Pašdarinātas nūdeles, ravioli un viss to pagatavošanai

[Sadaļa "Pelmeņu mīkla"]

Sadaļa "Pelmeņu mīkla" mīklas receptes pelmeņiem, pelmeņiem, nūdelēm .....

Mīklas paplātes un nūdeļu griezēji

ATLAS-150
ATLAS sadalījums
La Fabbrica della Pasta
MARKATO-ATLAS
PĒTERFOFS+FOTO
"Volmens", Anders Petter+vēl
BERGNERS
FACKELMANN
sadalījums FACKELMANN
Fotoattēlu salīdzinājums 2 automašīnām no NataliaN
Delta DM-19
Makaronu ražotājs RL-177
EXCELSA
Virtuves nūdeļu griezējs+FOTO
Bergner 901
Ampija
KUCHENPROFI
Ronco Pasta un desu gatavotājs
Mīklas ripināšana

Mīklu velmēšana uz rakstāmmašīnas ar Admin + FOTO
pelmeņu pagatavošana
Video par māju. nūdeles un mīklas plāksne
Rauga mīklas izrullēšana
Ritošā kārtainā mīkla no Foxtrader+FOTO
Kaneloni

par lipekli
par cietajiem kviešiem

Žāvēšanas nūdeles

Mājas makaronu žāvēšana
Žāvēšana elektriskajā žāvētājā
Nūdeļu žāvētājs
Nūdeļu žāvētājs
Nūdeļu žāvētājs
Nūdeļu žāvētājs

[Nira]

Zubastiks
Es jau sen sapņoju par šādu mašīnu! Kur jūs to iegādājāties? Un cik daudz naudas tas ir vērts? Ja nav grūti atbildēt

Nira, Es to nopirku savā pilsētā (Habarovskā) trauku veikalā, tas maksā apmēram 5500 rubļu. (griezēja komplekts ar diviem stiprinājumiem, kā uz saites Gennadii, ravioli stiprinājums, plats makaronu stiprinājums ar cirtainām malām un spageti stiprinājums). No visa komplekta es secināju, ka mājās gatavotām nūdelēm pietiek ar vietējo sprauslu un spageti sprauslu, biezas nūdeles, visticamāk, nevajadzēs, es izmantošu tikai fettuccine (arī savā sprauslā).
Šādai mašīnai ir vēl lētāka versija, vācu, ja labi izskatās, varat to pasūtīt caur internetu, tas maksā tikai 700 rubļu, Maskavā to pārdod brīvi! Dažās pilsētās to pārdod tirgos, lielos trauku veikalos (paziņas mani meklēja, ja es šeit tādu neatrastu). Ja ne sapnis par ravioliem, es labāk pirktu šo vācu Peterhofu

Vai varat, lūdzu, pateikt, vai es pareizi saprotu, ka šīs mašīnas mīklu ne tikai sagriež, bet arī izrullē? tas ir, vai ir kādi veltņi? Vai jūs varat vienlaikus izrullēt lielu mīklas gabalu?
Vai šī mašīna ir pieprasīta jūsu virtuvē? vai jūs bieži lietojat?

Zemniecisks krāsns
Es atbildēšu, kamēr Zubasika nebūs (ceru, ka neapvainosies0)))
Mašīna izvelk 15 cm platu slāni, un garums ir atkarīgs no sākotnējā mīklas gabala, ticiet man, mazāk ...
Princips ir šāds: 2 veltņi izlaiž mīklu caur sevi, uz regulēšanas pogas ir skaitļi no 1 līdz 9, tas ir, vispirms jūs mīklu velmējat 1, pēc tam 2 un tā tālāk līdz piemērotākajam biezumam. Lieta ir tāda. ka šie veltņi sablīvē mīklu, noņem no tās lieko gaisu un tāpēc beigās tiek iegūta nevainojama plāna mīklas sloksne. bet ... ja jūs tūlīt uzliksit 5 vai 9, mīkla būs tikai ar caurumiem - pārbaudīta pēc pieredzes))))
sākot no gabala līdz vidējam izciļam (labi, piemēram, 10 gadus vecam bērnam), jūs varat izrullēt 30 cm lenti - ja ne ilgāk, tāpēc ir vienkārši neērti uzreiz paņemt lielu gabalu. galu galā, kad mīkla iznāk no rullīšiem, tā ir jāpaaugstina un jāsakrauj, citādi .. tā ir laika izšķiešana - tā turēsies kopā.
Es izgatavoju nūdeles tām sprauslām, kas atrodas komplektā .. vīram tas patika, bet joprojām ir nepieciešama prakse, lai gan mēs to izdarījām pirmo reizi, bet tā, kā es to gribēju))
Mēs, piemēram, izmantojam to pēc nepieciešamības un vēlmes.

Meitenes, pasakiet man pliz, kāds ir mašīnas lielums? aizņem daudz vietas?
mans galvenais ierobežojums ir uzglabāšanas vieta (

Zemniecisks krāsns
Man tas ir kastē zem galda, labi, tas vispār ir smags - šī kaste, apmēram 25 cm liela obka, - tā ir kvadrātveida, pati mašīna nav ļoti liela un viegla - otrā sprausla ir smaga ( kas nāk komplektā)

Zubasiks neapvainojās, tas ir skaidrs
Tātad, šeit ir vissīkāk parādīts makaronu pagatavošanas process rakstāmmašīnā:
Tikai es mīklu taisu straujāk uzreiz, virsū neuzkaisu miltus un neizritinu pilnā mašīnas platumā - izrādās skaista gara mīklas kārta, to var izrullēt pat līdz stāvoklim. papirusa papīrs.
Mašīnu nopirku nesen, pirmo reizi uzreiz sapratu, ka tā nedarbosies tukšgaitā! Mīklu var uz tā ripināt dažādos veidos, lai arī bieza (4,5 mm.).
Esmu jau runājis par ravioli rakstāmmašīnā, lira70 aprakstīja procesu, kuru es aizstāju ar šādām veidnēm
Ērti, vārdu nav! Nesen pagatavoju biezpiena pildījumu - samaisīju pārāk šķidru biezpienu, pildījums lija kā skābs krējums, nedaudz biezs. Es iekritu histērijās, ka man tas būs jāizmet ārā - izmēģināju ar tādu sprauslu - apbrīnojami veidojas! Malas tur kopā ar zobiem, to nevar saplēst, es baidījos, ka sasaldējot un gatavojot viss izklīdīs - nekas tāds !!!
Tiesa, man tagad ir nedaudz atšķirīga forma:

Šajā komplektā nav mazākās pelējuma pelējuma formas, tāpat kā Decok, es pasūtīju Decok internetā - es gaidu!
Un ir arī citi komplekti, tur jūs varat pagatavot kvadrātveida ravioli, varbūt tur, kur tos pārdod:

Kopumā darbs ar mīklu ir ļoti vienkāršs - kombains mīca (nūdeļu griezējam vēlams, lai būtu stāva mīkla, krāsns to nevar izvilkt, lai gan daudzi to nemaz nemīca, bet vienkārši sarullē to ar miltiem izvelk daudzas reizes, tiek iegūts tāds pats rezultāts), nūdeļu griezējs izvelk mīklu, veidne sagriež apļus un skaisti saspiež.
Mani mulsina tikai slāņa platums, es gribētu, lai man būtu platāka mīklas plātne vai kāda cita mīļa, bet platāka.

Starp citu, es mašīnu neglabāju virtuvē, tas ir skapī, kastītē, mans dārgais, saskaņā ar receptes instrukcijām
Mašīnu nedrīkst mazgāt, tikai noslaucīt ar mitru drānu. ļoti grūti, tas, kurš pirks internetā citā pilsētā, maksās par piegādi, iespējams, daudz
No papildu sprauslām man ļoti patika spageti - uz tā jūs varat pagatavot ļoti skaistas pašmāju nūdeles, kad vēlaties lielākas nūdeles, jo komplektā ietilpst nūdeļu sprausla, kas izskatās gandrīz kā nūdeles, tikai ne apaļa, bet ar asiem stūriem. Ja ir interese, es varu detalizēti nofotografēt nākamo procesu un parādīt visu pielikumu rezultātu.

Vakar es tur pasūtīju Atlasu ar trim pielikumiem, kopējā cena ir aptuveni 1700 like

Puiši! Es saņēmu savu mašīnu ar diviem stiprinājumiem (platām un šaurām nūdelēm).
TAS IR KAUT KAS! mīklas velmēšanas biezums no 3 mm līdz 0,2 mm.
Viss ir tik elementāri, ka 5 gadus vecs bērns ir sagriezis nūdeles visai ģimenei.
Kopumā esmu ļoti laimīga
KHP mīcīja mīklu, mana meita izrullēja un sagrieza nūdeles, un no mīklas paliekām iznāca pelmeņi (tie tika veidoti uz dēļa).
Es vēlreiz gribētu pateikt paldies savam HP - mīkla ir tik perfekti sajaukta, ka pat plānu velmētu slāni ar rokām var izstiept platumā pilnīgi bez pārtraukumiem.
Vispār, kas mīl mājās gatavotas nūdeles un pelmeņus ar plānu garoziņu (tas viss ir par mani) - šī mašīna ir ļoti, ļoti cienīga.

tā to sauc (pirmie numuri ir raksts)
08.152 12 00 Atlas nūdeļu veidotājs ar 3 stacionāriem stiprinājumiem

3 sprauslas velmē, platas nūdeles, šauras nūdeles. Ražots Itālijā.

Virs foruma bija saite uz šīs mašīnas fotoattēlu:
(Man ir ATLAS-150, tas maksāja 1700 rubļu)

nūdeļu griezējam vēlama stāva mīkla, krāsns to nevelk.

Zubastiks, šeit es nepiekrītu
tikai HP PILNĪGI mīca mīklu nūdelēm un pelmeņiem, parasti jums tas nav jāsajauc ar rokām. Es ņēmu mīklas recepti no Panasonic instrukcijām, nedz pievienoju, nedz atņem.
Dabiski, kad mīkla jau bija sākusi rullēt, es to nedaudz noputēju ar miltiem, lai neliptu kopā. Bet tas bija putekļains, nekas vairāk! Mīkla turējās pie pašas mašīnas un nedomāja.
Un es esmu veca pelmeņu un nūdeļu mīļotāja - ticiet man, es ar rokām neveidoju tik elastīgu mīklu kā no HP. Nav reāli šo mīklu sist 20 minūtes ar tādu spēku kā HP.

ir problēmas ar ravioli piestiprināšanu, pildījums norij nevienmērīgi, tas izskatās ārpus šuvēm, labāk to neņemt.

Mīklas velmēšana, nūdeļu sagriešana

Ko jūs darāt, cilvēki !!! Tagad es nevaru dzīvot bez makaronu mašīnas, un ravioli stiprinājums nav ļoti labs, vai ne? pretējā gadījumā es arī uzreiz nostājos pret viņu - es viņus ļoti mīlu

Es apstiprinu, ka bez šiem pielikumiem jūs nevarat "dzīvot"! Man ir mana ravioli sprausla nekustīga, neveiksmīga.

Es gatavoju pelmeņus šādi:
Mīklu mīca krāsnī
Šajā laikā tiek ražota malta gaļa,
Mīklu izrullē uz plānas platas sprauslas (tur man ir 9 mīklas velmēšanas biezuma režīmi),
Es sagriezu šo sloksni vēlamā izmēra kvadrātos ar cirtainu griezēju uz riteņiem (piestiprināšana pie sprauslas),
Tagad mēs ērtāk apsēžamies un skulpturējam, līdz beidzas laukumi.
Veidojot, mēs to uzreiz ievietojam paplātē un ievietojam saldētavā.

Neaizmirstiet ieslēgt radio vai televizoru, laiks ātri paskries, un būs 200 gabaliņi pelmeņu, un, ja visa ģimene ...

Kamēr tiek gatavota viena daļa pelmeņu, pēc izvēles varat pagatavot otru mīklas partiju.
Man labāk uzreiz 200 gabalus vienā rāvienā, nekā katru dienu tēlot.

No tās pašas mīklas jūs varat arī pielīmēt ravioli ar citu pildījumu, kā arī ievietot to saldētavā.

Un pelmeņi arī ...

Un platas vai šauras nūdeles no atlikušās mīklas ...

Ar tik labiem pielikumiem viss izdosies labi un ātri!

Es sagriezu šo sloksni vēlamā izmēra kvadrātos ar cirtainu griezēju uz riteņiem (piestiprināšana pie sprauslas),
Tagad mēs ērtāk apsēžamies un skulpturējam, līdz beidzas laukumi.
Veidojot, mēs to uzreiz ievietojam paplātē un ievietojam saldētavā.

Kaut kas, man ir slikts priekšstats par to, kā pelmeņi izskatās no mīklas kvadrātiem. Vai es varu iegūt sīkāku informāciju?

Ļoti vienkārši. Ielieciet pildījumu uz mīklas kvadrāta un iesaiņojiet pa diagonāli, mēs iegūstam trīsstūri, kuru mēs piestiprinām pie malām, mēs savienojam galus gar garo malu un piestiprinām to, mēs iegūstam pelmeņu ar vienu asu stūri uz augšu, nevis noapaļotu .
Un tad apaļas mīklas velmēšana no mīklas ir ļoti drūma un gara.

Un tad apaļas mīklas velmēšana no mīklas ir ļoti drūma un gara.

turklāt tas izrādās biezāks nekā viena liela slāņa izrullēšana.
Ja jūs patiešām vēlaties "apļus" - jūs varat sagriezt velmēto slāni nevis kvadrātos, bet izgriezt to ar glāzi, bet tad apgriešana ir neizbēgama. Lai gan, ja jūs izmantojat mīklas pārklājumu, tas pat izvelk bruģētus gabaliņus

[Krāsns]

Krāsns, Es nesalīdzinu mīklas mīcīšanu ar manuālo metodi, es salīdzinu, kā to dara Bosch un HP kombinācija. Man nepatīk, kad pelmeņus vai nūdeles pārkaisa ar miltiem pa virsu, jo es ar tām bieži gatavoju zupas. Kad uz mīklas ir milti, buljons izrādās duļķains un bez garšas. Šādiem tīriem produktiem es gatavoju ļoti stāvu mīklu, kuru nevar izrullēt ar rokām, bet kas ir ērti rakstāmmašīnā. Lai sasalšanas laikā nesaliptu kopā, es tos uzliku uz īpašas paletes un pamatnes, kurai nekas nelīp. Tik stāvā mīkla nemīcīs HP (galvenajai receptei pievienoju 50-100 gramus miltu), tā var saplīst. Harvesters padara to perfektu, bez stresa. HP man patīk mīkla, ja es pelmeņus veidoju vecmodīgi, izrullēju ar rokām un tēlniecībai neizmantoju veidnes.

Šeit ir "mazs noslēpums".
Kad mīklu izrullējat uz rakstāmmašīnas, tā ir jāizlaiž cauri veltnim 3 soļos, pakāpeniski novedot mīklas biezumu līdz vajadzīgajam, es izveidoju pozīcijas 1, 4, 7 (. Un, ja mīkla ir šķidra , tad mīklas garāmejot, vispirms virsmu apkaisa ar miltiem, lai aizejot tā nesaliptu vienā gabalā (tā salocās kā akordeons). Ar miltiem tas iznāk vienmērīgs, vienmērīgs. Tādējādi miltu pievienošana var kompensēt tā trūkumu. mīklu vēlamajā līmenī.Īpaši, ja jums ir nepieciešams sagriezt nūdeles, mīklai jābūt vēl stāvākai nekā uz pelmeņiem.

[Administrators]

Šeit ir "mazs noslēpums".
Kad mīklu izrullējat uz rakstāmmašīnas, tā ir jāizlaiž cauri veltnim 3 soļos, pakāpeniski novedot mīklas biezumu līdz vajadzīgajam, es izveidoju pozīcijas 1, 4, 7 (. Un, ja mīkla ir šķidra , pēc tam mīklas nodošana vispirms apkaisa virsmu ar miltiem, lai tā pie izejas nesaliptu vienā gabalā (salocās kā akordeons). Ar miltiem tas izdalās vienmērīgi, vienmērīgi. Tādējādi, pievienojot miltus, jūs varat kompensēt tā trūkums mīklā līdz vēlamajam līmenim.Īpaši tad, kad nūdeles ir jāsagriež, mīklai jābūt vēl vēsākai par pelmeņiem.

Administrators, jūs veidojat pelmeņus no mīklas Nr. 7, es to atvedu līdz maksimums 5, bija biedējoši, ka tas būs pārāk plāns, tagad es to izmēģināšu nākamreiz!

[Administrators]

Administrators, jūs veidojat pelmeņus no mīklas Nr. 7, es to atvedu līdz maksimums 5, bija biedējoši, ka tas būs pārāk plāns, tagad es to izmēģināšu nākamreiz!

Es neesmu Administrators
bet viņa gatavoja pelmeņus no 8 un pat 9.
Bet es tēloju uz dēļa, tāpēc pieskaros tam ar pirkstiem līdz minimumam.
Un, starp citu, pēc HP nav jāmaisa milti ar rokām, mīkla ir ļoti forša.

[Administrators]

Administrators, jūs veidojat pelmeņus no mīklas Nr. 7, es to atvedu līdz maksimums 5, bija biedējoši, ka tas būs pārāk plāns, tagad es to izmēģināšu nākamreiz!

Sākumā līdz 1, tad es eju 3-4, pēc tam 7-8, un nūdeles ir vēl plānākas

[Draugi]

Draugi, un vai jūs varat izmantot šo mašīnu, lai izrullētu mīklu, kuras izmērs ir pelmeņu veidotājs (ap tādu, metāla), vai arī velmētās mīklas platums būs mazāks par apļa diametru?

[Draugi]

Draugi, vai ir iespējams izmantot šo mašīnu, lai izrullētu mīklu, kuras izmērs ir pelmeņu veidotājs (ap tādu, metāla), vai arī velmētās mīklas platums būs mazāks par apļa diametru?

Andreevna,
visa klimpu trauka izmērs nav viennozīmīgs.
Bet pietiek ar 1 garu velmētu slāni (ņem ne vairāk kā 30 g mīklas, speciāli to nosver), lai aizpildītu pusi pelmeņu. Turklāt vienu galu uzliekat pelmeņu ražotājam, piepildāt ar gaļu un pēc tam aizverat ar otru galu, tieši to nenogriežot (tas ir, šie 30g ir pietiekami gan pelmeņu apakšējam, gan augšējam slānim)
Es to izdarīju, ļoti ērti un ātri. Mīkla, pat ļoti plāna, labi turas vārīšanas laikā.

[Administrators]

Tur pat aplikācijā ir sagriezts vēlamā izmēra mīklai - jūs varat iestatīt 10x10 kvadrātus, tieši pelmeņiem vai pastiņām.

Administrators, kāda ir šī sprausla? Man tādas nav

Ak, es sekoju saitei, tik daudz negatīvu atsauksmju, es nesaprotu. Daudzi cilvēki raksta, ka ar viņu ir daudz nepatikšanas - nu, kādas nepatikšanas? Viņi saka, ka jums tas ir jānomazgā, jāpieskrūvē, atskrūvējiet! Milzīgs absurds - mašīnu nevar mazgāt gluži pretēji, tas ir rakstīts instrukcijās, vienkārši noslaukiet to ar drānu un notīriet, sarullējot nelielu mīklas gabalu. Veltot mīklu, mašīnai nekas nelīp, tā ir jānoslauka tikai no miltiem. Arī tā piestiprināšana ir elementāra, jums patiešām ir jāuzglabā vieta, bet kas neļauj to uzglabāt jebkur dzīvoklī? Es to nelietoju katru dienu, kā arī gaļas mašīnā, vajadzības gadījumā izvedu no istabas.

METRO ir divas iespējas: vienkārši mīklas velmēšana (apmēram 1650 rubļi) un 3 papildu stiprinājumi (5192 rubļi). Viens nūdeles stiprinājums 1/10 "plats, ja pareizi tulkots, viens 1/7", viens ravioli. Nerūsējošais tērauds, ar koka rokturi un vadošajiem koka veltņiem (ravioli) + 2 koka liekšķeres un nazi ar 2 riteņiem. Ražots Itālijā.

METRO ir divas iespējas: vienkārši mīklas velmēšana (apmēram 1650 rubļi) un 3 papildu stiprinājumi (5192 rubļi). Viens nūdeles stiprinājums 1/10 "plats, ja pareizi tulkots, viens 1/7", viens ravioli. Nerūsējošais tērauds, ar koka rokturi un vadošajiem koka veltņiem (ravioli) + 2 koka liekšķeres un nazi ar 2 riteņiem. Ražots Itālijā. Es jau esmu pasūtījis dāvanu Jaunajam gadam, man būs jāgaida 8. marts, ja es nepārdomāju. Saitē ir daudz negatīvu atsauksmju, lai gan es vienmēr slikti izrullēju pelmeņus un nūdeles

meitenes, par 5 tūkstošiem - tas ir par daudz IMHO
trijos lāčos vai kopīgā iepirkumā - itāļu mašīna (velmēšana + 2 veidu nūdeles) - tiek iegūta ne vairāk kā 1700.
Un ravioli - tas pats, pildījums neiekļūst mīklā.

Un kā tur parasti pievieno malto gaļu? Tējkaroti atsevišķi katrā kvadrātā vai lielu daļu uzreiz.

Lika, tur ar rullīšiem tiek saspiesti divi mīklas slāņi un starp tiem tiek ievietots turētājs maltai gaļai, šajā turētājā tiek ievietota malta gaļa un pagriezts rokturis.
Vēlreiz es varu atkārtot sevi - no visām iespējām labāk ņemt mašīnu bez papildu stiprinājumiem, kur ir viena vietējā sprausla nūdeļu griešanai. Tas ir pietiekami, lai mīklu izrullētu un pagatavotu mājās gatavotas nūdeles. Ravioli izrādās briesmīgi - pildījums netiek notverts, kā paredzēts, tie izrādās tukši, un šuvēs notiek pat šāds sašutums. Šī stiprinājuma trūkums ir tāds, ka starp pašiem ravioliem tiek izveidota mīklas sloksne, kas pēc tam būs jāizmet, jo tā saplīst no vienas un otras raviolu rindas.
Kopumā pēc savas pieredzes es ņemtu vienkāršu mašīnu ar vienu vietējo sprauslu, kurā jūs varat pagatavot mājās gatavotas nūdeles.
Bet man šķiet grūti nožēlot pašu mašīnu. Es tikai nožēloju, ka tas ir pārāk šaurs, un turpinu meklēt globālāku versiju.
Kopumā ir jāraksta vēstule Panasonic vadībai, jo viņi tik pamatīgi pēta mūsu tirgu, tad kāpēc gan mājās neizdomāt pelmeņus? Kas ir tik sarežģīts šādā vienībā? Nu, ir lieli, mazus ir viegli pagatavot. Tiesa, ja jūs to darīsit, tad profesionālu pelmeņu mašīnu pārdevējiem un pelmeņu ražotājiem būs jāpāriet! Bagātināsies tikai Panasonic puiši

Un kā tur parasti pievieno malto gaļu? Tējkaroti atsevišķi katrā kvadrātā vai lielu daļu uzreiz.

Es to izmēģināju arī ar karoti, tas nedarbojas. Ja vēlaties skaistus ravioli - iegādājieties šādu sprauslu par pensu un pagatavojiet to ar rokām, vienkārši un skaisti.

Es vēlreiz varu atkārtot sevi - no visām iespējām labāk ņemt mašīnu bez papildu stiprinājumiem, kur nūdeļu griešanai ir viena dzimtā nūdele. Tas ir pietiekami, lai mīklu izrullētu un pagatavotu mājās gatavotas nūdeles.

Bet kā ar spageti?

Bet kā ar spageti?

Spageti ir par daudz, un es to lietoju! Bet, ja rodas finansiālas problēmas un izvēlaties starp mašīnas izmaksām un spageti sprauslas klātbūtni, tad es domāju, ka labāk iztikt bez tā. Turklāt visu veidu makaroni ir jāgatavo no cieto kviešu miltiem, taču tos iegūt ir grūti un dārgi, daudziem ir vieglāk nopirkt gatavus.
Iepriekšējā ierakstā tas tika izteikts nedaudz nepareizi "Kopumā pēc savas pieredzes es paņemtu vienkāršu mašīnu ar vienu vietējo sprauslu, kur var pagatavot mājās gatavotas nūdeles" - šeit ir jālabo, ka es nevis "paņemtu", bet gan ". iesakām ņemt ", jo es esmu viss, sākot no spageti, es neatsakos.

Meitenes, SOS !!!! Es izlasīju daudz laba, izņēmu savu ATLASinka un sāku gatavot pelmeņus. Viņa ir iestrēgusi. Es sāku to griezt, lai notīrītu, un, kad es to visu izkratīju un sāku vākt, iznāca divas dzelzs plāksnes, kas piestiprinātas ar tapām, tagad es nezinu, kā to salikt. Ja kādam ir iespēja, aprakstiet, kā tapas izliekas - ārpusē vai iekšpusē un kā šīs plāksnes savienojas - ar plakanām malām vai noapaļotām. Es ļoti ceru uz jūsu ātro atbildi. Ar cieņu Nadežda.

Lika, tur ar rullīšiem tiek saspiesti divi mīklas slāņi un starp tiem tiek ievietots turētājs maltai gaļai, šajā turētājā tiek ievietota malta gaļa un pagriezts rokturis.

Fotoattēlā uz kastes es redzēju divus veltņus ar veidnēm virs tiem divus koka rullīšus mīklai, bet es neredzēju malto gaļu turētāju

Šeit ir mašīna, kas tiek pārdota METRO. To sauc La Fabbrica della Pasta.
Raviolu receptē teikts, ka pildījums jāliek ar karoti, uzmanīgi, pēc tam lēnām pagriežot vārpstu. Jūs varat sagriezt ravioli, kad tas ir nedaudz sauss. Instrukcijas teksts bija ļoti slikti redzams, viņa to pilnībā netulkoja. Mašīnām un stiprinājumiem ir tik daudz iespēju, ir ar motoru un daži citi mehānismi sieram, pesto, tomātiem. Tik interesanti

Diezgan sīkumi! Jo īpaši tāpēc, ka tas ir elektrisks. Manuāli arī nav slikti.
Man ir šīs sērijas Pastaia Italiana manuālā mašīna. Izgatavo plašu mīklas slāni un papildus. sprausla (kā attēlā) plānu un platu nūdeļu sagriešanai.

Es vēršu jūsu uzmanību uz to, ka savā laikā ieguvu arī īpašos piedāvājumus. manuāla mašīna makaronu, konusu utt.Bet acīmredzot tam jums jāizmanto cita veida milti (cietie?), Tā kā ragi izrādījās, bet, izžuvuši, tie sadalījās gareniski uz pusēm un izrādījās ... Un jums ir jāēd tikai svaigi, mīkla kvalitātē izrādās kā pelmeņi.
Tāpēc mana mīlestība pret šo mašīnu nenotika, es to aizvedīšu uz dachu mācīties ...

Un kā tur parasti pievieno malto gaļu? Tējkaroti atsevišķi katrā kvadrātā vai lielu daļu uzreiz.

Šai mašīnai ir tāda sprausla, kas ļauj automātiski ievietot malto gaļu starp mīklas slāņiem, taču saskaņā ar atsauksmēm tas nedarbojas ļoti labi.

Nu, es beidzot saņēmu roku pie sava nūdeļu griezēja (Atlas-150) .. ar standarta sprauslu 2 veidu nūdelēm .. mīklu mīcīju maizes automātā pēc pievienotās receptes (domāju, ka varētu kaut ko meklēt interesantāk, un Džeimijs Olivers dod to pašu) .. sāka velmēt .. Es jums saku, tas ir šausmīgi interesanti .. Pienācīgi izrullējot, vēl jāpievieno tikai milti, un vēlams, lai otra persona būtu satveriet, tāpēc tas ir ērtāk .. sagrieziet plānu zupai, platu Carbonara .. laimīgs kā zilonis visu nedēļas nogali es domāju to izvelt, mans vīrs burtiski turēja un neļāva viņai to iegūt, apgalvojot, ka viņš nav spējīgs ēst tik daudz

"Administrator, vai es pareizi sapratu, ka jūs gatavojat ravioli rakstāmmašīnā?"

Nē, es to nedaru, jo sprausla to dara pretīgi (tāpat kā sprausla pelmeņiem). Gaumes un vēlmes jautājums, taču es neieteiktu iegādāties šos piederumus, tie guļ nekustīgi. Attēls, protams, izrādās skaisti.
Vieglāk ir izvelciet slāni, ielieciet pildījumu, aizveriet to ar otro slāni un ar veltni (piestipriniet pie sprauslām) sagrieziet vajadzīgā izmēra kvadrātus, un tas izrādās ļoti kārtīgi un skaisti.
Vai arī otrais variants ir sagriezt kvadrātiņos, uzlikt pildījumu uz vienu, pārklāt ar otro, nostiprināt malas ar dakšas zariem - tas arī izrādās glīti un skaisti.

Man vispār vairāk patīk gatavot pelmeņus, pievienoju tos pat gatavam borščam, vairākiem gabaliņiem. Es gatavoju visvienkāršāko mīklu - miltus, olu, sāli, ūdeni un visu ar aci. Es mīcu ar mikseri vai maizes automātu, velmējot uz rakstāmmašīnas, pievienoju miltus.

Administrators, un kāds ir jūsu mašīnas pārbaudes platums? Es meklēju plašāku ierīci, bet līdz šim neesmu atradis neko, izņemot briesmīgu ierīces veidu, es jau ilgu laiku šeit esmu norādījis saiti.

Administrators, un kāds ir jūsu mašīnas pārbaudes platums? Es meklēju plašāku ierīci, bet līdz šim neesmu atradis neko, izņemot briesmīgu ierīces veidu, es jau ilgu laiku šeit esmu norādījis saiti.

Piedodiet, ja es neatbildu gluži precīzi, mašīna ir iesaiņota kastēs ar lietām un vēl nav ieradusies. Ja es vizuāli atceros - tad platums ir 15 cm, un garumā, cik daudz iegūs no mīklas gabala. Man tas ir ērts platums, izrādās 2 sloksnes, un, ja pāri, tad ērti kvadrāti tiek sagriezti tieši zem pelmeņiem, pēc tam salocīti pa diagonāli un ... sveiki.

Vēlreiz man ir itāļu griešana ar rokām, komplektā ietilpst sprausla mīklas plašai sagriešanai, nūdeles stiprinājums (plāns un biezs 2 pret 1) un prisp. kvadrātu griešanai.
Bet es nopirku ilgu laiku.

MARCATO-ATLAS Italy nūdeļu griezējs .. Ievietošu kastes un pašas nūdeles griezēja fotoattēlu. Komplektā bija ierīce mīklas cirtainai griešanai vienmērīgos laukumos .. ar rombiem izmērs ir regulējams .. un nazis izejošās mīklas sloksnes vienmērīgai sagriešanai .. kā es sapratu lazanjai .. Sprausla izgatavošanai ravioli .. nopērkami atsevišķi .. maz pieprasījuma .. Lai gan es domāju, ka pie tā var pierast .. un pagatavot ļoti garšīgus ravioli .. pelmeņus zupās ar dažādiem pildījumiem ... Vispār pamēģināšu .. ziņošu ..
Un tomēr .. es to nopirku Orenbuogā .. pirms 15 gadiem .. nejauši uzgāju šī konkrētā uzņēmuma nodaļu .. KAS TIK NEBIJA !!! Un ragu un cirtainu makaronu pagatavošanas mašīnas ... dažāda veida spageti. Līdzīgi un darbojas pēc elektriskās gaļas maļamās mašīnas principa .. Bet tam ir neticami daudz pielikumu .. dažāda lieluma un konfigurācijas .. !!! Kopumā manas acis uzskrēja .. Bet es nokritu pēc šī nūdeles griezēja ... Vienīgais Tas, ko es joprojām nožēloju ... nepirku tam elektrisko piedziņu ...Tas piestiprinās sānos, nedaudz pagriežot tam pielāgotās rievās .. Tad darbs ar to parasti pārvērstos par bērna spēli ... Nav nepieciešams to piestiprināt pie galda .. kas ir vēl ērtāk .. . Tātad tie, kas vēlas iegādāties .. paturiet to prātā !!

Kas attiecas uz nūdeļu žāvēšanu .. es dzīvoju viens .. man pietiek ar mīcīšanu no vienas krūzītes divām sātīgām vakariņām .. Ja atnāk dēls .. mēs ēdam vienlaikus .. Tāpēc, ja ir C / P .. vajadzība pēc gatavojot nūdeles turpmākai lietošanai .. pazūd .. Jā, un stāvas mīcīšanas, salīdzinot ar maizes mīklu .. jā divās porcijās .. C / P tas rada stresu ..
Es mēdzu to žāvēt ... uz nakti vienā pusē .. no rīta es to apgriežu ... vakarā audekla maisiņā .. Bet žāvētās nūdeles ir jāvāra ilgāk, lai mīkstinātu .. un garša arī piedevas ir novārījušās .. Tātad čito ...... Mirkšķinot
Izlemiet pats ..

MARCATO-ATLAS Italy nūdeļu griezējs .. Ievietošu kastes un pašas nūdeles griezēja fotoattēlu.

Mašīna ir ļoti laba. Nesen vienu no tiem es nopirku Maskavā Bagrationovsky tirgū, jo mans mīļais vīrietis ir nemierīgi makaroni. Patiesība to vēl nav pārbaudījusi. Izmēģināšu - padalīšos ar iespaidiem. Runājot par cenu. Es to nopirku par 750 rubļiem. "Evrodom" nodaļā "Eurodom" es redzēju to pašu par 2600.

URRRRRAAAAAAAAAAAA !!!!
Viņi to atnesa. Tik maza kaste. Diezgan. Es baidījos, ka esmu milzīgs, nav kur glabāt visas savas preces.
🔗 🔗

Foruma dalībnieki, kuriem ir nūdeles vai kas zina, sakiet man - šo (jūsu pašu) nūdeli nevar pagatavot nākotnei? Nu, piemēram, veikala makaroni, lai vakarā tas, kurš atnāk, pārsprāgt. Tikai porcijās? Tātad jums ir nepieciešams nožūt? Kā jūs žāvējat, kur? Man vispār nav vietas, kur pakārt nūdeles. Es negribu būt uz ausīm.

Foruma dalībnieki, kuriem ir nūdeles vai kas zina, sakiet man - šo (jūsu pašu) nūdeli nevar pagatavot nākotnei? Nu, piemēram, veikala makaroni, lai vakarā tas, kurš atnāk, pārsprāgt. Tikai porcijās? Tātad jums ir nepieciešams nožūt? Kā jūs žāvējat, kur? Man vispār nav vietas, kur pakārt nūdeles. Es negribu būt uz ausīm.

Sasmalcinātas nūdeles es žāvēju, vienkārši izkaisot uz papīra uz paplātes (cepešpannas, galda), žāvētājā.

Es gatavoju spageti, kas pildīts (mērce, mērce) un porcijās kārtā. Burkas iesaldēju saldētavā, pēc tam tieši no saldētavas mikroviļņu krāsnī - un ēdiens tiek pasniegts, saldētavas garša un kvalitāte necieš.
Ir iespējams arī vārīt nūdeles saldētavā, pēc tam sānu ēdienam vai buljona mērcēšanai bez atkausēšanas.
Starp citu, es ļoti bieži iesaldēju daudzus ēdienus porcijās - boršču, dažādas zupas, pārslas, pankūkas utt., Tad tas labi palīdz. Tūlīt mikroviļņu krāsnī un gatavs, jāvelta tikai vairāk laika.

Un, ja žāvē, tad istabas temperatūrā?

Pārkaisa bagātīgi ar miltiem, viegli samaisiet, izklājiet vienā kārtā un izžāvējiet istabas temperatūrā *, laiku pa laikam maisot, lai tie neliptu pie papīra. Tagad jūs varat to ievietot tuvāk apkurei. Ātri izžūst. Es to ievietoju somā un atstāju uz brīdi atvērtu, lai tā ļoti labi izžūtu.

Labu laika pavadīšanu visiem !!! Nogriezu nūdeles ar rokām. Izrullēju mīklas kārtu, ļauju tai nedaudz nožūt, tad sagriež. Es to salocīju vienā slānī uz liela auduma gabala. Tā kā sākotnēji tiek pieņemts nedaudz vairāk miltu, tas neļauj nūdelēm turēties kopā. Es to nožāvēju vairākas dienas, izklāju uz galda, pēc tam izsijāju miltu pārpalikumu, ievietoju plastmasas maisiņā - un tas tiek uzglabāts ilgu laiku.

Kas ir cieto kviešu milti? Ar ko tas atšķiras no parastās maizes ceptuves? Vairāk lipekļa? Vai kas vēl?

Es to atradu šeit:

Glutēna saturs un kvalitāte ietekmē miltu spēju veidot mīklu un saglabāt mīklai piešķirto formu; par produktu gatavošanas īpašībām (lai saglabātu to formu vārīšanas laikā, nodrošinātu elastību, izslēgtu lipīgumu, samazinātu sauso vielu zudumu).

Glutēnam no cieto kviešu miltiem ir īpašības, kas ļauj iegūt mīklu ar optimāli elastīgām-plastiski elastīgām īpašībām, kas spēj "slāpēt" spriegumus, kas rodas pusfabrikāta veidošanās, žāvēšanas produktu un to transportēšanas rezultātā.

Mīklas struktūras stingrību, izturību visos makaronu pagatavošanas procesa posmos nodrošina lipekļa daudzums, kas nav mazāks par 28%. Būtisks lipekļa satura samazinājums noved pie pusfabrikātu, sausu un metinātu izstrādājumu strukturālo un mehānisko īpašību maiņas uz pasliktināšanos; pieaugums - praktiski nav būtiskas ietekmes uz šīm īpašībām, palielinot tikai to uzturvērtību, palielinot olbaltumvielu saturu. Tajā pašā laikā, ievērojot nepieciešamos ražošanas parametrus, no miltiem, kuru lipekļa saturs ir mazāks par 28%, ir iespējams iegūt pietiekami augstas kvalitātes produktus.

Makaronus, kas izgatavoti no miltiem ar zemu lipekļa saturu ar traucētiem tehnoloģiskajiem parametriem, izceļas ar zemām stiprības īpašībām, kuru dēļ palielinās nestandarta izstrādājumu saturs, ieskaitot drupatas un deformētus produktus.

🔗
Secinājums ir: pievieno mīklai lipekli ???

["Balasta viela ir viela, kas caur ķermeni iziet neapstrādātā veidā. Tā netiek absorbēta asinīs un nesniedz enerģiju. Balasta vielas galvenais uzdevums ir nodrošināt regulāru zarnu tīrīšanu."]

Un kas ir cieto kviešu milti? Ar ko tas atšķiras no parastās maizes ceptuves? Vairāk lipekļa? Vai kas vēl?

Cietie kviešu milti atšķiras ar to, ka tie ir izgatavoti no cietajiem kviešiem. Šādi kvieši ir CIETI salīdzinājumā ar parastajiem kviešiem un satur nesalīdzināmi vairāk BALLAST VIELAS (šķiedras, pektīnus), kas organismam ir ļoti noderīgi. Viņi neatgūst no produktiem, kas izgatavoti no šādiem miltiem, jo ​​(es citēju) "Balasta viela ir viela, kas caur ķermeni iziet neapstrādātā veidā. Tā netiek absorbēta asinīs un nesniedz enerģiju. Balasta vielas galvenais uzdevums ir nodrošināt regulāru zarnu tīrīšanu."Balasta vielu īpašība, kas neuzsūcas organismā, ir ļoti vērtīga veselībai. Lai to vienkārši izskaidrotu - kuņģī nonāk kairinoša viela, kuru ir ļoti grūti sagremot, ķermenim ir jātērē daudz enerģijas, lai atbrīvotos no nesagremojamās pārtikas kuņģī. Tajā pašā laikā smagāka artilērija dodas kaujā, skābes tiek izmesta gremošanas veicināšanai. Skābes izdalīšanās nav nekas cits kā liekais holesterīns. Regulāri lietojot balasta vielas, asins skābums samazinās (holesterīna izdalīšanās dēļ), zarnas tiek attīrītas no kaitīgām vielām, ķermenis jūtas piesātināts, bet nesaņem kalorijas kā tādas.
Galvenie produkti, kas satur balasta vielas, ir rieksti, graudi, klijas, dārzeņi (bez cietes), augļi.

Neviens lipeklis nevar glābt mīklu, izejvielas parasto miltu ražošanai un milti no cietajiem kviešiem ir atšķirīgi.
No produkta priekšrocību viedokļa makaronu pagatavošana mājās no parastajiem miltiem nedod nekādu labumu, drīzāk otrādi. Veikalā ir lietderīgāk iegādāties makaronus ar cieto kviešu miltu + ūdens + sāls sastāvu. Itālijā ir pieņemts likums par obligātu ticamu miltu veida norādi makaronu ražošanā.

Secinājums ir šāds: pievienojiet mīklai lipekli.

Neviens lipeklis nevar glābt mīklu, izejvielas parasto miltu ražošanai un milti no cietajiem kviešiem ir atšķirīgi.
No produkta priekšrocību viedokļa makaronu pagatavošana mājās no parastajiem miltiem nedod nekādu labumu, drīzāk otrādi. Veikalā ir lietderīgāk iegādāties makaronus ar cieto kviešu miltu + ūdens + sāls sastāvu. Itālijā ir pieņemts likums par obligātu ticamu miltu veida norādi makaronu ražošanā.

Un es nopirku nūdeļu griezēju. Impērija La Fabbrica della Pasta.
Un šķiet, ka viņa bija stulba ar izvēli un salūza vienā pudelē
Es nopirku to Metro. Bija maza, ar vienu sprauslu, tāpēc būtu labāk, ja viņa to paņemtu.
Manējā: Ravioli pieķeršanās. Ar viņu viss ir skaidrs, es ar viņu nerēķinājos. Tālāk nāk vēl divas sprauslas. Viens padara nūdeles un spageti plānākus (nūdeles? Paredzēts, ka bez cauruma centrā), bet otrs padara nūdeles plānākas un stingrākas, tikai biezākas. Turklāt no pēdējās vermicelli sprauslas ir tieši šī vermicelli dubultā rinda. Nu, ķekars visādu mazu zvanu un svilpu, piemēram, birste tīrīšanai, divas koka lāpstiņas, griezējs ar diviem asmeņiem vienmērīgai kārtai.
Citus variantus mūsu pilsētā neesmu redzējis.
Vispār lieta ir forša. Man ļoti patika. Visu var izdarīt tik ātri. Un kādu plānu mīklu jūs varat iegūt True, es nezinu, kam tik plāna mīkla var būt piemērota.
Manos nūdeļu griezējos ir tikai 6 dalījumi, nevis 9, piemēram, daudzi šeit. Bet tas izskatās kā 9 un nav kur iet, jo jau 6 mīkla ir patiešām caurspīdīga.
Visbeidzot, es varu pielīmēt daudz pelmeņu, un bez problēmām visu dienu. Vai varbūt kādu citu strūdeli es esmu sasodīti traks - sapņi, sapņi
Tāpēc es domāju, varbūt strūdelim ir piemērota tik caurspīdīga mīkla? Es to iepriekš neesmu darījis, jo būtu ļoti mulsinoši mīklas rullēšana ar rokām. Tagad es gribu.

Jūs varat arī darīt lazanju

Es uzzināju, kā atšķiras starp 6 dalījumiem un ar 9. Man teica, ka 6 atbilst 9, bet starp tiem, kur 9 ir tikai vairāk dalījumu. Ja tā ir taisnība, tad neuztraucieties.

[fokstraders]

Lazanja, jā, var.Es jau par to domāju. Es viņu ļoti mīlu. Bet man drīz būs jāpaplašina durvis

fokstraders, un kas jums nepatika izvēle?

Lika , Es paskaidrošu, kas par lietu. Ir jāpievērš uzmanība vienkāršāka modeļa piestiprināšanai.
Es tikai nesaprotu, priekš kam man gandrīz tādas pašas divas sprauslas? Gatavā produkta biezuma atšķirība ir gandrīz nulle. Man pietiktu ar vienu piestiprinājumu acīm un ausīm. Un raviolnitsa parasti ir briesmīga. Sen neesmu tādu redzējis. Un pats galvenais, ka raviola laukumi ir tik trūcīgi, ka nav nekas dīvains, ka meitenes tos nevarēja piepildīt ar pildījumu. Ar pildījumu vēl neesmu izmēģinājis, bet mīklu vienkārši cauri velmēju dubultā slānī. Un tas, ko es redzēju, mani neiepriecināja. Man būs jāmēģina ar pildījumu. Bet man šķiet, ka nekas neizdosies. Pastāv aizdomas, ka ravioli mīklai jābūt citai, blīvākai vai tamlīdzīgai. Un tāpēc es neesmu pārliecināts.
Tagad, nedomājot, es paņemtu pat vienkāršāku modeli, ar vienu sprauslu. Tiesa, es nezinu, kāda veida pieķeršanās ir šajā modelī. Ko darīt, ja tajā nav vermicelli piestiprināšanas? Un viņa man patika. Bet arī tas nav kritisks. Visforšākais šajā nūdeļu griezējā ir spēja izrullēt mīklu. Pārējais ir jauki zvani un svilpes. Lai gan nenoliedzami patīkami, ka viņa var ātri sagriezt nūdeles. Visu pārējo es uzskatu par izvēles priekiem

[fokstraders]

Tajā, kas METRO "nav dārgs" (1615 rubļi), ir 3 veltņi pēc kārtas, visi nav noņemami. Viens mīklas velmēšanai un 2 citi spageti un nūdelēm. Vairāk nekas nav. Kaste bija atvērta, tāpēc es to pārbaudīju.

Un raviolnitsa parasti ir briesmīga. Sen neesmu tādu redzējis. Un pats galvenais, ka raviola laukumi ir tik trūcīgi, ka nav nekas dīvains, ka meitenes tos nevarēja piepildīt ar pildījumu. Pastāv aizdomas, ka ravioli mīklai jābūt citai, blīvākai vai tamlīdzīgai.

Tātad raviolki jābūt mazam - uz pusi koduma. Fakts, ka mūsu veikalos saldēšanas nodaļās blakus pelmeņiem atrodas un tiek saukts par "ravioli", ar tiem nav nekāda sakara. Mīklai viņiem jābūt stingrai. Svaigi, īsti ravioli (arī METRO) ir spēcīgi dzelteni un elastīgi. Varbūt viņi tur ievieto vairāk olu (dzeltenumu). Šo mašīnu vietnē mums ir jāmeklē receptes.
fokstraders, Mani tieši šī sprausla visvairāk interesē rakstāmmašīna. Es tiešām domāju, ka ar mašīnu kaut kas nav kārtībā, tā nedarbojas labi.
Nez, vai jūs varat uz tā izrullēt filo mīklu? Vai arī tam jābūt pat plānākam par 9.

Manas nūdeļu griezēja instrukcijās .. tas bija rakstīts; Agrāk, kas par nūdelēm .. kas par ravioliem .. par 500g miltu ir 5-6 olas ..
Un es izrullēju mīklu caur sadalīšanu.

Tajā, kas METRO "nav dārgs" (1615 rubļi), ir 3 veltņi pēc kārtas, visi nav noņemami.Viens mīklas velmēšanai un 2 citi spageti un nūdelēm. Vairāk nekas nav.

Šeit ir mans nūdeļu griezējs tieši tāpat, tikai puse no cenas.

Man ir cita traka ideja. Un, ja nūdeles nav žāvētas, bet gan sasaldētas (nevārītas), kas notiks?