Pašdarinātas nūdeles, ravioli un viss to pagatavošanai

Dodiet man saiti uz videoklipu ar šiem veltņiem. Es nopirku līdzīgus Ali, es gandrīz saņēmu nervu sabrukumu no viņu "darba"

Vika, skaties šeit:

[Mīklas griezējs DELICIA]

Man ir ērtāk Mīklas griezējs DELICIA

un Picas ritenis DELICIA


kārtīgi sagrieziet pelmeņu (uzpūstu, smilšu smilšu) mīklu, mīkla pēc tām neizstiepjas, ātri un jebkurš kvadrātu izmērs, neatsaucoties uz ražotāja norādīto lielumu,nav atkritumu - mīklas loksne pēc manuālas velmēšanas vai sloksne pēc mīklas velmēšanas nekavējoties tiek sagriezta vajadzīgajos kvadrātos, dauzīt-dauzīt un viss

apaļas sulas pelmeņiem, pelmeņiem, mantas - un nav nepieciešamas

un finansiāli izdevīgāk - viena lieta picas ritenis ir universāls, visam viļņains ritenis nav tik nepieciešams pelmeņu mīklai - malas ir aizsprostotas uz augšu, nav viļņu

Un man ir tāds nazis, es to arī nopirku uzreiz pēc nūdeļu griezēja iegādes bet man šķiet, ja būtu metāls. naži - tas būtu ērtāk. Un ar šo nazi jūs varat sagriezt tikai mīklas slāni, tilpuma nedarbosies.
Gatavojot manti, es lietoju taisnas līnijas un viļņainus - pelmeņus (paldies administratoram))))

Kurze ar gaļu

Mīkla:
150 g kefīra
250 g miltu
Maltā gaļa:
250 g mājas maltas gaļas
1/2 sīpolu
Tomāts savā sulā 3 gab
Ķiploki 2 krustnagliņas
Cilantro 2 zari
Sāls, pipari pēc garšas
Samaisiet malto gaļu ar sasmalcinātiem tomātiem, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un cilantro, sāli un piparus pēc garšas
Mīcīju mīklu virtuves kombainā, izrullēju uz nūdeļu griezēja
Oriģinālā saspiediet kurzi ar bize, laika trūkuma dēļ es apžilbināju pelējuma pelējumu
Pasniedz ar skābo krējumu un ķiploku mērci (man ir dabīgs jogurts ar ķiplokiem)

[Mīlēt]

Mīlēt, Irina, tā kā fotogrāfija ir pārāk maza, nesaprata: kā gatavot? Tvaicēt, vārīt verdošā ūdenī?
Man ļoti patika kompozīcija, es to izdarītu tuvākajā nākotnē.

[Ikra]

Uz Irinas padomu Ikra Es šodien devos pēc žāvētāja, bet rezultātā nopirku citu:


Vispirms es pakāršu nūdeles, un pēc kāda laika es tos pārvietošu uz šādu plauktu. Tā kā tā ir "perforēta", pasta ātrāk izžūs un paliks neskarta. Un uz tā var žāvēt ligzdas. Plaukta dibena izmēri ir 43 * 18 cm. Tas maksā 650 rubļus.

Pievienots trešdien, 2016. gada 29. jūnijā plkst. 16:23

Meitenes un mans vīrs pielāgoja šo sprauslu zem atlanta, ar dzirnaviņām nogrieza malas un nedaudz notīra (sprauslā metāls ir biezāks).
Nav ļoti veikls, bet tagad tas instalējas un notur - man viss ir kārtībā
Varbūt kādam šī metode šķitīs noderīga.


šādi makaroni iznāk (esmu to jau rādījis)

Eh, Irina, jūs mani izsitu par to pašu krāpšanos, es arī sev pasūtīju tādu sprauslu

[Krēmveida]

Un es esmu liels slinks cilvēks (kā vācieši saka: garš pavediens, slinka meitene), es to uzreiz sarullēju 4 kārtās uz saviem kvadrātveida pelmeņiem, šeit uz šī.

Krēmveida, kāds uzņēmums ir šis pelmeņu ražotājs un kur jūs to varat iegādāties?

Meitenes, kur tiek pārdots šis durums ar mannu? Vai jums tie ir parastajos veikalos?

Meitenes, kur tiek pārdots šis durums ar mannu? Vai jums tie ir parastajos veikalos?

Tur ir. Globusā ir divi 100% veidi: Pudoff un .... Es aizmirsu, kura))).

Āāāā, atcerējos !!! Granāti. Šeit.)))

Natul, paldies. Un kur meklēt šo Globusu

Natul, paldies. Un kur meklēt šo Globusu

Paskaties internetā. Tie ir milzīgi pārtikas preču tirgi, to tīkls. Maskavā ir vairāki. Mums tas ir Tulā.

Jā, es jau esmu redzējis. Un kā tas darbojas? Es nekad nedomāju, ka mēs kaut ko tādu pārdodam.

1982. gadā tika pārdoti padomju nūdeļu griezēji. Es tikko tos pārdevu veikalā. Papīrs tika sagriezts, es nezinu. Neviens neko daudz nepirka, viņi bija lēti

veterāns ...

par !! Tad es šo nepirku Tadžikistānā, pierobežas ciematos bija tādas lietas ... vietējie to neatrod, bet mēs dažreiz to sagrābām, bet es to nepirku - man nebija pietiekami daudz rubļu , Es to atliku, kamēr es skrienu mājās pēc naudas, es atgriezos, un pārdevējs (tur visi vīrieši strādāja par pārdevējiem) nelielā neizpratnē - bet tikai pārdeva .. godīgi atzinos - es domāju, ka esmu krievi viņi ir viena un tā pati persona, tāpat kā daudzi no viņiem arī mums

Pievienots svētdien, 2016. gada 7. augustā 11:19

1982. gadā tika pārdoti padomju nūdeļu griezēji

viņi tos neredzēja veikalos mūsu pilsētās, un vīramāte toreiz vienkārši nopirka - rūpnīcā * viņi deva * visādas interesantas lietas, un viņa (debesu valstība viņai) bija sieviete interesējas par jaunumiem, tik sārtā krāsā, viņa joprojām strādā, apskaužama, es biju kaislīga, bet es to jau tobrīd nopirku - griežoties, vairākus gadus mani cītīgie līkloči

Meitenes un mans vīrs pielāgoja šo sprauslu zem atlanta ar dzirnaviņām, lai tās sagrieztu malas un nedaudz notīrītu (sprauslā metāls ir biezāks).
Nav ļoti veikls, bet tagad tas instalējas un notur - man viss ir kārtībā
Varbūt kādam šī metode šķitīs noderīga.


šādi makaroni iznāk (esmu to jau rādījis)

wow - man izdevās izlaist ziņojumu, lai gan es tēmu lasīju detalizēti.
Lūdzu, pastāstiet man, vai tagad izmantojat sprauslu? Kāda ir makroņu recepte? Tie neizgāja no parastās olu nūdelēm paredzētās mīklas - dažas gumijas ir iegūtas, ļoti blīvas un vāra ilgi.
Es jau domāju par kartupeļu vai biezpiena gnocchi pagatavošanu, bet baidos, ka vēlāk notīrīšu sprauslu

Natul, paldies. Un kur meklēt šo Globusu

Nataša, es visu laiku pasūtu Platypus

Lūdzu, pastāstiet man, vai tagad izmantojat sprauslu?

Sveta, es pārdevu savu sprauslu, jo mana mīklas velmēšanas mašīna aizgāja meitai, un viņai nebija vajadzīga sprausla.
Es ceru, ka jaunajai kundzei ir draudzība ar viņu.
Tagad es neatceros makaronus, šķiet, ka pēc standarta receptes es pievienoju tikai dabīgas krāsvielas (biešu sula, spināti, burkāni).
Man šķiet, ka biezpiens un kartupeļi nedarbosies)

Un kas beidzās nopirkt REDMOND PASTA MAKER RKA-PM1 makaronu ražotāju?
Es gribu nopirkt, bet neatradu atsauksmes par to (

Ir atsauksmes, bet kaut kā ne pārāk labi ...

[vernisag]

vernisag Paldies.

[Fotina]

Fotina, Gaisma, šeit šeit nesen runāja par gnokālo pieķeršanos un Regīna.

Starp citu, ir ļoti ērti pievienot pelmeņu mīklu ... uz grīdas. Ielieciet mīklu uz grīdas, apsēdieties uz ceļiem un virzieties uz priekšu.)) Fakts ir tāds, ka šādā veidā jūs atrodaties augšā, "noliecieties" uz mīklu ar visu svaru un netērējiet ar rokām tik daudz muskuļu. Fizika))). Rokas mazāk "izžūst". Kad kādā viesībās mīklu mīcīju tādos pīrāgos (ar rokām no 2 kilogramiem miltu, protams, ne uz dēļa, bet lielā baseinā)) - es domāju, ka vācieši tagad ieslēgs kameras savos tālruņos un šauj mani))) ... Bet es mierīgi iemīcīju sviestu mīcītajā rauga mīklā ar rokām.

Es to izlasīju pirmo reizi ... un nesapratu par mīcīšanu uz grīdas. Es sēžu un domāju: kā mīcīt laupījums Es to izlasīju otrreiz un sāku smieties ar viņas rokām. Natul

Pievienots pirmdien, 2016. gada 8. augustā, 15:42

Nataša, es visu laiku pasūtu Platypus

Īrs, arī pīlē, pasūtīja 4 miltus un 1 mannu. Vakarā es mīcīšu. Es ceru, ka vīram tas patiks.

Meitenes, kurām ir tāds makaronu kuteris, vai viņš ir labs?
ZI & ws_ab_test = searchweb201556_7, searchweb201602_1_10057_10056_10065_10055_10054_10044_10043_10059_10058_10017_107_10041_10060_10042_10061_10052_414_10062_10053_10050_10051, searchweb201603_4 & btsid = a4707282-f4a2-4d06-a1ce-da6cdf5eaaea "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">

Meitenes, vai kādam ir tāds MAESTRO MR1679 nūdeļu griezējs ?? Dalieties savos iespaidos par viņu. Atrada to kā praktiski lētāko variantu. Tagad atlants maksā vairāk nekā 2000 UAH: ((((

Un es vēlos lūgt padomu, kā pagatavot mājās gatavotas nūdeles vai drīzāk spageti. Es paskatījos internetā, acīmredzot nevienu nesaprot šāds jautājums, visiem tas izdodas, es esmu vienīgais tik bezroku. Man ir problēmas ar parastajiem makaroniem, tie bieži izrādās salipuši kopā, bet ar mājās gatavotām ir pilnīgas šausmas.Pēdējo reizi man tas bija salipis gandrīz vienveidīgā kamolā. Es saprotu, ka es sagremoju, tam jābūt burtiski vārītam un vai man to vajadzētu izslēgt? Man pat radās ideja, varbūt uz kāda veida ierīces (piemēram, saspraudes uz kociņa), spageti ieliku verdošā ūdenī, lai nedaudz uzvārītos, un uzreiz dabūju ārā. Es skatos uz fotoattēlu, kuram visiem ir tāds skaistums, bet man ir sliņķis ... tas ir kauns ...

Pēdējo reizi viņa salipusi gandrīz viendabīgā kamolā.

Es biju ļoti pārsteigta. Tikko gatavoju savas nūdeles, nekas nelīmējās kopā. Lai gan nūdeles ir tikai uz olām, bez ūdens, tās savlaicīgi gatavo daudz mazāk nekā pirktās. Es baidos jautāt, vai jūs viņai traucējat, kad aizmigat ūdenī un gatavošanas laikā?

Es baidos jautāt, vai jūs viņu traucējat, kad aizmigat ūdenī un gatavošanas laikā?

Jā, es to iemetu. Tad, kad es izslēdzu plīti, sajaucu, tas man joprojām bija normāli, un pēc tam, kad es iztukšoju ūdeni, pievienoju sviestu, sāku maisīt, un tas vairs netraucē, jo tas salipās kopā.

[Anyuakaj]

Anyuakaj, mēģiniet verdošā ūdenī, pirms makaronu ieklāšanas pievienojiet 0,5-1 stundas. l. eļļas (pievienoju saulespuķu)

Makaronu mīklai pievieno nedaudz augu eļļas (itāļi - olīveļļa). Tad tas neliksies kopā.

[Natusja]

Natusja, Miranda, liels paldies par padomu! Es mēģināšu, iemācīšos! Kādreiz tas noteikti izdosies.

[Natusja]

Natusja, Miranda, liels paldies par padomu! Es mēģināšu, iemācīšos! Kādreiz tas noteikti izdosies.

Protams, tas darbosies! Man arī tas izdevās no 2. reizes. Noskatieties Tanjuļjas video, viņa vārīja rigatonus pudelē.

Nezinu, nezinu itāļus, gatavojot makaronus, ūdenim neko nepievienojiet, izņemot sāli. Nu, vismaz tie itāļu itāļi, kurus es redzēju un ar kuriem es mājās ēdu makaronus Itālijā. Šis ir viens no padomju laikā dzimušajiem mītiem, kad makaroni atstāja daudz ko vēlamu.
Un mājās gatavotas nūdeles var salīmēties vairāku iemeslu dēļ: vai arī tas ir izgatavots no ļoti mīkstiem miltiem (tad jā, augu eļļas pievienošana var nedaudz ietaupīt situāciju, bet jums nevajadzētu atslābināties, tas tik un tā ir jākontrolē); vai arī nav pietiekami daudz ūdens jūsu gatavoto nūdeļu daudzumam (ūdens vajadzētu būt daudz, tam vajadzētu stipri vārīties, un nūdeļu vajadzētu būt maz, un liešanas laikā un pirmajās divās minūtēs tam vajadzētu būt aktīvi jāmaisa bez apstājas); vai nūdeles ir izgatavotas no mitras mīklas, kurā nav pietiekami daudz miltu. Tad pirms vārīšanas tas vienkārši jāizžāvē.

[Ikra]

IkraJa kas, es, gatavojot mīklu, domāju ar saulespuķu (olīvu) eļļu. Ne vārāmajā ūdenī.

[Miranda]

Miranda, ak! ES atvainojos
Bet arī tas nepalīdz.

[Anyuakaj]

Anyuakaj, Itāļiem ir milzīgas pannas makaronu vārīšanai, sākumā ļoti enerģiski vārot un maisot, un tās nepārsedz ar vāku, vāra vidēji vārot Un jāaplūko arī iepakojums, augstas kvalitātes nūdelēm vienmēr ir gatavošanas laiks. Neatkarīgi no tā, vai pievienot eļļu, tas neietekmē garšu, bet itāļi to nekad nepievieno. Viņi vienmēr iztukšo gandrīz pusgatavu, un pēc tam mērcē pāris minūtes var kārtot pannā ar atvērtu vāku.
Ja iemērc verdošā vietā, nekavējoties samaisiet, vāriet līdz al dente, tad neviens neturēsies kopā.

Meitenes, es lasu par šo al dente ... nu, es nesaprotu šīs nepietiekami pagatavotās nūdeles. Vai esmu novecojis vai domāju nepareizi un ir jāpierod? Vienkārši nesmejieties un neritiniet, nu, tā mēs ar vīru domājam ...

Meitenes, es lasu par šo al dente ... nu, es nesaprotu šīs nepietiekami pagatavotās nūdeles.

ES arī

Itāļi to nepietiekami pagatavoja tādu iemeslu dēļ, ka pēc tam to nedaudz pagatavos mērcē, vai arī tas pats no sevis nonāks karstuma ietekmē, pasniedzot ēdienu. Un par jebkuru "nepietiekami pagatavotu" nav šaubu. Ja tas tiek nekavējoties pagatavots līdz maigumam, tad ar mērci tas jau būs "lupata". Un viņi to neēd, nav pieraduši.

[Lera-7]

Lera-7, izrādās diezgan pagatavots, ja ievērojat noteikumus! Bet tas nemaldās, tam ir sava garša, jo tā nav misa, bet makaroni ar mērci.Katram ēdienam mērcei ir sava veida makaroni, kas absorbē mērci, paķer vai, gluži pretēji, noēno sastāvdaļas. Un, ja viss ir vārīts, kāpēc tad dažādas makaronu formas? Es nekad neēdīšu makaronus no sliktiem, nepareiziem miltiem, es tos uzskatu vienkārši par neveselīgiem un neveselīgiem, balasts! Labāk retāk, bet labāk!

Pievienots piektdien, 2016. gada 23. septembrī, 20.53

svetta, mana mamma vienmēr gatavo manus makaronus, bet viņas zobi nav vienādi! Es mēģinātu pieradināt sevi pie grūtākas gatavošanas. Jūs varat atrast vidusceļu - ne savu, ne mūsu!
Tikai nepieciešams sagatavot labas firmas makaronus atbilstoši visiem noteikumiem un stingri saskaņā ar recepti.
Paņemiet Olivjē! Paņem nepareizu kartupeli vai sagremo, un viss izkaisīsies. Tātad tas ir šeit!

Itāļi to nepietiekami pagatavoja tādu iemeslu dēļ, ka pēc tam to nedaudz pagatavos mērcē, vai arī tas pats no sevis nonāks karstuma ietekmē, pasniedzot ēdienu. Un par jebkuru "nepietiekami pagatavotu" nav šaubu.

Tad tas ir skaidrs. Es domāju nūdeles piedevai, kas netiek papildus pagatavota mērcē. Un man nepatīk pārvārīti, tad labāk ir nedaudz nepietiekami pagatavot.

[Lera-7]

vermicelli

Lera-7, ja vermicelli (ja mēs runājam par vienu un to pašu lietu, jo mans vīrs visu, kas nav spageti, sauc par "vermicelli"), tad, protams, tā vārīšana līdz vārīšanai ir jauka lieta!

Liels paldies par padomu! Man izdevās! Es esmu tik laimīga, it kā pats saliktu kosmosa kuģi un palaistu to kosmosā, un es vienkārši pagatavoju mājās gatavotas nūdeles, un tas nelīmējās kopā. Sapratu savas divas galvenās kļūdas, nūdeles sarullēju pārāk plāni, un, iespējams, ūdens bija par maz. Vakar es izrullēju mīklu nūdeļu griezēja 7 dalījumos un pagatavoju to lielākajā katliņā, un tas sanāca vienkārši ideāls, bet es jau sāku domāt, ka spageti nav iespējams pagatavot mājās. Vēlreiz paldies par atsaucību!

Labdien meitenes! Lūdzu, pastāstiet man, dalieties pieredzē:
Es mājās gatavoju makaronus - lazanjas un tagliatelle loksnes - man ir sprausla kombainam Bosch MUM 5. Mīkla 100 g miltu (70% no cietajām šķirnēm, pārējais ir cepšana) 1 ola (olbaltumviela + dzeltenums), olīveļļa eļļas un nedaudz sāls. Visu samīcu virtuves kombainā, mīkla pārvēršas drupās. Tad es to savācu ledusskapī 30-40 minūtes, pēc tam izvelku. Viss izrādās bez problēmām: tas nav iestrēdzis, nesalūst, nelīp kopā, bez problēmām tiek sagriezts nūdelēs - kopumā šeit nav sūdzību. Un tālāk ... ta-dam !!! Ir nepieciešams visu pagatavot uzreiz (((es nevaru pagatavot makaronus turpmākai izmantošanai. Ja es sāku tos žāvēt, tad tie izžūstot drūp (
Es lasīju forumu, viņi iesaka putekļot ar miltiem, ko es arī daru, bet nekā ... Tad es izlasīju, ka man olas ir jāliek veselas, ka ar vienu dzeltenumu nepietiek, bet es jau ievietoju olu ar olbaltumvielām ... es nemaz neliet ūdeni no vārda .. Es mēģināju noregulēt velmēšanas biezumu. Man 7 ir visbiezākās un 1 ir plānākās. Es to izmēģināju uz 1, 2 un pat 3 - tas joprojām drūp un saplīst. 4 ir pārāk biezs. Es ļoti mīlu mīklu pelmeņos, bet pat ar visu mīlestību 4 ir pārāk daudz. Es to nosusinu uz improvizēta pakaramā (stikla pakaramais, piemēram, bāros) - tas ir paredzēts tagliatelle nūdelēm, un lazanja ir tikai uz cepamā papīra.
Un arī - par mitrumu: gaisa attīrītājs uztur mitrumu 40%. Es mēģināju to izslēgt - lietas joprojām ir ...
Citiem vārdiem sakot, es izgāju cauri visām iespējām. Ko darīt? Palīdzi !!!!

[Charline-MT]

Charline-MT, Es arī drupinu Mēģiniet pagatavot mīklu bez olām un bez sāls, tikai ar ūdeni un olīveļļu. Vai dārzeņu sula, nevis ūdens. Es kaut kā pagatavoju krāsainu mīklu, bez olām, ar spinātiem, bietēm un mīkla man bija palikusi, es to vienkārši sagriezu nūdelēs un nosusināju. Tad man šķita, ka nūdeles ir stiprākas, nav tik drupinātas. Lai gan, es nepretendēju, izmēģiniet nedaudz, eksperimenta labad
Es ilgu laiku neesmu žāvējis, es gatavoju lazanju no svaigi sagatavotām lapām, man tas ir vieglāk.

Es nemaz nelēju ūdeni no vārda ...

un kāpēc? kā milti bez ūdens salīp kopā, es nesaprotu

mana māte un daudzas šīs paaudzes sievietes visu mūžu gatavoja olu nūdeles 1 olai + 1 olai ūdens

Es mīcīju ļoti foršu mīklu, un nūdeles nekad nesadrupās, tās tika uzglabātas ilgāk par vienu nedēļu, viņa to daudz žāvēja, bundža bija 3 litri, tāpēc tā bija piepildīta ar sagrieztām žāvētām plānām nūdelēm, un miltu bija visvairāk parasts

Es pats gatavoju mīklu nūdelēm. kad ieslēgts tievs vajadzība

Bet mana vecmāmiņa gatavoja nūdeles tikai olām. Nav sāls, ūdens vai eļļas.
Garšīgas nūdeles, izrullētas un nekas nesabrucis. Un viņa no olu spaiņa pagatavoja daudz šo nūdeļu. Un es gatavoju nūdeles tāpat kā mana vecmāmiņa, tikai apjomi ir daudz mazāki.

[Irša,]

1 ola + 1 ūdens ola

Irša, ko tas nozīmē?

ko tas nozīmē?

Tas nenozīmē neko citu, ka ūdeni mēra ar olu skarlatīnu. Olu + divas reizes pusi olu salvetes ar ūdeni.

[filirina]

Nav sāls, ūdens vai eļļas.

šeit ir tas, ko mūsu mātes-vecmāmiņas nepievienoja eļļu - jā

filirina, Irina

[no olu spaiņa.]

Bet mana vecmāmiņa gatavoja nūdeles tikai olām. Nav sāls, ūdens vai eļļas.
Garšīgas nūdeles, izrullētas un nekas nesabrucis. Un viņa pagatavoja daudz šo nūdeļu, no olu spaiņa. Un es gatavoju nūdeles tāpat kā mana vecmāmiņa, tikai apjomi ir daudz mazāki.

Šī ir varonīga sieviete !!! Apdullināts !!!!!!

Miers ar jums, maiznieki!

Irša - cik daudz miltu jūsu māte izmantoja šo gudro shēmu