Pašdarinātas nūdeles, ravioli un viss to pagatavošanai

[filirina]

filirina, Irina, Paldies par padomu! Nākamreiz noteikti izmantošu

[* Anyuta *]

tagad mēģināšu tikai ar malto gaļu!

* Anyuta *, Es priecājos, ka mans pārskats un par sprauslu kāds kādam palīdzēja Kā to izdarīt ar FARSH, anulēt abonementu ... Vienkārši viss mans saldētava ir pilna, es to nedarīšu tuvākajā nākotnē)))

Kā sākt iepazīt nūdeļu griezēju?

CurlySue, pieņem apsveikumus Un tā, pagatavo nūdeles !!!, kaut kāds garšīgs vistas buljons mmmm ... nepalaidīs garām !!!

Kad vajadzēja, es to izņēmu, iesaldēju, atritināju rulli un devos uz priekšu - izlieciet un sāciet pildīt!

filirina, Un lazanjai negatavo nūdeles? Vienkārši es vēl neesmu darījis lazanju, bet šķiet, ka esmu izlasījis receptes un gatavojis tur palagus, (protams, visur ir nopērkamas loksnes) Pastāstiet, lūdzu, kā jūs gatavojat lazanju (pilnīgi recepte, ja ne grūta)

Jums nav nepieciešams gatavot svaigu lazanjas mīklu. Tiek pagatavots tikai sausais veikals. Un es gatavoju lazaniju pēc jebkuras man patīkamas receptes vai pēc produktu pieejamības. Lai ko jūs darītu, tā būs garšīga (tāpat kā pati pica). Galvenais ir daudz siera, tomātu mērces vai bešamela mērces, un vasarā ir svaigi tomāti. Un ar šo krāšņumu (mājās gatavotas lapas un mērces) malta gaļa un jebkuri dārzeņi ir labi!
Un atvainojiet, bet es neesmu draudzīgs ar receptēm! Es visi lecu ar aci! Recepte vienmēr ir tikai ideja, un rezultāts ir radošs process. Tāpēc vislabākā recepte ir gatavot bez receptes!

[Lummen]

Lummen, un pirkumu lapas netiek gatavotas visur. Jums rūpīgi jāaplūko iepakojums, ir tādi, kurus jums nav nepieciešams gatavot, jūs vienkārši tos izliekat formā un ielejiet bešamela mērci, pārmaiņus ar pildījumu. Viņiem pirms cepšanas jāļauj kādu laiku nostāvēties, lai tie samirktu.
Itāļu virtuves meistarklasē tūlīt pēc velmēšanas mēs nedaudz sametinājām (apmēram 1 minūti) garus mīklas plēves slāņus un pagatavojām lazanju. Tas ir, tie tika izgatavoti no svaigiem slāņiem, nevis žāvēti.
Es nerakstīšu pilnu recepti, bet teikšu tā: lazanjai nepieciešams sulīgs pildījums un daudz bešamela mērces, tad tas iznāks sulīgs un garšīgs.
Meistarklasē mēs to darījām ar boloņas mērci, kas pati par sevi ir diezgan šķidra, un bešamelu izlēja tā, lai viss būtu labi pārklāts.

[filirina]

filirina, Ikra, paldies meitenes, mēs mēģināsim !!!
Šodien mans vīrs tikko no kafejnīcas atveda mājās lazanju. Tas ir tikai tas, ka viņš par mani norāva visas manas ausis, ka viņa ir tik apburoša, ka ļoti reti apmeklē šo kafejnīcu (tā kā ir biznesa pusdienas un ir cita ēdienkarte), viņš sešus mēnešus viņu medīja un joprojām ķēra
Protams, kad es paskatījos uz viņu, es tur biju mazliet šausmās, palagi bija nevis makaroni, bet gan parasts LAVASH, uz ko mans vīrs atbildēja: "jo sauc lazanju. Slinki"Es noteikti to neizmēģināju, atstāju šo brīnumu rītdienai))) (Es vakarā neēdu)
Joprojām būs jāpatīk viņas vīram ar MĀJAS LASAGNU ...

Miers ar jums, maiznieki!

Vienu lazanjas lazanju jau esmu izdarījis

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395098.0

bet pēc tam ar dārzeņiem un šeit ar gaļu viņš dubļojās un devās uz sita ceļa
ar slinkumu, tas ir, bet kā slinkuma sastāvdaļa šāda veida lieta darbojās

🔗

🔗

CurlySue, apsveicu Un tā, pagatavo nūdeles !!!, kaut kāds garšīgs vistas buljons mmmm ... tev netrūks !!!

Paldies, patiesībā par to es to paņēmu = labi makaroni un spageti tagad ir pieauguši par cenu ... nu, ziniet, eiro kurss šobrīd ir visur - gan jūs, gan mēs - kosmiski. Makaronu cena par gaļas cenu - IMHO, tas ir pārāk ...
Rezultātā, lai neēstu bezgaumīgus lētus makaronus, nolēmu nopirkt makaronu mašīnu, gribēju tos iegādāties jau trīs gadus ... bet beidzot izlēmu.
Apsēdies pēc receptēm ... un tik daudz ideju manā galvā uzreiz. Es arī gribētu pagatavot strūdeli ar āboliem, pateicoties šai vienībai, es saņemšu plānu mīklu,
un viņa vīrs mīl Napoleona kūku ...
Vispār šodien sākšu ar plānām vistas zupas nūdelēm (ar mājās gatavotu vistu), no tēmas sākuma izlasīju 10 lappuses, domāju, ka varu tikt galā

Mīļās dāmas! Lūdzu, dodiet labu padomu. Pārlasīt visu forumu vienkārši nav reāli ... bet es kaut ko sapratu, bet joprojām ir jautājumi.
Mājās ir normāla gaļas mašīna no mājsaimniecības palīgiem, atsevišķs manuālais blenderis, atsevišķa sulu spiede ... Pamatojoties uz to, ko mēs gatavojam, var nebūt pietiekami mīcīt mīklu un piederumus gatavošanai no mīklas: piemēram , nevis rullējamā tapa, kā veidot tortes Napoleonam, nekā sagriezt un veidot pelmeņus un pelmeņus.
1. Vai labāk ir atsevišķa ierīce mīklas sarullēšanai un nūdeļu griešanai, atsevišķs mīcītājs, gaļas mašīna (viņai tāda ir), vai arī labs kombains to spēj labāk apstrādāt? Tas ir, nopirkt mīklas pārklāju - griezēju un maisītāju, vai tā vietā, lai paņemtu visus nepieciešamos stiprinājumus un pašu kombainu?
2. Vai ir ērti izmantot kombainu stiprinājumus sīpolu, burkānu un citu dārzeņu sagriešanai kubiņos vai smalki kā rīves vai labāk ar nazi un rīvi?
3. Un galvenais jautājums, kādēļ es rakstu šajā pavedienā. Mēs to mīlam, bet reti to darām tikai problēmu dēļ: pelmeņi, pelmeņi, es, iespējams, vēlētos lazanju (viņi to darīja pāris reizes), manējais periodiski veido šiku Napoleonu. Es nezinu, kāpēc itāļu makaroni ir sliktāki nekā mājās gatavoti makaroni. Tāpēc es nesaprotu, vai vēlams nūdeļu griezējs ar mīklas ripināšanu un nūdeļu griešanu, vai mūsu mīklas izstrādājumiem pietiek tikai ar velmēšanu?
4. Pēc modeļiem - šeit galvenās diskusijas bija par Marcato Atlas, Marcato Apia un Imperia Titania. Ja es saņemu atbildi ala "nūdeles ir vajadzīgas, jo tas ..." un nolemju ņemt nevis ripināšanu, bet gan ripināšanu ar sagriežamām nūdelēm, tad rodas jautājums - vai labāk ir rullēt un mīklu atsevišķi vai labāk ņemt Marcato Makaronu un picu modelis maniem produktiem? Tagad mīklas maisītāja nav, izņemot trauku un rokas. Vai Marcato Pasta & Pizza var labi mīcīt un ripināt pelmeņus un Napoleonu? Vai arī labāk ņemt, teiksim, Marcato Atlas Motor 180 un kaut kādu mīcītāju atsevišķi? Vai nemaz nemānīties ar mīcītāju, bet kā parasti maisīt ar rokām? Sākot no vīramātes līdz manai un sakot, kam viņš vajadzīgs?
5. Vai arī labāk ir apvienot visas šīs funkcijas kombinācijā?

Dāmas, atvainojiet, es saprotu, ka tas nav pilnīgi skaidrs. varbūt. Es paskaidroju pats - tas joprojām svilpo manā galvā no daudzajām iespējām)

[VANA]

VANA,

Jums ir daudz jautājumu. vai es varu tikai dažus “iekabināt”?

Lai mīcītu mīklu (jebkuru !!!), jums ir nepieciešams maizes automāts. Jums pilnībā tiks atrisināts jautājums par mājās gatavotu maizi, neraudzētu mīklu pelmeņiem / pelmeņiem / manti / nūdelēm / pastijām utt. Arī jautājums par rauga mīklu (pīrāgiem, pīrāgiem, maizītēm, maizītēm, siera kūkām utt.) Tiks atrisināts vienreiz un uz visiem laikiem. Maizes gatavotājs ir super, ticiet man, tas ir bijis man līdzi daudzus gadus, es to vakar nepirku. Harvesters gaļu parasti nesasmalcina (tas to “samitrinās”, ja vien, protams, tam nav pievienots gaļas mašīnā), kā arī nemīca mīklu. Jums jau ir gaļas mašīna.
Turklāt, ja jums patīk veidot ar rokām, jums vienkārši vajag mīklas rullīti. Jūs pat varat nospļauties uz nūdeļu griezēju (pat ar rullīšu nazi / vienkāršu nazi jūs vēlāk varat pats sagriezt šīs nūdeles), taču ripināšana ietaupa daudz pūļu. Ja jūs gatavojat apaļo pelmeņu gatavotāju (padomju laiki / paraugs), tad tas ir problemātiskāk - mīklas lapa pēc velmēšanas tam ir vienkārši par mazu. Es skulptūru ar īpašām veidnēm vai ar rullīšu nazi, kas paredzēts ravioliem, es to salaboju, tāpēc es vienkārši priecājos)). Labākais no visiem - kopā: viens ripo uz ripināšanas, otrs izliekas. Jūs ļoti ātri pagriezīsit pelmeņus, un tas ir jautri kopā.

Bet diez vai mēs cepsim maizi. Un mīkla, piemēram, pankūkām, ir saprotama. ka katlā ar rokām ir vieglāk mīcīt nekā jebkurā citā ierīcē.Lai gan, pat ja jūs cepat maizi, tad Marcato Pasta & Pizza tiek piedāvāts mīcīt pelmeņus, maizi un picu. Es, lasot forumu, nesapratu, kāpēc tad par šādu lietu praktiski nav atsauksmju. Es to noliku uz galda, ielejiet sastāvdaļas un mīcīju, velmēju, sagriezu bez sīkšanas ar divām ierīcēm atsevišķi. Vai viņa ir slikta? Varbūt ne kvalitatīvi mīcīt? Vai šī mašīna pavilks mīklas Napoleonam un izrullēs uz kūkām? Šī pieeja mani vienkārši piesaista - ja daudzfunkcionāla ierīce nav sliktāka par atsevišķām ierīcēm atsevišķai funkcijai, tad labāk ir ņemt vienu kombinētu. Tāpēc es uzreiz pievērsu uzmanību Marcato Pasta & Pizza, nevis atsevišķam mīcītājam un atsevišķi velmēšanai ar griešanu. Bet es neatradu tikai lietotāju atsauksmes par šo ierīci.
Par izstrādājumu veidošanu. Jā, es domāju, ka, lai veidotu velmētas lapas, tad tādās formās kā Tapperware. Es saprotu, ka, piemēram, apaļajam pelmeņu ražotājam būs nepieciešamas divas sloksnes. Es neredzu nekādu problēmu. Šeit Krēmijs izkārtoja veselu meistarklasi, es priecājos par entuziasmu un mīlestību pret darbu. Skatījās, ņēma vērā.
Attiecībā uz lidojošā paklāja tipa tehniku. ES domāju. ko darīt, ja jūs iegādājaties katrai funkcijai piemērotus stiprinājumus - gaļas mašīnā, dārzeņu griešanā, mīklas maisītājā, mīklas velmēšanā, mīklas griešanā. Vai tas ir funkciju ērtums un kvalitāte, kas gūst labumu no virknes atsevišķu ierīču vai nē? Kuras no tām uzvarēs. un kuras nav?

Bet diez vai mēs cepsim maizi. Un mīkla, piemēram, pankūkām, ir saprotama. ka katlā ar rokām ir vieglāk mīcīt nekā jebkurā citā ierīcē. Lai gan, pat ja jūs cepat maizi, tad Marcato Pasta & Pizza tiek piedāvāts mīcīt pelmeņus, maizi un picu. Es, lasot forumu, nesapratu, kāpēc tad par šādu lietu praktiski nav atsauksmju. Es to noliku uz galda, ielejiet sastāvdaļas un mīcīju, velmēju, sagriezu bez sīkšanas ar divām ierīcēm atsevišķi. Vai viņa ir slikta? Varbūt ne kvalitatīvi mīcīt? Vai šī mašīna pavilks mīklas Napoleonam un izrullēs uz kūkām? Šī pieeja mani vienkārši piesaista - ja daudzfunkcionāla ierīce nav sliktāka par atsevišķām ierīcēm atsevišķai funkcijai, tad labāk ir ņemt vienu kombinētu. Tāpēc es uzreiz pievērsu uzmanību Marcato Pasta & Pizza, nevis atsevišķam mīcītājam un atsevišķi velmēšanai ar griešanu.

Gandrīz visiem šajā forumā ir maizes automāts. Viņiem tas mīcītājs patiesībā nav vajadzīgs. Viņiem pašiem ir mīcītājs. Cita lieta ir makaronu mašīna, kas mīca un nekavējoties izspiež makaronus (tas ir, nepārtraukts process, kas neprasa nekādu iejaukšanos un maiņu), taču šī ir atsevišķa saruna.

Tātad viss. Jūsu gadījumā izrādās tieši pretēji: Marcato makaroni un pica ir tikai ļoti specializēta ierīce. Turklāt mīklas izrullēšana un mīcīšana funkcionāli nekādā veidā nav savienota ar šo ierīci, tas nav nepārtraukts process. Mīklu jānoņem no mīcīšanas trauka un tāpat jāizvelk uz stiprinājuma. Kāda jums atšķirība - izņemt to no tās pašas mašīnas, uz kuras ir uzstādīta velmēšanas mašīna, vai no citas (maizes automāta)? Es iesaku jums iegādāties plašāk izmantotu maizes mašīnu. Varbūt jūs necepsiet maizi (kaut arī neesat to izmēģinājis - ak, nesoliet))), bet viņa var daudz, pat bez pašas maizes. Tajā pat varat cept pīrāgus un ruļļus, iepriekš tajā pagatavojot rauga mīklu. Tas ne tikai mīca, bet arī ieprogrammēti režīmi dažādu mīklu pagatavošanai (mīcīšana, vajadzīgās temperatūras uzturēšana, riekstu / rozīņu / citu pildvielu pievienošana, mīcīšana): pelmeņi (atsevišķa programma), pica (atsevišķa programma) utt.

Kas attiecas uz pielikumiem. Tas ir atkarīgs no tā, kas un kāda vienība. Virtuvē vai Arkansrum stiprinājumi ir praktiski atsevišķas vienības pielikumu veidā. Bet pati virtuve vai Arkansrum un katrs stiprinājums bieži ir dārgāks nekā atsevišķa ierīce. Es gribētu, lai katrai funkcijai būtu atsevišķs instruments / stiprinājums. Jo daudzpusīgāka ir ierīce un jo vairāk "integrēta" un apvienota visas tās deklarētās funkcijas, jo sliktāk tā katru no tām veic - inženierijas aksioma))).

Vai ir elektrolapa griezēji?

Man ir it kā elektriska sprausla PastaPassion virtuves kombainam, jums tas nav jāpagriež ar rokām, bet tas ir piemērots tikai dažiem bosu modeļiem. Es domāju, ka citiem zīmoliem ir savi pielikumi. Atcerējos par nūdeļu griezēju, šodien gatavošu lazanju, sen neesmu iepriecinājusi savu itāļu virtuvi))

[Putnubiedēkļi]

Es abonēju katru vārdu Putnubiedēkļi.

[putnubiedēklis]

Bet diez vai mēs cepsim maizi

Jūs to sakāt tagad, jo jums nav maizes automāta
putnubiedēklis, Krēmveida, ES atbalstu. Ne pievienot, ne pievienot

Tagad es nevaru iedomāties sevi virtuvē bez maizes automāta. Maizi es cepu tikai 1-2 reizes nedēļā (mēs ēdam maz), bet bulciņas, bulciņas utt., Utt. ... Es neesmu nekur bez maizes automāts. Es atbalstu meitenes

Paldies dāmām par norādījumiem par pareizo izvēli! Bet tagad jautājums ir kļuvis vēl sarežģītāks. Es gribēju nopirkt trīs funkcijas kādā komplektā 1) mīcīt; 2) rullēt; 3) sagriezta - mīkla nūdelēm, lazanjai, pelmeņiem, picām un kūkām Napoleonam. Izdomāju, ka izmantošu laiku, lai izvēlētos vienu ierīci, piemēram, Marcato Pasta & Pizza vai divas - Atlas Motor 180 un kaut kādu mīcītāju, piemēram, blenderi vai kombainu. Tagad krāsnī saņemšu norādes domām un daudz ko citu. Jūs, meitenes, esat smieklīgas, dinamiskas un laipnas. Tā joprojām ir nedēļa. Bet tad, es ceru, mēs ietaupīsim šo laiku ar ērtībām.)

Cilvēki, lūdzu, ievietojiet saiti par to, kā iestatīt mīklas veltņus Atlas, es domāju, ka esmu kaut kur redzējis šādu instrukciju, bet es neatceros, kur. Mans pavisam jaunais atlants uz pēdējiem numuriem 8 un 9, acīmredzot testa rullis visu laiku iet vienā virzienā. Principā nav kritiski, bet es patiešām vēlos izveidot plānus ideālus slāņus. Man vajadzētu zināt, kur kniebt.

Es gribēju nopirkt trīs funkcijas kādā komplektā 1) mīcīt; 2) rullēt; 3) sagriezt

Pēc mīcīšanas mīklu labāk uz laiku atstāt mierā, lai tā gulētu un nobriestu. Jūs varat ledusskapī nakti.
Un tad jūs to izvelciet un sagriezīsit. Šis esmu es par mīklu nūdelēm / pelmeņiem

[VANA]

VANA,

Nē, nekas tāds. Paņemiet savu AtlasMotor 180 un savu maizes ražotāju. Tas būs tavs mīcītājs. Tam vienkārši ir plašāka funkcionalitāte. Ja jūs vēlaties kaut ko citu, nevis mīcītāju - viņa to izdarīs jūsu vietā, jūs nevēlaties (es ļoti šaubos))) - jūs mīcīsit tikai neraudzēto mīklu. Jums vajadzētu izvēlēties arī mīklas maisītāju. Tagad mīcītāja vietā izvēlēsieties maizes mašīnu. Tas vienkārši mainīja vienu pret otru.

[VANA]

VANA, klausies Natašas padomu! Tas ietaupīs jūsu nervus un ietaupīs no kļūdām un nevajadzīgiem izdevumiem. Atcerieties, ka ēstgriba ir saistīta ar ēšanu ... Izmantojot maizes mašīnu, gatavošanā ir vairāk iespēju iztēlei.

Saimniece, sakiet, lūdzu, kurš lieto cieto kviešu miltus? Kāda veida uzņēmums, un kur jūs to varat atrast Krievijā?

Meitenes, kas zina, cik plaša mīkla iznāk no virtuves mīklas plāksnītes?

[Alevtina]

Alevtina, viņu mājas lapā ir rakstīts - 14 cm.
Es arī gribēju nopirkt šos pielikumus.

[OlgaGera]

OlgaGera, paldies par ātro atbildi!

Mājdzīvnieki piedāvāja sasmalcināt adaptera vārpstu, lai izmantotu manuālo impēriju, nevis pirkt piederumus, bet izmantot to, kas viņiem ir.
Es domāju, ka Virtuves 18 cm

[Alevtina]

Alevtina, un ar kādu sprauslu mīca mīklu pelmeņiem / nūdelēm uz kičenēm? Es joprojām no viņas baidos

[Lummen]

Lummen, pajautājiet Natašai Čučelkai, šķiet, ka viņa kaut kur aizved caur interneta veikalu

Man nav Virtuves. Es izmantoju impēriju.

[Lummen]

Lummen, Nastena, Es pasūtīju miltus no šī veikala!
Bet man bija piegāde Maskavā! Un tagad, es paskatījos, viņiem ir piegāde Krievijā. Man jāzvana un jānoskaidro.

🔗

Un tāpēc es nūdeles gatavoju pilnībā no cietajiem miltiem! Man patīk!!!

[Septiņu gadu plāns]

Septiņu gadu plāns, Svetlana, Paldies

Kur jūs to dabūjat, cietās šķirnes, nekur neesat redzējuši ...

[Natālija]

Natālija, jā internetā !!!

Saimniece, sakiet, lūdzu, kurš lieto cieto kviešu miltus? Kāda veida uzņēmums, un kur jūs to varat atrast Krievijā?

mūsu pilsētā nopirku veikalā Mir Vkusa, TM Mistral - balts iepakojums ar zilu, mannas mannu sauc.

mūsu pilsētā nopirku veikalā Mir Vkusa, TM Mistral - balts iepakojums ar zilu, mannas mannu sauc.

Jā, tieši tā. Krievu mannas marķējums var būt "M" - no mīkstajiem miltiem un varbūt "T" - no cietajām šķirnēm. Parasti tas nav rakstīts tieši iepakojuma priekšpusē, bet vienmēr ir rakstīts ar maziem burtiem - es pats to esmu redzējis daudzas reizes. Tātad "T" kategorijas mannas putraimi pēc Eiropas klasifikācijas ir tieši mannas putraimi, tas ir, mannas putraimi no cietajiem miltiem. Tas tomēr ir diezgan liels, man patīk mazākais. Bet arī viņa ies. Tikai mīklai no tā jāļauj labi uzbriest. Nez kāpēc tas vienmēr ir balts un nekad nav dzeltens.

Tas tomēr ir diezgan liels, man patīk mazākais. Bet arī viņa ies. Tikai mīklai no tā jāļauj labi uzbriest. Nez kāpēc tas vienmēr ir balts un nekad nav dzeltens.

Es nopirku mannu ar burtu T, manna ir uzrakstīta, tā ir dzeltena un maza, Mistral firma, svars 450 grami (melns iepakojums ar zilām monogrammām), man tas patika, es no tā pagatavoju makaronu mīklu, lieliski, grūti , protams, iejaukties nūdelēs, bet man izdevās, un manna ir garšīga, ja jūs to pagatavojat

Es tikko lasīju internetā par mannu un manna nav milti ... tas ir gabals no raksta:

Cietie milti, manna, cietais un mannas putraimi. Šie milti ir izgatavoti no cietajiem kviešiem vai cietajiem kviešiem. Cietie milti parasti attiecas uz miltiem, kas parasti ir smalki malti. Cietie milti ir retums, un, ja tuvumā nav veikala ar pienācīgu itāļu produktu klāstu, tie ir jāpasūta. Par laimi, lielākajā daļā recepšu, kur šādu miltu saturs nepārsniedz 50%, to var aizstāt ar mannu. Manna ir mazs grauds no tiem pašiem kviešiem. Dažreiz to sauc vienkārši par mannu, dažreiz mannas miltiem, bet pēc manas pieredzes malums vienmēr ir vienāds. Mannu var viegli atrast gandrīz jebkurā lielā veikalā.
Izņemot vienu gadījumu, manna nav manna, un manna nav manna. Manna ir mazāka par mannu (parasti man ir gadījies saskarties ar mannu un līdzīgu malšanu), un tā tiek samalta no pilnīgi atšķirīgiem kviešiem.

tāpēc es sāku interesēties par īstiem miltiem no cietajiem kviešiem ... vai arī jums nevajadzētu apgrūtināt

[Lummen]

Es nopirku mannu ar burtu T, manna ir uzrakstīta, tā ir dzeltena un maza, Mistral firma, svars 450 grami (melns iepakojums ar zilām monogrammām), man tas patika, es no tā pagatavoju makaronu mīklu, lieliski, grūti , protams, iejaukties nūdelēs, bet man izdevās, un manna ir garšīga, ja jūs to pagatavojat

Tas bija mistrāls, kuru es nekad nepirku (mums tā nav). Bet šeit ir Somijas manna / mannas ziemeļvalstu baltā. Un liela, piemēram, mūsu mājas manna.

Lummen

Protams, manna nav milti. Manka ir daudz lielāka frakcija. Bet itāļi aktīvi izmanto ne tikai cietos miltus, bet arī mannas putraimus (pēc frakcijas - ielej mannu). Starp citu, es tikko nopirku miltus (tie joprojām nav tik pūkaini un gaiši kā VS milti no mīkstajām šķirnēm), iespējams, tikai pāris reizes. Viss pārējais, ko paņēmu, bija dažādas pakāpes manna. Pārsvarā lielākā daļa mannas mannas ir mannas putraimi, kas apzīmēti ar M - no mīkstajām šķirnēm. Tas nav mannas putra noteikti. Bet manna ar T marķējumu ir mannas analogs.

[Septiņu gadu plāns]

Man rīt jādodas iepirkties, lai pētītu mannu ... Un tad es vēl neesmu atradis, pie kā ņemu 25 kilogramus miltu)))
Septiņu gadu plāns, putnubiedēklisun kā jūs uzglabājat miltus, kad tos lietojat vairumā? Lūdzu pasaki man

[Lummen]

Lummen,

Man tas ir mājas pagrabā somā. Ir pastāvīga mērena temperatūra, un viss ir kārtībā.

Bet "T" kategorijas mannas putraimi pēc Eiropas klasifikācijas ir tieši mannas putraimi, tas ir, mannas putraimi no cietajiem miltiem. Tas tomēr ir diezgan liels, man patīk mazākais. Bet arī viņa ies. Tikai mīklai no tā jāļauj labi uzbriest.

Nata, paldies par tik detalizētu opusu par mannu.
Un kādā proporcijā jūs to lietojat ar miltiem? Vai arī jūs varat pilnībā aizstāt miltus ar to (piemēram, nūdelēm un spageti?
Un cik daudz šīs mannas T jums vajadzētu ņemt pēc svara, ja jūs ar to aizstājat miltus?

[Nastena]

Nastena, Lummen, un man vienkārši ir dzīvoklis !!! Tāpēc es to ievietoju maisos un izsūcu! (Man ir Zepter vakuuma aparāts).
Un tad es izņemu un izpakoju pa vienai paciņai! Un nekādas kļūdas nesāksies!
Un glabājas perfekti!

Elena, CurlySue, Es neesmu Nata, bet arī padalīšos ar savu pieredzi.
Es nepirku mannu, bet itāļu cietos miltus. Tāpēc es viņu neuztraucu ne ar ko, tikai nūdelēm! Izrādās lieliski! Brauc labi, gatavošanas laikā tie saglabā formu un nevārās!
Un pats galvenais, sirdsapziņa nemoka, kad to ēd !!!

[CurlySue]

CurlySue,

Es ņemu tik daudz duruma, cik recepte saka tikai par kviešu miltiem. Dažreiz es to gatavoju tikai no tā, dažreiz es 1/4 daļu no visiem receptes miltiem aizstāju ar augstākās kvalitātes miltiem. Šo tehniku ​​parasti izmanto, ja es izmantoju mannu, tas ir, cieto ar drupām. Augstākās pakāpes milti šādā mīklā veido vienmērīgāku "pamatu". Lai gan tas darbosies, ja jūs lietojat tikai vienu mannu. Es tikko atradu šo itāļu pavāra ieteikumu. Patiesībā - pēc jūsu ieskatiem. Tas darbosies visādi.

Nebaidieties no viņas! Ielieciet visu saskaņā ar recepti un pēc tam vienkārši iemaisiet nedaudz miltu, ja jums tas šķiet mīksts.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis - Nata, vai ar virtuvi mīcāt mīklu nūdelēm / pelmeņiem? Tas ir tas, par ko es baidos viņam tuvoties
Kurš asmens - trīsstūrveida vai āķis?

[OlgaGera]

OlgaGera,

Olya, maizes ražotāja. Es visu cepu cepeškrāsnī, tas sajaucas un ne vienmēr līdz absolūtai gludumam. Galvenais ir tas, ka visas sastāvdaļas ir samitrinātas un apvienotas. Tad jūs varat to izņemt un mīcīt ar savām rokām, vajadzības gadījumā pievienojot miltus (parasti tas ir nepieciešams). Jo tas jau ir divu minūšu jautājums un bez Velcro uz rokām. Iespējama arī virtuve. Lai iegūtu stingru mīklu, dariet to ar āķi. Jūs varat izmantot to pašu tehnoloģiju: ļaujiet viņam savienot visu, kas atrodas bļodā, un iegūt draugus, un pēc tam mīciet to ar rokām. Man vienmēr pelmeņu mīcīšanā visbriesmīgākais bija rakšana sākumā šajā ūdens-olu vircā (kad viss plūst un visas rokas ir iestrēgušas))).

Nebaidieties no Virtuves. Tas ir briesmonis! Tā ir krāšņa lieta! Es no tā netieku nost. Vakar: sasmalcināja malto gaļu uz manti caur gaļas mašīnā, uz manti mīcīja malto gaļu, uz manti uzrullēja mīklu, sakuļ olas kastrolis, samīcīja pašu kastroli. Tā ir tikai viena maltīte.

[Nata]

Nata, Paldies
Tāpēc man nepatīk sākotnējais sajaukšanas posms.
Man ir tik daudz jautājumu par Virtuvi, šausmām. Kur jautāt?

un man vienkārši ir dzīvoklis !!! Tāpēc es to ievietoju maisos un izsūcu! (Man ir Zepter vakuuma aparāts).

tāpēc man arī vienkārši ir dzīvoklis, arī man būs jāskatās uz putekļsūcēju ...

[OlgaGera]

OlgaGera,

Sadaļā Virtuve.

Šodien Auchan nopirku T klases mannas putraimus no Makfa. Cena ir ļoti pieņemama. Varbūt kādam būs nepieciešama informācija.

šodien cepti miniraviolki)))

Šodien Auchan nopirku T mannas putraimu no Makfa

Man būs jāmeklē mūsu Auchan, es tur dodos pēc pāris dienām. Manna un Durum nespēj kaut ko nopirkt mūsu pilsētā, vismaz mēģiniet mīklu pagatavot ar šādu mannu.

šodien cepti miniraviolki)))

Ak, sākumā es domāju, ka tie ir cepumi. Ar pildījumu. Ideja tagad ir izgatavot kaut ko no smilšu mīklas ar saldu pildījumu, izmantojot šīs veidnes. Un cep cepeškrāsnī. Bet krustnagliņas, iespējams, pazudīs cepšanas laikā.