Kviešu-rudzu sūkļa maize uz kvasa maizes gatavotājā - recepte ar fotoattēlu Mcooker: labākās receptes

Kviešu-rudzu sūkļa maize uz kvasa maizes automātā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
šķidrums: ūdens vai ūdens + kvass	450g
sāls	1,5 tējk.
cukurs	1,5 ēd.k. l.
Rudzu milti	200g
Kviešu milti	500g
Raugs (saf-levure)	1,5-2 tējk

Gatavošanas metode

Par bulciņu ar 1 kg ražu! Tas ir, uz svariem + - 1 kg, tas izrādās gatavs.
Visu liek bļodā norādītajā secībā un cep pamata vai franču valodā.
PAR OPARU!
Ja jūs to cepat uz mīklas bez problēmām, tad jums vajag presētu raugu (man ir Voroņeža) vai ātri (man ir Saf-Levyur), nevis tūlītēju!
Ūdens + mājās gatavota maizes kvass nav sausa! vai tikai 450g ūdens vai vienkārši kvass.
Raugs 15-20g. (No miltiem)
Cukurs 1-1,5 ēd.k. l.
Rudzu milti 200g.
Kviešu milti 500g.
Sāls 1,5 tējk
Mēs to izteicām šādi:
Raugu izšķīdina siltā ūdenī, atšķaida ar kvasu, visu šķidrumu ielej veidnē, ieliec tur cukuru, vispirms virsū liek rudzu miltus, to visu var ievietot kokvilnā un nedaudz maisīt jebkurā režīmā līdz viendabīgai masai, tad pievieno kviešus miltus un beigās pievienojiet sāli akai. Mēs iestatām taimeri no vakara līdz rītam, un viss. No rīta izvelkam bulciņu un kā parasti. Naktī raudzēs ūdens, cukurs, milti un drebuļi - tā ir mīkla, un cepšanas process sāksies ar laiku. Maize ir lieliska, un sūkļa maize ilgāk saglabā garšu un svaigumu. Es cepu Mystery 1202 maizes automātā, tas ir līdz 1 kg.
Miltu un šķidruma bilance, apskatiet savus miltus, tos var nedaudz atņemt vai pievienot.

Trauks ir paredzēts

1kg gatavs.

Laiks sagatavošanai:

3.30 no jūsu plīts

Gatavošanas programma:

Franču vai pamata

Piezīme

Pie šīs maizes nonācu pavisam nejauši no Sīpolu receptes uz kefīra, kuru cepu tā un tā, un ar dažādiem miltiem un viss izdevās. Bet, kad es uzliku fermentētu piena maizi kvasu, kvasa kļuva gļotaina. Nu, es nolēmu noņemt sviestu un aizstāt skābu pienu ar ūdeni, un tas izrādījās tik garšīgs brīnums, pēc kura mājsaimniecība atteicās ēst skābu piena maizi. Es saskaitīju maizīti par 1 kg un tagad šo cepu. Un, no rīta liekot, es sapratu, ka arī viņš bez problēmām būs uz mīklas! Presēto raugu var aizstāt ar 2 tējk. Saf-Levure. Un, ja uz mīklas, tad ielieciet ātro raugu tāpat kā ar presētu. Bez sūkļa tas ir arī ļoti garšīgs, nedaudz mazāk skābs. Šī maize ir ideāli piemērota arī kvasam.