Konservēti sautējumi (Dzeguze 1054)

[58. Tašečka]

Konservēti sautējumi (Dzeguze 1054)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļas kakls (taukains)	1,4 kg
Sāls	11 g
Cukurs	6 g
Degvīns	1. st. l.
Ķiploki (pēc garšas)	1-2 zobi.
Lauru lapa	4 lietas.
Melnie piparu graudi	24gab.
Bankas 300g.	4 lietas.

Gatavošanas metode

• Atdaliet kaklu (es ņemu taukus uz kaula ar ādu un taukiem) no kauliem un ādas. Gaļu un speķi sagriež mazos gabaliņos.
• Pievieno sāli, cukuru, ķiplokus, kas izvadīti caur presi, degvīnu, samaisa.
• Bankām ar vākiem iepriekš jābūt izdrukātam ērtā veidā.
• Katras burkas apakšā ielieciet 1 gab. lauru lapas un piparu čuksti.
• Ielieciet gaļu uz augšu, tampējot. Nav nepieciešams uzklāt līdz galam, atstājot 1-1,5 cm.
• Pievelciet ar vākiem.
• Ielieciet silikona paklāju uz pannas dibena, ielieciet kannas, viegli ielejiet aukstu ūdeni līdz 3L atzīmei.
• Režīms Multipovar 120C 1 stunda 20 minūtes
• Pēc vāka atvēršanas signāla uzmanīgi noņemiet kannas un apgrieziet tās ar vākiem uz leju, lai vēlāk tauki būtu augšpusē:
• 
• Sautējums tika pārbaudīts Seligers:
• 
• 
• 
• Un ieguva augstāko atzīmi !!!
• 

Piezīme

Ideju par konservu aizvēršanu redzēju Kukushkā plkst 58. Tašečka ŠEIT.... Liels paldies par padomu!

[Omela]

Omela, Paldies . Tagad mēs esam arī ceļojumā, un mūs ļoti izglābj sautējums, putra ar gaļu, kāposti ar vistu un aknu pastēte. Viss ir tik garšīgs, ka cilvēki pastāvīgi jautā, kā tev gāja, ka tas ceļā aizņem tik ilgi un nepazūd. Kopumā reklamējot "dzeguzi", kuru mēs iegūstam visā Krievijas ceļojuma laikā

Jā, tiešām "burvju nūjiņa". Es pat speciāli atlasīju 300 gramu kārbas, lai likvidētu visdažādākās lietas: dārzeņus, vistas gaļu un aknas.

Meitenes, vai jūs varat sautēt šādu sautējumu lēnā plīts uz sautēšanas ??, labi, protams, jums, iespējams, ir sautēt ilgāk?

[Natālija]

Natālija, Es saprotu, ka konservēšanā vissvarīgākais ir temperatūra. Vajadzētu būt 120C. Multivarkā tas, manuprāt, nedarbosies tik daudz.

Paldies! Skaidrs.
Žēl, ka tas neizdosies

Pērciet spiediena katlu. Jums ir liela izvēle par pieņemamām cenām.

Pērciet spiediena katlu. Jums ir liela izvēle par pieņemamām cenām.

Aizmirstiet par multivarkas spiediena katliem, lai iegūtu temperatūru bez vārīšanās temperatūras 120 grādiem, jums ir nepieciešams 3,5 atmosfēru spiediens. to panāk tikai ar autoklāvu.
viss pārējais balansē - vai pēc konserviem dabūsi bootulismu, vai nē.

[Ksju]

Ksju, un krāsnī pie 120 mona?!

Ksyusha, un vai vāciņus vajadzētu nekavējoties ieskrūvēt un ievietot dzeguzē?

[Ksenia,]

Ksenia, klase !! Spiediena katlos darbojas autoklāva princips
Izmēģiniet arī zivis "konservētas" pēc tā paša principa, tikai man labāk patika tomāts. rozā laša gabaliņi.

[Ksenia,]

Ksenia, klase !! Spiediena katlos darbojas autoklāva princips
Izmēģiniet arī zivju "konservus" pēc tāda paša principa, tikai tomāts man patika labāk. rozā laša gabaliņi.

Un tur spiediens ir tikai 0,8 atmosfēras, vai jūs domājat, ka ar to pietiek.?
Būtu jauki, ka pēc jūsu ieteikuma neviens nesaindējas un neaiziet citā telpā.
Un jūsu 120 grādi, tie ir grādi multivarkas apakšā, bet ne kannās, starp citu, pie šāda spiediena šādas temperatūras vienkārši nebūs.

[Āmele]

Un tur spiediens ir tikai 0,8 atmosfēras, vai jūs domājat, ka ar to pietiek.?
Būtu jauki, ka pēc jūsu ieteikuma neviens nesaindējas un neaiziet citā telpā.
Un jūsu 120 grādi, tie ir grādi multivarkas apakšā, bet ne kannās, starp citu, pie šāda spiediena šādas temperatūras vienkārši nebūs.

Cik agresīvs tu esi. Šķiet, ka Ksenija ir ar mums un neatstāja citu vietu
Veiksmi un izmēģiniet sautējuma recepti Āmele, Esmu pārliecināts, ka jums tas patiks.

[Liza]

Ksyusha, un vai vāciņus vajadzētu nekavējoties ieskrūvēt un ievietot dzeguzē?

Liza, tieši tā.

Ksju, un krāsnī pie 120 mona?!

Kroshik, viņiem ir nepieciešams uzsildīt spiedienu, kā arī uz to-re.

Izmēģiniet arī zivis "konservētas" pēc tā paša principa, tikai man labāk patika tomāts. rozā laša gabaliņi.

Jā, Iedegums, paldies, noteikti pamēģināšu. Man tagad ir daudz plānu !!!!

Aizmirstiet par multivarkas spiediena katliem, lai iegūtu temperatūru bez vārīšanās temperatūras 120 grādiem, jums ir nepieciešams 3,5 atmosfēru spiediens. to panāk tikai ar autoklāvu.
viss pārējais balansē - vai pēc konserviem dabūsi bootulismu, vai nē.

"Kukushechka" ir vienīgā spiediena katls, kas uztur 120 * temperatūru normālā spiedienā. Ja tas tiek darīts vienkāršā spiediena katlā, tad laiks jāpalielina par 30-40 minūtēm. Tas jau sen ir pārbaudīts un pierādīts.

"Kukushechka" ir vienīgā spiediena katls, kas uztur 120 * temperatūru normālā spiedienā. Ja tas tiek darīts vienkāršā spiediena katlā, tad laiks jāpalielina par 30-40 minūtēm. Tas jau sen ir pārbaudīts un pierādīts.

Oursson 5005.5015, Brand 6051, Borki (modeļa numuri, kurus es nepateikšu) ir spiediena katli, kas tiek gatavoti 120 grādu temperatūrā zem spiediena

Oursson 5005.5015, Brand 6051, Borki (modeļa numuri, kurus es nepateikšu) ir spiediena katli, kas tiek gatavoti 120 grādu temperatūrā zem spiediena

Nezinu. Tas nozīmē, ka mūsu iespēju loks paplašinās

[Ksyusha]

Ksyusha, nu, jūs arī īpašās burkas !!!
Tomēr kādas ir mūsu palīgu iespējas - MV un SK!
Fotogrāfijas ir lieliskas!

[Marish]

Marish, piekrītu !!

Paldies! Skaidrs.
Žēl, ka tas neizdosies

Jūs saņemsiet sautējumu parastā multivarkā. Gadu 6 stundas darīju "dzēšanas" režīmu, tas lieliski glabājas pagrabā. Gatavota gaļa ar griķiem un rīsiem, arī 6 stundas, zivju konservi 4-5 stundas sautējot.

Jūs saņemsiet sautējumu parastā multivarkā. Gadu 6 stundas darīju "dzēšanas" režīmu, tas lieliski glabājas pagrabā. Gatavota gaļa ar griķiem un rīsiem, arī 6 stundas, zivju konservi 4-5 stundas sautējot.

Es to neriskētu, botulisma sporas var izturēt līdz 100 * C, ļoti liels risks, ja tas tiek darīts, tad tikai spiediena katlā un vismaz 110 * C temperatūrā! 🔗

Jūs saņemsiet sautējumu parastā multivarkā. Gadu 6 stundas darīju "dzēšanas" režīmu, tas lieliski glabājas pagrabā. Gatavota gaļa ar griķiem un rīsiem, arī 6 stundas, zivju konservi 4-5 stundas sautējot.

Un kur meklēt rīsu un griķu ar gaļu recepti?

[disney]

disney , viss ir pretīgi vienkārši. Noskalojiet rīsus vai griķus, sagrieziet gaļu gabaliņos, sajauciet visu un sāli, piparus (viss ir neapstrādāts). Jūs mazgājat kannas, sterilizējat (es to daru mikroviļņu krāsnī), iemērciet vākus verdošā ūdenī. Ielieciet graudaugus ar gaļu burkās, apmēram nedaudz vairāk par pusi, piepildiet ar aukstu ūdeni, aizveriet vāku un "dzeguzē" 70 minūtes, 120 *. Putraimi uzbriest un būs pilna burka. FSE!
Tagad šādus griķus esam paņēmuši līdzi ceļojumā, tas ļoti palīdz. Gaļa bija nedaudz taukaina cūkgaļa. Un izrādījās, ka graudaugi ir nedaudz tauki. Jūs varat to sasildīt, ievietojot burku karstā ūdenī vai pannā, atkarībā no tā, kur atrodaties un kas ir pie rokas. Ar 30 * karstumu tas lieliski tiek uzglabāts mūsu automašīnā, mēs to ēdam, tas ieplaisā aiz ausīm

[Tašečka]

Ielieciet graudaugus ar gaļu burkās, apmēram nedaudz vairāk par pusi, ielejiet aukstu ūdeni,

In, vissvarīgākais !! Tašečka, Paldies! Arī

Meitenes, vai jūs varat to izdarīt karikatūrā ar parastiem vākiem? Burkas nav pieejamas, bet meita gaida sautējumu

Labāk nedarīt ar parastajiem, tie mēdz eksplodēt, labāk saritināties

Es to esmu darījis tik reižu, kā arī 1 reizi skārde noplūda un pasliktinājās ... vai nu vāks bija slikti iesaiņots, vai arī es labi neizmazgāju kannu, vai arī vāks bija bojāts.

Visticamāk, vāks ir bojāts

Es gribētu ieteikt: Un, ja jūs vienkārši pārklājat kannas, uzlieciet spiediena katlu, teiksim, 1,5 stundas, pēc tam piespiedu kārtā atlaidiet spiedienu un sarullējiet karstās kannas un stundu atkal spiediena katlā. Varbūt tas pāries? Teorētiski mēs apstrādāsim gan gaļu, gan vāku ar augstu temperatūru, pateicoties temperatūrai velmēšanas laikā, sekundārajai sterilizācijai nevajadzētu izlauzties, spiediena starpība nebūs tik liela. Vai arī es kļūdos?

Ja burkas ir vienkārši pārklātas ar vākiem, tad burkas saturs vārīšanās laikā tos vienkārši izmetīs, un viss beigsies spiediena katlā. Neesi gudrs, pretējā gadījumā tu vienkārši visu sabojāsi

Paldies, tāpēc rīt par burciņām uz veikalu.

Alena, es apstiprinu. Es mēģināju to izdarīt divas reizes, man ir 3 puslitru burkas, un tikai viena bija palikusi ar vāku, un pārējās tika gatavotas.

Oursson 5005.5015, Zīmols 6051, Borki (es jums nepateikšu) ir spiediena katli, kas tiek gatavoti 120 grādu temperatūrā zem spiediena

Un zīmols 6060 - vai varat to izmēģināt? un kuru programmu izstādīt? Glabāt ledusskapī?

[E. V. A. 75]

Un zīmols 6060 - vai varat to izmēģināt? un kuru programmu izstādīt? Glabāt ledusskapī?

E. V. A. 75Es uzglabāju ledusskapī. Izvēlieties programmu pats, jums ir nepieciešama temperatūra 120C un laiks 90 minūtes.

Es gribēju precizēt: pēc kārbu izņemšanas obligāti jāpievelk vāki, jo vārīšanas laikā tie izplešas. Tas jādara UZMANĪGI, ar biezu dvieli. Šodien es gatavoju aknu pastēti un verdošu ūdeni, kad tas bija savīts, izraisot apdegumu.

Ksenia, kā pagatavot aknu pastēti? Lūdzu, pastāstiet mums sīkāk.

[Maina]

Maina, Neteikšu pēc garšas, vēl neesmu izmēģinājusi. Un es tā arī izdarīju. Rīvēti burkāni (2gab) + sīpoli (2gab), cepti gī. Pievienotas aknas, sasmalcinātas ar blenderi. Plus sāls, 1. ēdamk. l. konjaks. Kannu apakšā, 1 lauru lapa, ielej maisījumu. Augšā ar gabalu ghee. Aptina vākus. 120C 40 minūtes. vāka galā to pagrieza, pagrieza otrādi, aptina, atstāja atdzist.

Neteikšu pagaršot, vēl neesmu izmēģinājusi.

Tas izskatās ļoti ēstgribu

Es uzrakstīšu, kā mēs cenšamies.

Pasaki man. un kādi vāki ir nepieciešami, lai aizvērtu bankas. kuras sarullē ar rakstāmmašīnu vai kuras vienkārši savērpj?

Un manā ars spiediena katlā nav multivarkas - ir sautētas gaļas režīms -70min - vai tas darbosies?

[veronika7]

Es uzrakstīšu, kā mēs cenšamies.

Pastēte garšoja .. garšīgi !!

Pasaki man. un kādi vāki ir nepieciešami, lai aizvērtu bankas. kuras sarullē ar rakstāmmašīnu vai kuras vienkārši savērpj?

veronika7Tas vienkārši vērpjot. Un pēc vārīšanas noteikti pievelciet tos līdz galam.

Un manā ars spiediena katlā nav multivarkas - ir sautētas gaļas režīms -70min - vai tas darbosies?

larešs , laipni lūdzam forumā! Un kāda ir šī režīma temperatūra? Nepieciešams 120C.

Omela paldies. Lieta ir tāda, ka es nezinu temperatūru, šīs programmas želejas gaļa ir pilnībā vārīta 70 minūtēs, vistas gaļā var būt kauli.

[Irina]

Irinakas traucē mēģināt? Es zinu, ka meitenes mēdza izgatavot dažādas ātrvārāmās plītis. Ja jūs glabājat burkas ledusskapī, problēmu vispār nebūs.

Un kā jūs domājat, vai ir iespējams pagatavot šādas sagataves vakuma maisiņos, tāpēc es domāju, ka vienlaikus varat gatavot vairāk. Kaut kas tamlīdzīgs
🔗

Vakuuma maisiņos tos sagatavo, izmantojot pilnīgi citu tehnoloģiju. Šī ir ilgstoša vārīšana zemā temperatūrā (60-70-80-90C). Parasti šāda temperatūra ir pieejama multivarkā režīmā "apkure".

Ilgstošai, bez sasalšanas, uzglabāšanai šī metode nav piemērota - jums ir jāiznīcina botulisma baktērijas, tas ir, temperatūra ir virs 120 grādiem, vismaz 0,5 stundas.

Jā, maisiņos jums jāuzglabā ledusskapī 3-4 dienas.

Ksyusha, kas ir Dzeguze? Apgaismot

mmm ... pats to izdomāju. Bet vai to var izdarīt krāsnī vai vienkārši katliņā virs uguns? Kā pielāgot recepti? Padoms