Es cepu veikala maizi :(

Labvakar!
Viņš pievienojās maiznieku armijai - nopirka Panasonic 2500. Es maizes automātā lasīju forumus. ru un iesākumam nolēmu izcept visvienkāršāko maizi - pēc receptes no instrukcijām parastie kvieši pēc pamatprogrammas. Es izmantoju raugu SAF-Moment, izsijāju un nosvēru miltus, ar pilnu karoti mērīju sāls-cukuru, ūdeni - ar pilnu glāzi, bet pēc tam arī nosvēru.
Rezultāts ir šāds:



Pirmo reizi šķiet slikti, bet garšo ... parasta veikala maize, ar tādu pašu smalki porainu struktūru. Šķiet, ka tas ir mīksts un smaržo, bet ne tas.
Vai ir iespējams kaut kā padarīt maizi poraināku un nedaudz "gumijotu"?
Un tad jēga piederēt maizes ražotājam sāka nedaudz pazust

Recepte no instrukcijām: raugs 1 tējkarote, milti 400g, sāls 1 tējkarote, cukurs 1 tējk, augu eļļa. 1 ēdamkarote, ūdens 260 ml.

Rokas, pārbaudiet maizes receptes uz garas mīklas, maizes no Pētera Reinharta - viņiem ir šādas maizes: gumijotas un porainas.

Un tad jēga piederēt maizes ražotājam sāka nedaudz pazust

Laipni lūdzam !!!
Šī vietne ir tikai par maizi! Pārlapojiet lapas par maizi
jūs atradīsit daudz pārsteidzošu lietu!
Un tad viņš izcepa vienu maizi un uzreiz pakāra rokturus ...

Un paskaties arī uz Vika "Pašraudzējošo maizi", tā noteikti ir gumija, es to cepu katru dienu, ja ne patoni no Chuchelka vai Mistle, tie visi ir no "vecās" mīklas.

Izmēģiniet šo maizes recepti:
Sausais raugs 1,5 tējk.
Milti 500 gr.
Sāls 1,5 tējk
Cukurs 1 tējk
Augu eļļa 2 ēd.k. l.
Kartupeļu pārslas (tūlītēja kartupeļu biezeni) 25g.
Piens vai ūdens 390ml
Maizi gatavo ar mitru un “gumijotu” skaidiņu. Es cepu šo maizi visu laiku.

Tāpat, cik saprotu, vēlamo garšu var iegūt, ja cepat franču maizi no maizes ražotāja norādījumiem. Garšīga maize.

Miers ar jums, maiznieki!

Rokas - bet tā garšo ... parasta veikala maize

viņš ir kā tauta, kas cenšas cept visu kā veikalā un no viņa pirmo reizi un karalienēs

ja es pareizi saprotu, rokas ir rokas, bet rokas \ s \ - izgatavotas ar rokām \ jūsu pašu izpratnē \

šeit un labā ceļojumā meklējiet savu maizes garšu, receptes ir daudz, un cilvēki šeit ir līdzjūtīgi

viņi neatstās bez laba padoma

Laipni lūdzam

Paldies par jūsu atsauksmēm, kungi un dāmas.
Eksperimentēsim. Problēma ir tā, ka tā iet lēnām - ēdāji ir tikai divi, un man baltmaize nemaz īsti nepatīk (it īpaši veikalā pirkta un "kā veikalā pirkta"). Izceptas 2 maizes maizes, tās kopā apēda 4 dienās
Šodien izmēģināšu Darnicki un vispār domāju, ka attīstīties rudzu virzienā.

[Rokas]

Rokas, mēģiniet pievienot 1 tējk maizei saskaņā ar parasto pamata recepti. ābolu sidra etiķis (dabiska fermentācija!) Un jums būs neliela "gumija".

Un "kā veikals" - ir atšķirība starp veikalu un veikalu. Ir veikalā nopērkama maize, kas vecajos uzņēmumos tiek cepta pēc vecajām (GOST) receptēm un tehnoloģijām, un ir veikalā nopērkamā maize, kas cepta pēc mūsdienu paātrinātām tehnoloģijām, man šāda maize ir labi tīra vate (Man ir aizdomas, ka tieši tādu maizi esat ieguvis). Tāpēc es meklēju "veikala" maizi, bet tādu, kāda bija pirms 20-30 gadiem. Es nonācu pie presētā ("slapjā") rauga un sūkļa metodes.