Sinepju un piena maize maizes gatavotājā

Yana, paldies par maizi :) Un arī šī mums patika. Viņi sāka ar sezama sēklām. Es nolēmu drosmīgi iziet visas jūsu receptes, ja atradīšu visus nepieciešamos produktus :)
Receptes ir ļoti precīzas, maksimums puse karotes, varbūt es pievienoju karoti miltu (mitrums ir atšķirīgs). Es paņēmu Dižonas sinepes. Maize vienmēr izrādās skaista un ļoti garšīga.

nu puiši vakar atkal nekas neiznāca, skaista elastīga maizīte tikai slikti paceļas, īsāk sakot, es nezinu, ko darīt, es grēkoju par miltu kvalitāti, šodien es atkal cepu pēc šīs receptes, tikai uz citas miltu, protams, garastāvoklis nav tāds pats, bet es cenšos sasniegt rezultātu kā fotoattēlā

[natulka]

natulka , neuztraucieties! 🔗

Varbūt raugs izsūknēts? Mēģiniet dot maizei vairāk laika pacelties (30 minūtes) un pēc tam ieslēdziet režīmu "cepšana".

Nu, tagad es kaut kā izrādījos Maize, protams, tā necēlās, kā es gribētu, bet tā ir arī jauka, jau pūkaina cepure, cepta iekšā, iespējams, tā bija miltos, un, ja jūs maināt raugu, tad tas iespējams, būs vienkārši super, raugs man Saf-Moment

Es arī izmēģināju maizītes, pievienoju tikai .. melno sezamu ... vai kā?
Viss ir ļoti garšīgi!
Īsāk sakot, recepte ir ļoti slikta, jo tā ir ārkārtīgi neekonomiska (vienlaikus tiek apēsts vesels kilograms klaipa)
Un es nekad neesmu varējusi sevi atturēt un gaidīt, kamēr tas atdzisīs - es to sagriezu karsti, jo man nav spēka izturēt :)

Liels paldies par brīnišķīgo recepti! Maize sanāca brīnišķīga, garšīga! Un man arī patika, ka uzglabāšanas laikā tā ilgu laiku saglabā garšu. Vēlreiz paldies!

Es arī cepu tādu maizi un pievienoju arī franču sinepju pupiņas. Mums ļoti patika !!!

Es nolēmu rakstīt, lai reģistrētos! šeit man ir laiks 1.45, bet mīkla nepaaugstinās. raugs ir labs, saf-moment, un es visu izdarīju precīzi pēc receptes. tikai pulvera vietā sajaucu medu ar sinepēm
........................ ....

mdaaaaaaa, es jums pastāstīšu, kā tas notika. vispār es nekādi negribēju iet uz augšu. kad cepšanas process jau bija sācies, tas sāka celties. labi, es neteiktu, ka es pacēlos augstu, bet tomēr. tikai tas manī netika cepts un nebija absolūti nekādas sinepju vai medus garšas, varbūt es kaut ko nedaudz izdarīju?

[mīlestība]

mīlestība , un kā bulciņa izskatījās partijas beigās?
Lai gan ... neatkarīgi no tā, kā tas izskatās, tā kā mīkla korekcijas laikā nepieaug, vainīgs ir raugs.

[mīlestība]

mīlestība , un kā bulciņa izskatījās partijas beigās?
Lai gan ... neatkarīgi no tā, kā tas izskatās, tā kā mīkla korekcijas laikā nepieaug, vainīgs ir raugs.

Bulciņa izskatījās ļoti daudz, pat nekas! kā vienmēr jaucot. tikai parasti tas paceļas, bet šeit tas nav. varbūt tas nav cepts? Es to ievietoju tā, kā rakstīts uz 1 programmu, man tas ir 3,30 stundas. bet es izdarīju 750 gramus, bet es uzkāpu kā 500

Tam nav jābūt šādā veidā. Vai jūs jau esat cepis ar raugu no šī iepakojuma?
Pārbaudes laikā mana maize par 500 gramiem miltu vienmēr paceļas spaiņa augšdaļā, un man tā ir diezgan liela, ar diviem maisītājiem.

Tam nav jābūt šādā veidā. Vai jūs jau esat cepis ar raugu no šī iepakojuma?
Pārbaudes laikā mana maize par 500 gramiem miltu vienmēr paceļas spaiņa augšdaļā, un man tā ir diezgan liela, ar diviem maisītājiem.

jā, es jau cepu no šīs somas. viss ir kārtībā. nez kāpēc visas maizes, kuras cepu, nepacēlās līdz pašai spaiņa malai. ja es cepšu pie 500g. tas nemaz nepieaug, ja par 750g, tad paceļas līdz vidum, bet vakar franču rullītis jau bija izcepts par kilogramu, tāpēc pacēlās līdz malām. vienīgais, ko saņemu, ir franču bulciņa!

Un jūs pārejat uz svaigu raugu, un arī jūsu mīkla izleks no spaiņa!

Paldies par recepti !!! Šī bija mana pirmā maize un nemaz nebija "gabalaina" (lai gan, protams, es baidījos, ka kaut kas nav kārtībā ...) !!!

Esmu daudzkārt cepusi maizes pēc šīs receptes. Šī ir mana tēta mīļākā maize. Paldies par recepti!

Es arī cepu šo maizi, lai arī bez sinepju eļļas tā sanāca garšīga. Vecāki saka, ka pievienojiet tam rozīnes, vaniļu un jūs saņemsiet garšīgas Lieldienas

Es ļoti gribēju cept sinepju maizi, bet kaut kā gājiens nesasniedza, un tad es izlasīju jūsu, Yana, recepti, labi, viss ir ļoti skaidrs un bez problēmām. Tikai tagad mana krāsns cep 680 gramu lielu klaipu. maksimums, tāpēc es uztaisīju pirmo maizi pēc receptes uz pusēm, tā izrādījās izcila maza maize, mājās gatavota maize, nebija laika pamirkšķināt, bija labi vismaz pierunāt nofotografēties, sargājot cik labi es varēja. Tagad es to ievietoju saskaņā ar pilnu recepti, tas labi sanāca, cepšana tagad ir sākusies, bet es nešaubos, ka būs lieliska un garšīga maize




Sinepju eļļas nebija, es ieliku saulespuķu eļļu un 420 gr. milti

Un man tas izrādījās zems un plaisāja pa visu.


Sakiet, varbūt kaut ko vajadzēja pievienot?
(sinepju eļļas vietā lila saulespuķe)
Kāpēc tā plīsa? Piparkūku vīrietis bija labs, kvalitatīvs.
Tas izrādījās ļoti garšīgs. Bet izskats pievīla ...

Ja mana maize ir zema un ar asu ... sfērisku jumtu, es to atzīstu kā šķidruma trūkumu.

Recepte ir super. Maize ir tikai pasaka (gatavota ar gatavām sinepēm ar pilngraudu graudiem). Garša nav pat maize, drīzāk maizītes! Proporcijas ir lieliski izmērītas. Parastā vietā es ievietoju ceptu pienu - krāsa ir dzeltena. Tiesa, griezumā drupa porainībā izrādījās neviendabīga: pakāpeniski pāriet no blīvākas gar apakšu uz lielu caurumu virzienā uz augšu. Tas ir normāli?

[Sarkans,]

Tiesa, griezumā drupa porainībā izrādījās neviendabīga: pakāpeniski pāriet no blīvākas gar apakšu uz lielu caurumu virzienā uz augšu. Tas ir normāli?

Sarkans, lielu poru veidošanās iemesli zem augšējās garozas var būt šādi:
1. augsts mitrums pārbaudes laikā
2. pārklājiet mīklu
3. cepšanas laikā ļoti augsts mitrums
4. nepietiekama mehāniskā iedarbība, griežot mīklu

Sveiki dārgie maiznieki! Es šeit esmu jauns un atnācu pie jums, lai iemācītos cept maizi. Es gribu pamēģināt cept sinepju maizi. Lūdzu, pastāstiet man, kā aprēķināt likmi 1 mārciņai (454 g gatavas maizes).? Es saprotu, ka sinepju eļļu var aizstāt ar jebkuru augu eļļu? un tad sinepju pulveri nevajadzētu palielināt? Es atceros, Krievijā sinepju maize bija dzeltenīgi nokrāsa, kas tas ir?, Garša bija dievišķa.
Man ir režīms franču brad-3h50min - vai tas ir labi? Paldies jau iepriekš.

[Džmiločka]

Džmiločka, laipni lūgti mūsu forumā!

Recepšu maizes svars šīs tēmas pirmajā ierakstā ir 750 gr. Tas ir, konversijas koeficients 450 g ir 0,6.
Reiziniet visus receptē norādītos produktus ar 0,6, un jūs saņemsiet recepti maizei, kas sver 450g.
Sinepju eļļu var aizstāt ar jebkuru augu eļļu, sinepju pulvera daudzums nav jāpalielina.
Cepiet ar galveno programmu vai ar baltmaizes iestatījumu, bet
3 stundu un 50 minūšu režīms ir piemērots.
Kāpēc maize bija dzeltenīga, es nevaru pateikt, bet šī maize, kas pagatavota pēc Yana receptes, ir tik ļooooooooooo garšīga!

Yana, man ir Moulinex 5004, es to nopirku pirms neilga laika. Pieredzes praktiski nav, bet receptes grāmatā dotais gandrīz viss ir izdevies. problēma bija ar rupjmaizi. Tā labi pacēlās, pati maizīte bija nedaudz iesmērēta, maize nedaudz nokarājās pa vidu, cepās un ēda to vēl karstu. Es atrisināšu problēmu.

Moulinex ir klaips izmērs 750, 1000 un 1500g. Vai jūs varat man palīdzēt aprēķināt pareizās sastāvdaļas? Tāpēc maiznieki uzslavēja tavu maizi, ka rokas niez.

[lena6322]

lena6322 , laipni lūdzam mūsu forumā.

Recepšu maizes svars šīs tēmas pirmajā ierakstā ir 750 gr.

Stērn, liels paldies! Ja es pareizi saprotu, tad šī ir 1 lapa, un 8 - par 1000g smagu klaipu?

8. lappusē ir arī recepte 700 gramu klaipam, bet ne ar pulveri, bet ar gatavām sinepēm.
Es cepu pēc pirmās lapas receptes - izrādījās maize, kas sver 750 gramus.

Pieņemiet ziņojumu. Es cepu maizi līdz XL izmēram, maizes svaru iestatīju uz 1500g. Maizes svars pēc cepšanas 1125g. Maizes jumts bija saplēsts gar vienu malu. Par smaržu un aromātu ir daudz runāts, un es tam piekrītu. Bet maizes iekšpuse tomēr izrādījās nedaudz mitra. Nē, ne neapstrādāts, bet es gribētu sausāku. Es domāju, ka tas, iespējams, ir eļļas daudzuma dēļ.
Es arī uzcepu vēl vienu recepti ar Veres sinepēm. Es neatradu Orekhovoy, es paņēmu mājās no šī ražotāja. Izrādījās, ka maizes jumts ir nedaudz viļņains, bet iekšpusē tas bija normāls, cepts, ne tik dzeltens kā iepriekšējais.
Ar baltmaizi vēl nebija nevienas punkcijas, un jumts bija vietā un labi izcepts iekšā. Ar šīm maizēm es nesaprotu, kur ir punkcija, es pagaidām vēlētos atstāt maizi ikdienas lietošanā.
No vietnes "Povarenok" es cepu ķiploku ar baziliku, ja kādam rodas interese, es dalīšos savos iespaidos.

Tagad es jau trešo reizi uzliku sinepju piena krāsni ar sausām sinepēm 700g. Jautājums, kādam jābūt kolobokam? Tas man veidojas, bet sāk nedaudz peldēt uz izkliedes.

[lena6322]

lena6322 , bulciņai jābūt pilnīgi normālai.

Stern, paldies un Yana par padomu un recepti. Pie 700g man vakar bija jācep aaaaaaaaajzhzhzhzhzh! 4 maizes !!! Un, lai gan mana maizīte ir nedaudz mīksta, maize izrādījās ļoti skaista un ar normāliem "jumtiem". Bija drauga dzimšanas dienas ballītē, cienāja viesus ar maizi. Atklāti sakot, labāk būtu, ja es to nedarītu! Un smiekli un grēks, bet klienti parādījās. Visi mīlēja maizi. Vēlreiz paldies par recepti !!!!!! Recepte ir lieliska, es nevēlos neko mainīt vai pievienot. Ieraduma dēļ cepu maizi uz ūdens un neviļus izlejiet ūdeni piena vietā. Es gribu teikt, ka pēc šīm nepatikšanām maize nepalika sliktāka !!! Tāpēc pie rokas mums nebūs piena, un mēs to cepsim uz ūdens.

Liels paldies par jūsu vietni! Bez viņa tagad es jūtos kā bez rokām. Tik daudz receptes, un cik daudz nepieciešamo un ļoti nepieciešamo padomu! Un mani var un vajag saukt vārdā vienkārši par Lēnu.

Es arī vakar cepu maizi! Liels paldies Janai un Stērnam par recepti un palīdzību. : ziedi: Kopumā, protams, sanāca garšīgi, it īpaši struktūra mani iepriecināja - es kļuvu perforēta, gaisīga (mēs to mīlam), galvenais ir izcepts. Ņemot vērā Yana padomu, es ievietoju nedaudz vairāk rauga, jo es pievienoju tējkaroti (nepilnīgu) sinepju sēklu, nebija goch eļļas. Es to aizstāju ar saulespuķu. Es ieliku miltus maizes mašīnai un pievienoju nedaudz lipekļa. Cukurs aizstāts ar melasi (melase). Es izmantoju krievu sinepju pulveri (Pr / Preston), nezinu, kas to ietekmēja, bet maize izrādījās dzeltena.
Un pats galvenais, es mēģināju sekot kolobokam - partijas sākumā, kad koloboks sāka veidoties, es to izmēģināju pēc pieskāriena - tas bija lipīgs, bet nelīmējās pie sienām. Es pievienoju 1 ēdamkaroti miltu, maizīte bija ļoti maiga un nepavisam nebija lipīga, lai gan pirms noturēšanas tā kļuva nedaudz saspringta. Pēc cepšanas izrādījās daži trūkumi - maizes augšdaļa izrādījās nevienmērīga, un, kad es sāku to izņemt no spaiņa, augšdaļa pārsprāga un attālinājās no ruļļa. To bija ļoti grūti izņemt, lai gan vairākas reizes mēģināju atdalīt maizi no sienām ar lāpstiņu. Un es nākamreiz pievienošu sāli. : - \ Cepts pie 450g, pārrēķināts, kā ieteica Stērns pie 0,6.
no 750gr. Tiesa, 8. lappusē es atradu pārrēķinu par 900 g maizes no Yana, un, ja jūs to sadalāt uz pusēm, sastāvdaļu svars izrādās nedaudz atšķirīgs no pārveidošanas par 0,6. Šajā sakarā radās jautājums - kā ņemt sastāvdaļu svaru? Jo, kā es domāju, maizi necēlu un tā bija ļoti slikti izņemta no spaiņa. Vai varbūt es izšķērdēju karoti miltu? Vai veltīgi pievienojot lipekli.? Es rakstīju tik sīki, es gribētu novērst trūkumus, ņemot vērā vietējo maiznieku pieredzi, es ceru uz jūsu padomu.

[Džmiločka]

Džmiločka , un jūs izlasījāt mūsu administratora meistarklasi
Kviešu piparkūkas.
Visi jautājumi pazudīs.

[Lena]

Tagad es jau trešo reizi uzliku sinepju piena krāsni ar sausām sinepēm 700g. Jautājums, kādam jābūt kolobokam? Tas man veidojas, bet sāk nedaudz peldēt uz izkliedes.

Lena, kolobokam jābūt nedaudz neskaidram, bet formas. Papildu milti nav jāpievieno.

Tiesa, 8. lappusē es atradu pārrēķinu par 900 g maizes no Yana, un, ja jūs to sadalāt uz pusēm, sastāvdaļu svars izrādās nedaudz atšķirīgs no pārveidošanas par 0,6. Šajā sakarā radās jautājums - kā ņemt sastāvdaļu svaru?

Jmiločka, 450 g maizes cepšanai ņem recepti 900 g un sadala uz pusēm.

Un es par pamatu ņēmu maizes automāta recepti, tikai viņa nodarbojās ar mani, cepa franču maizi, tāpēc cepeškrāsnī cepu piena sinepes. Es saprotu, ka tas jāpārceļ uz īpašu tēmu, bet piedod man, nolādēts ... šeit tas ir

[Yana]

Yana Liels paldies par recepti, kurai šodien maize patika, es ieliku cepeškrāsni ar "franču" sinepēm, nez, kā dabūt sinepju eļļu ar kodoliem, līdz Kijevā atradu sinepju eļļu Meitenes no Kijevas, sakiet, varbūt kāds redzēja sinepes eļļa?

[N @ T @]

Pēc šīs receptes iegūtā maize ir vienkārši garšīga !!! Ģimenē viņš tagad ir vismīļākais.
Mūsu pilsētā nejauši atradu sinepju eļļu. Riekstu sinepju vietā (tādas neatradu) izmantoju smalkās sinepes "Torchin" ar pilngraudiem.
N @ T @ , maize ar šādām sinepēm izrādās ļoti, ļoti garšīga!

[N @ T @]

Pēc šīs receptes iegūtā maize ir vienkārši garšīga !!! Ģimenē viņš tagad ir vismīļākais.
Mūsu pilsētā nejauši atradu sinepju eļļu. Riekstu sinepju vietā (tādas neatradu) izmantoju smalkās sinepes "Torchin" ar pilngraudiem.
N @ T @ , maize ar šādām sinepēm izrādās ļoti, ļoti garšīga!

Es šodien izmantoju sinepes "Veres" (man tas vairāk patīk "Torchin"), un pagājušajā reizē es izmantoju "Veres" Pikants (dzelzs mēģenē) izrādījās garšīgs.Tal , un kuru sinepju eļļu esat atradis?

Es šodien izmantoju sinepes "Veres" (man vairāk patīk "Torchin")

Es ceru, ka arī tādu atradīšu, bet pagaidām tikai to, kas ir.

Tal, un jūs atradāt sinepju eļļu, kurš ražotājs?

Ražotājs "Kronos-MK", Čerņigovas pilsēta.

Šodien cepu sinepes, neteikšu, lai garšo, iedevu vecākiem. Bet skats ir krāšņs, nāca klajā trīs reizes, cepts cepeškrāsnī, mīcīts HP, gatavās sinepes bija 1 tējk, saulespuķu eļļa

lenor_zp, Yana maize garšo pārsteidzoši! Es domāju, ka visi, kas to izcepa, man milzīgam PALDIES !!! pievienojies arī.

[Yanochka]

Yanochka
Liels paldies par recepti! Es atkal zaudēju skaita cepšanu! Tas ir šodien, cepts uz sinepēm Kamis "krievu" (tas ir arī ar graudu pievienošanu):

🔗

[Yanochka]

Lūk, mana maize šai receptei:

Yanochka, vēlreiz paldies par brīnišķīgo recepti !!!

bet pasakiet man, kur apskatīt šo recepti, es esmu jauns vietnē, es nesaprotu, visi pateicas Yanochka,

pārlapoju komentārus līdz 3 lappusēm, ka es neredzēju Yanochka recepti

[Mīļākais]

Mīļākais
Tātad ŠIS IR VIŅŠ !

liels paldies) Es pats nebūtu izdomājis, kur to atrast .... Es forumos neesmu īpašs, ne īpašs

vienkārši pabeidziet rīta maizi (no 31.05.2010.) un ielieciet šo ... Es atceros, ka bērnībā man ļoti patika sinepju maize. Es pat uzreiz nopirku sinepju eļļu, kā es to redzēju uz letes.

Es saliku sviestu gabaliņos un taisni no ledusskapja. Meitenes, man (eksperimentāli) 12 dienas bija garša sinepju maizes garoza, un nebija ne miņas no pelējuma

un kāpēc jāpievieno sinepju pulveris (GP), ja sinepju eļļa jau ir pievienota. GP ir šādas maizes atslēga).
Kāpēc es jautāju, šobrīd viss ir mājās, izņemot ģimenes ārstu

Mīļais, tā kā nav GP, pievienojiet gatavas sinepes, tas nebūs sliktāk!

Mīļais, tā kā nav GP, pievienojiet gatavas sinepes, tas nebūs sliktāk!

tas ir, bez sinepēm vai sinepju pulvera jebkādā veidā šajā maizē? Man pat mājās nav sinepju

vai var pievienot vairāk sinepju eļļas, nevis ...? vai tas jau ir lieks?