Pate fermentee aukstās mīklas bagete (Peter Reinhart)

Bet nez vai, ja jūs cepat bagetes turētājos, izcirtņi var būt izliekti, eksplodējuši? Vai arī tas ir tikai uz akmens?

Bet nez vai, ja jūs cepat bagetes turētājos, izcirtņi var būt izliekti, eksplodējuši? Vai arī tas ir tikai uz akmens?

Es necepu akmenī. Visi būs. Un izcirtņi un mīklas plīšana un viss tas)). Galvenais ir noķert brīdi, kad mīkla jau ir uzrūgusi, bet tā joprojām tiks izlieta, cepšanas temperatūra ir augsta un krāsns ir samitrināta, lai gabals ātri un vienmērīgi sakarstu.

Galvenais ir noķert brīdi, kad mīkla jau ir uzrūgusi

Jā, tas ir vissvarīgākais. * nikni pamāj *

Principā es bieži atrodu sevi. Es vienkārši iemetu bagetes no nesēja uz apsildāmās alumīnija loksnes. (Esmu droši pārdzīvojis skatuvi "uzmanīgi pārnes bageti uz papīra")



Tādējādi ar izskatu, protams, var būt metamorfozes, un sirds prasa skaistumu.)) Es domāju par bagetes turētāju, taču aizdomas, ka sprādziens var nenotikt, palēninās.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nataša, es šeit sevi ņirgājos - cepu to ar maizi KhP un daļu miltu aizstāju ar rudziem.




Ņammīgs!!!

[Irinaps]

Irinaps,

Un sanāca tā, forši!)))

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nataša, paldies vēlreiz! Ne reizi vien esmu cepusi maizi ar rudzu miltiem, cik garšīgi un smaržīgi sanāk !!! Un bagetes, iespējams, nemaz nevar vilkt aiz ausīm. Bet tagad es esmu tīrs kvietis, it īpaši saule, es necepu.

Nata - Čučelka, liels paldies par vienkāršu recepti gardām bagetēm!

[Rottis]

Rottis,

Veselība! Sapratu, es redzu ..))

Putnubiedēkli, šeit tu raksti, lai verdošu ūdeni iepludinātu ellīgi sakarsētā krāsnī, uzreiz asociējoties ar vannu.

un man uzreiz ir asociācija - gāze izdziest, kā ar gāzes krāsni?

[Jauniņais]

Jauniņais,
Gāze parasti tiek iekļauta gar malām pēc kārtas. Nav nepieciešams plunčāties pa gāzi. Novietojiet cepešpannu vai cepešpannu uz leju un pirms cepšanas tur aplejiet pusi tases verdoša ūdens.

Gāze parasti tiek iekļauta gar malām pēc kārtas. Nav nepieciešams plunčāties pa gāzi. Novietojiet cepešpannu vai cepešpannu uz leju un pirms cepšanas tur aplejiet pusi tases verdoša ūdens.

tā ir neveiksme, man ir panna ar ūdeni, šņabis nedega, ir problemātiski sašņākt otro
un, ja jūs pop uz sienām?
un kas dod tvaiku? Es necepu cepeškrāsnī, es nezinu sarežģījumus

[Jauniņais]

Jauniņais,

Es ievietoju cepešpannu ar sāli uz leju, 1 kg, uzmanīgi iesaiņota folijā, spīdīga puse uz āru. Cepšanas lapa ir nedaudz mazāka par dibenu un pastāvīgi tur stāv. Tas man palīdz

[Irinaps]

Irinaps, paldies par mājienu,

vai sāls palīdz sadedzināt? un foliju, lai pati sāls nedeg?

Nataša! Vēlreiz paldies par recepti! Esmu jau izmēģinājis daudzas dažādas receptes, bet tomēr jūsu bagetes valda! Vakar ēda

vai sāls palīdz sadedzināt?

Sāls labi turas un vienmērīgi sadala siltumu, neļauj krāsnij pazaudēt temperatūru, stādot aukstu mīklu.

un kas dod tvaiku?

Galvenais ir noķert brīdi, kad mīkla jau ir uzrūgusi, bet tā joprojām tiks izlieta, cepšanas temperatūra ir augsta un krāsns ir samitrināta, lai gabals ātri un vienmērīgi sakarstu.

Tvaiks (citos gadījumos kupols vai paša sagataves samitrināšana ar ūdeni) uzreiz neizcepas vai, kā saka maiznieki, "iestājas" par garozu, kas ļauj maizei izaugt un uzbriest. Ar tvaiku garoza ir plāna un kraukšķīga, nevis ozola apvalks.