943, Šo mašīnu es pasūtīju internetā veikalā "Trīs lāči". Es jautāju, kur viņi to vāc, viņi atbildēja Austrijā uz kastes bija arī teikts, ka tā ir izgatavota Austrijā, es esmu nepacietīgs cilvēks, tāpēc es tūlīt sāku mēģināt, mīkla labi, plāni izvelk, arī nūdeles ir labi sagrieztas , bet es nevarēju sagriezt plāno vermicelli., viens no veltņiem negriežas un viss. Paldies, mana vīra rokas aug no vietas, kur tas ir nepieciešams, izjauktas, izrādījās. ir zobrati un tie ir slikti nostiprināti, tāpēc veltnis negriezās. Kopumā galu galā viņš man visu salaboja. un tas tagad darbojas labi. Padomājiet par to, kur tas tiek ražots Austrijā vai Ķīnā. Kāpēc es tā saku, jo citās vietnēs ir tieši tie paši nūdeļu griezēji, un ražotājs ir Ķīna.

Es atvēru Titania vietni (es to paņēmu no kastes), un man atvērās viena atsevišķa lapa. Kreisajā pusē ir jaunā dizaina fotoelektriskais nūdeļu griezējs, un labajā pusē ir elektriskā siera rīve. Tikai pārdošanā nekad neredzēju. bet bilde ir skaista!

Mīklu klimpām, kuras es šeit personīgi pagatavoju:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=48.0
maltā gaļa šeit:https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1444.0 un šeit:https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3024.0
Kopumā es faktiski ievietoju visu šajā mīklā - labi, cik labi tas tur pildījumu!

[Pirmkārt.]

Un šodien es saviju savu Titania. Pirmais mēģinājums bija ... labi, tāpat kā pirmais!
Es ņēmu šo recepti par pamatu:

Mājas nūdeļu mīkla:
kviešu milti - 450g
sāls - 0,5 tējk.
olas - 3 gab.
ūdens - 110 ml

Kad KHP mīcīja, viņa pat bija sajūsmā. Es izlasīju daudzas sūdzības, ka HP stingrā mīkla ritina labi. Bet, kad viņa uzkāpa, lai viņu dabūtu ... Īsāk sakot, viņa neizmērojami piepildīja miltus. Šķiet, ka bulciņa izrādījās vairāk vai mazāk saspringta, to dabūja ārā, sāka izrullēt līdz 6. Izvelciet. Es saņēmu kārtīgu rullīti. Tad viņa sāka slidot uz 3 ... Un es sapratu, ka man nepietiek miltu, un aizmirsu nākt ar miltiem. Mans glītais rullītis bija ... nedalāms!

Patiesībā man ir divi jautājumi.
Pirmkārt. Kā nosaka nūdeles maizītes blīvumu?

Es mīklu nūdelēm gatavoju TIKAI uz olām, kursos teica itāliete. ka ūdens piliens nogalina mīklu!

Otrkārt. Vai tas ir iespējams bez mīcīšanas mašīnas (vīrieši neskaita, šīs vienības nav statiski un dinamiski paredzamas)? Un, ja man nav sūknēti muskuļi?

[Pirmkārt.]

[q

Patiesībā man ir divi jautājumi.
Pirmkārt. Kā nosaka nūdeles maizītes blīvumu?

Otrkārt. Vai tas ir iespējams bez mīcīšanas mašīnas (vīrieši neskaita, šīs vienības nav statiski un dinamiski paredzamas)? Un, ja man nav sūknēti muskuļi?

Pirms daudziem gadiem nūdelēm mīklu mīcīju tikai ar rokām. Mana mamma ir ēzelis šajā biznesā. Rokturi, rokturi, kas bieži mīcīti un ripināti, radiniekiem visdažādākajos pasākumos un mums, mīļajiem .. HAIRPIN, es domāju (tas ir mans personīgais viedoklis), ka mīcīšana maizes mašīnā un nūdeļu griezējā nav savienojama. Nūdeļu griezējam mīklai jābūt ļoti blīvai, uz bulciņas esošajiem pirkstu iedobumiem nevajadzētu palikt. Nūdeļu mīklai nav jāpievieno sāls (kā ķīmiķis droši zina). Galu galā veikala nūdeles-makaroni ir nesālīti, vai ne? Sāls ņem ūdeni no env. vidēji un nūdeles ilgu laiku izžūst.
Un man ir mīcītājs, man tas ir jāizmēģina, pretējā gadījumā bērnu iemīļoto makaronu cena ir ārpus topa.

Sasodīts, un es visu laiku sālīju nūdeļu mīklu ... Es to vairs nedarīšu!

Manu mīklu "Tikai uz olām" mīca maizes ražotājs. Tad es to izņemu un vēl nedaudz sajaucu ar rokām. Tas jau ir elastīgs, nelipīgs, un to nav grūti maisīt ar rokām. Tad es vēl nedaudz stāvu bļodā un sāku ripot. Rādītājs: mīkla iet vienmērīgā kārtā bez "viļņošanās"
Es vienmēr mīcu mīklu 3 olām - es aprēķināju optimālo vērtību savam HP. Ar 2 olām ir par maz, to iesmērē uz liela spainīša un viss. 4-5 ir daudz, grūti motoram. Un 3. arī man ir labs
Varbūt, nospiežot ar pirkstu, iespiedums paliek, bet nūdeļu kvalitāte man piestāv, tāpēc mani tas neuztrauc.

[Kūka]

Manu mīklu "Tikai uz olām" mīca maizes ražotājs. Es vienmēr mīcu mīklu 3 olām - es aprēķināju optimālo vērtību savam HP.

Kūka, par 3 olām, cik daudz miltu? Un cik nūdeles jūs gatavojat? Šī ir nūdeļu mīkla, vai es to saprotu pareizi? Vai ir pārbaudīta pelmeņu recepte? Jūs rakstījāt, ka pēdējam pievienojat ūdeni. Cik daudz?
Jā, paldies par līdzjūtību.

[Panevga1943]

Panevga1943
Varbūt vienkārši paskatieties uz jūsu vatiem? Ir Kūkas viss tur ir ... daudzvatu ... Tāpēc es pat neprasīju viņai recepti ... Tagad, kā izdot 1500 vatus ... Nu, kur es esmu pēc viņas ar saviem 600 vatiem?

Nē ... man ir 635 vati. Vīrs apstiprināja. Vai Mulka ir pusotra kilovatnaja? Kāds mani pārvalda ... Bet manējais ir tieši 635!
Cik daudz miltu 3 olām, nemēra. Jebkurā gadījumā olas katru reizi ir atšķirīgas. Es apkaisu vienu lielu sauju un pēc tam pievienoju pēc vajadzības. Es nekad negatavoju šādu mīklu "uz mašīnas".
Cik nūdeles jūs gatavojat? Es to gatavoju ar 6 "ātrumu" un hawta uz 3 daudzvārāmu katliem (4,5 litri) šķidru vistas nūdeļu.
Ja nūdeles gatavoju ar 4 ātrumiem, tad 2 reizes pietiek ar piedevu 4 cilvēkiem.
Vai saprati?

Varbūt tev vajadzētu pamosties? Vai jūs varat iedomāties, kāda būs jūsu vīra reakcija, ja jūs pamodināsiet viņu nakts vidū un jautāsiet, kāda ir aptuvenā mīklas siltuma jauda? Pēc noskaidrošanas pie kāda relatīvā mitruma? Un pie kāda spiediena? Un pēc tam domīgi aiziet pensijā pie datora?

[spageti, treneris, tagleone. tagitelle]

Meitenes, kad es nopirku raktuves Kenwood, es paņēmu mīklas velmēšanas piederumu un pasūtīju spageti stiprinājumu, taču tas nebija pieejams. Tagad es joprojām domāju par tā iegādi, bet es šaubījos, jo šie nosaukumi man neko nesaka, un izmēru nevar aprēķināt pēc vietnes informācijas. Kas vairāk attiecas uz mājās gatavotām nūdelēm (zupa, sānu ēdiens) spageti, treneris, tagleone. tagitelle... Es zinu tikai spageti. Cena ir ievērojama, es nevēlos kļūdīties. Un vēl viens jautājums, ko jūs izmantojat, lai žāvētu makaronus?

Un vēl jautājums, ko jūs izmantojat, lai žāvētu makaronus ??

Cik es saprotu, ir vairāki galvenie veidi
1 tikai uz galda, kas pārklāts ar miltiem
2 uz dažādiem žāvētājiem - veļai / traukiem / utt.
2a uz elektriskām dārzeņu žāvētājiem
3 krāsnī - uz režģa

Mani vilināja pēdējā metode, bet uz cepešpannām. pārklāts ar pergamentu. Apkures režīmā jūs varat izžāvēt daudz jebkādas formas nūdeles - ja vēlaties, izklājiet rindās, ja vēlaties saritināties ... ja vēlaties vienmērīgos lazanjas slāņos ...
Šī metode ir īpaši laba, ja jums ir mājdzīvnieki, kuri šausmīgi mīl iebiedēt pie galdiem un ja nav brīvas vietas ...

Daži vienkārši iesaldē nūdeles ... Esmu redzējis šo metodi u-Tube ..

Nu, meitenes, es esmu šeit, paņemiet mani ar mīklas ripināšanas mašīnu. Šodien garastāvoklis bija nepatīkams, un es nolēmu piezvanīt METRO, un tad viss bija kā parasti. Es tikai vēl nezinu, ko iesākt ar mašīnu Enta, ne vārda krievu valodā, ne bildes. Baidos, ka drīz neapgūšu 41 lappusi, pasakiet, kur lasīt vai skatīties video. Un, protams, es vēlos labākās nūdeļu mīklas recepti.

Tante Besja. Ja jūs cepat maizi no augstākās kvalitātes miltiem, tad tie ir cieto kviešu milti, un no tiem nāk izcilas nūdeles. Mīklu vajadzētu mīcīt nedaudz straujāk nekā uz pelmeņiem. Jebkurā gadījumā es izmantoju tikai savas nūdeles, pat tad, kad nebija nūdeļu griezēja, es to sagriezu ar rokām. Un kā garnīrs - lielisks, bet kā mērce zupai, nav ko teikt, tas nevārās, nav forši, kā veikalā nopērkams. Lai zupa būtu caurspīdīga, nūdeles (kuras ielikšu zupā) es iepriekš vāru apmēram piecas minūtes ūdenī (lai noņemtu miltu pārpalikumu, ko pārleju mīklai), tad pārlieku uz buljonu un vāra līdz vārīšanai.

[Tante Besja]

Spageti, tikai piedeva, nav zināms, kā viņi izturēsies no parastajiem miltiem. Kā jūs domājat?

Tante Besja , no parastajiem miltiem gatavoti makaronu piedevas izturēsies perfekti. To es daru, mēs to ļoti mīlam.

Meitenes, sveiki visi šodien es redzēju mašīnu mīklai ar nūdeļu griezēju par 145 UAH. (apmēram 20u.e), bet uzņēmums man neko nestāsta, tas ir mazs, komplektā ir arī kaut kāds griešanas veltnis (plastmasa un trīs veltņi), nez kāpēc nav smagas instrukcijas. Uz kastes rakstīts: Makaronu ražotājs RL-177 (150mm) Royalty Line Šveice. Lūdzu, pastāstiet man, vai ir svarīgi, kurš uzņēmums ir šī mašīna, vai tomēr tā ir jāņem par augstāku cenu (lai gan es šeit tādu neesmu redzējis). Es to ļoti gribu, bet baidos, ka rīt tas nesadalīsies. Pateicos jau iepriekš

Personīgi es domāju, ka tur, kur metāls ir svarīgs, - China nafig. Itālijas automašīna maksā apmēram 60 USD ... Lai gan ... par 20 USD jūs to varat izmēģināt.
Reiz es nopirku Nyser Diser par 500 rubļiem. Lētāk ... četras reizes. Viņš nomira pēc trim dienām. Šeit.

Es to visu nopirku ... Es nevarēju nepretoties pajautāt pārdevējai, no kurienes viņi tiek vesti, viņa piezvanīja īpašniekam un izrādījās, ka tā ir Anglija (tad viņi to tiešām atrada uz kastes) ... Meitenes, viņai uz roktura ir 9 numuri, es esmu šeit, jums ir, es izlasīju, ka uz "5" viņi gatavo mīklu uz pelmeņiem, un pēc tam uz "9" viņi savērpj. Un tiešām atvainojiet, sūtiet mani kaut kur, lai iegūtu labu šīs lietas recepti.

Es tikko sarullēju mīklu ... man likās, ka būs grūtāk, bet par laimi viss bija ļoti skaisti (un pats galvenais jau pirmajā reizē) tas izdevās ... Es tiešām nevarēju to sagriezt ar griezēju uz klimpām, vidējais veltnis palēninājās, bet es jau sausiju makaronus. Esmu priecīgs. Ja kāds ir no Ļvovas vai jūs varat to nosūtīt, es varu pasūtīt vairāk no viņiem. Izmaksas 145 UAH.

Meitenes! Maskavā nūdeļu griezējus var iegādāties 1000 veikalu veikalā Ļeņinska prospektā. Es to aizvedu tur pagājušajā gadā. Interesanti ir tas, ka uz kastes viss ir itāliski. EXCELSA un pārdevējs apliecināja, ka tā ir Itālija. Un, kad es mājās apgriezu kastīti, tur ir rakstīts, ka tā ir izgatavota Ķīnā. Bet pēc gada darba viss ir kārtībā un izskatās ļoti solīdi. To bija grūti nēsāt. Tagad galu galā viss tiek darīts Ķīnā. Arī mana HP Panas ir Ķīna. Jā, tas maksāja pirms gada - 1680r. Tagad es nezinu, es ilgu laiku tur neesmu bijis. Un viņa uz tās izrullēja visu veidu mīklu un pat bez olām no rupjiem miltiem. Viss izcēlās ideāli.

Olguška, un kāda tev nūdeļu bilde, es vakar redzēju titānijas impēriju, bet pēkšņi neuzdrošinājos kaut ko nopirkt nepareizi.?

Es nopirku riekstu, tieši tāpat, Metro. Es esmu ļoti apmierināts. Manuprāt, pusei foruma bija šāds modelis, un tam nebija sūdzību.

[peterhof-1601]

Es nolēmu un nopirku peterhof-1601 interneta veikalā 3 lāči. Cena 1300 RUR... Piegāde Maskavā no 1500 r par brīvu (Es nopirku arī bērnu trauku komplektu par 300 rubļiem - ko maksāt par piegādi ...)
Sapņa piepildījums, nevar gaidīt, kad to izmēģināt

Nu, izlasot šo tēmu, es vakar nopirku sev Atlas 150 bez raviola sprauslas. Priper mājās un nekavējoties ķērās pie lietas. Es vēl neesmu bijis īpaši gudrs un vienkārši darīju, jo instrukcijās bija norādīts 500g miltu un 5 olas. Es to visu sajaucu HP. Viņai bija grūti būt nabadzīgai, man ir Moulinex 5002, bet man tas izdevās.Uzreiz pēc tam, kad mīklu izvilku no ZS, es sāku mēģināt - ne, lipīga un ne tik viskoza, kā es gribēju, man bija jāpievieno milti, kā rezultātā es pievienoju cienīgi, kaut kur citur, iespējams, vēl vienu glāzi (slīpētu, Es to nemērīju ar glāzi, tas ir vienkārši ērti kā sākuma punkts labi zināms tilpums). Tas, ko es nedarīju, nebija ļaut mīklai gulēt, kā tas ir ieteicams šeit pēc mīcīšanas ledusskapī 30 minūtes. Kāpēc tas ir nepieciešams? Ko tas dara?
Tad viņš noplēsa porciju gabaliņus un vispirms sarullēja līdz 1, tad līdz 3 un apdari līdz 7, pēc tam sagrieza. Visvairāk man patika gatavot nūdeles, platās nūdeles šeit kaut kā nav ļoti pieprasītas. Tas lieliski sagriež, bez problēmām, bet kaut kā es īsti nesapratu, ko ar to darīt tālāk. Tāpēc, ka:
1. Ja jūs to vienkārši ievietojat, piemēram, uz paplātes vai plāksnes, tas salīp kopā
2. Ja pārkaisa ar miltiem, nelīp kopā, bet vārīšanas laikā visi šie milti būs ūdenī, kaut kā tas nav ļoti labi.
3. Pakārt nožūt - līdz es sapratu par ko (es daudz domāju par paliktņiem krūzītēm, drēbju žāvēšanu drēbēm, daudz domāju)
4. Nekavējoties uzvāriet un sasalstiet - kaut kā es negribu, man nepatīk saldēti ēdieni
5. Žāvē dārzeņu žāvētājā - acīmredzot es to darīšu, jautājums ir tikai par to, kā pārliecināties, ka tas (nūdeles) nelīp pie žāvēšanas tīkliem?
Un tomēr pēc katras ripināšanas mīklu kaisīju caur rullīšiem no abām pusēm. tāpēc mazāk pieturas pie sevis. Bet uz veltņiem, kā video, es nelēju miltus, vai kāds tos izlej? Ko tas dara?
Un, ja jūs nedaudz pārgriežat apdares lapu ar augu eļļu, tas nebūs labāk? Varbūt tad tas pārstās turēties kopā? Vai arī sākotnēji mīklā ievietojāt sviestu?
Kopumā vakarā visa ģimene ēda pašu ražotus makaronus. Ņammīgs. Ēdām ar prieku. Neskatoties uz augstajām izmaksām, pirkums nešķita izšķērdēta nauda.
Cits jautājums, es daudz lasīju par ravioli sprauslu, visi to rāj. Vai varbūt tas vispār nav uz lētiem nūdeļu griezējiem? Varbūt dārgā Atlasovskaja ir labāka? Es jautāju, jo lēti un nūdeles, spriežot pēc aprakstiem, bieži ir slikti sagrieztas, un šķiet, ka atlants vienmēr ir labs. Un meitene-konsultante, kas tos pārdeva, teica, ka ar šo pielikumu nav problēmu, viss darbojas kā nākas. Protams, viņai ir jāpārdod, iespējams, ka šie pielikumi ir vienkārši novecojuši, un neviens tos neņem. Bet es varu to atgriezt, ja tas nedarbojas. Kopumā uz raviola sprauslas, kamēr rodas šaubas un mokas.

[Nopietns]

Nopietns, par gulēšanu ledusskapī - es nezinu, es to nekad nedarīju, bet uz galda - jā, mīklai vajadzētu gulēt, jo šajā laikā lipeklis uzbriest un mīkla kļūst gaumīgāka un labi izritinās. Attiecībā uz ēdiena gatavošanu es teikšu tā: "Pirms nūdeļu ievietošanas zupā, es pēdējās vienmēr vāru ūdenī apmēram 5 minūtes, kur paliek visi milti". Tad caurdurī noskalojiet ar tekošu ūdeni un ielieciet zupā. Izrādās pilnīgi caurspīdīgs. Es to nosusinu elektriskajā žāvētājā, man nekas nelīp, ja jūs baidāties, ka tas pielips, apkaisiet vēl miltus. Man ir cita mašīna, bet viņiem ir tāds pats darba princips, es mīklu apkaisu, kad to rullēju, un veltņi ir metāla (man), tāpēc es neredzu jēgu to izliet uz veltņa, tas joprojām sabruks. Sviests padara mīklu mīkstāku, un jūs gatavojat makaronus. Makaronu mīklai jābūt vēsai. Pārliecinieties ar ražotājiem, no kā viņi gatavo makaronus: "cieto kviešu milti, ūdens un ļoti, ļoti reti, kur ir olas.

Cits jautājums, es daudz lasīju par ravioli sprauslu, visi to rāj. Vai varbūt tas vispār nav uz lētiem nūdeļu griezējiem? Varbūt dārgā Atlasovskaja ir labāka? Es jautāju, jo lēti un nūdeles, spriežot pēc aprakstiem, bieži ir slikti sagrieztas, un šķiet, ka atlants vienmēr ir labs. Un meitene-konsultante, kas tos pārdeva, teica, ka ar šo pielikumu nav problēmu, viss darbojas kā nākas. Protams, viņai ir jāpārdod, iespējams, ka šie pielikumi ir vienkārši novecojuši, un neviens tos neņem. Bet es varu to atgriezt, ja tas nedarbojas. Kopumā uz raviola sprauslas, kamēr rodas šaubas un mokas.
Un tomēr - diemžēl šī tēma izskatās šausmīgi neglīta, viena liesma un plūdi.Jums vienkārši jāizplēš informācijas graudi. Nav joks, 50 lappuses? Moderatori - vai testa receptes var pievienot faksam? Lai tie, kas vēlas velti izrakt 50 lappuses. IMHO.

Es neesmu redzējis nevienu ravioli sprauslu citiem nūdeļu griezējiem. Tātad visas atsauksmes, kas ir, viss par pielikuma pievienošanu Atlasam. Tā kā citi uzņēmumi nepieņem produkciju, tas nozīmē, ka tas patiešām nav tik labs, pretējā gadījumā tas jau sen būtu pārņēmis ražošanu viņu nūdeļu griezējiem. Es domāju, ka nez kāpēc šo rezultātu. Es pats gatavoju pelmeņus uz pelmeņu automāta, bet mīklu viņai tik un tā izrullēju ar nūdeļu griezēju.

[Anastasija]

Anastasija, vakar es testēju šo iegādāto ierīci (peterhofs) pēc receptes: 500 g miltu, 5 olas, 50 g sviesta. Sākumā viss notika akordeonā, lai gan attālums starp veltņiem pat nav redzams, lai kaut kas traucētu, tad vairāk vai mazāk pielāgots ritināšanai mazos gabaliņos, bet šādā veidā izrādās, ka platums ir aptuveni 7 cm - ja jūs sagriežat nūdeles, tas ir normāli, bet nepietiek ar pelmeņiem un lazanju. Turklāt, pat ja mīkla tiek velmēta "1", smalkie vermicelli neizcirst. Kas noticis?
Sakiet testa optimālās proporcijas - kam nekas nelīp.

Labvakar, tie, kas zina, sakiet, vai kopā ar sarullēto mīklu iegūstat gludu mīklu? Man ir kaut kāda noplukusi mala - tālu no tā, kas ir attēlā. Kāds noslēpums?

Labvakar, tie, kas zina, sakiet, vai kopā ar sarullēto mīklu iegūstat gludu mīklu? Man ir kaut kāda noplukusi mala - tālu no tā, kas ir attēlā. Kāds noslēpums?

Principā tas mani interesē. Makaroniem tas ir vienādi, bet tiem pašiem pelmeņiem es gribētu, lai man būtu taisnstūrveida mīklas slānis. Kas to iegūst? Vai arī tā ir tikai fantastikas reklāma?

Principā tas mani interesē. Makaroniem tas viss ir vienāds, bet tiem pašiem pelmeņiem es gribētu, lai man būtu taisnstūrveida mīklas slānis. Kas to iegūst? Vai arī tā ir tikai fantastikas reklāma?

Nē, nav fantāzijas. Jautājums ir tikai par tādas mīklas receptes izvēli, kas jums derēs un iepriecinās + nelielu treniņu, lai pierastu pie jaunas ierīces sev. Mana velmēšana trešo reizi sāka darboties ļoti labi, un tagad tā jau ir uz rievotajām - laulības nav, malas ir vienmērīgas.

Lūdzu, pastāstiet man: kā mazgāt šo ierīci pēc tās lietošanas? Es to nopirku, bet vēl neesmu izmēģinājis ... Nevaru iedomāties, kā es vēlāk sākšu to mazgāt ...

[Anastasija]

Man ir Titānija. Tajā teikts "nekādā gadījumā nemazgājiet pēc darba", pretējā gadījumā veltņi sarūsēs! Es to nokratu ar mīkstu suku no visām pusēm un ievietoju kastē. Viss.
Es gribu atbalstīt Anastasija - panākumi nūdeļu un vermicelli pagatavošanā tieši proporcionāli receptei. Es pamanīju, ka, jo mīkla ir stāvāka, jo labāk mīklas plēve izveltnē un tiek iegūta labāka produkta kvalitāte. Es mīklu gatavoju vispār bez ūdens, tikai uz olām + sāls. Gatavo mīklu iztur vismaz pusstundu (tieši maizes gatavotājā) - tā kļūst daudz viendabīgāka, plastiskāka un viegli apstrādājama. Mana 3 olu porcija ir pietiekama 4 porcijām garnējuma vai 2 nūdeļu zupām. Es to daru tieši pirms vārīšanas, otrajai zupai es izžāvēju nūdeles uz galda.

Žēl, ka tagad nožēloju, ka to iegādājos, un simtreiz padomāšu pirms lietošanas

Kāda ir problēma? Pirms 1. lietošanas ieteicams ierīci notīrīt ar mīklas gabaliņu - izrullēt utt. Pēc tam izmest. Ja domājat, ka ar to nepietiek, atkārtojiet procedūru ar citu gabalu. -

Man ir arī šāds brīdinājums - tomēr mana ierīce jau divpadsmit gadus pastāv bez problēmām, un es ceru, ka tā joprojām kalpos .... virsmas bojājumi netika atrasti.

Pēc darba es to noslaucu ar mitru (gandrīz sausu) drānu, no iekšpuses sakrata visus miltus un uzglabāju kastē.

[Anastasija]

Anastasija, vakar es testēju šo iegādāto ierīci (peterhofs) pēc receptes: 500 g miltu, 5 olas, 50 g sviesta.Sākumā viss notika akordeonā, lai gan attālums starp veltņiem pat nav redzams, lai kaut kas traucētu, tad vairāk vai mazāk pielāgots ritināšanai mazos gabaliņos, bet šādā veidā izrādās, ka platums ir aptuveni 7 cm - ja jūs sagriežat nūdeles, tas ir normāli, bet nepietiek ar pelmeņiem un lazanju. Turklāt, pat ja mīkla tiek velmēta "1", smalkie vermicelli neizcirst. Kas noticis?
Sakiet testa optimālās proporcijas - kam nekas nelīp.

Pēc manām domām, es domāju, kāda bija jūsu problēma .... Es pats pirmo reizi saskāros ar to. Mīklu savāc akordeonā, kad tā nav pietiekami blīva (maz miltu). Ja tā notiek, es no abām pusēm noslaucu "akordeonu" ar miltiem, salieku uz pusēm un atkal sarullēju. Parasti tas palīdz pirmo reizi, bet, ja tas nedarbojas, mēģiniet vēlreiz.
Un tas vairs negriež, jo mīkla ir pārāk mitra. Es sloksnes parasti sarullēju un salieku uz tāfeles, lai nedaudz izvēdinātu, tikai ne pārāk ilgi, citādi malas izžūs. Un tad viss tiek perfekti sagriezts.

Šeit viņi sūdzējās, ka malas nav pat paredzētas lazanjai. Tas prasa iemaņas. Man ir vecs ķīnietis
1 Izvelciet slāni pirmo reizi (līdz šim visbiezākais)
2 Salieciet mīklu 3 reizes ar malām uz iekšu un atkal izrullējiet
3 Ja slānis neizdodas vienmērīgi, atkārtojiet 2. darbību vēlreiz. Tad noteikti izrādās vienmērīga sloksne.

[Un tagad jautājumi:]

Tā kā man neviens neatbildēja, es paņēmu 4 dzeltenumus, tos atkausēju, notinēju kopā ar 2 ēdamk. ēdamkarotes olīveļļas un 130 gr. ūdens, 450 gr. milti.
Es iesaldēju dzeltenumus apaļos gabaliņos, un pēc atkausēšanas tiem bija diezgan blīva struktūra. Varbūt pirms sasalšanas tos vajag saputot ??
Mīklas mīcīšana HP režīmā "pelmeņi"
Mīkla izrādījās elastīga, dzeltenīga, nelīp pie galda un rokām

velmēja to uz 7-ke, pēc tam sagrieziet to ar nūdeles stiprinājumu. Ko es varu teikt par sprauslu, tā sagriež kārtīgi, vienmērīgi, nekas nesasprosto.
Es to ievietoju žāvētavā, jāatzīmē, pirmo reizi ... Tas ir apaļš, un nūdeles ir diezgan garas, kaut kur izciļņi, krokas ...
Gar šīm krokām un līkumiem tas viss salūza ...

(neskatieties uz sienu - tā ir lodžija, ir žāvētājs)
Un beigās izrādījās nevis gari skaisti pacēlāji, bet dažāda garuma gabali

Es biju satraukta ..... Es testēšanai pagatavoju cūkas ... maigi, varbūt pat pārāk maiga, bet garšīga

Un tagad jautājumi:

Kā pareizi nožūt, lai saglabātu tā formu, it īpaši, cik ilgi?
Kāpēc tas ir tik trausls?
Darbs ir apturēts ..... Pārbaude joprojām ir kaudze ...

Paņemiet divus: uzlieciet loksnes pilnā garumā ...

Cilvēki !! OUCH !!!!!

Cilvēki ir šeit!
Dzeltenumi, kā es saprotu, palika pēc putnu barošanas?
Pats ir tas pats. Tātad, es arī uz dzeltenumiem gatavoju nūdeles, bet sagriezu tās plānās sloksnēs - 2mm. Izvilkts uz plānākā 9. Krāsa izrādījās "pārsteidzoša". Bet visvairāk mani iepriecināja smarža un garša. Beidzot nobaudīju leģendārās "dzeltenuma nūdeles"! Un tagad es tevi ķircināšu: es viņai pagatavoju pesto mērci. Tas ir gandrīz neiespējami nokāpt!
Tātad tandēms tika atrasts: vispirms putns, pēc tam nūdeles ... un pēc tam ... diēta ...

Es iesaldēju dzeltenumus apaļos gabaliņos, un pēc atkausēšanas tiem bija diezgan blīva struktūra. Varbūt pirms sasalšanas tos vajag saputot ??

Šķiet, ka Stērns iesaka pārkaisa atlikušos baltumus vai dzeltenumus ar sāli, lai tos turētu ledusskapī. Izmēģināts ar olbaltumvielām, nesausiniet.

[Un tagad jautājumi:]

Un tagad jautājumi:

Kā pareizi nožūt, lai saglabātu tā formu, it īpaši, cik ilgi?
Kāpēc tas ir tik trausls?
Darbs ir apturēts ..... Pārbaude joprojām ir kaudze ...

neredzēju šo tēmu. nokavēts
Es izteikšu savu viedokli.
Lai saglabātu formu. jāžāvē tieši tā, kā tas ir. kuru jūs glabāsit. Ja žāvēšana notiek intensīvi (elektriskā žāvētājā), tad es gatavās garās nūdeles satītu "ligzdās" un tik sausas. Un tad viņa to pagatavoja.
Trauslums rodas no olbaltumvielu trūkuma. tieši viņi piešķir mīklai plastiskumu un it kā "pielīmē" to. Ne velti olbaltumvielas dažreiz tiek izmantotas kā līme.Un rauga mīklā jums tas nepatīk tieši šīs funkcijas dēļ, lai "pielīmētu" mīklas tekstūru un traucētu pieaugumu! Tātad, es domāju, ka jūs nevarat atbrīvoties no trausluma, ja mīkla ir tikai dzeltenumos. Varbūt vienkārši palieliniet velmēšanas biezumu. būt stiprākam?

[Tante Besja]

Tante Besjavajag nūdeļu žāvētāju, vajag tādu tipu ...
Vai arī šādi:

Es neatceros, vai es to parādīju vai nē, bet es to žāvēju kā šo "makaru". Ja vietas nav pietiekami daudz, es to joprojām varu pakārt uz vannas istabas dvieļu nūjām

Es neatceros, vai es to parādīju vai nē, bet es to žāvēju kā šo "makaru". Ja vietas nav pietiekami daudz, es to joprojām varu pakārt uz vannas istabas dvieļu nūjām

Es skatos.Jūs žāvējat nūdeles tik garās strēmelēs.Kā tās vēlāk uzglabāt? Ērti? Vai tas neplīst?
Un es esmu vecmodīgs - uz horizontālas virsmas, kas absorbē mitrumu

Piekrītu, jauki, bet par praktiskumu ir šaubas. Man ir plastmasas apaļas "lietas" pelmeņiem un pelmeņiem, bet tie nelīmē mīklu kopā. Tas izskatās pamatīgi, bet tomēr 20 dolāri ...

Es skatos.Jūs žāvējat nūdeles tik garās strēmelēs.Kā tās vēlāk uzglabāt? Ērti? Vai tas neplīst?
Un es esmu vecmodīgs - uz horizontālas virsmas, kas absorbē mitrumu

Un es to ilgi neglabāju, kā likums, viss tiek ēst ar buljonu 2-3 dienu laikā. Es negatavoju tik garu, es to kaut kur salauzu 10-15 cm garumā.

Maizes cepēji no Ukrainas, vai kādam pieder šāda ierīce un kur viņi to nopirka?

Laba diena visiem, ar nūdeļu griezēju kā nūdeles sagriešanu un mīklas izveltīšanu klimpām, es, šķiet, esmu to apguvis - bet ar lapām lazanjai - nu, neko. Kā jūs tos žāvējat ???
Man viņi liek un salūst, un, ja jūs uzliekat papīru un nospiežat uz leju (es kaut kur lasīju šo metodi), tie attiecīgi neizžūst.
Kam ir kādas metodes? vai tas viss tiešām tiek darīts vienā reizē?

vai šeit: Titania Imperia nūdeļu griezējs
Metro skaidrā naudā Kerijs maksā apmēram 2000 rubļu, + - atkarībā no akcijām.
Kopumā tā cena ir no 1500 rubļiem visā pasaulē. Maskavā ap 2000 re.

Šeit es jums speciāli nofotografēju nūdeļu griezēju ar cenu METRO

Cena 1719 bez nodokļiem, ar nodokļiem - 2 kapeikas.

Tiem, kuri vēlas iegādāties nūdeļu griezējus, mīklas paplātes
cenas VTK nūdeļu griezējiem
1500

1350


METROMASKAVĀ
Lielo nūdeļu griezējs 6418.02
Mīklas plāksne EMPIRE titanium 2028,42


Lūdzu, ņemiet vērā cenas uz etiķetēm bez PVN.