Sudraba karpas (receptes)

Sudraba karpas (receptes)

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
Sudraba karpu galva
Vidēji burkāni	2 gab.
Lielas spuldzes	2 gab.
Sāls, pipari, lauru lapa

Gatavošanas metode

• Šī vidēja izmēra galva pievilka 4 kg. Tas ir lieliski piemērots želejas gaļai.
• Neaizmirstiet, ka buljonam jums vajag lielu galvu, vēlams, dzimumnobriedušu zivi. No jebkuras šķirnes mazuļu galvām buljons pat zivju zupai nederēs
• Labi nomazgājis galvu ūdens baseinā, vīrs to pārgrieza uz pusēm. Žaunas tika noņemtas. Vārīta bija tikai puse no galvas.
• 1. Katliņā ielieciet nepieciešamo galvu, nomizotu sīpolu un burkānu skaitu.
• 2. Pārklāj ar aukstu ūdeni tā, lai tas pārklātu tikai zivis. Uzlieciet vidēju karstumu un, kad tas sāk vārīties, noņemiet putas, pievienojiet sāli, padariet uguni pēc iespējas zemāku jūsu krāsnij un vairākas stundas vāriet uz vārīšanās robežas. Gatavošanas beigās pievienojiet piparu graudus, lauru lapas.
• 3. Nedaudz atdzisis, izjauciet galvu, uzmanoties, lai nesasmalcinātu lielākus celulozes gabalus.
• 4. Zivju mīkstumu izkārto uz plāksnēm, pārlej ar buljonu. Jūs varat izrotāt ar burkāniem, zaļumiem.
• 5. Ielieciet to ledusskapī. Sacietēšana ir garantēta.

Piezīme

Maz ticams, ka jūs varētu noķert šādas zivis ar ēsmu, bet rudenī un ziemā mūsu tirgū viņi pārdod milzīgas sagrieztas sudraba karpas, kas audzētas īpašās. dīķi.

Želejas gaļa izrādās ļoti bagāta un garšīga.

[Vistas gaļa ar dārzeņiem]

Tātad turpināsim ...
Ieliecam sudraba karpas galvu želejas gaļā, un nelielu liemeņa gabalu, kas ir pievilkts vairāk nekā 2 kg, sagriež gabalos un cep cepeškrāsnī ar dārzeņiem. Šī ir rudens versija, un ir arī ziemas versija
…
Vistas gaļa ar dārzeņiem

• Sudraba karpas
• Baklažāns
• Loka
• austeru sēnes (ja sēņu nav)
• Aug eļļa.
• Skābs krējums (majonēze)
• Sāls


Izvēlējušies tirgū cepešpannas izmēram piemērotu zivju gabalu, mēs to atvedam mājās, sagriežam vairākos "porcijās", mazgājam. Sāls tieši pirms tās uzlikšanas uz cepešpannas, pretējā gadījumā zivis iztecēs, un mēs zaudēsim sulu. Malto dārzeņu vārīšana:
Mēs sagriež zilu, sīpolu, austeru sēnes. Viegli apcep saulespuķu eļļā, atsevišķi austeru sēnēs un zilās. Sajauciet, pievienojiet sīpolu, pievienojiet sāli un turpiniet cept kopā, līdz tas mīkstina un kļūst plastmasas. Necepiet! Ja vēlaties, varat pievienot skābu krējumu, bet labāk to nedarīt, lai cepšanas laikā izdalīto sulu absorbētu dārzeņi.
Cepešpannas apakšdaļu cieši izklāj ar ziliem apļiem (ar ādu, bez mērcēšanas). Apkaisa ar sāli.
Mēs izklājam sālītas zivis. Visas brīvās spraugas mēs aizpildām ar dārzeņu malto maltīti, tas ir iespējams ar "slaidu" - malta gaļa nokarājas. Maltās gaļas pārpalikumu var sajaukt ar krējumu (majonēzi) un izkaisīt pa visu trauka virsmu.
Sudraba karpas ir gatavas cept. Krāsnī !!!

Krāsns tiek uzkarsēta līdz 250 - 270 grādiem.
Mēs turam zivis šajā temperatūrā, līdz trauks vārās. Pēc tam nedaudz pazeminiet krāsns temperatūru līdz 220-230 gr.
Cepešpannu ar zivīm ieteicams novietot uz lielākas cepešpannas, jo izdalās daudz verdoša taukainas sulas, ko daļēji absorbē RAW baklažāni, ar kuriem mēs izklājam dibenu.
Cepiet līdz maigumam, ko nosaka smarža, kas izplatās no virtuves, un mājsaimniecības locekļu nervozitāte, kas gaida maltīti

[Ulitka]

Ulitkacik brīnišķīgas receptes! Cik garšīgas zivis!

Ulitka es jau ķēpājos, kāpēc jūs nelikāt šo recepti konkursam.

SUPER attēli. Arī es tagad esmu darbā, snaužot. Paldies par recepti. Es noteikti mēģināšu to pagatavot.

Sacensībās pirmās trīs vietas jau ir ieņemtas
Nedaudz vēlāk šeit ievietošu ziemas versiju - recepte resnajam mīļotājam, kurš norija jūras sams

Sacensībās pirmās trīs vietas jau ir ieņemtas

Ar ko tas ir aizņemts? Tas ir tikai kauns, neviens nevēlas piedalīties konkursā

[Ulitka]

Ulitka ak, cik lieliski! Es mīlu zivis un dievinu šādas receptes, kad jums nav nepieciešams sasmalcināt, bet jūs varat visu pagatavot milzīgos gabalos. Tolstolobovs Privozā ir ducis. Iepriekš es to vienkārši cepu ar sīpoliem un majonēzi, bet tas noteikti būs daudz garšīgāk. Paldies par recepti

Ak, rīt izskatās, ka Privozam būs līnija pēc sudraba karpām! Es mīlu zivis! Es izdzēru recepti, es gribu tādu skaistumu rīt vakariņās!

[Apaļš biezpiens]

Apaļš biezpiens

• Sudraba karpas - lielas upju zivis
• Sams (jūras sams) - ļoti taukainas jūras zivis, kas izplatās normālas cepšanas laikā
• Šampinjons
• Loka
• Skābais krējums
• Dārzeņu eļļa
• Sāls

Sudraba karpu gatavošanas rudens-ziemas versija, kad dārzeņu pārpilnība ir pazudusi
1. Iegādājoties tirgū piemērotu sudraba liemeņa gabalu, mēs to sadalām daļās pēc cepešpannas lieluma.
2. Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu
3. Sīpolu sagriež gredzenos un, neizjaucot, ar tiem izklāj cepešpannas dibenu.
4. Uz augšu ielieciet sālītos sudraba karpas gabaliņus.
5. Pēc sams filejas nedaudz atkausēšanas ielieciet lielākos gabaliņus sudraba karpā, un ar mazajiem gabaliņiem aizpildiet visus tukšumus.


6. Šampinjonus (jūs varat izmantot citas sēnes) sagrieziet, pievienojiet, apcepiet nelielu daudzumu augu eļļas ar smalki sagrieztu sīpolu. Kad sēņu izolētā sula ir daļēji novārījusies, pievienojiet skābo krējumu. Uzvāra un ielej zivis.
7. Sudraba karpas ir gatavas krāsnim.
8. Tad viss, tāpat kā iepriekšējā receptē "Sudraba karpas ar dārzeņiem":

Sudraba karpas, pēc manām gaumēm, ir vislabākās upes zivis. Tas ir garšīgi pat tikko eļļā apcepts ar sīpoliem, un vēl jo vairāk tādi "prieki". Un tajā nav mazu kauliņu!

Ulitka Paldies par brīnišķīgajām receptēm !!! Idejas - super, fotogrāfijas - super. Viss ir tikai augstākajā līmenī. Paldies par iedvesmu.