Sinepju un piena maize maizes gatavotājā

Sinepju un piena maize maizes gatavotājā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Sausais raugs	1 tējk
Miltu augstākās klases cepējs.	450 g
Sāls	1 tējk
Cukurs	2 ēd.k. l.
Sinepju pulveris	1 tējk
Sviests	20 g
Sinepju eļļa	2 ēd.k. l.
Piens	300 ml

Gatavošanas metode

• Šīs maizes garša ir "tā viena", īsta sinepju maize.
• Es cepu šo maizi ar ūdeni un pienu. Uz ūdens garša ir "spilgtāka", uz piena - maigāka. Ja maizi gatavojat ar ūdeni, tad pienu nomainiet ar tādu pašu ūdens daudzumu un pievienojiet 1 1/2 ēd.k. l. sausais piens., izmērs "M", garoza "vidēja"
• 

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Gatavošanas programma:

Režīms

Līdzīgas receptes

Sinepju maize pēc GOST (Tata)

Sinepju maize ar kefīru (Lelka-Olya)

Sinepju maize (maizes automāts) (Natali06)

[Yana]

Skaista maize!
Es gatavoju medus-sinepes ar svaigām sinepēm. Es sajaucu 1 ēd.k. sinepju karote ar 2 ēdamk. karotes medus, atšķaida ar daļu izmērītā šķidruma, ielej to spainī un pēc tam visu kā parasti

Yana, vai esat mēģinājis cept ar sinepju sēklām?

[Yana]

Yana, vai esat mēģinājis cept ar sinepju sēklām?

Nē, es necepu ar sinepju sēklām. Pārdošanā neesmu viņus sastapis. Un sausais sinepju pulveris vienmēr ir pieejams veikalos un ir lēts, apmēram 3 rubļi par 50 g. Kad to nedaudz pievienojat maizei, aromāts un garša ir lieliska.
Par sinepju maizes tēmu es ieteicu parastās baltmaizes receptē pievienot sinepju pulveri un sinepju eļļu, taču neviens tam nepievērsa īpašu uzmanību. Tāpēc es nolēmu šeit ievietot savu sinepju maizes ar pienu recepti.

Yana, es veikalā saskāros ar sinepju sēklām un pulveri, bet līdz šim esmu gatavojis tikai svaigas sinepes. Jums arī jāpērk sinepju eļļa, tā ir pārdošanā. Tad viss sinepju komplekts noteikti tiks ierakstīts.
Labāk cept sinepju maizi, nekā likt sinepju plāksterus!

Yana, es šodien cepu šo maizi! Super! Paldies par recepti!

Man bija brīva diena, es domāju, kādu maizi cept, es devos uz forumu, un šeit es guvu jaunu ideju (plus fakts, ka es patiešām uzticos jūsu receptēm, man ar tām nebija kļūdu) . Visas sastāvdaļas bija pieejamas mājās, noderēja arī sinepju pulveris, kas ilgu laiku bija palicis bez lietošanas. Vakarēdienam bija maza, bet apaļa maize. Es tikai atzīstu, ka es ievietoju nevis 2 cukuru, bet 1 karoti un ieliku vieglu garoziņu (manai mājsaimniecībai tas patīk vairāk). Man ļoti patika drupača - maiga, kas maizei programmā "Basic" ir neparasta, tā izskatījās pēc franču valodas. Vēlreiz paldies par recepti.

Un es to šodien cepu. Ģimenes locekļi tikko lūdza, lai viņiem pagatavotu vienkāršu baltmaizi, viņi bija noguruši no manas vairāku miltu, garšvielu maizēm Un šeit ir ļoti labs kompromiss: man ir sinepju smarža, viņiem ir balta drupa, es pievienoju tikai sinepju eļļu - 4 ēdamkarotes , un nelika sausas sinepes. Man ļoti patika, drupa ir mīksta un pūkaina. Es pierakstīju savas receptes.

Kopš šīs receptes publicēšanas viņa ir cepusi trešo šādu maizi. Pēc ģimenes un draugu lūguma. Trešo reizi es pievienoju 2 ēd.k. l. cukura, tāpat kā oriģinālajā receptē, nevis 1 ēdamkarote. l., tāpat kā es izdarīju iepriekšējās divas reizes - tas izrādījās daudz garšīgāks!

Šodien:

Es ļoti gribu mēģināt pagatavot šādu maizi. Vai jūs varat man pateikt, vai jums ir nepieciešams izkausēt sviestu apdāvinātajiem? Un kādā secībā mums tas viss jāpievieno? Liels paldies

Es ļoti gribu mēģināt pagatavot šādu maizi. Vai jūs varat man pateikt, vai jums ir nepieciešams izkausēt sviestu apdāvinātajiem? Un kādā secībā mums tas viss jāpievieno? Liels paldies

Es nekad nekausēju sviestu, tam jābūt istabas temperatūrā un sagrieztam gabaliņos (kā to ieteica mūsu plīts ražotājs kopā ar jums, man ir arī 5002). Un jāievēro secība, ko atkal iesaka kokvilnas ražotājs, mūsu gadījumā vispirms: šķidrums (ūdens vai piens), sāls, cukurs, sviests, milti, raugs.

Es nekad nekausēju sviestu, tam jābūt istabas temperatūrā un sagrieztam gabaliņos (kā to ieteica mūsu plīts ražotājs kopā ar jums, man ir arī 5002). Un jāievēro secība, ko atkal iesaka kokvilnas ražotājs, mūsu gadījumā vispirms: šķidrums (ūdens vai piens), sāls, cukurs, sviests, milti, raugs.

Es daru tieši tā, kā Krosh rakstīja, lai gan man ir cits maizes ražotājs. Es saliku sviestu gabaliņos. Bet iztikt var tikai ar sinepju eļļu. Sviests tikai padara maizi mīkstāku, un garoza ir mīkstāka.
Starp citu, es nesen redzēju veikalā nelielu kukulīti gochichnaya maizes (180 g) par 12 rubļiem. Izrādās, ka pašiem pagatavot sinepju maizi ir lētāk.

Skrēju un cepu.
Interesanti, ka, ja nav sinepju eļļas, kuru tad var nomainīt un vai tad vajadzētu pievienot vairāk sinepju pulvera?

[NatālijaN]

NatālijaN, nomainiet sinepju eļļu ar jebkuru augu eļļu, vēlams olīveļļu. Bet sinepju pulveris ir vairāk nekā 1 tējkarote. nepievieno, maize no tā labi neceļas. Es jau esmu mēģinājis, es sāku ar 1 ēdamkarote. l. un nonāca pie secinājuma, ka 1 tējk. mazākais izmērs ir vispiemērotākais. Ja jūs cepat vidēju klaipu, tad jums jāpievieno 1 1/2 tējk, lielam - 2 tējk. maksimāli.

Skrēju un cepu.
Interesanti, ja nav sinepju eļļas, kuru tad var nomainīt un pēc tam pievienot vēl sinepju pulveri?

Un es šorīt cepu savu sinepju eļļu, tāpat kā jums nebija sinepju eļļas, es to aizstāju ar tādu pašu daudzumu olīveļļas un 1 tējk. sinepju pulveris ielieciet 2 tējk. Maize pieauga apbrīnojami!

Viss! Hana figūra. Pusi maizes apēdu vēl siltu ar sviestu un iebiezinātu pienu. Izrādījās lielisks skaists vīrietis. Paldies par recepti

Viss! Hana figūra. Pusi maizes apēdu vēl siltu ar sviestu un iebiezinātu pienu. Izrādījās lielisks skaists vīrietis. Paldies par recepti

Es atbalstu, pat bērns, kuru iedevu izmēģināt karstu, kuru iepriekš nebiju novērojusi, tas ir, es viņu pasargāju no karstas maizes. Tikai mēs esam bez sviesta un iebiezinātā piena, bet tieši tāpat!

Starp citu, kā jūs visi esat ar koloboku? Kas attiecas uz mani, sajaucot, man tas šķita daudz ūdens. Man nebija īstā piparkūku vīrieša - tas pat pēc cepšanas pielipis maniem pirkstiem, lai gan tas bija gaisīgs un viegls, bet mazliet drūms, es pat nezinu, vai tas notiek.

[NatālijaN]

NatālijaNSaskaņā ar šo recepti bulciņa nedrīkst būt "izturīga", bet neskaidra un mīksta. Viss ir atkarīgs no tā, ko jūs ievietojat mīklā, kā jūs mērījāt ēdienu, varbūt kaut kas tika nomainīts. Pirmajā reizē, protams, jums jāuzrauga koloboks un "jāpielāgo" recepte sev, savai maizes mašīnai.

Šī ir pirmā reize, kad es nekad neesmu koriģējis recepti (kā būtu, ja būtu nepieciešama šāda konsistence?). Bet es uzvilkšu to naktī ar mazāku pienu, katram gadījumam.
Un no maizes, nu, es vienkārši velku !!! Paldies par recepti.

Šodien cepu sinepju maizi. Patiešām, tas pieauga slikti! Es to negaidīju no sinepju pulvera! Būtībā viss notiek pēc receptes, pievienots sausais piens un nedaudz kefīra, saulespuķu eļļas.

Es biju satraukta, jo parasti no šī miltu daudzuma es saņemu maizes spaiņa lielumā vai pat augstāk. Atverot plīts vāku, es redzu lielu maizi un mana dvēsele priecājas! Ir ļoti jauki, kad viss izdodas ...

Bet garša un aromāts mani nomierināja un priecēja.

Es ieliku maizi pēcpusdienā, problēma ir tā, ka tā nav gājusi labi. Kad es to lieku naktī, tas vienmēr labi paceļas, pat rudzi.
Vai vēl kādam tas ir? HP stāv uz virtuves grīdas, viņa 2 gadus vecais dēls pastāvīgi skraida apkārt, tāpēc es viņam grēkoju - pacelšanās notriec ...

Es šo maizi gatavoju tāpat kā tikai sauso sinepju recepti, piekto reizi, maize nemaz neceļas: (un pēdējās divas reizes drupa bija tik smaga, ka pati necēlās, un to pat vietās necepa .. kas varētu būt nepareizi? sapratu, ka bulciņai jābūt lipīgai? nav jāpievieno milti?

Es arī mēģināju izcept šo maizi. Es uzgāju ļoti slikti, bet garša man patika.

Es arī pagatavoju šo maizi. Viņš piecēlās perfekti. Tiesa, es to izdarīju uz dzīvā rauga. Starp citu, man jāatzīmē, ka, lietojot dzīvo raugu, jautājums "maize nav pieaudzis" nav tā vērts.

[natali]

Es gatavoju šo maizi tāpat kā recepti, es ieliku tikai sausas sinepes, piekto reizi, labi, maize nemaz nepaceļas: (un pēdējās divas reizes drupa bija tik smaga, ka pati necēlās , un to pat vietās necepa .. kas varētu būt nepareizi? sapratu, ka bulciņai jābūt lipīgai? nav jāpievieno milti? ļaujiet tai pielipt pie sienām?

natali, kolobokam nevajadzētu pielipt pie sienām. Tas izrādās nedaudz neskaidrs, mīksts, bet saglabā formu.

CeruJa šī maize nepieaug labi, mēģiniet samazināt sinepju pulvera daudzumu līdz 3/4 vai 1/2 tējk. (mērkarotes).

[natali]

natali, kolobokam nevajadzētu pielipt pie sienām. Tas izrādās nedaudz neskaidrs, mīksts, bet saglabā savu formu.

labi, tad man tas neder: - \ es jau un tā, un tā .. un ielēju miltus un nelēju iekšā un mazliet ielēju

[natali]

natali, un kā jūs mēra miltus un citas sastāvdaļas? Mērot stiklu vai svarus? Varbūt kaut kas sajaucās ar proporcijām?

brilles .. izmērītas .. ar proporcijām viss ir kārtībā. Es mēru citu maizi ar tādiem pašiem mēriem;) viss izrādās .. labi, labi, mēs joprojām mēģināsim

šodien mēģinām izcept šo maizi. Es to ievietoju režīmā "Saldā maize" (3,22 stundas), jo uz galvenā 3.15 tas šķita nedaudz (autors norādīja 4 stundas!). Bet eksperimentam pievienoju nedaudz kviešu asnu. Lūk, es gaidu, ir partija
Izrādījās lieliski! bet pat nedaudz salds, tas drīzāk izskatās kā rullītis. Padara acis, labi izceptas, pāris ēdamkarotes kviešu dīgļu tiešām nav redzami un nav dzirdami (kaut kur pazuduši)

šodien mēģinām izcept šo maizi. Es to ievietoju režīmā "Saldā maize" (3,22 stundas), jo uz galvenā 3.15 tas šķita nedaudz (autors norādīja 4 stundas!). Bet eksperimentam pievienoju nedaudz kviešu asnu. Lūk, es gaidu, ir partija

Lūdzu, ņemiet vērā, ka dīgļu pārslas pēc cepšanas var dot mitru drupatu.

Eksperimentam pievienoju nedaudz kviešu asnu.

Visām maizēm pievienoju 1-2 izmērītas ēdamkarotes sausu mikrobu, un tas neietekmē maizes izskatu un kvalitāti (garšu un struktūru).

Visām maizēm pievienoju 1-2 izmērītas ēdamkarotes sausu mikrobu, un tas neatspoguļojas maizes izskatā un kvalitātē (garša un struktūra).

Nu, maizē šī summa var nebūt pamanāma, taču paturiet prātā, ka jūs varat iegūt neceptas drupatas efektu.

lieliska maize! Kļuva par vienu no ikdienas baltmaizēm. Tikai sauso sinepju vietā es pievienoju granulas (pārdod Kühne stikla glāzēs), pievienoju to, nesaudzējot, apmēram 3 parastās tējkarotes, un augšu apkaisa ar sinepēm graudos. Rezultāts vienmēr ir priecīgs. Drupa patiešām ir ļoti līdzīga franču maizei.
Paldies autoram

Viena no manām mīļākajām maizēm.
Es vienkārši pievienoju 2 ēdamkarotes sausu sinepju un dažreiz karoti graudaugu sinepju - tas izrādās smaržīgāks vai kaut kas ... Un es arī pievienoju skābu pienu un normālu - maize pieauga vienkārši krāšņs, bija vairāk nekā parasti ar pienu, un sinepes bija izteiktākas. Patiešām, tiek teikts, ka skābie pārtikas produkti pastiprina sinepju darbību.
Tagad es vienmēr pievienošu nedaudz skāba piena vai kefīra

Es cepu tādu maizi, tikai sauso sinepju vietā es pupiņās ieliku sinepes, tās ir ļoti garšīgas un aromātiskas.

Kubiks, anaksemandrs, liels paldies.Es vēl neesmu izdomājis proporcijas, es cepu tikai trīs maizes un tās pēc pievienotajām instrukcijām, tāpēc es pūlējos ar jautājumu mākoni. Negaidot atbildi, es pieņēmu, ka klaips ir 600g, es pats to saskaitīju ar 500. Mīcīšanas procesā sapratu, ka miltu ir par maz, un pārkaisīju vēl divas ēdamkarotes. Man nav sinepju eļļas, es izmantoju sviestu un nedaudz saulespuķu.
Izrādījās vienkārši lieliska maize !!!!! Tas iznāca krāšņs, mīkstākais, smalkākais, iekšpusē balts, ārā sarkanīgs medus !!! Garoza ir ļoti plāna un kraukšķīga. Pasaka, nevis maize. Viena nepatikšana ar viņu ir tāda, ka jūs viņam iesmērēsiet vīģes, jūs varat uzklāt strāvas gabalos)))
Liels paldies par recepti

Viena nepatikšana ar viņu ir tāda, ka jūs viņam iesmērēsiet vīģes, jūs varat uzklāt strāvas gabalos)))

Jā, ar gaisīgiem klaipiem, tātad. Jūs varat pagatavot blīvāku mīklu (nedaudz vairāk miltu), tad maize būs blīvāka ... labi, vai pagaidiet līdz rītdienai, tas nedaudz uzsvērs

Viena nepatikšana ar viņu ir tāda, ka jūs viņam iesmērēsiet vīģes, jūs varat uzklāt strāvas gabalos)))

Jūs varat ievietot mīkstu maizes gabalu tosterī, iegūstat kraukšķīgu garoziņu, drupa paliek gaisīga, un aromāts pastiprināsies! Tad var smērēt gan "eļļu", gan visu, ko dvēsele vēlas.

Vakar cepu tādu klaipu! Izrādījās blīvāks par ābolu-majonēzi, un tāpēc viss cepts un garšīgs! Vīrs negaidīja izpārdošanu, kad atdzisa un ar skrējienu nogrieza drupatas ...
..... Man nebija sinepju eļļas, tāpēc es pievienoju olīveļļu. Un nedaudz rūgušpiena; plus es pagatavoju un pievienoju tējkaroti gatavu sinepju pupiņu, izmantojot dzīvo raugu. Īsāk sakot, es šeit daudz lasīju kopā ar jums, un viss nonāca krāsnī. Maize bija veiksmīga.

Un es to izmēģināju !!!!!!!!!! Izrādījās laba maize !! Es to ņemu ekspluatācijā! Es visu paņēmu pēc receptes, tikai, ievērojot padomu, 100 ml piena nomainīju ar kefīru un olīveļļu! Roze brīnišķīga, cepta un skaista !!!!!!!!!!!!!!

Es arī vēlos pateikt paldies par recepti, vienu no mūsu parastajām maizēm
Sākumā sinepju eļļu nomainīju arī ar olīveļļu (tās trūkuma dēļ) - tā bija ļoti garšīga
bet kad es beidzot dabūju sinepju eļļu un izdarīju to kā nākas, garša ĻOTI mainījās, smaržo pēc sinepēm un garšo ļoti skaidri)
nākamreiz es vēlos izmēģināt pusi olīvu un pusi sinepes
un nomainiet arī sviestu tā, lai būtu tikai augu eļļa

[Ludiks, Šeriks, Killer73, galka,]

Ludiks, Šeriks, Killer73, galka, Liels paldies par atsauksmēm!

..... Man nebija sinepju eļļas, tāpēc es pievienoju olīveļļu.

Sākumā sinepju eļļu nomainīju arī ar olīveļļu (tās trūkuma dēļ) - tā bija ļoti garšīga

Meitenes, bet gluži pretēji, man pietrūka sinepju pulvera. Ilgu laiku es to nevarēju nekur nopirkt un cept maizi, jo bez pulvera garša sinepju eļļā nav vienāda. Un šī maize ir viena no manām iecienītākajām. Un tad es veikalā ieraudzīju sinepes "Riekstu" un nolēmu izmantot iespēju to darīt. Iznāca tik garda maize, pat labāka par pulveri.





Tikai procesā es nedaudz mainīju proporcijas šīm sinepēm: par 1 ēdamkarote. l. sinepju "Riekstam" nepieciešams 1 1/2 tējk. rauga un 280 ml piena. Garoza "Gaisma".

Nesen nopirku sinepju pulveri, bet turpinu cept Orekhovaya. Ņammīgs!!!

Paldies, Yana, par padomu. Es noteikti izmēģināšu šo iespēju. vakar vakarā es atkal uzliku šo maizi uz taimera, rezultāts atkal ir brīnišķīgs. un pats galvenais, šī maize paliek mīksta daudz ilgāk, vai tas, iespējams, ietekmē sinepes?

Un šī maize arī izrādās tāda, ka tā nav novecojusi un tās struktūra ir tik briest, ka otrajā dienā izpārdošana nesabrūk!

Ātri neko neēdam - ģimene ir maza. Pēdējās sinepju sinepes tika ēst 5 dienas. pirmajā dienā tas ir mīkstākais un gaisīgākais, otrajā tas kļūst vairāk šķēlēs-izkaisāms un pēc tam nemainās vispār, varbūt tas patiešām ir sinepes.

Es vēlos vēlreiz pateikt paldies par recepti. Šī maize ir viskonsekventākā no visām.

Tagad es cepu ar gatavām sinepēm, kaut arī ne ar "Riekstu" (neatradu) ar vienkāršu "Mājas" - tas sanāca ļoti labi, tagad es nemierāšos, kamēr neatradīšu sinepju eļļu, lai to varētu pilnībā izbaudīt ........... ..

Vai šī maize izskatās kā sinepju klaips no padomju maizes ceptuvēm? Es neatceros, cik tas maksāja, bet tam virsū joprojām bija tādas bedrītes, kā pie apaļas Darnitsa maizes.

[Meitenes]

Meitenes, skatiet, kāda veida maize tiek iegūta, pievienojot sinepes "Riekstu":



Tas ir kontekstā:

Yana, liels paldies par recepti !!!!!
Tiesa, es pati necepu, mammai uzdāvināju maizes gatavotāju. Viņa cepa kaut kādu parasto baltmaizi. Un tad es nejauši atradu šo vietni, biju pārsteigts par recepšu pārpilnību un nolēmu mēģināt cept maizi pēc jūsu receptes, visi sāpīgi slavē šo maizi.
Un ne velti !!!!! Tik garšīgi !!!!! Nekad mūžā neesmu garšojusi maizi. Un iznāca tik skaista, pūkaina iekšā, burvīga !!!
Tāpēc liels paldies !!!!!

: (Visbeidzot es nopirku sinepju eļļu un uzcepu tādu maizes gabalu, es ļoti cerēju uz lielisku rezultātu, bet diemžēl ... tas neizdevās tā, kā es to vēlējos, kaut arī mājinieku komandai tas patika ... mīkla bija šķidra, ne tikai pielipusi pie sienām, bet kā biezas un biezas pankūkas ... Es pievienoju miltus, maizīte kļuva skaista un, kā man šķita, pareiza. Bet pēc cepšanas nebija cepures, klaips kļuva plakans, smags un blīvs. Lūdzu, pastāstiet man ekspertiem, kas par vainu? Es tiešām vēlos lielisku un skaistu sinepju maizi.
Starp citu, šodien es beidzot nopirku svarus (huhhhh!), Es laikam kaut ko pieskrūvēju ar produktiem ...

[svet_ik]

Mīkla bija šķidra, ne tikai pielipusi pie sienām, bet kā uz biezām, biezām pankūkām ... Pievienoju miltus, maizīte kļuva skaista un, kā man šķita, pareiza. Bet pēc cepšanas cepures vairs nebija, klaipa augšdaļa kļuva plakana, smaga un blīva. Sakiet, lūdzu, eksperti, kas vainas? Es ļoti vēlos sulīgu un skaistu sinepju maizi.

svet_ik, ir grūti pateikt uzreiz, nezinot, ko un cik daudz jūs ievietojat maizes automāta spainī. Spriežot pēc tā, ka mīcīšanas laikā mīkla bija šķidra, izskatās, ka miltu bija maz.
Maize var neceļot lielā sinepju daudzuma dēļ. Tas nav jāliek daudz. Un, ja jūs joprojām palielināt sauso sinepju daudzumu, tad palieliniet arī raugu, lai maize izrādītos pūkaina.

Yana, paldies par atbildi! Es tur sajaucu sausās sinepes ar griķu medu un sajaucu sviestu (sviestu un sinepes), un pēc tam visus kopā spainī. Un tāpēc viss pārējais notika pēc receptes, tikai ar aci, bez svariem ..., bet tā, ka tas nelikās maz ... Tāpēc es nopirku svarus, lai nemaldītos. Bet es atkārtoju, ka maize maniem radiniekiem patika, tāpēc es viņiem neteicu, ka tas neizdevās tā, kā es gribēju, es uzlabošos! Paldies!