Ķiršu vīns

Ķiršu vīns
Kategorija: Dzērieni
Sastāvdaļas
Gatavi ķirši 1 spainis
Cukurs apmēram 4 kg
Jebkuri augļi vai ogas (es pievienoju sarkano ķiršu plūmi) 1 mazs spainis
Gatavošanas metode

Kāpēc es izstādu šo recepti tagad, kad ķiršu sezona ir beigusies? Tā kā recepte ir tik pārsteidzoša, ka es neuzdrošinājos to publicēt, neizmēģinot. Kaimiņiene Marija Dmitrijevna Bondarenko man mācīja vīnu gatavot no ķiršiem, viņa ir gudra, skaista un laba persona.
Kārtoto līdz pleciem ielej 10 litru pudelē (augļiem jābūt nogatavojušiem, bet ne pārgatavojušiem, un nedod Dievs, ja jūs sapuvīsit vai sapelēsiet - tas noteikti pasliktinās gatavā vīna garšu !!) un nomazgājiet ķirši. Uz tā balona augšpusē ielejiet granulētu cukuru, sasieniet to ar audekla lupatu un atstājiet saulē 3-4 nedēļas.
Pēc šī perioda iegūto šķidrumu iztukšojiet caur noplūdušo vāku un paslēpiet to, un burkā, nenoņemot ķiršus, atkal ielejiet tos augļus vai ogas uz pleciem, kas līdz tam laikam ir nogatavojušies; parasti tā ir ķiršu plūme, vēlams sarkana. Virsū pievieno 1,5 - 2 kg cukura (atkarībā no izejvielas salduma) un, ja tas nav pārāk sulīgs, ielej puslitru tīra ūdens. Vēlreiz sasieniet ar audeklu un atstājiet vēl 3-4 nedēļas saulē.
Iztukšo iegūto šķidrumu un sajauc ar pirmo. Filtrēt. Vīns ir gatavs.
Sākumā es īsti nesapratu, kāpēc likt otro reizi - varbūt pēc daudzuma? .. Vai arī žēl izmest fermentētus ķiršus? .. Bet, iztukšojis pirmo vīnu, es sapratu iemeslu: tas ir biezs , smags, ļoti salds un stiprs. Es izmēģināju glāzi - tā kļuva manāmi skaistāka ... Pēc sajaukšanas izrādās tieši tā - ļoti, ļoti garšīga un aromātiska.
Un skaisti.
Viņa nefotografēja: labi, kas te par liekuli, vīns ir vīns.

Trauks ir paredzēts apmēram 7 litru izejai
Gatavošanas laiks: 2 - 3 mēneši
Ēdienu gatavošanas programma: saulē
Piezīme
Ideāli ir likt vīnu uz augoša mēness, kad tas ir Dvīņu zīmē, un ielej to ar nepilnīgu mēnesi Auna, Lauvas vai Strēlnieka zīmēs, tad tas ir labāk un ilgāk uzglabāts. Ja vīns tiek samazināts, fermentācijas laiks var palielināties līdz 6 nedēļām. Nelieciet un nelietiet vīnu, kad Mēness atrodas Vēža, Zivju un Jaunavas zīmēs; arī šajās dienās jūs nevarat satīt, raudzēt un saglabāt: gatavais produkts sapelēs, "eksplodēs" vai kļūs skābs.

Ķiršu-persiku ievārījums (marinastoms)

Kēksiņš "Banāns + Ķirsis" (Omela)

Trifele "Gatavs ķirsis un baziliks" (Aleksandra)

Clafoutis ar ķiršu (celfh)

Auzu pīrāgs ar ķiršiem (multivarkam Brand 37501) (Toon)

Un, kad es ievietoju vīnu rūgt, es aizveru cilindrus ar īpašu vāku. Gaiss nāk tikai no turienes, bet neietilpst cilindrā.

Un izrādās pavisam cits vīns ...
Viņi arī ievieto ūdens blīvējumu - tam pašam nolūkam, lai gaiss neplūst. Šīs metodes brīnums ir tieši tas, ka nav nepieciešama satraukums - ne filtrēšana, ne slēģa ūdens daudzuma uzraudzība, ne aizvara blīvums. Un, ja jūs to nesekojat, vīns var kļūt sapelējis ... Esmu ielicis visādus vīnus! Pat no arbūza.
Tikai dzīvā saule gatavo šo vīnu no dzīviem ķiršiem.

Tieši to pašu tehnoloģiju izmantoja, lai sagatavotu "ērkšķu" - super-duper lieta!
(mēs to saucam par vīna liķieri)

[TATbRHA]

TATbRHA, tiklīdz ķirši un ķiršu plūmes nogatavosies pie mums, es vēlos izmēģināt jūsu recepti. Bet es joprojām esmu tas pats vīndaris, tāpēc, lūdzu, pastāstiet mums, ko tas nozīmē "saulē", kā tas ir? Tieši saulē? Pasaki man neprasmi

Kas tiek darīts? Un kļūdainais, kuram ķiršu sezona ir ne tikai beigusies, bet vēl nav sākusies? Saule, jā, meitenes, labi, vismaz pārdodiet savu brīnumu, labi, vismaz mēs pievienosimies skaistajam

[TATbRHA]

TATbRHA, un man ir arī jautājumi. Es būtu pateicīgs, ja varētu paskaidrot. Man nav nevienas 10 litru pudeles, tikai 3 litru pudeles. Vai tehnoloģija daudz cietīs, ja tajās ieliksim vīnu? Vai arī jāmeklē lieli konteineri? Un kādam stiklam tam jābūt? Caurspīdīgs? Vai arī tas nav nepieciešams, un jūs varat mēģināt to ievietot lielā plastmasas traukā? Es ļoti ceru uz jūsu precizējumiem. Iepriekš pateicīgs

[FIESTA]

FIESTA, Es noteikti mēģināšu to izdarīt. Manā dārzā ērkšķis neaug, bet dažreiz tirgū tiek pārdota kāda īsta ērkšķa bāla kopija, tāpēc es paskatīšos cenu. Vai varbūt es to vienkārši izlikšu no savām žāvētām plūmēm !! Šeit būs vīns visiem vīniem ...

bagiraSochi, pagājušajā gadā es visu saliku tā, kā aprakstīju: sakārtoju un mazgāju ķiršus, ielēju tos 10 litru pudelē, apsedzu ar cukuru, sasēju ar kabatlakatiņu un atstāju tieši saulē, tikko apsedzot no lietus. Un tālāk tekstā. Iznāca ļoti, ļoti garšīgi! Izmēģiniet arī jūs, nebaidieties. Kas attiecas uz 3 litru kannām, es absolūti neko nevaru izskaidrot: es to darīju, tikai izmantojot šo tehnoloģiju. Varbūt 10 litru pudeles tilpumam ir jēga un nepieciešams nosacījums. Un caurspīdīgums, manuprāt, ir nepieciešams arī, lai saule pieskartos augļiem. Un jebkurā gadījumā ne plastmasas trauks! Tas ir vīns, nevis etiķis. Metālizstrādājumu veikalos mēs pārdodam 10 litru balonus ļoti lēti - pārbaudiet, vai jums tāds ir.

Kara, nāc tuvāk rudenim, lai mēģinātu!

[TATbRHA]

TATbRHA, liels paldies par precizējumu, es noteikti centīšos darīt tā, kā jūs teicāt, un, iespējams, arī manā dārzā aug ērkšķis, un es mēģināšu no tā. Es mīlu mājās gatavotu vīnu

Vai varbūt es to izlikšu no savām plūmēm !! Šeit būs vīns visiem vīniem ...

Saīsināts - grimst uz grīdas!

[FIESTA]

FIESTA,