Maize "5 graudaugi"

Gel, paldies, es samazināšu rauga daudzumu.

Vai jūs cepat graudaugu vai liekat to neapstrādātu? Kaut kur viņi rakstīja, ka vajag cept.

Es paņemu rupju Hercules un ievietoju to spainī. Es neko necepu. Man īsti nepatīk ziemeļnieki šajā maizē. Tas pilnīgi "izšķīst" un tiek zaudēts. Bet daudziem cilvēkiem tā smalkā tekstūra patīk labāk.

Meitenes gatavoja šo maizi uz raudzēta cepta piena (350 ml raudzēta cepta piena + nedaudz ūdens, jo raudzētais cepts piens bija biezs). No viņas nāk ļoti patīkama pēcgarša!

[Zest]

Zest,
Paldies par šo recepti! Īpaši patīkami ir tas, ka maize vienmēr izrādās, ar to nebija nekādu punkciju! Tas ir šodien:

[Tamborēt]

Tamborētcik mīlīgi, tik pelēki!


Es tikko nopirku "9 graudaugu" pārslas, es to izmēģināšu rīt.

Un pēdējā laikā es cepu pelēku ar riekstiem - Village no Owl.

Man tas ļoti patīk, bet man vajag izmēģināt arī jaunas lietas!

Un, ja nav kliju, attiecīgi palieliniet pārslas, vai kā?

[Tamborēt]

Tamborētcik mīlīgi, tik pelēki!

Luizija ,
Paldies ...

Un, ja nav kliju, attiecīgi palieliniet pārslas, vai kā?

Jā, to es daru, un graudaugi ir arī savstarpēji aizstājami, es dažreiz cepu šo maizi ar viena veida graudaugiem, tas ir arī lieliski! Vakar es pievienoju saulespuķu un ķirbju sēklu maisījumu, dažreiz es sajaucu visas sēklas, kuras es varu atrast, pat ar "Fitness Mix" lieliski!

[Tamborēt]

Tamborētcik mīlīgi, tik pelēki!

Es tikko nopirku "9 graudaugu" pārslas, es to izmēģināšu rīt.

Es nebiju tik skaista. Garšīgi, bet jumts ir nedaudz iegremdējies.

P.S. Elle, kā Tselistina skaitīja:

"Kopumā šādi: 250 kvieši (kopā ar tiem, kas pievienoti mīcīšanas laikā) un 190 rudzi."
Tamborēt, lūdzu, norādiet, ko jūs ieguldījāt un cik daudz šādam izskatīgam vīrietim.

[Luizija]

Luizija ,
Es visu saliku stingri pēc receptes (izņemot kviešu pārslas, man tādas nebija, tāpēc aizstāju ar citām). Es ielēju miltus:
Kvieši - 225 gr (1,5 tases)
Rudzi-195 gr. (1,5 tases)
Viss pārējais ir kā receptes autors.

[Tamborēt]

Paldies, Tamborēt, Es mēģināšu vairāk ar citām pārslām
(varbūt "9 graudaugos" bija kaut kas nepiemērots šai maizei!?)

[Tamborēt]

Paldies, Tamborēt, Es mēģināšu vairāk ar citām pārslām
(varbūt "9 graudaugos" bija kaut kas nepiemērots šai maizei!?)

Luizija,
Nē, diez vai tas ir graudaugu jautājums, es cepu ar dažādiem. Vai jums patika maizes garša? Kad cepu pirmo reizi, arī mana maize nedaudz nokarājās, otro reizi pievienoju 4 tējk. panifarina, jumts izrādījās kupols, un pēdējo reizi tas tika cepts stingri pēc receptes, un arī šķiet, ka nekas nav noticis ... Varbūt tikai nedaudz mazāk ūdens?

Man patika šīs maizes garša, man nav neviena panifarīna (līdz ierados no Kijevas). Es samazināšu ūdeni, es gribu skaistu maizi!

"9 graudaugos" ir arī sojas pupas, kukurūza, prosa, miežu pārslas un linu sēklas.

Zest, liels paldies par recepti! Es esmu tikai iesācējs "maiznieks" un maize pēc jūsu receptes - tas ir mans pirmais veiksmīgais eksperiments! Vakar manai laimei nebija robežu. Es izplatīju ziņojumu attēlos:



Recepte (nedaudz modificēta man):
Rudzi ar klijām un "Fitness Mix"
Sauss tūlītējs raugs 2 tējk
Kviešu milti 225 g (1 mērglāze)
Rudzu milti 190 g (1 mērkrūze)
Kviešu klijas 3 ēd.k. l.
Hercules 3 ēd.k. l.
Sajauciet "Fitness Mix" (Sastāvdaļas: saulespuķu kodols, linu sēklas, sezama sēklas, auzu pārslas, žāvēti burkāni) 5 ēd.k. l.
Sāls 3 tējk
Piena pulveris 2 ēd.k. l.
Panifarīns 1 ēd.k. l.
Extra-R 1 ēd.k. l
Melase 2 ēd.k. l.
Medus 1 ēd.k. l
Olīveļļa 3 ēd.k. l.
Ūdens 330 ml
Izšķīdiniet melasi un medu ūdenī
Cepeškrāsns programmā Rudzi

Es šodien izmēģināju šo maizi. Izrādījās lieliski. Garšīgi, kraukšķīgi ... Es arī mīklai pievienoju ceturtdaļu glāzes saulespuķu sēklu un ceturtdaļu ķirbju sēklu. Parasti pasaka. Bērniem tas tik ļoti patika Šeit ir fotoreportāža:

[Dev_Dimon]

Dev_Dimon, skaista maize sanāca! Un jūs, iespējams, sagriezāt viņu karstu?

Jā, karsts ... Nebija laika gaidīt, kamēr tas atdzisīs. Mamma aizgāja un pusi paņēma sev līdzi ...

Cienījamie graudaugu cienītāji, sakiet man: vai graudaugi cepšanas laikā pilnībā izšķīst? ES brīnos kāpēc. Tika domāts, ka viņi tur paliks, piemēram, sēklas)

Otrais jautājums ir par to, vai maizei vajadzētu celties. Cik daudz, jūsuprāt, tas jums pieaug. Es pagatavoju pusi devas, un, spriežot pēc izskata, tilpums ir tāds pats kā tad, ja mīkla būtu vienkārši mīcīta.

[Zest,]

Zest, Liels paldies par recepti! Maize ir tik garšīga! Krāsai pievienoju arī iesalu - 1/3 tējkarotes. Maize man tik ļoti patika, ka ...! kas? Jā, mēs šeit bieži cepsim!
Un pārslas patiešām izšķīst. Man šķiet, ka lielākai graudu veselībai ir vajadzīga cita recepte - piemēram. izkaisīti graudi

[Dieviete_Irīna]

Dieviete_Irīna
patiešām eksperiments bija vairāk nekā veiksmīgs!

Es šodien izmēģināju šo maizi. Izrādījās lieliski. Garšīgi, kraukšķīgi ... Es arī mīklai pievienoju ceturtdaļu glāzes saulespuķu sēklu un ceturtdaļu ķirbju sēklu. Parasti pasaka. Bērniem tas tik ļoti patika

Jā, dažādas sēklas ļoti labi iederas šajā maizē. Jūsu veselībai un jūsu bērniem!

Cienījamie graudaugu cienītāji, sakiet man: vai graudaugi cepšanas laikā pilnībā izšķīst? ES brīnos kāpēc. Tika domāts, ka viņi tur paliks, piemēram, sēklas)

Otrais jautājums ir par to, vai maizei vajadzētu celties. Cik daudz, jūsuprāt, tas jums pieaug. Es pagatavoju pusi devas, un, spriežot pēc izskata, tilpums ir tāds pats kā tad, ja mīkla būtu vienkārši mīcīta.

Pārslas izšķīst mīklā. Galu galā tie absorbē ūdeni, uzbriest un mīkstina. Ja vēlaties, lai zem zobiem kaut kas saburzās, pievienojiet iecienītās sēklas.

Un, protams, maizei vajadzētu celties. Tas nav tik augsts kā tīrie kvieši, bet atkarībā no rauga miltu kvalitātes tam vajadzētu būt apmēram „virs pusei zem loka”. Es runāju par pilnu normu, es neesmu mēģinājis pusi.

Zest, Liels paldies par recepti! Maize ir tik garšīga! Krāsai pievienoju arī iesalu - 1/3 tējkarotes. Maize man tik ļoti patika, ka ...! kas? Jā, mēs šeit bieži cepsim!
Un pārslas patiešām izšķīst. Man šķiet, ka lielākai graudu veselībai ir vajadzīga cita recepte - piemēram. izkaisīti graudi

Ēdiet savai veselībai! Un, protams, receptē varat pievienot iesalu pēc savas gaumes.

Esmu jau izcepis 3 maizes, pēc tavas receptes - es noņemu cepuri ... Mēs ar dēlu esam atraduši zelta vidusceļu - viņš mīl balto, bet es - melno. Ņammīgs!!

Šīs maizes recepti atradu Panasonic-253 receptēs, nolēmu izmēģināt, bet vispirms pārbaudiet, vai kāds cits to nav izcepis un ko cilvēki saka. Tātad, maize izrādījās pārsteidzoši garšīga, tieši tā, kā es to mīlu. Visu dienu es velku gar gabalu, baidos, ka mani eksperimenti ar cepšanu skaitlim beigsies katastrofāli ...

Bet klaips neizrādās augsts ... Mīklas īpatnības?

Meitenes ir zēni, kuri nav pret eksperimentiem, mērcē vai ielej verdošu ūdeni graudaugiem un kukurūzas miltiem un tamlīdzīgiem izstrādājumiem (graudi, klijas ...)
naktī no 1 līdz 1, un no rīta pievienojiet šajā formā, šādi es saņemu augstāku klaipu

Bet klaips neizrādās augsts ... Mīklas īpatnības?

Jā. Tur rudzu miltu un kviešu miltu attiecība ir 50 pret 50. Plus klijas un pārslas. Tas nebūs tik augsts kā tīra kviešu maize.

Bet garša-oo-oo-oo-oo ... Visa ģimene to novērtēja! "Visgaršīgākā maize," viņi saka.

Zest, saki, vai tev šeit vajag eļļu?

nez kāpēc galvenajā receptē nav eļļas, bet zemāk rakstīts, ka tās pievieno 3 ēd.k. l.olīvju eļļa.

nez kāpēc galvenajā receptē nav eļļas, bet zemāk rakstīts, ka tās pievieno 3 ēd.k. l. olīvju eļļa.

Pievienots receptei, jo autors to atzīmēja

Maize "5 graudaugi"

Kategorija:
Rauga maize

Gatavošanas programma:

Cepeškrāsns programmā Rudzi.

Kādu režīmu jūs ieteiktu Panasonic SD-2500 plītij?

Laba diena!
Es cepu šo maizi. Es ielieku miltus, netraucējot, tik daudz gramu, cik tas ir aptuveni rakstīts receptē.
Es iemetu saulespuķu sēklas 70 g.
Jāsaka, ka kauss (vai drīzāk glāze) no Panasonic SD-257 nepārprotami nav tas pats, kas 253, jo tas satur vismaz 205 g kviešu miltu.
Tāpēc īpašs paldies par aptuvenā svara norādīšanu.
Izskats:



Ir grūti pateikt, kas atrodas iekšā, jo fotoattēla uzņemšanas laikā tas joprojām bija karsts. Lai strādātu, es nogriezu gabalu ar mani - tas bija saburzīts pie griezuma, bet tas nav skaidrs, tas ir tāpēc, ka vēl nav auksts vai ir pārāk daudz šķidruma.
Tas garšo lieliski!

Man nav rudzu programmas. Ko vēl jūs varat cept?

Arī LG man nav šādas programmas, es maizi cepu režīmā Main. Labi tajā

Vispār es rudzu cepu kā vienmēr. Pirmkārt, es mīcīju režīmu Mīkla, pēc tam 1,5 stundas un stundu stāvēju cepšanas režīmā. Cepšana ir tikko sākusies, tad es anulēšu notikušo.

Cepis jau 3 reizes. Pirmo reizi manuālajā režīmā - ne pārāk augstu, bet tas bija garšīgi - bērni ēda to siltu. Otrreiz to izdarīju galvenajā programmā - tas sanāca lieliski. Un trešo reizi es nolēmu pārslas izmērīt nevis ar parastu ēdamkaroti, bet ar izmērītu no kokvilnas, kā rezultātā tās izrādījās mazāk, un mīcīšanas procesā man nācās pievienot miltus. Bet to var redzēt maz pievienotu, lai gan šoreiz bulciņa bija visskaistākā, un tā izcēlās perfekti - jumts izkrita cauri (((

pasaki man, recepte prasa 2 ēd.k. l vienas vai otras pārslas ... bet ir tikai 5 graudaugu maisījums, cik daudz tos ievietot receptes mīklā (tieši tik daudz, cik atsevišķi ēdamkarotes dažādu pārslu)

[Dobrina]

bet ir tikai 5 graudaugu maisījums, cik daudz tos ievietot receptes mīklā (tieši tik daudz, cik atsevišķi ēdamkarotes dažādu pārslu)

Dobrina, tieši tā, jums jāapvieno visas pārslas un jāpievieno tieši tik daudz karotes piecu graudu pārslu, tieši to es arī izdarīju !!!

Lai veicas ar maizi !!!

Sakiet, kas par vainu?
Šī ir otrā reize, kad es cepu šo maizi, un otro reizi cepšanas laikā "jumts" nokrīt. Tas paceļas ļoti labi, un, kad krāsns sāk darboties apmēram pēc 5-10 minūtēm. kritieni.
Pirmo reizi es domāju, ka tas ir saistīts ar faktu, ka pirms cepšanas es atvēru HP, lai ieeļļotu ar olu un apkaisa ar ķirbju sēklām. Otro reizi nolēmu nesmērēties un neliet. Un tas pats rezultāts. Bet pati maize ir ļoti garšīga, un nākamajā dienā tā ir mīksta un garšīga.
Es to daru:
raugs - 2 tējk (raugs ir labs, es uz tiem cepu vienkāršu maizi un viss ir kārtībā).
augstākās kvalitātes kviešu milti - 1,1 / 2 glāzes (glāze 240 ml.)
rudzu milti - 1,1 / 2 tases
5 graudaugu pārslu pārslu maisījums, kas nav nepieciešams vārīt - 11 ēdamk. l. (no HP)
sāls - 2 tējk
cukurs - 2 ēdamk. l.
piena pulveris - 2 ēdamk. l.
ūdens - 350 ml.
augu eļļa - 3 ēdamk. l.
Es cepu uz galvenās programmas, velmēju 900 gr. vidēja garoza.
Atkal maize ir ļoti garšīga, un es vēlos to pilnveidot pēc izskata.

Ak jā! Tāpēc bija vērts iegādāties maizes ražotāju) manu mīļāko maizi

Kviešu milti 1 1/2 tējk
Rudzu milti 1 1/2 tējk. Lūdzu, pastāstiet man, cik tas būs gramos? paldies, jautājums ir pazudis, pateicoties "ciemata krāsnij"

Paldies autoram par brīnišķīgo recepti! necerēju uz tādu rezultātu !! pat jumtu nedaudz sasmalcināja maizes automāta vāks, pareizāk sakot, dozators. Bet tas viņu nemaz nebojāja. Super, grāmatzīme

Kāda skaistule!!! Olya, vai tu visu liki pēc receptes pirmajā ierakstā un cepi uz rudzu režīma? Es arī tagad to izņēmu no ZS, jumts izkrita, tas ir ļoti aizvainojoši (

Kāda skaistule!!! Olya, vai tu visu liki pēc receptes pirmajā ierakstā un cepi uz rudzu režīma? Es arī tagad to izņēmu no ZS, jumts izkrita, tas ir ļoti aizvainojoši (

Nevajag ievērot recepti, nevajag! Tiek ievērots tikai miltu un šķidruma līdzsvars un tēma Maize paceļas, bet krīt uz iekšu. Cēloņi.

Galu galā mums visiem ir atšķirīgi cepšanas apstākļi, un arī sastāvdaļas ir atšķirīgas ... lasiet tēmu iepriekš.

Palīdzēt Sadaļas "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs

Nu, tā tas izrādījās ap malām, vidus neizdevās, atdzesēts, sagriezts šķēlēs
Nu ļoti garšīgi !!!
🔗