Korejiešu salāti

Meitenes, rakņājās pa visu forumu un nevarēja atrast šādu tēmu.
Bija tirgū, savaldzināta ar šķirni labākie korejiešu salāti, bet vienkārši fantastiski par cenu: burkāni-200r / kg, kāposti-burkāni-medus sēnes-300r / kg. Vairāk sparģeļu, funchose, bietes ... Vakariņās ar draugiem visi šie gardumi aizlidoja ha "urrā", bet, godīgi sakot, žēl maksāt par "galotnēm" tikpat daudz kā par labu gaļu!
Tuvumā korejietes tirgoja savas garšvielas, gaidot šo krāšņumu, bet, kad tika lūgtas pateikt, par ko un kā un kā to darīt, viņas vienkārši skatījās viena uz otru un pasmaidīja ...

DALIETIES VIENKĀRŠAS UN Sarežģītas Korejas salāti, vēlams pēc iespējas tuvāk oriģināliem, es domāju ar īpašu garšvielu izmantošanu, dažām tehnoloģijām ... Nu, es nezinu! Es gribu tādus labumus kā tirgū, kas gatavoti no burkāniem, kāpostiem, bietēm - visu, kas atrodas manā pagrabā, maisos! Un sparģeļus, vermicelli, medus agarikus, sēnes un ko vēl, es nopirkšu lielveikalā. Vienkārši pasakiet man, kā ievietot šo yummy, vai ne?

[Kūka]

Kūka
Vai esat redzējuši šos? Šeit: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28796.0;topicseen

Es bieži gatavoju burkānus un bietes. Es berzēju dārzeņus uz īpašas rīves. Pēc garšas pievienoju sāli un cukuru. Mēs pārdodam gatavus garšvielu komplektus, bet, ja tādu nav, tad es pievienoju melnos un smaržīgos piparus maltos piparus, sarkano čili, koriandru. vai apiņi-suneli, etiķis. Burkānā (caur ķiploku) es ievietoju vairāk ķiploku nekā bietēs. Es maisa. Es atstāju to uz galda 30 minūtes.Es mēģinu vēlreiz, nogādāju to vajadzīgajā garšā un piepildu ar karstu augu eļļu. Es atkal kārtīgi, bet maigi samaisu. Es to ievietoju ledusskapī līdz rītam. Parasti visu daru pēc redzes un garšas. Bet rīt vai parīt maniem iecienītākajiem foruma dalībniekiem mērīšu ar karotītēm

Meitenes, man ir grāmata "100 korejiešu salāti" PDF formātā (es neatceros, kur es to lejupielādēju ...). Ja kādam ir interese, rakstiet, es to nosūtīšu.

Tagad es došu recepti, pēc kuras gatavoju vairākus gadus. Man tas patīk, viesiem patīk, kad es gatavoju savu dzimšanas dienu, un pat mana meita ir nepatīkama ēšana saldas dvēseles dēļ. Tātad reklāma ir beigusies, es pievērsos receptei.

Marinēti burkāni (piemēram, korejiešu valodā)

1 kg. burkāni (sarīvē)
1 ēd.k. l. Sahāra
1 tējk sāls
1/2 tējk malti melnie pipari (pēc garšas, cik vien iespējams)
1/2 tējk sarkanie pipari (pēc garšas, cik vien iespējams)
5 ēd.k. l. etiķis 9% (mazāk, piemēram, 4 litri, jums jāmēģina)
1/2 ēd.k. dārzeņu eļļa
1 ķiploku galva (iziet caur ķiploku presi)
Visu samaisa un atstāj ledusskapī 8-9 stundas. Lai gan mēs sākam ēst uzreiz.
Es jums nestāstīšu par garšvielām, bet koriandra sēklas nelielā daudzumā tiek pievienotas veikala-tirgus markovam.

Jā, es atcerējos, ka pirms dažiem gadiem es speciāli nopirku grāmatu ar nosaukumu "Korejas virtuve", un tāpēc recepšu priekšvārdā tur bija rakstīts, ka grāmatā neatradīsit korejiešu burkānu recepti, jo tas nav korejiešu ēdiens un burkāni Korejā šādi netiek gatavoti un pat Nezina par to. Un recepte, kuru es uzrakstīju, ir mūsu recepte, to vīramātei pirms 30 gadiem iedeva darbiniece. Tātad, "korejiešu" burkāni ir MĪTS.

[Korejiešu tipa dārzeņi ar sojas mērci]

Korejiešu tipa dārzeņi ar sojas mērci

Starp citu, labāk ķiplokus apcept eļļā un burkānus pārlej ar tādu pašu karstu, gandrīz vārošu eļļu. Viņi arī pievieno žāvētu papriku. Un es domāju, ka viņi pievieno garšas pastiprinātāju LOTUS vai LINHUA. Un tāpēc galvenās sastāvdaļas, etiķis, cukurs, sāls, sarkanie pipari, ielieciet to, pamatojoties uz jūsu vēlmēm. Tas ir par burkāniem.
Un cenas, kas jums ir Tortyzhka zashibis, mums ir trīs reizes lētākas, un tad es domāju, ka viņi ēd par kilogramu burkānu un kāpostu cenu 7-10 rubļu.

Korejiešu salātos obligāti tiek pievienots nātrija glutamāta sāls, tādus lielus baltus kristālus, viņi to sauc par ajinamoto.

[🔗]

🔗

vai 🔗

Uz kaudzi ...


🔗

🔗

Korejiešu salātos obligāti tiek pievienots nātrija glutamāta sāls, tādus lielus baltus kristālus, viņi to sauc par ajinamoto.

\
Nu, es rakstīju par viņu kā garšas pastiprinātāju LOTUS vai LINHUA.
Korejieši droši piebilst, bet mājai IMHO tas nav vajadzīgs vai maz.

Es redzu tik daudz dažādu firmu gatavu garšvielu burkāniem korejiešu valodā, ņemu un izmēģinu visu - žēl tulkot burkānus.

Varbūt kāds to jau ir izmēģinājis, sakiet, kura firma ir garšīgāka ... vai man nāksies to vēlreiz apskatīt, bet mana acs man vienkārši deva garšīgus burkānus, un ne gluži korejiešu, pareizāk sakot, nemaz korejiešu, kaut arī šķiet, ka visas sastāvdaļas ir etiķis un eļļa, ķiploki un koriandrs un pipari, bet kaut kas nav kārtībā

LOTUS vai LINHUA tādu nav pārdošanā ...

Liels paldies visiem !!!! jā ... "nebūt ne korejiešu" burkāni ir vispopulārākais produkts!
Es gribu teikt par garšvielām.
Viņa uzauga Uzbekistānā, aizbraucot uz Krieviju, "uz visu mūžu" nopirka garšvielu komplektus plovam un lagmanam. Bet ... Dzīve izrādījās garāka. Kāda bija agonija! Cik daudz plova katlu es tikko izmetu (neviens sāka ēst), pēc tam, kad no maisiņiem piepildīju ar "garšvielām". Un mūsējais. un importēti. un dārgi, un lēti, un komplektā. un atsevišķi ... Nu, pat ne tuvu! Reizēm viņa atkal sāka pārcelt no mājām. Un tad, ak, laime !! Uzbeki (vai vispārīgi runājot - Vidusāzijas iedzīvotāji) sāka mums nest savas garšvielas. Kastes izliek tieši blakus gaļas paviljonam un mēra ar mūžīgajām koka glāzēm uz kājām. Dārgi. 15-20 rubļi glāze. kur 2 tējkarotes ar augšu. Bet tas ir tas pats !!! Es jums saku noteikti! Un lagmanam. un bārbekjū. un plovam un zupai. Kas nezina, viņi riebīgi skrien garām, tuvējā letiņā sagrābdami spilgtas somas. Zinoši cilvēki nāk ar mazām burciņām un. nezaudējot ne garšas pilienu, ne bārbele gabaliņu, viņi ielej ĪSTO GARŠU glāzēs!
Noteikti visas garšvielas korejiešu un pseidokorejiešu ēdieniem tirgū ņemšu tikai no tirgotājiem ar “karotēm”.
Starp citu. kad nopirku no uzbekiem par plova-glutamātu, es to arī redzēju. Viņi teica, ka gaļai šis sāls ir jāpērk, lai mīkstinātu mīkstumu, un trauki (kebabs, karbonādes) bija mīkstāki un sulīgāki. Bet man šķita, ka tā ir ķīmija, un es nolēmu vienkārši nopirkt labākas kvalitātes gaļu)))

[Kūka]

Kūka, jums ir pilnīga taisnība par garšvielām, sama par to pārliecinājās ilgu laiku, es to ņemu tikai uz paplātēm, pārdevēji zina, kas vajadzīgs, un nemaldina, tad viņi pierod pie jums un pat jautā, ka tas nav nenāk tik ilgi ... atceries
un īsti korejiešu salāti bez nātrija glutamīna ir nonsenss, tas ir vajadzīgs un es arī ņemu garšvielas korejiešu stendā, viņiem ir tas, kas jums nepieciešams

Kūka, šogad es vasarā biju Krimā un likās, ka esmu paklupusi šādos punktos ar garšvielām, cik es tur nopirku krūzītēs un karotēs un šur tur lūdzos pēc veselām kastēm, un zafrāna ziediem, ko tu nevari atrodiet jebkur mūsu valstī, mmmm .... ....

Mans dēls un mans tētis vienlaikus - pagrieza pirkstu pie tempļa un katru reizi centās mani atraut no garšvielām un tajā pašā laikā ar prieku čīkstēja, ēdot to, ko es gatavoju ar šīm garšvielām

Bet šeit ir kaut kas ar manu atmiņu vai kas, bet par Korejas burkānu gatavo maisījumu es kaut ko no viņiem neatceros. Es atceros par bārbekjū, par plovu, bet par burkāniem neatceros ...

Vajadzēja būt - varbūt jums tajā brīdī tas vienkārši nebija vajadzīgs - viņi nepievērsa uzmanību. Galvenais ir tas, ka jūs sajutāt atšķirību garšvielu kvalitātē. patiesība? Tas notiek neskatoties uz to, ka tie tiek uzrādīti vairumā. stundām ilgi. dienas ir brīvā dabā, tas ir, teorētiski viņiem vajadzētu "izplūst", salīdzinot ar hermētiski noslēgtiem veikalu garšvielu maisiņiem. Bet nē! atšķirība ir liela. tāpēc es pat nedomāju eksperimentēt ar somām.

Vajadzēja būt - varbūt jums tajā brīdī tas vienkārši nebija vajadzīgs - viņi nepievērsa uzmanību.

Visticamāk, ka tā bija, iespējams, tad es nemaz nevēlējos burkānus

tāpēc es pat nedomāju eksperimentēt ar somām.

Tāpēc man ir tāda pati sajūta, es nevēlos eksperimentus, jau ir bijis pietiekami daudz neveiksmīgu, gandrīz visi gatavie maisījumi no maisiņiem, kā likums, man nederēja.

Bet dažreiz es tomēr riskēju un cenšos, ja nu ...
Šādi Polijas uzņēmuma Chicoria grila maisījums tika iekļauts izņēmumā un tad tikai tāpēc, ka tas bija ar kadiķi, un man patīk to pievienot kotletēm un maltiem pelmeņiem, kā arī dažreiz bārbekjū. Tas nav pulverveida, katra sastāvdaļa ir redzama.
Vairāk kadiķu nevienā formulējumā neesmu redzējis, tikai šajā uzņēmumā.

Cigoriņos ir 2 korejiešu burkānu garšvielu veidi - pikantiem un saldiem, un abi ar tādu pašu sastāvu, izņemot to, ka saldais satur cukuru (it kā mēs paši to nevarētu pievienot), bet galvenokārt čili.

Ja es tomēr izlemšu izmēģināt, es jums paziņošu šeit

Jā, es piekrītu, ka tirgus garšvielas ir labākas un šķiet, ka tās iznāk lētākas. Viņi to arī piešķir pēc svara.
Starp citu, kurš dod priekšroku kādām garšvielām? Var dot padomu.
Īpaši uzsveru ziru viņas gaišajā garšā, bet tā ir garlaicīga, pievienoju plovam un arī tad ne vienmēr. Starp citu, mūsu tirgū viņi pārdod divu veidu Irānas ķimeņu par 700–800 rubļiem uz kg un uzbeku - 300 rubļu.
Irānas garša ir vairāk pastiprināta, un cena ir piemērota.

Es ņemu uzbeku ķimeņu, es vienkārši to iemīlēju, kāds plovs bez ķimenēm, man arī patīk pievienot ķimenes pīrāgiem ar neapstrādātu pildījumu
Parasti es neuztraucos, es lūdzu jūs savākt garšvielas plovam, gaļai, zivīm un universālajai zupai, otrais
Es ne vienmēr zinu, ko viņi tur liek, bet rezultāts ir super!
Es nezinu, vai tas ir lētāk, es to reti lietoju, bet daudz
Maisos un aizmirsu pēdējo reizi, kad paņēmu

Es iesaku jums izmēģināt uzbeku garšvielas tirgū, es nezinu, kā kur, bet mūsu Vladimirskā viņi apmēram pusi sajauc garšvielas ar sāli. Sāls par tādu naudu kā man ir dārga pirkt

[Korejiešu burkāns]

Es nezinu par citiem Korejas salātiem, man tie īsti nepatīk,
un Korejiešu burkāns Es beidzot to saņēmu!

Es to izdarīju bez gataviem maisījumiem, pievienojot visu atsevišķi.

Internetā ir daudz receptes, bet es izdarīju vienu secinājumu - galvenais ir smalkums!
Un proporcijas jau ir pielāgotas pēc garšas!

Tajā pašā laikā es strādāju pie kļūdām (es rakstīšu iekavās), es to pēdējo reizi gatavoju ļoti, ļoti sen, un tad, pateicoties Tortyzhka, es domāju, ko es ēdu nopirktu, ja es beidzot ir Berners un ir vēlme gatavot

Berzē uz parastajiem 3 mm, nevis uz īpaša papildu korejieša (ja tā nav), jo vairāk viņi saka, ka tas izdod ne gluži nepieciešamo biezumu - pārāk plānu.

Tātad šie ļoti smalkumi

Korejiešu burkāni:

1. Pēc berzes sāliet burkānus, nedaudz iemasējiet tos un pēc 20-30 minūtēm izspiediet un iztukšojiet lieko sulu
(iepriekš nenospieda un neizplūda sulu)
Turklāt šis priekšmets paātrina burkānu ievadīšanas procesu, nevis 6 stundas, tas būs gatavs 3 stundās.

2. Paralēli burkāniem - jums ir nepieciešams apcept sīpolus augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Tā rezultātā sīpoli malā, un ar šo karsto eļļu mēs piepildīsim burkānus (Es mēdzu vai nu ielej aukstu, vai arī pievienoju kopā ar ceptiem sīpoliem)

3. Garšvielas - koriandru un piparus - labākai ekstrakcijai vajadzētu iemest karstā eļļā, bet ne verdošā eļļā, un atstāt nostāvēties 2-3 minūtes.
(iepriekš vienkārši uzlej virsū burkāniem)
Bez koriandra - tā nebūt nav!

4. Etiķis beigās - pēc garšas, man tas nepatīk bez etiķa vai, ja nepietiek.

5. Saspiediet ķiplokus pašā galā, tas noteikti nav iespējams eļļas priekšā, pretējā gadījumā tas kļūs zaļš.
Proporcijas (aptuvenas):

* 1 kg - burkāni
* 1 tējk - sāls (un pēc tam pievieno pēc garšas)
* 2 ēd.k. l. - cukurs (ja burkāni ir saldi, tad mazāk)
* 500 gr - sīpols
* 100-150 gr - augu eļļa

* 1 tējk - sarkanie saldie pipari + čili
* 1 tējk - zemes koriandrs

* 2 ēd.k. l. - etiķis (es paņēmu 9%)
* 5-6 zobs. - ķiploki (izspiest ar ķiploku presi)

Es neesmu pievienojis, bet jūs joprojām varat:

* 2 ēd.k. l. - sojas mērce
* 1 tējk - melnie pipari

Tas viss principā ir internetā, un mana draudzene bija korejiete, viņa arī pastāvīgi atkārtoja, ka vajag cept sīpolus, bet kaut kas tomēr paslīdēja prom.
Tagad beidzot esmu pilnībā apmierināts ar rezultātu.

Nu, šis mononātrija glutamāts ir garšas pastiprinātājs - man tas nāca klajā bez tā, es to pat nemeklēšu.

Korejiešu salātos obligāti tiek pievienots nātrija glutamāta sāls, tādus lielus baltus kristālus, viņi to sauc par ajinamoto.

Meitenes, es kaut kur dzirdēju, ka šis glutamāts ir kaitīgs. Reiz es to nopirku daudz, bet pēc tam, kad dzirdēju par tā kaitīgumu, es neuzdrošinājos to izmantot. Kā uzzināt, kāds dzīvnieks ir šis glutamāts, kādam tieši to vajadzētu vai nevajadzētu lietot?

[Kapriss]

Kapriss - tas ir garšas pastiprinātājs, tāpat kā jebkura piedeva - kaitīgs, ja to pievieno pārmērīgi

[Kapriss]

Kapriss -tas ir garšas pastiprinātājs, tāpat kā jebkura piedeva, kaitīga, ja to pievieno pārmērīgi

Es arī zinātu šo pasākumu, lai nepievienotu pārāk daudz

Mans pasākums ir, ja tas ir bez garšas vai man šķiet, es pievienoju 1 ēdamkaroti vai tējkaroti, atkarībā no tilpuma

Es arī zinātu šo pasākumu, lai nepievienotu pārāk daudz

Draugi, jūs varat izlasīt šo informāciju par mononātrija glutamātu
🔗
Es esmu grēcinieks - regulāri lietoju šo garšas pastiprinātāju

Draugi, jūs varat izlasīt šo informāciju par mononātrija glutamātu
🔗

Hmmm ... Viņi saka, ka dzīvošana ir arī kaitīga, viņi no tā mirst.Es devos iespiest kilogramu smagu glutamāta iepakojumu. Nepārdod mazākos iepakojumos ....

Sveika, kundze! Es šeit esmu jauns un saskāros ar jūsu diskusiju. Visi mūsu ģimenes locekļi ļoti mīl korejiešu salātus. Un es vēlos jums piedāvāt saiti uz tiem. Korejiešu meitene ļoti detalizēti dalās ar savām receptēm. Es gatavoju, tas bija garšīgi. Es ceru, ka arī jums tas patiks. 🔗

sojas mērce, korejieši burkāniem nepievieno korejiešu, ķīnieši to pievieno, ja runājam par austrumu virtuves smalkumiem. labāk skaties šeit 🔗 , htpp: //www.koreasalat. Es to izmēģināju, man patika ...

Meitenes man teica, ka ļoti garšīgi korejiešu selerijas salāti. Vai kāds zina recepti?