Krutoni, saldie (Cantuccini)

Krutoni, saldie (Cantuccini)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Milti	360 g
Sāls	šķipsnu
Cukurs	220 g
Olu	4 lietas.
Cepamais pulveris	1 tējk
Mandeļu	200 g
Miziņa no 2 citroniem
Vanilīns
Dzeltenums, cukura pulveris suku tīrīšanai

Gatavošanas metode

• Nomizojiet mandeles šādi. Katliņā to pārlej ar verdošu ūdeni, ielieciet to ugunī un vāriet 1 minūti. Noņemiet no uguns, pārklājiet ar aukstu ūdeni. Pēc tam ādu viegli noņem.
• Pēc tam mandeles apcep apmēram 5 minūtes. pannā.
• Olu baltumus sakuļ ar sāli, pievieno cukuru, atkal sakuļ. Sakuliet dzeltenumu atsevišķā traukā. Dzeltenumus baltumam pievieno ar karoti, tad pievieno vanilīnu, miziņu un mandeles, samaisa. Tad pakāpeniski, nelielās porcijās, pievienojiet miltus, kas iepriekš sajaukti ar cepamo pulveri, un mīciet mīklu. Ja mīkla ir pārāk mīksta, pievienojiet vēl miltus.
• Mīklu sarullē ar 2 cm diametra veltni, liek uz ietaukotas cepešpannas (es cepu uz silikona paklāja bez taukošanas). Olas dzeltenumu sakuļ ar nelielu daudzumu cukura pulvera, ieeļļo veltni un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180C, līdz gaiši zeltainai krāsai 30-35 minūtes. Izņemiet veltni no krāsns, nedaudz atdzesējiet. Izgrieziet vēl vienu karstu veltni pa diagonāli 1 cm biezās šķēlēs (manuprāt, man vajag nedaudz plānākas, apmēram 7 mm), ielieciet tās atkal uz cepešpannas un turpiniet cept līdz bagātīgai zeltainai krāsai apmēram 10 minūtes.
• 

Piezīme

Avots: Gastronome Book (ar nelielām izmaiņām).

Arī rozīnes šajos krutonos būs vietā.

Padomi no pārtikas preču grāmatas:
Cietus "novecojušus" cantuccini parasti pasniedz ar saldu deserta vīnu vai kafiju - un ēd tos iemērcot tieši glāzē vai krūzē.
Cantuccini var uzglabāt vairākus mēnešus.

ienācu paldies))) Vakar es to izdarīju, mans vīrs itālis to ļoti novērtēja, un tagad es pati eju pēc izcilas itāļu mājsaimnieces, kas mājās gatavo tikai cepumus))) Smieklīgi, ka es saņemu itāļu receptes šeit, bet tas darbojas))) prakse, paldies))

Venēcietis, labu veselību! Es pats mīlu itāļu virtuvi, tā ir ļoti augsta atzīme, ja mans vīrs ir itālis.

kāda interesanta recepte)))) noteikti izmēģināšu))) paldies)))