Jēra auss Brand 6051 spiediena katlā

Jēra auss Brand 6051 spiediena katlā

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Aitas gaļa	600 g
Baltais sīpols	2 gab.
Burkāns	2 gab.
Rāceņi un rupjmaize	pēc vēlēšanās
Ķiploki	3 zobi

Gatavošanas metode

• Jēru sagriež gabaliņos, apmēram 30 g katrā, sāli un piparus. Sīpoli un burkāni - kubiņos.
• 
• Iesl. “Manuāli”
• 1. posms - 130 grādi, 10 minūtes - cep līdz zeltaini brūnai. Vāks ir atvērts.
• 2. posms 100 grādi, 30 minūtes.
• 3. posms - 95 grādi - 20 minūtes.
• Pēc pabeigšanas pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus, aizveriet vāku un karsējiet 20 minūtes.
• Viss darbojās pareizi!

Piezīme

USHNOE ir sens krievu virtuves ēdiens. Ausu visbiežāk gatavoja no jēra gaļas. Viņi parasti gatavoja čugunā, krievu krāsnī. Pirmsrepēnas laikos sātībai pievienoja rāceņus un rabatas; tad viņi sāka pievienot kartupeļus. Mērcei pievienoja arī miltus.
Man nepatīk sautēti rāceņi, man nav rutabagas, tāpēc es iztiku ar burkāniem. Nav slikti! Pat manam vīram patika burkānu sautējums ar gaļu!