Ogu skābs krējums

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
milti	200 g
sviests	100 g
olu	1 gabals
mandeļu	50 g
cukurs	50 g
aizpildīt:
olu	2 gab
skābs krējums (biezs)	350 g
cukurs	150-170 g
kukurūzas ciete)	2 ēd.k. l.
oga	250-300 g

Gatavošanas metode

Šīs kūkas ideju es redzēju plkst Tatjana celfh, par ko viņai liels paldies !!! bet es cepu kūku nedaudz savādāk).
Izrādījās, ka tas ir vēl viens ogu pīrāgs, kas pagatavots no kraukšķīgas riekstu mīklas ar suflē pildījumu un patīkamu ogu skābumu, kas harmoniski mīkstina suflē saldumu).
Pīrāgam var ņemt jebkuru ogu: mellenes, mellenes, avenes, ķirši bez kauliņiem, upenes, man pīrāgā ir tikai pēdējā.
Riekstus sasmalcina (virtuves kombainā, blenderī), pievieno izsijātus miltus, mīkstinātu sviestu, cukuru un samaisa līdz viendabīgai masai, pievieno olu un mīca mīklu. Mīklu sarullē bumbiņā, ietin plastmasas apvalkā un atdzesē 30 minūtes.
Pārnes mīklu sadalītā veidnē (manā D24 cm) un izklāj mīklu pa veidni, veidojot augstas malas.
Lai ielej, sakuliet olas ar cukuru, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis, pievienojiet cieti un samaisiet līdz viendabīgai masai, tad pievienojiet skābo krējumu un arī līdz viendabīgai masai. Gatavās ogas ielej pildījumā, viegli samaisa.
Ielejiet pildījumu mīklu veidnē. Ielieciet formu iepriekš uzkarsētā līdz 180 gr. cepeškrāsni augšējā plauktā, cep pīrāgu, līdz pīrāga vidusdaļa nedaudz plīvo (man pagāja 1 stunda, bet pīrāgu vēroju pēc 40 minūtēm).
Gatavo pīrāgu 10–15 minūtes atdzesē formā, pēc tam sānu var noņemt (mīkla viegli atdalās, es pat formu neieziežu). Kūku pilnībā atdzesē, to var ēst nedaudz siltu, pildījums pārvēršas par sufli un labi saglabā formu.