Svētki - ko dzersim? Mājas tinktūras

[Svētki - ko dzersim? Mājas tinktūras]

Svētki - ko dzersim? Mājas tinktūras


Tinktūras, liķieri un kastroli. Caurspīdīgi stikla dekanteri vai figūriņas pudeles, kurās paslēptas krāsas un aromāti - katrai gaumei.
Gaiši rozā bārbele, zeltaini brūna plūmju brendijs, tumša asins krāsa - dzērveņu, šokolādes bagātība - riekstu drupinātājs, tintes blīvums - valriekstu tinktūra, spilgti oranža - mandarīns, smaragdzaļa - estragons, upenes, piparmētra.
Šī ir krāsa.

Citas uzlējumi ir viegli un caurspīdīgi, bet pēc aromāta tie nav zemāki par ogu-garšaugu šķirni.
Mārrutku stingrība un taisnība. Dārzeņu akcents selerijas saknei. Svaigs rabarberu skābums. Anīsa konditorejas saldums. Kadiķu ogu skujkoku aromāts. Piparu maisījuma applaucēšanas dziļums. Ingvera garšviela.
Un vēl, vēl, un vēl, vēl.

Svaigi mārrutki, selerijas vai ingvera saknes - sagriež garās plānās sloksnēs. Šādām tinktūrām nevajadzētu stāvēt ilgu laiku - nekādā gadījumā tās nedrīkst pārspīlēt, likt svētku priekšvakarā, ja pēc svētkiem kaut kas paliek, izkāš.
Zāles un ogas - arī ātri nogatavojas (dienu vai divas), bet pēc ilgākas uzglabāšanas (līdz mēnesim) nepasliktinās.
Estragona, cilantro, pētersīļu, dilles, upeņu vai piparmētru lapas. Dzērvenes, brūklenes, avenes, ķirši, mellenes un pat gonobels.
Tie ir gatavi nedēļas laikā, bet tos var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.
Tinktūras uz sēklām un riekstiem - sagatavotas no nedēļas līdz mēnesim un tiek uzglabātas līdz pat gadam. Šīs tinktūras tiek turētas tumsā. Viņi ir labi sagatavoti īpašam datumam (dzimšanas diena, kāzas, Ziemassvētki vai Jaunais gads). Pasniedzot - nekādā gadījumā tos nedrīkst atdzesēt. Aukstums atņems viņu smaržu.

Tātad, mēnesi pirms svētkiem es ievietoju šādas tinktūras: uz priežu riekstiem, žāvētām plūmēm, mandarīna mizām, brūkleņu un kadiķu.

[Ko tev vajag:]

Tātad, mēnesi pirms svētkiem es ievietoju šādas tinktūras: uz priežu riekstiem, žāvētām plūmēm, mandarīna mizām, brūkleņu un kadiķu.

Ko tev vajag:
Degvīns plus - jūsu izvēle - mandarīna mizas, priežu rieksti, kadiķu ogas, žāvētas plūmes, brūklenes vai dzērvenes



Mandarīna mizas ir nepieciešams ņemt jau žāvētus (man ir pagājušā gada krājumi, bet jūs varat arī izmantot "svaigu ražu", pirms lietošanas tos ieteicams turēt tikai 2-3 dienas). Viņiem ir piemērota pudele ar plašu muti, kurā mēs ievietojam garozas uz augšu, un pēc tam piepilda ar degvīnu un cieši aizver. Jau nākamajā dienā parādās “tas pats” Jaungada mandarīnu aromāts un košā krāsa. Pēc 3 dienām tas ir gatavs lietošanai, taču ilgāka iedarbība (no mēneša līdz sešiem mēnešiem) tikai dos labumu šai tinktūrai.



Nelobīti priežu rieksti vislabāk to pildīt nevis ar degvīnu, bet gan ar alkohola lietošanu. Divu nedēļu laikā alkohols "izvelk" visu riekstu saturu, atstājot tukšus čaumalas. Tad šādu tinktūru pat nav nepieciešams atdzesēt, pārmērīgs alkoholisms nekļūs par šķērsli, tas pilnībā pārklāsies taigas aromāta piesātinājums. Bet, ja nav alkohola, varat izmantot parasto degvīnu. Minimālā ekspozīcija ir divas nedēļas (tumšā stūrī), maksimālā ir līdz dzērumam.



Kadiķu ogas... 5-7 grami uz puslitru degvīna. Gatavs lietošanai pēc nedēļas, bet svētku priekšvakarā es ļoti iesaku šai tinktūrai pievienot žāvētas citrona mizas čokurošanos, un tad jūsu tinktūra var viegli konkurēt ar džinu, jūs varat to dzert kā aperitīvu vai galveno dzērienu , un uz tā pamata gatavo arī dažādus kokteiļus.

Žāvētas plūmes bez kauliņiem - ielieciet to pudelē ar plašu muti, piepildiet to ar degvīnu un ievietojiet tumšā stūrī. Gatavs - divas nedēļas.Žāvēti augļi vai garoza absorbē degvīna pakāpi un bagātīgi izdala koncentrētu aromātu un saldumu. Plūme (tāpat kā mandarīns) ir salds deserta dzēriens ar stiprumu 20-25%.

Brūkleņu (vai dzērveņu)piepildīts ar degvīnu, gatavs nedēļā.

Kas attiecas uz proporcijām. Vienkāršākais princips ir piektā daļa no degvīna "sānu ēdiena".

Bet ir iespējas:
Garoza, ogas, žāvēti augļi - 1: 2.
Rieksti, saknes, zaļumi, lapas - 1: 5.
Smaržīgas sēklas un garšvielas (anīss, koriandrs, ķimenes, ķimeņu sēklas, kadiķis, pipari) - 1: 100.
Arī proporcijas ir atkarīgas no tā, cik ātri vēlaties iegūt gatavo dzērienu. Piemēram, ja jūs ņemat kadiķi nevis 5-7 gramus uz puslitru degvīna, bet 10-15 gramus, tad kadiķis var būt gatavs jau nākamajā dienā.

Lai paātrinātu procesu, varat izmantot arī tādu metodi kā cepšana.
Bet tas jau ir temats citai sarunai.
(turpinājums sekos)

[KHRENOVUKHA]

KHRENOVUKHA



Avots: 🔗

"Jāšanās - stiprs stipri alkoholisks dzēriens, attiecas uz rūgtiem. Mārrutkus gatavo mājās, uzlejot degvīnu ar mārrutkiem un garšvielām ... "
Uz deguna, ja kāds ir aizmirsis, joprojām ir daudz ziemas brīvdienu, un kas var būt labāks nekā dzert glāzi mājās gatavota stipra dzēriena aukstā ziemas vakarā. Tātad, crap!

Mārrutki - tas ir dzēriens, kas īpaši stiprina gara spēku un apgaismo prātu.
Mārrutkus gatavo šādi: Vidēja lieluma mārrutku sakni rūpīgi notīra un sagriež sloksnēs, un pēc tam piepilda ar jebkuru degvīnu. No ceturtdaļas citrona tur izspiest sulu.

Par litru degvīna jums vajag apmēram vienu trešdaļu saknes. Tur pievieno arī dilles. Neaizmirstiet arī dzērienam pievienot tējkaroti medus, tas padarīs mārrutkus mīkstākus un aromātiskākus.
Un dzērienam varat pievienot arī krustnagliņas (3 gab.), Kanēli un smaržīgos piparus.

Es neiesaku mārrutkus aizstāt ar noberztiem no kannas. Tas ir absurds, nevis blēņas.

Tad mārrutkus aizver ar vāku un ievieto siltā vietā, lai ievadītu. Ja jūs lietojāt mārrutkus svaigus un pikantus, tad es neiesaku uzstāt uz dzērienu ilgāk par divām dienām, pretējā gadījumā mārrutki iznāks pārāk skarbi, un krāsa izrādīsies spilgti dzeltena. No tā vajadzētu izvairīties!
Tātad, pēc dažām dienām mārrutki ir gatavi, jūs varat tos pasniegt pie galda!

Un tālāk:

Mārrutki "Nedēļas"
250g mārrutkus sagriež mazos kubiņos un nosusina, vai notraipa ar dvieli, 25g cukura un 1 litru degvīna. Šādas crap uzstāj tieši nedēļu. Tad jūs to varat sasprindzināt un patērēt!

Mārrutki "smaržīgi"
Mēs ņemam puslitru degvīna un pusi mārrutku saknes. Vēl 2 smaržīgie zirņi un 1 krustnagliņa un 20 ml glikozes. mārciņu piparu un krustnagliņas, piepilda ar degvīnu, tur ielieciet sasmalcinātus mārrutkus. Smaržīgos mārrutkus iepilda 5 dienas.

[Un tagad, dārgie foruma lietotāji, es lūdzu jūs turpināt pašmāju degvīnu, liķieru, tinktūru recepšu galeriju - ievietojiet savas mājās gatavotās firmas receptes ar fotogrāfijām.Līdz Jaunajam gadam ir palicis gandrīz mēnesis - tikai tinktūrām būs laiks nobriest]

Un tagad, dārgie foruma lietotāji, es lūdzu jūs turpināt pašmāju degvīnu, liķieru, tinktūru recepšu galeriju - ievietojiet savas mājās gatavotās firmas receptes ar fotogrāfijām.

Līdz Jaunajam gadam ir palicis gandrīz mēnesis - tikai tinktūrām būs laiks nobriest

Es uzstāju, ka aronijas - nedaudz vēlāk es atzīmēšu šajā tēmā - joprojām nav īstas krāsas

[Mueslik]

Mueslik, var pagaidām atmaskot recepti!?
Varbūt mēs ieliksim to pašu un pēc tam redzēsim fotoattēlu ...

Recepte kopumā ir vienkārša
Vissvarīgākais triks ir pīlādzim jāsalst, tikai pēc tam to novāc. No ogām plūc ogas - NEMazgā!
Aronijas ogas divas trešdaļas ielej jebkurā pudelē, ielej degvīnu gandrīz līdz augšai (ideālā gadījumā - konjaks), atstāj uz mēnesi
tad pievieno medu ar ēdamkaroti uz litru tilpuma, un arī ozola miza ir ēdamkarote.
Uzstājiet vēl 2-3 nedēļas, iztukšojiet, izkāsiet ..
un būsim veseli!

Miers ar jums, maiznieki!
mana sieva ir ārste un ietaupa nedaudz alkohola
tāpēc tas, ko es vienkārši neuzstāju līdz gurķiem \ starp citu, tas nav slikts losjons pēc skūšanās \ bet apmetās uz divām stiprām tinktūrām
šī ir tinktūra uz priežu riekstu čaumalas un uz ozola mizas - es to pērku aptiekā \ starp citu, no zālēm ir daudz lietu, un nodevas var pielāgot tinktūrām \
Es nevaru norādīt precīzu attiecību, jo to daru dažādos traukos
Pēc garšas pievienoju trasnik cukuru vai medu
Laiku pa laikam es to sakrata un cenšos galveno nepārspīlēt, pretējā gadījumā tas izrādīsies ļoti koncentrēts \ bet tad jūs varat atšķaidīt \

Man ir ievadīti ķirši, tieši laikā, kad Jaunais gads būs gatavs, un, protams, no melnajām jāņogām forumā ir receptes.

Melnās jāņogas ir foršas!
Ir arī labi pagatavot tinktūru no avenēm, smarža ir brīnums ...
Mani interesēja mārrutki, tieši pie daha, lai sekotu saknēm

[taņa1962]

taņa1962, lūdzu, sniedziet mums šeit savas tinktūras, un es pats ievietošu to fotoattēlu

Šajā saitē ir gan Gennadii ķiršu tinktūras receptes, gan Lola jāņogu liķiera receptes
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1714.0

0,5 litri degvīna plus 1 ābols bez sēklām, sagriezts gabalos. uzstāj no 5 dienām līdz piedzēries. ābolu izskats degvīnā - brūns un skumjš - nav jābaidās. tā tam vajadzētu būt. ābols izdala degvīnam smaržu un noņem pārmērīgu stingrību. dzer kā kompotu! bet atcerieties, ka joprojām ir 40 grādi.
Man nebija laika nofotografēties: ieradās draugi un viss tas ...

Apmēram pirms pieciem gadiem vienā no Kijevas restorāniem mūs cienāja ar gardu dzērienu - mārrutkiem. Mēs ilgi spīdzinājām personālu par receptes tēmu, šis noslēpums dabiski mums netika dots. Es šeit redzēju recepti un pagatavoju to. Deva vīram izmēģināt, teica jā - tā ir viņa. Administrators! Liels paldies par recepti

Vai tiešām priecājies par šāda vīrieša dzērienu?
To sauc, noslaucīja degunu mūsu zemniekiem no Kutočkas

Dzert uz savu veselību - nedaudz

Un mums ir viens no mūsu iecienītākajiem. Cik un kā viņi nestāvēja! Tas tiek uzglabāts ilgu laiku, līdz to izdzerat, ir beidzies ilgākais, kāds ir nodzīvots. Mārrutkus un dilles no pudelēm neizņemu, krāsa ir nedaudz zaļgani dzeltenīga. Pēc 2 dienām tas ir nedaudz "nevērtīgs", ass, pēc 5-7 visakūtākais, bet pēc 2 nedēļām visvairāk izbauda.
Dilles ir jālauž ļoti rupji, NEGRIEZ.

[pīlādžu ogas uz konjaka]

Meitenes! Vai kādam ir recepte pīlādžu ogas uz konjaka? Rowan precīzi sarkans... Fakts ir tāds, ka savulaik viens uzņēmums kopā ar mums pārdeva dabīgus pīlādžus (arī ķiršus un dzērvenes) uz brendija, bet tad nez kāpēc tas viss tika izņemts no ražošanas
Es atceros, ka bija diezgan salda tinktūra. Un tas, ko mēs tagad pārdodam ar šiem nosaukumiem, ir sintētisko aromātu un krāsvielu risinājums.

0,5 litri degvīna plus 1 ābols bez sēklām, sagriezts gabalos. uzstāj no 5 dienām līdz piedzēries. ābolu izskats degvīnā - brūns un skumjš - nav jābaidās. tā tam vajadzētu būt. ābols izdala degvīnam smaržu un noņem pārmērīgu stingrību. dzer kā kompots! bet atcerieties, ka joprojām ir 40 grādi.
Man nebija laika nofotografēties: ieradās draugi un viss tas ...

Vai es varu uzstāt siltā vietā vai arī to var ievietot ledusskapī?

Lūdzu, pastāstiet man, vai ir iespējams dzert tinktūru uz priežu riekstiem, piemēram, degvīnu, 200-300 gramus vakarā? Ir arī daudz tanīnu. Vai tas nebūs spēcīgs trieciens ķermenim?

Miers ar jums, maiznieki!

Receptes un metodes priežu riekstu tinktūru pagatavošanai

Priežu riekstu uzlējumus var pagatavot vairākos veidos, jo šādiem uzlējumiem var izmantot gan kodolus, gan čaumalas. Viens no vienkāršākajiem veidiem ir visu neapstrādātu priežu riekstu izmantošana: uz augšu ar degvīnu ielej mārciņu riekstu, atstāj uz 2 nedēļām. Pēc šī perioda sadaliet vienu uzgriezni un pārbaudiet, vai kodols ir izšķīdis. Ja jā, tad jūsu dziedinošā priežu riekstu tinktūra ir gatava. Līdzīgā veidā jūs varat pagatavot viņu sasmalcināto priežu riekstu tinktūru. Piepildiet tos ar degvīnu tā, lai tas tos pārklātu par 5 cm.Uzstājiet apmēram 7-10 dienas, pēc tam izkāšiet un iegūto svaigo tinktūru ielejiet stikla traukā.

Turklāt tinktūru var pagatavot arī no mizotiem priežu riekstiem.Šajā gadījumā ņem 30 g svaigu kodolu, ielieciet stikla burkā vai pudelē un ielejiet 500 ml degvīna. Atstāj ievilkties sausā, tumšā vietā 35-40 dienas, laiku pa laikam sakratot traukus. Jūs varat lietot šādu tinktūru, kā norādījis speciālists, katrs 5-25 pilienus, atkarībā no ieteicamās devas.

Visbeidzot, no to čaumalām var pagatavot izcilu priežu riekstu tinktūru. Lai to izdarītu, piepildiet puslitru burku ar riekstu čaumalām, līdz galam piepildiet burku ar spirtu un atstājiet sausā un tumšā vietā 20-25 dienas. Pēc tam tinktūra jāfiltrē, ielej tumšā stikla traukā - un jūsu tinktūra ir gatava lietošanai.

Vai es varu uzstāt siltā vietā vai arī to var ievietot ledusskapī?

Pieliekamajā! vai skapī. Īsāk sakot, kur to uzreiz nedzer. Bet nopietni - tikai tumšā vietā istabas temperatūrā tas var būt nedaudz vēsāks. Nu, tas ir degvīns, tam nav nepieciešami īpaši fermentācijas procesi. Tikai tāpēc, lai ābolu sula pārvērstos alkoholā. Tāds ābolu pārsegs.

Es nezinu, kur rakstīt, bet, iespējams, šajā pavedienā. Lūdzu, palīdziet man atrast ķiršu liķiera recepti no Ivanych, es to izdarīju pagājušajā gadā - es biju ļoti apmierināta ar rezultātu, es ievietoju recepti savās grāmatzīmēs, šodien es uzkāpu - tas tur nav ???! Un man ir ogas, es atceros, ka ķirši tika ievietoti trīslitru burkās un ielej ar degvīnu, un tad es precīzi neatceros. Ļoti vajadzīgs !!!

Ķiršu brendijs (Ivanych)

Izmantojiet meklēšanu forumā.
Dodieties uz Ivanych profilu un iepazīstieties ar viņa receptēm tur

Liels paldies, bet es skatījos alkoholisko dzērienu sadaļā - neatradu, domāju, ka recepte ir izdzēsta.

Ruma katls

Tā ir ļoti garšīga lieta, tagad es daru daudz!)))

Draugi, mums patiešām ir nepieciešams ekspertu atzinums: vai alkoholu var iegūt no tinktūras, nemainot šķidruma daudzumu tieši šajā tinktūrā? Es uztaisīju tinktūru uz sarkanā pīlādža, ko sauca par "Nezhenskaya rowan". Viņa ielej pīlādziņu 3 litru burkā uz augšu, visu izlej ar degvīnu, uzstāja mēnesi. Pēc mēneša tinktūra tika iztukšota, izmēģināta. Tas absolūti nesmaržo pēc alkohola. Vīram patika, es biju laimīga .... līdz ar alkohola mērītāju izmērīju alkohola daudzumu. Alkohola mērītājs izrādījās 0 *. Tagad esmu apmaldījies šaubās: vai nu šis alkohola mērītājs parāda nepareizi (pārbaudīts tīrā degvīnā, tas darbojas pareizi), un es saņēmu brīnišķīgu dzērienu, vai arī alkohols ir kaut kā iztvaikojis, un no šī pīlādža ūdens nav jēgas. Jūs noteikti varat uzzināt, vai jūs dzerat vairāk, BET jūs nevarat dzert nelielu daudzumu pīlādžu tinktūras, lai izvairītos no caurejas, tāpēc mēs to nevaram pārbaudīt paši, bet, kamēr ir pīlādži, mums jāizlemj, vai tam ir jēga darīt to vēlreiz vai meklēt kādu veidu, kā aizsērēt kannu, lai alkohols iztvaikotu.

Miers ar jums, maiznieki!
kā mēnessērdzētājs ar pieredzi es apstiprinu

Tas, uz ko es neuzstāju, parasti filtrē pāris nedēļas un nostabilizējas vēl nedēļu, un pēc tam atkal caur filtru \ kafijai izmantojiet papīru \ 5 grādi sausām piedevām, un slapjām tiek zaudēts nedaudz vairāk, bet kas nesapņotu līdz nullei

Mēģiniet to stulbi aizdedzināt, ja karote iedegas, tad ir normāli grādi, un, ja iedegas izmērcēts papīra gabals, iespējams, tas ir mazāks par 40 grādiem - bet atkal tas ir kā kaut kāds atkritums, jebkurā pakāpē tam vajadzētu būt

Es neesmu eksperts, bet pieņemu, ka alkohola mērītāji darbojas pareizi tikai tīrā vidē, tāpat kā saldajiem vīniem tiek izmantotas citas mērierīces.

Liķiera citrona medus uz konjaka. garšīgi meitenēm

un kā aromatizējošu piedevu degvīnam

sveiki) nāca pēc padoma. vai kāds to var izdarīt un man pateikt
Es ieliku ķiršu vīnu, un tagad man galvā tajā dienā ir doma)))) tur pievienoju iesala misu. Es ļoti gribu, vai es sabojāšu dzērienu, vai jūs domājat?
Vai arī labāk to pagatavot liķierī?

Varbūt kāds būs ieinteresēts. Kaut kā mežā savācām pīlādžus. Un es centos atbrīvoties no tā dažādos veidos.Es nolēmu to izlaist caur sulu spiedi, tā izrādījās bieza pasta un atkritumu ādās ar graudiem. Šīs ādas ar graudiem tika ielej ar degvīnu, cukuru pēc garšas. Izrādījās ļoti skaists dzēriens ar spilgtu pīlādža garšu. Tinktūra tikai uz ogām nedod tik garšīgu dzērienu.

[vernisag]

Kādu dienu es pirmo reizi pagatavoju liķieri pēc Iras receptes vernisag, tikai kazenes vietā es paņēmu plūmi. Tas sanāca ļoti garšīgs un ātri, gatavs dienā. Nav alkohola smakas, plūmju un smaržas un garšas un pēcgaršas, konsistence ir bieza, bagāta! Varat arī pagatavot no saldētām ogām / augļiem

Kazenes ielej lēnā plīts (vernisag)

Kā paātrināt infūzijas procesu un saīsināt ekstrakcijas laiku