Pašdarinātas nūdeles, ravioli un viss to pagatavošanai

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, tāpēc es to visu zinu, bet atbildēju uz ierakstu Lummen... Neviens vārds par kuskusu viņas amatā.

Ir skaidrs, ka jūs varat pagatavot putru no cietajiem, ja mājās nav parastās mannas. Nesen es esmu lietojis tikai mannas T (Mistarevskaya vai Makfa), es to uzlieku mīklai un gatavoju putru. Man tas ļoti patīk, viss ir tik dzeltens.

Man ir vieglāk iegādāties šo mannu nekā meklēt miltus, un tas iznāk dārgāks.

[Vasilica]

Vasilica,

Par kuskusu es jau esmu viens pats, es izstrādāju domu))). Tikai sajaukt)).

Duc ir tas pats. Es domāju rupji maltu makaronu (mannas putraimu) un mannas putraimu T. Tāpēc es saku, ka nav svarīgi, ko gatavot. Rezultāts būs tāds pats.

Un neuztraucieties un īpaši nemeklējiet durumu ar smalku malumu (jums jau ir liels - Manka T). Un dārgs, un faktiski tas pats. Manka T - pilnīgi labi. Es pats to izmantotu, bet mums to vienkārši nav pārdošanā!

[Vasilica]

Vasilica, un kur to pārdod? Apskatīju visas mannas mannas katrā veikalā un atradu tikai vienā aprakstītajā veikalā un tikai 2 iepakojumos, vairāk nebija (Makfa), un es vispār neesmu redzējis Mistral

Lūk, ieskatieties. Bērnudārzs, bikses ar siksnām))):

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, mannas putraimi T arī nav lēti, es nopirku MacFoo par 77 rubļiem par 700 gr.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Makfa Ašānā un Mistrals Prismā. Makfa ir lētāka, bet man ir vieglāk doties uz Prism nekā uz Auchan. Mistralovskaja 450 gr. ~ 74 re, un es mazliet baidos lietot makfu, pēdējo reizi es pieķēru ar kļūdām

putnubiedēklis, bet es neesmu satraukts, un es ņemu mannu, tas iznāk nedaudz lētāk nekā milti.

[Ivanovna5]

Ivanovna5,

Un mans durum National (ar smalku malšanu / miltiem) bija gandrīz 200 uz kg, puiši! Es nopirku, kad dolārs uzlēca ļoti augstu, tas notika. 25 kg iepakojums maksāja vairāk nekā 4000 tūkstošus. Tagad 3900 cena par 25 kg ir 156 rubļi. Semola 1 kg iepakojumā - 167 rubļi. Tāpēc es balsoju par mannu par 77 rubļiem!

Lūk, ieskatieties. Bērnudārzs, bikses ar siksnām))):

Lielisks bērnudārzs! Tas ir forši bērniem!

Ak, labi, es tikko no šiem miltiem izveidoju drupatu, bet šeit tas ir tāds mīļais))) un skaistsYayayayaya ...))))

[putnubiedēklis]

Lūk, ieskatieties. Bērnudārzs, bikses ar siksnām))):

Nataša, putnubiedēklis, atliek tikai apskaust ((

[Vasilica]

Vasilica, Paldies! Nu, es esmu tik ļoti reti Ašānā, es vienkārši dodos uz Prism. Mana meita slavē gaļu no Prismā pie Poliustrovska, tikai tur ir krājumi, tāpēc es plānoju to tur atmest.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nataša, pārliecināta, ņemam mannu un bastu! Un jūsu "bērnudārzs" ir skaistums, jums mazdēlam ir jāizveido kaut kas tāds, lai gan viņš jau tagad ir liels pat parasto makaronu cienītājs.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna, šeit skaidrības labad ievietoju fotoattēlu. Esiet uzmanīgs, ir arī mīkstās šķirnes, tur lente, šķiet, ir zaļa, bet iepakojums ir vienāds.

[Vasilica]

Vasilica, Paldies! Tagad es noteikti nepaišu garām

Un tagad es domāju, vai jūs varat pagatavot putru no Duruma?

Es pagatavoju bērnu, tas sanāca lieliski, tas garšoja ne gluži kā tradicionālā manna. Es to neesmu mēģinājis pārāk daudz, jo man nepatīk manna.

Meitenes, pastāstiet man, kā to vislabāk izdarīt, 100% uz cietā (mannas) vai atšķaidīt ar BC miltiem?

[galvenais ir mīklai labi atpūsties]

kāda jēga tulkot tik vērtīgo Durumu putrā
No izmisuma miltiem pievienojam mannu

Jā, tikai zinātkāre ir sarūsējusi

Ir M kategorijas manna (no mīkstajām kviešu šķirnēm). Šī ir lielākā daļa mannas putraimu, ko pārdod mūsu veikalos.Ir T kategorijas mannas putraimi (no cietajiem kviešiem, tas ir, tas ir cietais). Kā izrādījās, mūsu veikalos ir pārdošanā Mistralovskaja un kāds cits. Viņa ir dzeltena, kā pienākas durumam. Un tas ir paredzēts tieši putrām. Bet viņi viņu mierīgi ielaida mīklā. Un rupji maltu durumu (to var sasmalcināt gandrīz miltos - tas atgādina smiltis, un diezgan lielu - parasti sauc par mannu) - to pašu mannu kalibrā. T. par. kāpēc gan nevārīt no tā putru. Tas ir tas pats, kas pirkt mannas T un no tā pagatavot putru.

ohh ... manā galvā nav sagremota, ka mana mīļākā putra ir milti

Meitenes, pastāstiet man, kā to vislabāk izdarīt, 100% uz cietā (mannas) vai atšķaidīt ar BC miltiem?

Esmu aizstājis VS miltus ar pirmo šķiru, principā es nejutu lielu atšķirību, sajaucu nūdelēm 50/50 ar mannu (mannas TS), un pelmeņiem un pelmeņiem 30/70 būtībā piestāv es

daži jauc savādāk:

Nūdeļu / klimpu mīklā miltu masu sadalu ar 1/4 un 3/4. 1/4 - parastie augstākās pakāpes baltie milti, 3/4 - milti no cietajiem kviešiem.

šeit man šķiet, ka viņiem pašiem vajadzētu nonākt pie tā, kas jums patīk, galvenais ir mīklai labi atpūsties!!!

[putnubiedēklis]

Lūdzu, izspiest mani. Es nopirku mannu "T", īpaši nūdelēm. Un tagad es nevaru atrast recepti, kā to izmantot. Es atceros, ka tas bija kā šajā pavedienā un putnubiedēklisEs domāju, ka jūs rakstījāt. Lūdzu, pasakiet man vēl vienu reizi.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natālija un tā Mīlēt, uzrakstīja 25 g mannas, 75 g miltu un 1 olu ...

[Bast1nda]

Bast1nda, Natālija un tā Mīlēt, uzrakstīja 25 g mannas, 75 g miltu un 1 olu ...

Vakar es to izdarīju, pamatojoties uz šo recepti, tomēr, pievienojot 1 karoti OM, nūdeles un ravioli, kas mīcīti ar rokām, viss izrādījās lieliski. Gatavošanas laikā tie nesadalījās, parasti ravioli bija klases!

[Elena]

pievienojot 1 karoti OM

Elena, un kas tas ir

Olīvju eļļa

Es gatavoju 50 cietos miltus ar 50% parasto miltu. Bet es joprojām esmu pavārs pavārs, tāpēc ik pa laikam man sanāk cita mīkla (es to gatavoju blenderī, pievienoju vai nu 1 olu, 1 karoti olīveļļas un ūdens, vai arī ar kefīru, sūkalām, raudzētu ceptu pienu. (atkarībā no tā, kas aug ledusskapī)

Pēdējo reizi iznāca ļoti forša mīkla, bet es to sagriezu gabalos kā desu, kad tā kļūst silta, tā iznāk vairāk plastmasas. Un arī būtu labi šo desas gabalu sarullēt ar rullīti un tad tikai mīklas ripināšanas mašīnā.

Sākumā es biju arī šokēts - pie biezākā biezuma mīklas velmēšanas mašīnā mīkla saplīst un saplīst, bet es vairākas reizes izlaižu, salieku uz pusēm un atkal sarullēju tajā pašā biezumā, galu galā tā kļūst plastmasa un normāli ripo tālāk.

Un vakar es izdarīju atklājumu, kad uz Idea veidoju pelmeņus
Nav nepieciešams klimpas pārkaisa ar miltiem, bet gan uz tās krītošo mīklas slāni!
Pelmeņi izlido uzreiz!

Nav nepieciešams klimpas pārkaisa ar miltiem, bet gan uz tās krītošo mīklas slāni!
Pelmeņi izlido uzreiz!

vajag pamēģināt !!! paldies par ideju !!!

Es pagatavoju tādu mīklu pelmeņiem mīklas velmēšanai
milti 450g
sāls 0,5 tējk
ola 1 gab
šķidrums (ūdens + piens) 210 ml

mīciet maizes automātā 20 minūtes

mīkla ir laba, mīksta, lieliski izveltnē

[Lummen]

Lummen, jums pat nav nepieciešams to apkaisa, bet pārvietojiet to pa virsmu, kas putekļota ar miltiem (es to daru uz silikona paklāja, lai nekas neslīdētu)

[natalisha_31]

natalisha_31, paldies, es gribu izmēģināt nūdeles no šīs mīklas. Pie mums atradu arī mannas putraimus, T šķirnes.

Impērija mēdza griezt raviolki uz sprauslas
bet vienmēr bija problēma, ka raviolki ir mazi, un tādu ir DAUDZ !!!! tāpēc to ievietošana uz paletes sasalšanai prasa ļoti ilgu laiku, ne vienmēr ir ērti sadalīt mīklu mitrā veidā ... bet es atradu izeju !!! Es sāku sasalst strēmelēs, un kārtās es salocīju audumu starp slāņiem, lai ravioli nesaliptu kopā, un es uz vienas dēļa saņemu 5-6 šādas kārtas, kuras ir ļoti ērti sasaldēt saldētavā! tad, kad raviolki ir sasaluši, tos ir ļoti ātri un ērti sadalīt maisiņos)))

pēdējā fotogrāfija ir pēc sasalšanas

[Lummen]

Lummen, cik forši tas bija! Lielisks veids!
Lūdzu, pastāstiet mums, kāds ir jūsu pildījums? Un, ja nav grūti, par pašu ravioli pagatavošanas procesu. Man ir tāda sprausla, es vairākas reizes mēģināju pagatavot ravioli, bet pildījums vienmēr izrādās šuvēs, tas neizskatās glīts un daudzi vārīšanas laikā ir atvērti ((

Meitenes, un šodienas vakariņām mājās gatavoti gaļas klimpas uz kefīra mīklas podos, vārīti AG

Nelielā pannā apcep sasmalcinātus sīpolus, saldētas baltas sēnes, arī sasmalcinātas augu eļļā, pievieno krējumu un rīvētu sieru.
Ielieciet daļu sasaldētu mājās gatavotu pelmeņu katlā, ielejiet tajā maisījumu no pannas, pievienojiet sāli, piparus un visas citas garšvielas pēc garšas, pievienojiet verdošu ūdeni, apkaisa ar rīvētu sieru, pārklājiet katlu ar folijas gabalu.
Gaisa žāvētājā uz apakšējā režģa ventilatora ātrums ir liels, temperatūra ir 205 grādi, 25 minūtes un ... Jūs varat pasniegt)

[Mīlēt]

Mīlēt, un cik daudz verdoša ūdens?

[biezpiens + ola + cukurs]

Lūdzu, pastāstiet mums, kāds ir jūsu pildījums?

biezpiens + ola + cukurs Es šos raviolki gatavoju tikai ar biezpienu, es to nedaru ar gaļu, jo man gaļas ir par maz, bet ar biezpienu nez kāpēc ir tāpat, bet pats process ir šeit, šī ir pirmā iepazīšanās ar ravioli piestiprināšana

Tātad meitenes, es dalīšos ar savu iepazīšanos ar ravioli pielikumu no komplekta Imperia La Fabbrica della Pasta, nu, es ar viņu mocījos ... cik daudz zvērestu tika sakrauti ... cik asaru sauca ... bet tomēr es viņu uzvarēju !!!
Pats stiprinājums 3 raviolcs

Kopš vakardienas man bija mīkla uz kefīra (es to vienkārši dievinu), un es nolēmu to izmantot un vēja raviollek ar biezpienu ... Tur tas sākās !!!
Es to velmēju 2, es vienmēr ritinu 2 pelmeņus un pelmeņus (man ir 6 ritināšanas režīmi. Vienība ir plānākā) Biezpiens bija 0,5 kg, es tur ievietoju 1 olu un apmēram 5 ēdamkarotes cukura. Tā rezultātā biezpiens izrādījās šķidrs. Kāpēc tā es nezinu
Viņa sāka velmēt ravioli, biezpiens iznāca no visām plaisām, un paši raviolki nelīmējās kopā. Man likās, ka pirmā pankūka ir gabaliņa, man vēl ir jāizmēģina, lai gan visa vēlme jau ir atgrūsta .. Man nācās apmēram 30 minūtes vai varbūt vēl vairāk notīrīt visu šo pielikumu no saldā biezpiena ...


Es nolēmu to izrullēt 3 reizes otrreiz, es domāju, ka biezāku mīklu labāk ņemt ... Apakšējā līnija: otrā pankūka bija sliktāka nekā pirmā !!! un atkal man bija jātīra sprausla


Tad viņa nāca man palīgā Bast1nda, Natālija ieteica mīklu

Rezultātā man tas vairs nepatika, jo tos sadalīt nebija ērti, jo es tomēr atradu sev biezpienu izeja no ravioli


Un tagad es tiku līdz finālam !!!! Viņa velmēja mīklu 3 un viss izdevās ar blīkšķi !!! briest, nedaudz vēderā, un tos bija ērti sadalīt, biezpiens nekur neuzkāpa !!! Protams, es nezinu, kā viņi izturēsies gatavošanas laikā, bet rezultāts man pilnībā derēja !!! Raviolki izrādījās niecīgi 3 * 1,5 cm, es domāju, ka tas ir piemērots tieši bērniem !!!


P.S. Es domāju, ka to būs daudz ērtāk darīt ar malto gaļu, tā joprojām ir sausāka ... Ar biezpienu es nekad vairs negatavošu miniraviolki !!! Acīmredzot es joprojām nevaru izvēlēties biezpienu ..

Rezultātā es devos uz vannu atpūsties

[biezpiens + ola + cukurs]

biezpiens + ola + cukurs Es šos raviolki gatavoju tikai ar biezpienu, es to nedaru ar gaļu, jo man gaļas ir par maz, bet ar biezpienu nez kāpēc ir tāpat, bet pats process ir šeit, šī ir pirmā iepazīšanās ar ravioli piestiprināšana

Nastena, gudra meitene, paldies par ideju, pretējā gadījumā man bija tāda pati sasalšanas problēma, un raviolki sāka izrādīties, kad es sāku pagriezt pogu ļoti lēni, lēnām, tad viņi nesaskrita, viņi izrādījās brīnišķīgi. Uzstūma un uz Nasten un Bast1nda ražošanu, bet kaut kā viss netika atrisināts. Iesaldēšanas gultas ideja ir lieliska!

Iesaldēšanas gultas ideja ir lieliska.

Es to nedaudz izlabošu ... labāk nevis kārtās, bet sloksnēs slānī, kuru nemēģināju

Es priecājos, ka mazā ideja noderēs ikdienā)))

[biezpiens + ola + cukurs]

biezpiens + ola + cukurs Es šos raviolki gatavoju tikai ar biezpienu, es to nedaru ar gaļu, jo man gaļas ir par maz, bet ar biezpienu nez kāpēc ir tāpat, bet pats process ir šeit, šī ir pirmā iepazīšanās ar ravioli piestiprināšana

Liels paldies par atbildi!
Varbūt es izmantoju iespēju un mēģinu vēlreiz uzspraust šo sprauslu)) Man tas jau 1,5 gadus ir savācis putekļus skapī, pēc pirmajām vilšanās man tas nesanāk. Tad gatavoju arī ar biezpienu, tikai ne saldajiem, bet ar zaļumiem un sieru.
Vai esat mēģinājuši kartupeļu vai sēņu pildījumu?

Es to nedaudz izlabošu ... labāk nevis kārtās, bet sloksnēs slānī, kuru nemēģināju

Es priecājos, ka mazā ideja ir noderīga ikdienas dzīvē)))

Es izmēģināšu svītras un sasaldēšu vienu slāni, nelielu, redzēšu, kā tas saplīst.

Es to nedaudz izlabošu ... labāk nevis kārtās, bet sloksnēs slānī, kuru nemēģināju

Es priecājos, ka mazā ideja ir noderīga ikdienas dzīvē)))

jūs varat to sagriezt ar šķērēm.
Tas ir tikai tas, ka viņi pieraduši mīklu sagriezt ar šķērēm, un tam ir paredzēta virtuve.

[Lummen]

Lummen, paldies par ideju par iesaldēšanu! Es to nekad nebūtu domājusi! Nu, ir cilvēki, kas domā lielā mērā! Tas nav dots visiem, es droši vien domāju vienā plaknē))))))
Forumā viņi māca gatavot, bet slēpt un uzglabāt ne))))) Paldies, vēlreiz!

[ilgi]

vai esat mēģinājuši kartupeļu vai sēņu pildījumu?

nē, es to neesmu izmēģinājis, jo to daru ar kartupeļiem un sēnēm Tapervarovskaya varennitsa,

jūs varat to sagriezt ar šķērēm.
Tas ir tikai tas, ka viņi pieraduši mīklu sagriezt ar šķērēm, un tam ir virtuve

šķēres prasīs daudz laika, tikai pēc tam pārvietojiet vienu gabalu uz saldētavas paplāti ilgi..., un, lai sasaltu un nesaliptu kopā, tie ir jāsaloka viens no otra attālumā ... bet tas izrādās ļoti ātri! Esmu par laika taupīšanu virtuvē !!!

Es iesaldēšu din slāni, nelielu, es redzēšu, kā tas saplīst.

noteikti paraksties vēlāk, kā tas notika, es gaidīšu

Es to nekad nebūtu domājusi! Nu, ir cilvēki, kas domā lielā mērā!

nu, tā nav īsti mana ideja, es to vienkārši nedaudz modificēju ... YouTube es to redzēju nejauši, tikai tur ir raviolnitsa par 2 raviolki, un tur tas bija tikai sala slānis, bet kaut kas viņiem nebija iet lieliski ...

Nastja, es domāju lentes. sagriež ar šķērēm.

ahh tu to domā! un es domāju sagriezt pa vienam,
tāpēc tie perfekti sadalās lentēs, sprausla ar to tiek galā ar sprādzienu

Un tagad man ledusskapī ir 3 veidi: ar tomātu pastu, ar spinātiem, tikai dzelteni, un es to pagatavošu no bietēm (pagatavota mikroviļņu krāsnī ar blenderi pastā un iet). Ak, kā es mīlu šādas nūdeles!))) Starp citu, es jau ilgu laiku visu daru ar redzi: ieradums un prasme. Es mēra miltu masu (tā, lai dažādu krāsu mīkla būtu vienāda daudzumā. Mēs vienmēr atceramies likumu, ka uz katriem 100 g miltu ir 1 ola. Tas ir, es izleju 250 g miltu (180- 200 g cietā cietā, pārējais - pirms mūsu ēras), pēc tam šķidrumi pēc mana ieskata: 1 ola, kefīrs vai piena vai ūdens vai spinātu masa, tomāts, sausais baltvīns, olīveļļa (1-2 ēdamkarotes). Vienkārši pievienojiet vajadzīgajam daudzumam .

Pirmo reizi es gatavoju mīklu ar pildījumu. Es mazliet nesapratu, lūdzu, paskaidrojiet.
Ola ir saprotama, bet, ja ir arī spināti, tad ola + cik daudz krāsaina maisījuma (burkānu biezeni, bietes, spināti) un vai tas ir plus olai vai tā vietā?
250 dažādi milti + 2 olas +? (šķidrumi līdz 1 glāzei?)

Kopā 250 grami miltu (BC + no durum) katram mīklas veidam + 1 ola + 1/3 tējk sāls + ....

Dabīgai mīklai: ... + kefīrs vai ūdens vai piens, vai baltvīns. Mīcīšanas laikā papildiniet tieši ar vēlamo konsistenci.
Spinātu mīklai: + sasmalcināti spināti līdz vajadzīgajai konsistencei (250 g miltiem parasti iet apmēram puse glāzes kartupeļu biezeņa).
Apelsīnu mīklai: + 2 ēdamkarotes tomātu pastas + jebkurš šķidrums (kefīrs / piens / ūdens) līdz vēlamajai konsistencei.
Biešu mīklai: + bietes biezeni līdz vēlamajai konsistencei (250g miltu, mazu biešu, saputo ar blenderi kartupeļu biezenī).

Olīveļļu (1 ēdamkarote) var pievienot visu veidu mīklām.

Vai tas ir skaidrāk?))

[putnubiedēklis]

putnubiedēklispaldies par precizējumu! Es vēl nesaprotu "pēc vēlamās konsistences", es to izmēģinu katru reizi, bet tas ir normāli, tas nāks ar pieredzi. Es domāju, ka ola aizstāja šķidrumu. Paldies! Spinātus jau nopirku, sapratu arī kā pagatavot kartupeļu biezeni. Es gribu krāsainu testu.

[Bast1nda]

Bast1nda,

Protams, olu aizstāj šķidrumu. Bet standarta olu daudzums līdz ļoti vēlamajai konsistencei ir 1 ola uz katriem 100 gramiem miltu. Tas ir, par 250 g miltu, 2,5 CO kategorijas olām. Mēs ievietojam 1 olu, un atlikušo 1,5 olu vietā jāpievieno vairāk "šķidru" sastāvdaļu.

Nebaidieties no pelmeņiem. Šī ir vienkāršākā mīkla pasaulē.

[Kokoschka]

Lilija, Kokoschka, gandrīz pievienojot ūdeni pelmeņu malai, ja pusi katliņu pelmeņu, tad gandrīz pusi katliņu verdoša ūdens, ūdens joprojām vārīsies, tāpēc viņi gatavos)

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, ak, viss ir skaidrs, paldies! Es kaut kā sadraudzējos ar raugu (iepriekš pat nederēju. Vecmāmiņa varēja darīt lielas lietas, bet es neguvu pieredzi), bet ar pelmeņiem es to daru pirmo reizi! Kā es nopirku velmēšanu un sāku. Gluži pretēji, es vispirms izvelku un nūdeļu griezēju, un pēc tam es attīstīju prasmi
Paldies, Natochka, es visu sapratu!

bet es atradu izeju !!! Tas sāka sasalt sloksnēs

Šeit man bija grāmata ar raviolnitsa receptēm.
Tātad tur, vienā no receptēm, ravioli tika pagatavoti sloksnēs, cepti eļļā, un pasniegšana bija tik interesanta.
Visas rokas nesniedzas, lai to izdarītu.
Kad mana meita pirmo reizi paskatījās uz šo grāmatu, viņa uzreiz teica, ka ir jāsagatavo šī konkrētā recepte, kur tie atrodas sloksnēs.

[PapAnins]

PapAnins, un fotoattēlu no grāmatas var iemest tēmā? Interesē skaista prezentācija.

Un mani ļoti interesē! Es vēlētos redzēt!