Cepta Hala - recepte ar fotogrāfiju vietnē Makooker: labākās receptes

Baklažannaya čala

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Pārklājums:
Garš baklažāns skaistas plaušas ar melnu spīdīgu ādu
Sākt:
Sasmalcināta vistas krūtiņa	250 g
Spuldze	1 dators.
Sāls pipari
Žāvētas plūmes	4 lietas.
Žāvēti aprikozes	4 lietas.
Rozīnes	1/4 tase
Mizoti pekanrieksti smalki sagriezti	5 gab.
sarkanie pipari	1 dators.
Liels sīpols	1 dators.
Balzāmetiķis	3 ēd.k. l.
Garšvielas, sāls, pipari

Apmācība
Sagrieziet baklažānu 1 cm šķēlēs (biezums ir svarīgs!)
Cepiet šķēles pannā vai grilā ar 1 tējkaroti eļļas. Apcep šķēles no abām pusēm un noliek malā.
Tad:
• apcep malto vistu ar tējkaroti olīveļļas, pievieno sīpolu, piparus un sāli un dažas minūtes vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gatava. Izņem no pannas traukā un atdzesē.
• sagrieziet saldos piparus kubiņos, kas mazāki par 1 cm.
• sasmalciniet sīpolu.
• sagriezti žāvēti augļi.
• Cepšanas traukā ielej nedaudz rapšu eļļas vai tējkaroti olīveļļas, apcep kubiņos sagrieztus sīpolus, pievieno un apcep piparu kubiņus, pievieno un apcep žāvētos augļus. Pēc garšas pievienojiet balzamiko etiķi, riekstus, sāli un melnos piparus.
Sākam būvēt
• Sakārtojiet baklažānus tauriņa formā uz griešanas dēļa. (Skatīt video)
• pa vidu gar pinumu ielieciet pusi no maltās gaļas.
• gaļai virsū liek žāvētu augļu un piparu maisījumu.
• ielieciet gaļas otro pusi.
• Sakraujiet šķēles virs otra, līdz iegūstat jauku pinumu.
• Viegli paceliet un novietojiet to otrādi, lai augšdaļa būtu jauka.
• Uz augšu uzlieciet tējkaroti olīveļļas, citrona sulas un nedaudz sāls.
• Pirms pasniegšanas viegli uzkarsē krāsnī.