Maize "5 graudaugi"

Maize "5 graudaugi"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Sauss tūlītējs raugs	2 tējk
Kviešu milti	1 1/2 tējk
Rudzu milti	1 1/2 tējk
Kviešu klijas	3 ēd.k. l.
Herkuless	2 ēd.k. l.
Rudzu pārslas	2 ēd.k. l.
Kviešu pārslas	2 ēd.k. l.
Griķu pārslas	2 ēd.k. l.
Sāls	2 tējk
Cukurs	2 ēd.k. l.
Piena pulveris	2 ēd.k. l.
Ūdens	350 ml
Saulespuķu sēklas notīra.	1/2 tējk
Sezams	1 ēd.k. l.
Augu eļļa (olīvu)	3 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Ievietojiet visu ēdienu spainī secībā, kas norādīta jūsu maizes ražotāja instrukcijās.
• Panasonic kauss satur apmēram 150 g kviešu miltu un 130 g rudzu.
• 
• 

Gatavošanas programma:

Cepeškrāsns programmā Rudzi.

Piezīme

šeit! Beidzot izcepu tieši to, kas man patīk. Pārskatīju visas receptes, lai varētu lepoties ar fotogrāfiju attiecīgajā Temkā, taču neko līdzīgu neatradu ... Vai neviens nav mēģinājis izcept tādu maizi? Es ņēmu par pamatu Panasonic 253 recepti. Mani uzpirka kviešu un rudzu miltu attiecība 50 pret 50, kā arī kliju un auzu pārslu klātbūtne. ES mīlu šo

Es paņēmu tikai auzu pārslas - 8 ēdamk. l., pievienoja 3 ēd.k. l. olīveļļas, ieeļļoja kupolu ar olu un pirms cepšanas pārkaisa ar ķirbju sēklām. Maize izrādījās brīnišķīga Tagad tā būs ļoti bieža viešņa uz mūsu galda

Līdzīgas receptes

Forma kviešu maize "7 graudaugi" (krāsns) (Administrators)

7 graudu rupjmaize (Septiņgraudu maize) (Komplekts)

Rauga maize ar 10 graudaugiem (nata_zvezda)

Zest. un kad jūs pievienojat graudaugu. uzreiz vai pēc signāla?

[taty]

taty Pārslas tika pievienotas nekavējoties. Apakšā - raugs, uz tiem - pārslas, uz pārslām - milti, uz augšu - visi šķidrumi. Šeit ir sēklas un sezama sēklas, kas pievienotas pēc mīklas mīcīšanas sākuma. Es domāju, ka tos var uzreiz iekraut arī ar graudaugiem. Pamēģināšu nākamreiz.

[Zest]

Es gatavoju līdzīgu maizi, tikai tiek izmantotas ne tikai pārslas, bet arī maisījums ar pārslām ar 4 graudaugiem un ir arī klijas, labi utt. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
ir kastes attēli))
Zest un kā diegs sagriež tu nofotografējies? Nez, kas jums ir ... Es izmantoju "krievu brokastu" pārslas - kliju pārslas no 4 graudaugiem. labi, dabiski - pievienoju vai nu sēklas, vai sezama sēklas, dažreiz abas kopā)))) (foto joprojām ir šeit 🔗 .. bet varbūt vakarā tas jau būs galerijā .. nosūtīts turp, bet aktivizēšanai nepieciešams laiks)

[Korata]

Korata Es izpētīju šo tēmu, tikai receptē "tur" neredzēju rudzu miltus un klijas. Es paskatījos uz jūsu maizi sekcijā - tā ir gaisīga un mīksta, šī - uz tādu “dabīgā produkta” cienītāju kā es. Tā ir vairāk notriekta un smagāka.

Es rādu maizi griezumā

Vissvarīgākais ir laba maize, piemēram, es neesmu ļoti gaisīgs ventilators.

[Zest]

Zest, Es tikko no cepeškrāsns izgāju maizi, kļūst auksts. Maize atrodas nedaudz zem spaiņa malas. Bija tikai 4 ēdamkarotes velmētu auzu, tāpēc es palielināju klijas un ievietoju 1 ēdamkarote. l. kviešu asnu pārslas un krāsai 1 ēdamk. l. sauss iesals. Man nebija laika apkaisīt augšu, kad es ierados, cepšana jau turpinājās. Mazliet nevienmērīga augšdaļa, taču tās ir sīkas detaļas. Tas atdzisīs, es lepojos. Līdz tam paldies par recepti.
Un šeit ir maize, garšīga!

Es gatavoju līdzīgu maizi, tikai tiek izmantotas ne tikai pārslas, bet arī maisījums ar pārslām ar 4 graudaugiem un ir arī klijas, labi utt. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
ir kastes attēli))

Man ir šī ar 4 graudaugiem (no Rinas, pārstrādāta), viena no galvenajām maizēm. Un Raisinī ir arī rudzu milti ... Nu, tas ir daudz garšīgāk un veselīgāk! Viņš man tagad ir pirmais rindā, es ļoti vēlos pamēģināt. Tikai manai gaumei varētu būt vairāk sēklu (es domāju, iekšpusē)

ak .. rudzu miltus nepamanīju)))
Bet es gribu teikt, ka šādai "kompozīcijai" maize attēlos ir ļoti labi pieaudzis))), bet sajauktajam raugam ir tik daudz visa

ak .. rudzu miltus nepamanīju)))
Bet es gribu teikt, ka šādai "kompozīcijai" maize attēlos ir ļoti labi pieaudzis))), bet sajauktajam raugam ir tik daudz visa

Tāpēc arī es biju par to pārsteigts un gatavojos cept to pašu, bet es nopirkšu graudaugus un ielikšu vakarā ...Interesanti, vai arī tas celsies?

[Andreevna]

[Līdz tam paldies par recepti.
🔗

ēst jūsu veselībai. Es priecāšos tikai tad, ja maize "nonāks galmā".

Interesanti, vai arī tas celsies?

bet kur viņš gribēs prom no tevis? Ar mums Andreevna pieauga un tev izdosies

ak .. rudzu miltus nepamanīju)))

un es ļoti uzmanīgi meklēju tieši tādu “ļoti kaitīgu” raugam un ļoti noderīgu mīļotā organisma receptei

Tikai manai gaumei varētu būt vairāk sēklu (es domāju, iekšpusē)

Jā, man arī patīk, kad viņi ir daudz iekšā, un man nav jāspēlē ar viņiem panākumi. Bet ... Es baidījos to pārspīlēt un nedeva iespēju raugam "pacelt galvu". Mēs centīsimies saskaitīt pieļaujamo maksimumu))

[Andreevna]

Andreevna kāpēc tu neredzi savu maizi? Ļoti daudz pat redzams)) Brīnišķīga maize)) Manuprāt, tā jums būs augstāka nekā manējā)) Tāpēc es novēlu jums apetīti un priecājos, ja jums tas patīk

Urrā, liels paldies, mēs jau esam droši ēduši. Droši vien šodien atkal cepšu, forša maize!

[Andreevna]

Andreevna ak, bet cik priecīgs es biju, kad to dabūju šādi)) Šī ir mana mīļākā maize, kuras līdzību es mēdzu nopirkt tikai privātajās maiznīcās. Un tagad es eju garām ar paceltu galvu, un pat deguns nereaģē uz smaržu

Un es to saņēmu (y) Tikai nebija mazu sēklu, tāpēc es sagriezu zemesriekstus, tas izrādījās ar riekstu garšu mmmm. mmmm ...
Es biju pārsteigts, ka ar tik daudz pārslu un rudzu miltiem tas pieauga, kā arī par 3 glāzēm miltu.
Labi darīts, Zests, kuru es izmēģināju un dalījos

: sarkans: nu, viņa mani taisni nodrebēja)) Ļoti patīkami, ka maize man patika

Nu, šeit es esmu pievienojies šai maizei

kam nepieciešams gramos:
kviešu milti - 205 g
rudzu milti - 170 g

Receptei pievienoju olīveļļu (2 ēd.k.), panifarīnu (1 tējk.) Un agramu (2 ēd.k.), iesalu (1 ēd.k.).

Man bija auzu klijas, es paņēmu 4 ziemeļnieku labības.

Man ļoti patika recepte, it īpaši tas, ka Zests nāca klajā ar ķirbju sēklām, kuras varētu uzkaisīt pa virsu. Bet sēklas mīklā man šķita un nebija vajadzīgas (protams, IMHO).

Miltu un šķidruma attiecība receptē ir lieliska, lāpstiņa nav iestrēgusi.

Kopumā paldies Zest par receptes iepazīstināšanu ar masām.
Ļoti ieteiktu šo recepti visiem!

[Zemniecisks krāsns]

Zemniecisks krāsns labi, šeit, vismaz šeit ar jautājumiem es mēģināšu to izdarīt Nu, kāpēc, no kurienes tas radās jūsu izteiksmē gramos 205. un 170. lpp r? Ne reizi vien pieķeru sevi pie fakta, ka mans "tulkojums" gramos nesakrīt ar to, ko dod citi foruma dalībnieki. (Es tūlīt brīdinu, ka esmu atkārtoti izlasījis visas paskaidrojošās tēmas). Kāda ir mana kļūda?
Tāpēc es arī pārrēķināju recepti gramos:
Panasonic ir 253 tases ar 240 ml. Vai 100 ml - 65 g kviešu miltu, kas nozīmē, ka 240 ml - apmēram 156 g (pat ņemiet 150 g, kā ieteikts instrukcijās), vai 1 1/2 glāzēs joprojām jābūt 225 g? Uz svariem mērīju tieši tik daudz.
Ar rudzu miltiem es izeju no fakta, ka 100 ml ir apmēram 55 g miltu, un Panasonic 253 glāzē apmēram 130 g. Tātad, 1 1/2 tasēs - apmēram 190-195 g.
Tātad, kāda ir skaitļu atšķirība? Ar sezama sēklām uz skābo krējumu es saņēmu vēl ievērojamāku plaisu

[Zemniecisks krāsns]

Zemniecisks krāsns Nu, šeit, vismaz šeit ar jautājumiem es izlecu savu ceļu. Kāpēc, no kurienes tie radās jūsu izteiksmē gramos 205. un 170. lpp r? Ne reizi vien pieķeru sevi pie fakta, ka mans "tulkojums" gramos nesakrīt ar to, ko dod citi foruma lietotāji. (Es tūlīt brīdinu, ka esmu atkārtoti izlasījis visas paskaidrojošās tēmas). Kāda ir mana kļūda?
Tāpēc es arī pārrēķināju recepti gramos:
Panasonic ir 253 tases ar 240 ml. Vai 100 ml - 65 g kviešu miltu, kas nozīmē, ka 240 ml - apmēram 156 g (pat ņemiet 150 g, kā ieteikts instrukcijās), vai 1 1/2 glāzēs joprojām jābūt 225 g? Uz svariem mērīju tieši tik daudz.
Ar rudzu miltiem es izeju no fakta, ka 100 ml ir apmēram 55 g miltu, un Panasonic 253 glāzē apmēram 130 g. Tātad, 1 1/2 tasēs - apmēram 190-195 g.
Tātad, kāda ir skaitļu atšķirība? Ar sezama sēklām uz skābo krējumu es saņēmu vēl ievērojamāku plaisu

Zest, mani skaitļi 205 un 170 izrādījās šādi:

pusotra glāze no 253 krāsnīm ir 240 + 120 = 360 ml

Es ar glāzi izmēru 360 ml kviešu (nedaudz kratot), nosvēru, izrādījās tieši 205 g
Tas pats ar rudziem - izrādījās 170 g

Tas ir viss.

[Zemniecisks krāsns]

Zemniecisks krāsns visi atjautīgie ir vienkārši)) Un es mēģināju sasniegt šos skaitļus ar tīri matemātiskiem līdzekļiem. Paldies, ka izglābāt jūs no galvassāpēm.)

[Zemniecisks krāsns]

Zemniecisks krāsns visi atjautīgie ir vienkārši)) Un es mēģināju sasniegt šos skaitļus ar tīri matemātiskiem līdzekļiem. Paldies, ka izglābāt jūs no galvassāpēm.)

Tad es brīnos: kāpēc matemātiskās un atjautīgās metodes ir tik atšķirīgas rezultātos

Tad es brīnos: kāpēc matemātiskās un atjautīgās metodes ir tik atšķirīgas rezultātos

un kas zina? Es pats visu pārrēķinu matemātiski, un tad es skatos uz koloboku - vai ir nepieciešams kaut ko pievienot. Receptei piezīmēju, nākamreiz maizi uz taimera uzlieku mierīgi.

un kas zina? Es pats visu pārrēķinu matemātiski, un tad es skatos uz koloboku - vai ir nepieciešams kaut ko pievienot. Receptei piezīmēju, nākamreiz maizi uz taimera uzlieku mierīgi.

Šodien es to likšu, mēģināšu to nosvērt dažādos veidos, ja neapjukšu

;) dodieties pēc tā)) Es uz svariem izmērīju 225 g kviešu un 190 g rudzu. Mīcīšanas laikā es iemetu vēl pāris ēdamkarotes kviešu, lai bulciņa varētu no spaiņa apakšas savākt "pakaišus".

;) dodieties pēc tā)) Es uz svariem izmērīju 225 g kviešu un 190 g rudzu. Mīcīšanas laikā es iemetu vēl pāris ēdamkarotes kviešu, lai bulciņa varētu no spaiņa apakšas savākt "pakaišus".

Kopumā šādi: 250 kvieši (kopā ar tiem, kas pievienoti mīcīšanas laikā) un 190 rudzi.
Kopumā tas pats

Kopumā tas pats

labi, bet vismaz maize matemātiski bija laba?))

labi, bet vismaz maize matemātiski bija laba?))

Gluži kā pirmais mērīts kausos

Cik es saprotu, miltu svara mērīšana krūzītē ir ļoti elastīgs jēdziens ... tas vēl ir jālabo, kurš un ar kādu spēku to sablīvē? Bet kāda ir miltu kvalitāte, bet kāds ir mitrums? ... Un visu pārējo ķekars ... Nē, es to pakāršu gramos, sekoju kolobokam, ja ir jauna recepte, veiciet labojumus, ja nepieciešams, un tad ļaujiet tam novirzīties, tas ir. - uz taimera))

Es ieliku šo maizi cept un jau uztraucos ...
Kaut kas dīvains ir sajaukts, atšķirībā no visa cita. Šī nav maizīte, nevis medūzas, vairāk kā ezis, kas izgatavots no mīksta plastilīna. Vai tā tam jābūt, vai kaut kas nav kārtībā? Viss ir tieši pēc receptes.

Es ieliku šo maizi cept un jau uztraucos ...
Kaut kas dīvains ir sajaukts, atšķirībā no visa cita. Šī nav maizīte, nevis medūzas, vairāk kā ezis, kas izgatavots no mīksta plastilīna. Vai tā tam jābūt, vai kaut kas nav kārtībā? Viss ir tieši pēc receptes.

Viki, man bija arī "drausmīga" bulciņa (līdzinājās kaut kādam resnam tārpam, uzrāpās augšā un pat gribēja izkļūt no spaiņa)
Bet maize izrādījās izcila, neko neizlaboju, paņēmu 360 ml abu veidu miltus kā receptē.

FU ... Paldies laipnajai lauku krāsnij! Un viņi mierināja un palīdzēja uzņemt vārdu - tas bija tieši tārps, no kura visos virzienos izspiedušies pārslveida ragi! Tāpēc es neuztraucos, es gaidu rezultātu ...

FU ... Paldies laipnajai lauku krāsnij! Un viņi mierināja un palīdzēja uzņemt vārdu - tas bija tieši tārps, no kura visos virzienos izspiedušies pārslveida ragi! Tāpēc es neuztraucos, es gaidu rezultātu ...

Arī man abas reizes bija tāda boa. bet es viņu nedaudz pieradināju un pārvērtu par nepareizu koloboku, nedaudz saspiestu)))

Lūk, rezultāts: milzīgs 860 gr. garš, es pat teiktu, ka pūkains un ļoti smaržīgs! Man vajadzēja nogriezt vēl karstu gabalu!
Kurš to vēl nav izmēģinājis - iesaku! Prieks! Tikai neuztraucieties, kā es to darīju, mīcot, izrādījās, ka ļoti garšīga maize tiek iegūta no "boa constrictor"!

Man nebija neviena boa savācēja)) Drīzāk ziņkārīgs ezis uz karuseļa

Man nebija neviena boa savācēja)) Drīzāk ziņkārīgs ezis uz karuseļa

Tieši tā. Tā. Ezītis.

Tieši tā. Tā. Ezītis.

Tārps ar ragiem ... aizrīšanās ... ezis ... ezis uz karuseļa
Koloboka mutācijas turpinās

[ods]

ods Žēl, protams. Vai jūs nolikāt visus pārbaudītos produktus? Milti, raugi - viss "darba" kvalitātē? Un kā tos mērīja - ar krūzīti vai svariem?

jā, protams, bet kādai maizītei tai jābūt?

Par koloboku - izlasiet iepriekšējos ierakstus.
Bet kopumā, ja tas nemaz necēlās, iemesls ir raugs.

SUPER! Tas ir tieši tas, ko es gribēju, bet pildspalvas neuzdrošinājās !!! Zest paldies! Tagad es eksperimentēju ar nelielu klaipiņu. Jocīgi, ka visi meklē maizes cepēju, lai ceptu lielus klaipus, un es esmu mazāka!

pareizāk sakot, daži man nesaprotami salīdzinājumi

Šeit nav jāgaida klasisks koloboks. Drīzāk visas sastāvdaļas tiek savāktas vienā veselumā, un pēc tam tās sāk "kliņģeri". Tātad mēs katru no viņiem tur redzējām - komatu, boa savācēju un ezi miglā. Masa ir diezgan lipīga, pie viņiem patrulējot pielīp pie sienām, bet mīklas gabaliņu veidā uz sienām neatstāj pēdas . Turklāt graudaugu pievienošanas dēļ tas ir arī dzeloņains. :) Nu, es vairs nezinu, kādus citus salīdzinājumus atrast))

Tas ir tieši tas, ko es gribēju, bet pildspalvas neuzdrošinājās !!!

Apsveicam! Cik es saprotu, jūs jau esat izcepis vienu receptes maizi?

Cepts 2 reizes. Pirmo reizi normāls klaips, bet otro reizi zaudēju ceturtdaļu. Tagad es gribu izmēģināt pusi porcijas. Bēdas ir tādas, ka izņemot mani neviens maizi neēd nedēļām ilgi, un nedēļas nogalēs mēs maizi cepam Maskavā ar zupu (vīrs viņu ļoti mīl). Un es pati ļoti mīlu maizi ar piedevām.

Meitenes, es cepu maizi pēc šīs receptes ar izmaiņām. Visu miltu vietā es paņēmu 1 šķiras kviešu miltus, griķu pārslu vietā - 2 ēdamkarotes griķu miltu, viss pārējais ir tāds pats kā oriģinālajā receptē. 2 reizes maize izrādījās ļoti veiksmīga. Un tagad, 3 reizes pēc kārtas, tas nedarbojas, kaut arī raudāt ((((((((((((jumts nokrīt, poras ir milzīgas, un garša nav ļoti ((((es mīlu) pūkaina maize, bet šeit (((šodien es jau esmu noņēmis griķu miltus (es uz tiem grēkoju), rezultāts ir tāds pats (((
PS visos gadījumos izmantoja presētu raugu 10-11 gr. miltu 3 glāzes 240 ml, ūdens 350 ml. Piparkūku vīrietis izrādījās komats.
Es mēģināju izcept parasto kviešu maizi ar to pašu raugu, maize sanāca lieliska.
Helpeeeeeeeee.

[UmSabir]

UmSabir cik sapratu, jūs pilnībā izslēdzāt rudzu miltus no receptes un pievienojāt 2 ēd.k. l. griķi? Tātad izrādās pavisam cita dziesma))
Saskaņā ar oriģinālo recepti maize 5 graudaugi neatšķiras pēc pūkainības, pats sastāvs par to runā.
Es nemēģināju cept ar šādiem aizstājējiem oriģinālajā receptē, tāpēc, diemžēl, es nezinu, kā jums palīdzēt. Izskatās, ka esat izgudrojis jaunu, man joprojām nepazīstamu recepti))

[UmSabir]

UmSabir , izklāstiet detalizētu maizes recepti, lai jums vismaz būtu ideja par to, par kādu maizi mēs runājam, un vai vispār ir rudzu milti ... ka tas nav saskaņā ar šo recepti, fakts (pat ne aptuveni)

"Piparkūku vīrietis izrādījās komats. "

Piparkūku vīrietim var būt komats tikai ar lielu daudzumu šķidruma.
Ja esat noņēmis noteiktu daudzumu miltu, nomainiet tos ar citiem miltiem vai samaziniet ūdens daudzumu. Tiek izjaukts miltu un ūdens daudzuma saskaņošanas līdzsvars.

Šeit ir mana recepte
kviešu milti 1. klases 3. kausi katrā 240 ml
presēts raugs 10-11 gr
kviešu klijas 3 ēd.k. l.
ziemeļu pārslas 4 graudaugi 4 ēd.k. l.
kviešu pārslas 2 ēd.k. l.
griķu milti 2 ēdamk. l.
sāls 2 tējk
cukura 2 ēd.k. l.
govs piens 100 ml + ūdens 250 ml
(pirmo reizi cep ar sēklām)
Diētiskā režīmā es 2 reizes cepu foršu maizi. pēdējās 3 reizes tas nedarbojās ((((((jau aug eļļa.pievienots pēdējo reizi un nekādā veidā ((((((mēģināšu pievienot miltus, lai bulciņa būtu pareiza) (es tikai domāju, ka, tā kā ir klijas un pārslas, tad pareizajai bulciņai nevajadzētu darboties ...)
Es tikko saņēmu maizi (es paņēmu augstākās kvalitātes miltus un 1 ēdamkaroti klijas, nevis 2 un bez griķu miltiem) Tas izskatās super! Viņš uzkāpa līdz spaiņa malai un bija tik veikls.
Varbūt tie bija milti? lai gan pirmie 2 ruļļi ar viņu pat izrādījās lieliski?

Šeit ir mana recepte
kviešu milti 1. klases 3. kausi katrā 240 ml
presēts raugs 10-11 gr
kviešu klijas 3 ēd.k. l.
ziemeļu pārslas 4 graudaugi 4 ēd.k. l.
kviešu pārslas 2 ēd.k. l.
griķu milti 2 ēdamk. l.
sāls 2 tējk
cukura 2 ēd.k. l.
govs piens 100 ml + ūdens 250 ml
(pirmo reizi cep ar sēklām)
Diētiskā režīmā es 2 reizes cepu vēsu maizi. pēdējās 3 reizēs tas nedarbojās (((((((jau aug eļļas. es pēdējo reizi pievienoju un nekādā veidā) nekādā veidā) nevajadzētu darboties ...)
Es tikko saņēmu maizi (es paņēmu augstākās kvalitātes miltus un 1 ēdamkaroti klijas, nevis 2 un bez griķu miltiem) Tas izskatās super! Viņš uzkāpa līdz spaiņa malai un bija tik veikls.
Varbūt tie bija milti? lai gan pirmie 2 ruļļi ar viņu pat izrādījās lieliski?

Patiesībā maizīte, par kuru jūs rakstāt, šeit neder, ir pusmaize ar rudzu miltiem, bet jums vajadzētu būt normālai

Celestina, liels paldies. Es mēģināšu vēlreiz ar parasto bulciņu un 1 šķiras miltiem, jo ​​pirmās 2 veiksmīgās maizes ir kļuvušas par vismīļākajām, un mans vīrs tagad prasa tik veselīgu maizi

jumts krīt, poras ir milzīgas, un garša nav ļoti laba
PS visos gadījumos izmantoja presētu raugu 10-11 gr. miltu 3 glāzes 240 ml, ūdens 350 ml.
Man tas arī bija, es samazināju raugu ar ātrumu 600g miltu-10g presēta rauga, t.i., ~ 8g pres. raugs.