Savvaļas pīle dārzeņu mērcē

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Ķidātas pīles	1 kg
Marināde:
Ūdens	1 l
Etiķis 9%	2. l.
Kadiķu oga	5 gab.
Piparu kukurūzas maisījums	1h l.
Sīpolu sīpoli	1 dators.
Ķiploki	2 zobs.
Liels ābols	1 dators.
Lauru lapa	2 gab.
Sāls	garša
Mērce:
Milti	2. l.
Sīpolu sīpoli	1 dators.
Burkāns	1 dators.
Cilantro un pētersīļu kātiņi	1 saišķis
Verdošs ūdens	1. st.
Sāls	garša
Ghee cepšanai

Gatavošanas metode

Spēlē vienmēr ir divas problēmas: gatavās gaļas specifiskā smarža un cietība. Tos atrisina, attiecīgi mērcējot un sautējot. Tātad,
Izķidātu putnu (man ir vairāki dažādi veidi) sagrieziet porcijās, iemērciet aukstā ūdenī 1-3 stundas. Ūdens periodiski jāiztukšo un jāuzpilda ar jaunu ūdeni, panākot caurspīdīgumu.
Marināde var būt jebkura. Šoreiz es izmantoju šo. Notīriet sīpolu un sagrieziet 4 gabaliņos. Noņemiet ābolu serdi, sarīvējiet uz rupjas rīves, smalki sagrieziet ķiplokus. Ielieciet visas sastāvdaļas ūdenī, uzvāra, vāriet 5-10 minūtes, pārklājiet un atstājiet atdzist un ievilkties.
Atdzesētu marinādi ielej traukā, ielieciet pīli, aizveriet un atstājiet dienu.
Pēc kāda laika pīli nosusiniet ar marinādes dvieli, apcepiet no abām pusēm gī līdz zeltaini brūnai.
Mērcei sausā pannā apcep miltus, maisot līdz gaiši brūnai.
Sīpolu sagrieziet kubiņos, burkānu sarīvējiet uz rupjas rīves, sasmalciniet kintsas un pētersīļu kātiņus. Visus dārzeņus apcep eļļā, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet miltus, sāli pēc garšas, verdošu ūdeni, sakuliet ar blenderi līdz viendabīgai masai.
Katliņā kārtās lieciet mērci un mājputnu gabalus. Uzvāra, samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts no 1 stundas līdz 1,5 stundām. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni.
Es 40 minūtes gatavoju ātrgaitas katlā Cuckoo 1054, Multi-Cook 110C.
Gatavā gaļa izrādījās ļoti maiga, bez īpašas smaržas. Mērce sabiezēja un vairāk atgādināja sānu ēdienu. Ar viņu sobssno un ar dārzeņiem mēs ēdām.
shl. fotogrāfija noteikti nav ļoti apetīti rosinoša, bet "no dziesmas nevar izmest vārdus" (c).

Vera-Nica

laba recepte - es to ievietoju grāmatzīmēs, es pagatavošu savvaļas zosi, jo es nemīlu pīli ... tā smaržo pēc zivīm. Es pamanīju, ka, ja spēle ir sasalusi, specifiskā smarža pazūd un tā gatavojas ātrāk

Omela

Vera-Nicakā tas man smirdēja !!!! Es gulēju joprojām nevienu dienu neizķidāta .. Es gribēju to izmest. Bet galu galā nav ne smakas. Lai gan, protams, garša ir subjektīva lieta. Es priecāšos, ja jums tas patiks.

Luizija

Tātad jūs varat pagatavot savvaļas pīli bez zivju smaržas un garšas!

Vīramāte mani pacienāja ar savvaļas pīli. Es joprojām atceros šo "ārstēšanu".

Tas bija gandrīz tūlīt pēc kāzām, un tad es viņai nevarēju pateikt, ka es nevaru ēst tādu lietu. Un es arī nevarēju ēst ...

Omela

Luizija , shosh .. un kā? Arī vecmāmiņa ciemā mani baroja ar trusi. Ieliku kabatās. Un šeit tas visiem patika. Bet bērns tik un tā neēda. ~~Viņš neēd daudz šokolādes.~~

* Anyuta *

Es skatos, ir parādījušās jaunas receptes ... vienā no tām zāle kļūst zaļa .. Es jau gaidu - kura recepte ir šī?! ... Ksyushka, labi, kā vienmēr, tas ir vienkārši šausmīgi! ...

Omela

Anya, Paldies! Citai apkārtnei (izņemot zāli) nav ne laika, ne enerģijas.

* Anyuta *

Citāts: Omela

Anya, Paldies! Citai apkārtnei (izņemot zāli) nav ne laika, ne enerģijas.

Ksyu, tas jau ir tas, ka preču zīme ir kļuvusi .. .. mēs uzreiz atpazīsim jūsu receptes uz zāles!

Qween

Meitenes, es arī pamanīju, ka smarža galvenokārt lokalizējas ādā un taukos. Tāpēc papildus mērcēšanai es no pīlēm noņemu ādu un taukus.

Omela

Anya, paldies par atgādinājumu. Es arī novilku ādu. Un tajā nebija tauku.

Omela

Citāts: * Annija *

mēs uzreiz atpazīsim jūsu receptes pēc zāles!

Nezāle drīz beigsies.

* Anyuta *

Citāts: Omela

Drīz beigsies nezāle.

Tad mums būs jāpērk podos ... tas, ko viņi pārdod kaķiem ...

* Anyuta *

Starp citu ... par nezāli ... kas drīz atdalīsies ...

skaties foto - tu neticēsi tam - 2012. gada 5. decembris ... tāpēc varbūt mūs iepriecinās ar ēdieniem no dabas ilgāk par vienu mēnesi ...