Pašdarinātas nūdeles, ravioli un viss to pagatavošanai

Es nemaz neputēju mīklu ar miltiem, es to speciāli lieku atdzist, man tā ir kā plastilīns. Es to turu ledusskapī 10 un vairāk stundas, dažreiz pārbaudu, vai maizīte ir lipīga, tad iemērku miltos, lai milti aizvestu lieko mitrumu. Un, kad es sāku velmēt, mīklai nemaz nav vajadzīgi vairāk miltu, tā izcilas lieliski. Taisns bloopers Man patīk šī lieta, nav tādu vārdu kā
Es mēdzu to putekļot ar miltiem, tas viss ir miltos, visa virtuve nav miltos, labāk uzreiz pagatavot kaut ko ļoti foršu

[Ira]

Man tas ir kā plastilīns

Ira, tieši tā - tā tam vajadzētu būt - plastilīns, kas var velmēt ar veltņiem

Lena, mīklā ir daudz šķidruma, velmēšanai tas jāpadara blīvāks. Jūs droši vien paņēmāt receptes, kuras tikai manuāli izrullē ar rullīti.
Es to daru kombainā, ar nažiem, lipīgam stāvoklim pievienoju šķidrumu.

Tu esi mans zelts! Labi, ka esi! Es pievienošu maksimālo miltu daudzumu un mēģināšu vēlreiz, pretējā gadījumā ar rullīti ir ļoti grūti.

[Lena I]

Lena I, ... jums vajag mīklu, pirms sākat rullēt - turklāt es sāku no 0 - lai padarītu to ar rokām plānāku! ...

Ol, tu neticēsi, es to izvilku kā eksperimentu ar rullīti, ne tikai ar savām rokām ...
Liels paldies par jūsu palīdzību, tas man ir ļoti svarīgi!

mīklai jābūt biezākai, stāvākai.
Un jebkurā gadījumā pēc izņemšanas no blendera apvienojiet to ...
Paskaties uz šiem Temki

Es vienmēr mīcīju ar rokām. Tikai pīrāgu raugs HP. Miksir, kombaina vispār nav. Tikai HP un blenderis. Ritinošajai mīklai šī mīkla ir piemērota, bet jums tā ir jātin pēc iespējas vairāk veselības. Turklāt man ir plānāka mīkla vairāk nra.
Liels paldies! Tu man esi ļoti vērtīga! Vienkārši apbrīnojami cilvēki!
Gods un uzslava tev!

[Lena I]

Lena I,
Putekļojiet lenti ar miltiem. Mazliet berzē. Tas krokojas, ja mīklu velk pāri ruļļiem. Viņi to velmēja, salocīja uz pusēm, nedaudz noputēja virsmu, atkal velmēja.
Paskaties šeit, tas pēkšņi palīdz

Vai lentes mīkla vai rullīši?
Es apņemos pārskatīt visus man piedāvātos Temki. Ceru, ka tur nav daudz lapu.

[Lena I]

Lena I,

Lente ir mīkla. Mīklas lente))). Es pat nedomāju, ka es to rakstīju nesaprotami)). Ruļļi ir nerūsējošā tērauda veltņi, kas to rullē. Mana mīkla izrādās, kad kāda veida (pēkšņi, mīkstāka), tāpēc, kad es to putekļāju ar miltiem, kad nē. Bet rievojums ir saistīts ar pārmērīgu mīklas plastiskumu (ir daudz šķidruma), un tā stiepjas aiz ruļļiem (pēc būtības pielīp). Tāpēc mīklas lenti vajadzētu sarīvēt ar nedaudz miltu no abām pusēm. Šie milti pamazām uzsūcas, un mēs ar vienu akmeni pārspējam 2 putnus: tie nelīp un mīkla kļūst stāvāka.

Tikai HP un blenderis

Maizes ražotājā šāda mīkla, visticamāk, nedarbosies. Blenderī nelielās porcijās varat izmēģināt 200 gramus miltu. Blendera bļodā ielej miltus (visas sausās sastāvdaļas), ieslēdz ar vidēju ātrumu, pievieno šķidrumu un skaties. Kad drupa sāk izkļūt mazos gabaliņos, šķidruma ir pietiekami daudz. Kratīt traukā, savākt vienreizēju, neskartu. iesaiņojiet ledusskapī. Par katriem 100 gramiem miltu nepieciešami 2 ēdamkarotes šķidruma.

[vernisag]

vernisag, Īru, es arī sajaucu HP.
šeit ir pēdējā nūdele, es pārbaudīju jaunu piederumu Keshka.

Man ir apmēram 1 ola uz 100 g, es nepievienoju šķidrumu.

Maizes ražotājā šāda mīkla, visticamāk, nedarbosies. Blenderī varat nogaršot, mazās porcijās, ...

Un tikai ar savām rokām?
Vai ilgi vajag mīcīt?
Vai patīk, ja tiek iekasēta ilgāk?

Es mīcu ar rokām, tomēr 100 g miltu un vienu olu. Ilgi neuztraucos, ielikšu bumbiņā un ielikšu somā. Es to vairākas reizes izņemu un sajaucu. Un jā, jo stingrāka mīkla, jo labāk to izrullēt bez miltiem.

Īru, es arī sajaucu HP.
šeit ir pēdējā nūdele, es pārbaudīju jaunu piederumu Keshka.

Oo! Tātad arī maizes ražotājs to dara! Brīnišķīga nūdele Tanyush
Es arī gatavoju 100 g miltu +1 olu Bet Lena saka, ka viņiem vajag mīklu bez olām, tas ir par karotēm, un es rakstu
Es pagatavoju mīklu uz kefīra klimpām, receptē paņēmu no Tatjanas-Romočkas tēmā, ak, un tas ir garšīgi, man tas ļoti patika Tikai ļoti mīksts, man to vajadzēja izrullēt ar rokām. Es gribu mēģināt pagatavot to zem velmēšanas.

Jā, kefīra mīkla ir mīksta. Velmējot, jums jāpievieno milti. Bet tas labi pelē un pelmeņi ar pelmeņiem ir garšīgi.

Un tikai ar savām rokām?
Vai ilgi vajag mīcīt?
Vai patīk, ja tiek iekasēta ilgāk?

Šādu mīklu ir grūti mīcīt ar rokām.
Kombainā ar nažiem es to daru mazāk nekā minūtē.

Maizes ražotājā šāda mīkla, visticamāk, nedarbosies. Blenderī nelielās porcijās varat izmēģināt 200 gramus miltu. Blendera bļodā ielej miltus (visas sausās sastāvdaļas), ieslēdz ar vidēju ātrumu, pievieno šķidrumu un skaties. Kad drupa sāk izkļūt mazos gabaliņos, šķidruma ir pietiekami daudz. Kratīt traukā, savākt vienreizēju, neskartu. iesaiņojiet ledusskapī. Par katriem 100 gramiem miltu nepieciešami 2 ēdamkarotes šķidruma.

HP mīkla izrādās lieliska. Tas būtu jāpadara vairāk plastmasas HP, nevis jālej visi milti uzreiz, lai neriskētu ar plīti, ja jums ir bail. Lai gan personīgi es nekad nemaz nemaz nemazgājos, es visu izlēju uzreiz, un krāsns ir dzīva)))). Tad, kad cepeškrāsns visu sakrājusi vienreizējā veidā (tas prasa burtiski dažas minūtes, netīri pirksti, kas pārklāti ar miltu špakteli un olu vircu, uz galda nav netīrumu), izņem šo gabalu un, pievienojot miltus darba virsmai, sajauc to. Kolekcija bumbā ir vissvarīgākā lieta. Lai papildus galvenajam kamolam būtu arī mīklas drupatas, bet tas arī viss - tā salīp kopā un mīcās. Mīca bez fanātisma. Tas aizņem vēl 5 minūtes. Tas ir viss !! Pusstundu līdz desmitajam sviedram nav nepieciešams desēt desu. Ielieciet maisiņā un ielieciet ledusskapī nogatavoties. Šis posms ir vissvarīgākais. Es to daru GADUS! Nav netīrumu, pārklāts ar žāvētu galda mīklu, viss aizņem apmēram 15 minūtes.

Starp citu, ir ļoti ērti pievienot pelmeņu mīklu ... uz grīdas. Ielieciet mīklu uz grīdas, apsēdieties uz ceļiem un virzieties uz priekšu.)) Fakts ir tāds, ka šādā veidā jūs atrodaties augšā, "noliecieties" uz mīklu ar visu savu svaru un netērējiet ar rokām tik daudz muskuļu. Fizika))). Rokas mazāk "izžūst". Kad ballītē es mīcīju mīklu tādos pīrāgos (ar rokām no 2 kilogramiem miltu, protams, ne uz dēļa, bet lielā baseinā)) - es domāju, ka vācieši tagad ieslēgs kameras viņu telefonos un šauj mani))) ... Bet es mierīgi iemīcīju sviestu mīcītajā rauga mīklā ar rokām.

Un jebkurā gadījumā tas būs mitrs pēc izņemšanas no virtuves kombaina.

Es satiekos par visu tēmu - mīkla pēc kombaina vai ZS joprojām ir jāsajauc vai jātur dažas stundas, jo 82 gadus esmu mīcījis mīklu pelmeņiem-manti-nūdelēm kombainā, pēdējos 4 gadus ZS, mīkla pie izejas ir tūlīt gatava, perforēta un sakulta, nepieciešams atdzesēt un izrullēt, verdošs ūdens neprasa mazliet

un kefīrs (un jebkurš raudzēts piens) tiek mīcīts diezgan blīvi, tas labi ripo uz mīklas ruļļa, tāpat kā jebkura cita labi mīcīta mīkla.

Pievienoju miltus šīs mīklas paliekām, kamēr viss nemainās. Viss tas pats.
Varbūt kāda recepte ir labāka par citām?
Vai drīkst iet tikai uz kefīru? Vai kaut kāda miltu "spsifiska" ies labāk? Līdz šim es to sajaucu ar vienkāršākajiem baltajiem miltiem. Rokas. Jūra deva miltus. Mīklu nenorij tur, starp rullīšiem, bet košļāj!
Tas ir labi, protams, kad ir sapnis ... Bet man drīz smadzenes uzvārīsies ...... Sievietes iedala divās kategorijās: "kāds stulbs prieks" un "cik stulba šausmas". Pa ceļam man ir otrs variants ...

[Lena I]

Lena I,

Lena, visbiezākajā jautājumā, to velmēja - vismaz ļaujiet tai būt gabalos - vienalga. Vairāk vai mazāk kaut kas plakans izrādījās - lieliski. Jūs to atkal velmējat. Jūs salocāt to uz pusēm, ar rokām berzējat ar miltiem, atkal sarullējat, pēc tam saliecat kaudzē un pārvelciet pāri. Jūs varat pāriet uz vēlamo biezumu tikai no biezākā, soli pa solim uz vēlamo. Visas krokas ir tikai uz visbiezākā skaitļa. pēc tam tikai nedaudz uzsit ar miltiem pēc vajadzības un mīklas lapu sarullē. Ja man uz mīklas plāksnītes vajag 4 biezumu, tad es sāku ar 1, salieku, izlieku vienmērīgu izskatu, dodos uz 2 - pāris ruļļiem, līdz 3 - pāris ruļļiem, līdz 4. Vai jūs kļūdījāties kaut kur? Ja mīkla jau ir paņēmusi daudz miltu, tā vienkārši nevar pieķerties ruļļiem / nūjai !! Vislabākais, protams, ir cietais (milti, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem), taču ne visiem tas ir un cilvēkiem klājas labi.

Es sāku to griezt uz viena, mašīna "košļāj" mīklu, tā iznāk rievota. Es izmēģināju gan olu krēmu, gan parasto mīklu gan ar rast sviestu, gan bez tā. Mēs neēdam olas.

Choux mīklas izstrādājumi un mīkla, pievienojot augu eļļu, ir ļoti mīksti.
Manuprāt, to ir grūti padarīt pietiekami blīvu, lai ripinātu rakstāmmašīnā.
Šī ir mana mīļākā mīkla, es to vienmēr esmu gatavojusi ilgu laiku, tāpēc man ir pieredze. Man ir izveltne, un es šo mīklu velmēju ar grūtībām.

[Lena I]

Manuprāt, to ir grūti padarīt pietiekami blīvu, lai ripinātu rakstāmmašīnā.

vienkārši šou mīklas izstrādājumi, es gatavoju ar olu, bez olas mums tas nepatīk, to ir visvieglāk izrullēt, gandrīz neprasa nedaudz miltu, tikai pirmajai ripināšanai, un mīkla sakrauta viens otram virsū nelīp kopā

Lena I - pirmā velmēšana = vai saplacināta desa, biezums slānis vēlams 0,5 cm

vai - es to bieži daru manti un pelmeņus = no nepieciešamā biezuma mīklas saritinu desu, sagriezu gabaliņos, izlīdzinu un katru gabalu vispirms sarullēju uz 0 (vai 1, kuram ir), salocīju kaudzē , pēc tam ātri izrullējiet to vajadzīgajā biezumā, atšķirībā no sloksnēm, uz galda aizņem maz vietas

[Irša]

Irša, un kurā posmā jūs pievienojat olu? Mīkla izrādās karstāka, ola nav brūvēta?

[Lena I]

Lena I,

Lena, visbiezākajā jautājumā, to velmēja - vismaz ļaujiet tai būt gabalos - vienalga. Vairāk vai mazāk izrādījās kaut kas plakans ...

Kaut arī tālu no tā. Izmēģināšu vēl vienu mīklu ar kefīru.

Tas man nelipās, bet gāja kā ar akordeonu. Tas ir uz augšu. Un no apakšas, kā kāds rakstīja "krēmus", košļāja, rievoja.

Tas man nelipās, bet gāja kā ar akordeonu.

Vai jūs varat parādīt gatavās mīklas fotoattēlu pēc velmēšanas? Un tad, cik daudz problēmu, tik daudz viedokļu - un kur ir patiesība

un kurā stadijā jūs pievienojat olu?

xn olā, sālī, miltos, ieslēdzu mīcīšanu, pārleju ar verdošu ūdeni, ola nav brūvēta zem miltiem

1 ola ne vairāk kā glāzi verdoša ūdens, jums vajag daudz miltu

Jā! Jūs smieties, bet kā ievietot fotoattēlu?
Foto ir augšupielādēts galerijā. Fotoattēlā ir divi mīklas gabali. Kreisajā pusē - velmēta ar rullīti, pa labi - pēc mēģinājuma velmēt.

Tas man nelipās, bet gāja kā ar akordeonu.

visbiežāk tas notiek no nepieredzēšanas un vēlmes uzreiz sarullēt lielu gabalu, roka drīz sajutīs vajadzīgo biezumu un ir nepieciešams labi sasmalcināt nevis verdošu ūdeni mīklu, un vispirms to sarullēt līdz 0-1, un tad uzreiz vai 2 posmos sarullē vēlamajā biezumā

Foto ir augšupielādēts galerijā.

Jūsu?

[Lena I]

Lena I, Lena, mīkla ir oh-oh-oh-chen mīksta, meitenes teica pareizi - jums jāpievieno milti un jādara tas COOL !!! Un milti nav tikai gatavam gabalam - visa mašīna jau ir miltos! Vispār mīklai vajag VēsU!

Es darīšu to forši.
Paldies!

Meitenes, dalieties pieredzē, kas velmēja kūkas Napoleonā?

Meitenes, vai ir vērts paņemt Redmond RKA-PM1 nūdeļu griezēju par 2000 rubļiem ??

[Bizness]

Bizness, Lena, šajā cenu kategorijā viņi visi ir aptuveni vienādi.Galvenais ir redzēt, ka veltņi atrodas vienā attālumā ((atstarpe starp tiem), tas ir, stingri paralēli viens otram. Pretējā gadījumā mīkla košļās

[Jiri]

Jiri, Ira, paldies! Nu, tas nav bez vēlmju saraksta

[Bizness]

Bizness, Lena, es nopirku tirgū pirmo nūdeļu griezēju, ķīniešu, ļoti labi tiku galā

AAaaa, es to nopirku !!!! China Wellberg Pārbaudīts uz papīra - SUPER !!!! Smags ..

[Elena]

Elena, Apsveicu! Ļaujiet tam ripināties bez sūdzībām
Es arī nopirku pirms nedēļas, bet vēl vienu, un jau to izmantoju vairākas reizes. Brauc labi. Nez kāpēc es domāju, ka manuāli velmējot ir grūti pagriezt rokturi, labi, šķiet, ka gaļas mašīnās, bet nē, es kļūdījos

bet nē, es kļūdījos

Tātad tas ir lieliski !!!!

Varavīksnes klimpas ar kartupeļiem un ceptiem sīpoliem (liesa) (vernisag)

[Bizness]

Bizness, Elena, jūs iegādājāties Redmond RKA-PM1 nūdeļu griezēju? Vai cits. Es arī domāju nopirkt, es to reti izmantošu.

[vernisag]

vernisag, Irina, ko jūs domājat par Redmond RKA-PM1 nūdeļu griezēju? Tagad viss ir sadārdzinājies, nezinu, kuru pirkt.

[Ludmila]

Ludmila, Nezinu, man vienkārši ir sprausla Kenwood kombainam, un citu nav
Bet es īsti neuzticos Redmondam

[vernisag]

vernisagPaldies Irinai. Un ko Kenvuds?

KM010

[vernisag]

vernisag, Paldies

[Lusjēns]

Lusjēns, Trauku centrā par 1499. gadu nopirku ķīniešu valodu! Nedēļas nogalē gatavoju nūdeles, gan platas, gan plānas - super !!! Pirms nūdeļu sagriešanas jums vienkārši jāizžāvē loksnes!

[Bizness]

BiznessPaldies, Ļenočka. Tas ir, jūs varat iegādāties lētu, ja 2 reizes mēnesī? Vai jūs varat pateikt uzņēmumam?

AAaaa, es to nopirku !!!! China Wellberg Pārbaudīts uz papīra - SUPER !!!! Smags ..

[Bizness]

Bizness

Nūdeļu veikalu kvalitāte ir diezgan vāja. Viņi neražo nūdeļu griezēju zīmolu uz ozona, nav arī nosaukuma. Meitenes, vai kāds nopirka? Kas ir vairāk vai mazāk augstas kvalitātes? Itālija tagad ir ļoti dārga. Arī Redmonds vilcinājās, atstarpe kreisajā un labajā pusē bija dažāda platuma. Vai arī tam vajadzētu būt?